{"product_id":"sirop-mitarashi-dango-a-la-sauce-soja-et-vanille-200-ml","title":"Sciroppo Mitarashi dango alla salsa di soia e vaniglia 200 ml","description":"\u003cp\u003eIn Giappone, l'utilizzo della salsa di soia in pasticceria, cioccolato, gelati e altri dolci è comune. La salsa di soia aggiunge umami e profondità ai piatti salati e dolci in un modo che il sale da solo non può raggiungere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl sale è essenziale in pasticceria: esalta i sapori, bilancia gli ingredienti dolci e influisce sulla consistenza. Permette alla salsa di soia di valorizzare il suo ricco carattere umami e le sue sfumate note aromatiche. Il connubio tra zucchero di canna scuro e salsa di soia salata crea un delizioso contrasto che persiste in bocca. Questo abbinamento non convenzionale aggiunge un tocco sofisticato. La salsa di soia è spesso utilizzata in abbinamento con il cioccolato e il caramello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuò essere utilizzata anche nei dessert a base di frutta. Alcune gocce di salsa di soia nelle insalate di frutta ricca e matura possono esaltarne la dolcezza naturale. Il Mitarashi dango è un dessert o uno spuntino tradizionale giapponese presentato in spiedini, simile al mochi. Questo spiedino è composto da tre a cinque piccole palline rotonde di riso chiamate dango. La sua popolarità tra i buongustai si deve alla sua deliziosa glassa alla salsa di soia dolce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI dango vengono tradizionalmente preparati combinando acqua e zucchero con due tipi diversi di farina di riso: la farina di riso non glutinoso joshinko e la farina di riso glutinoso shiratamako. La glassa Mitarashi è composta da fecola, zucchero, acqua, mirin e salsa di soia. Le palline vengono prima bollite, poi spesso grigliate per dare loro un aspetto più robusto, prima di essere ricoperte di salsa. Il tutto forma deliziosi e morbidi bocconcini ricoperti di una glassa scura e saporita, allo stesso tempo dolce, salata e gustosa. Il Mitarashi dango sarebbe nato nella celebre casa da tè Kamo Mitarashi fondata nel 1922 e situata nel quartiere Sakyō di Kyoto, proprio all'ingresso dello Shimogamo Jinja, un sito patrimonio mondiale dell'UNESCO.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa parola «Mitarashi» sarebbe ispirata dalle bolle dello stagno Mitarashi, l'acqua purificatrice situata all'esterno dell'ingresso del santuario. Si ritiene che ciò abbia influenzato la forma delle palline, che ricordano in effetti delle piccole bolle. Si dice anche che il Mitarashi dango si ispiri al momento in cui l'imperatore Go-Daigo, il 96° imperatore del Giappone che regnò negli anni 1300, visitò lo Shimogamo Jinja e vide cinque bolle apparire mentre si purificava le mani nell'acqua.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417958733,"sku":"NISGOTO19","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO19-s.webp?v=1782142270","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/products\/sciroppo-mitarashi-dango-alla-salsa-di-soia-e-vaniglia-200-ml","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}