{"product_id":"graines-de-cardamome-verte-du-guatemala","title":"Semi di cardamomo verde del Guatemala","description":"\u003ch2\u003eSemi di cardamomo verde del Guatemala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa regina delle spezie per gli indiani è originaria delle Cardamom Hills, che dominano la pianura del Kerala e la costa del Malabar nel Sud-Ovest dell'India.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ una pianta della famiglia delle Zingiberacee, ossia una parente stretta dello zenzero, della curcuma, del galanga e della maniguetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ coltivata naturalmente in India e in diversi paesi del Sud-Est asiatico, Cambogia, Vietnam, Sri Lanka, ecc., e anche in America del Sud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuello che vi proponiamo è coltivato e raccolto in Guatemala.\u003cbr\u003eSi tratta di piccoli semi che crescono sulle radici aeree della pianta, raccolti delicatamente a mano, e successivamente essiccati al sole.\u003cbr\u003eEsistono due varietà di cardamomo, il verde e il nero. Quest'ultimo è originario del Nepal e ha un sapore fortemente canforato.\u003cbr\u003eIl cardamomo bianco si ottiene con baccelli verdi, per aggiunta di amido o per ammollo nel latte di calce; non esiste quindi dal punto di vista botanico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI piccoli semi neri contenuti nella capsula verde sono intensamente aromatici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOccorrono circa 40 000 di questi semi per fare un chilo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: viene utilizzata tradizionalmente in India per la preparazione di dolci.\u003cbr\u003eEntra nella composizione della maggior parte dei miscugli di spezie ed è indispensabile nel tè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Medio Oriente viene utilizzata nel caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl cardamomo verde si abbina perfettamente con la melanzana, la carota, la zucca e il cetriolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi armonizza idealmente con l'agnello e con i volatili, piccione, anatra e in particolare con la faraona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDà il meglio con i rollmops e le aringhe marinate.\u003cbr\u003eDarà un tocco intensamente esotico alle vostre composte, insalate di frutta, sorbetti agli agrumi e si abbina perfettamente con l'ananas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl nostro consiglio\u003c\/strong\u003e: aromatizzate il vostro grasso di cottura, olio o burro, con i semi neri che poi eliminerete; per un uso in pasticceria, preparate uno sciroppo che potrete dosare facilmente.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 100 g (3,53 oz)","offer_id":54132974977357,"sku":"CDPRIV04S","price":13.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132975010125,"sku":"CDPRIV04XL","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132975042893,"sku":"CDPRIV04XXL","price":64.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8381-large_default.jpg?v=1781865496","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/products\/semi-di-cardamomo-verde-del-guatemala","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}