{"product_id":"echalote-japonaise-rakkyo-en-condiment","title":"Scalogno giapponese rakkyo come condimento - 100g","description":"\u003cp\u003eChiamato echalotte in Giappone, per la forma del suo bulbo, si tratta in realtà di una cipolla, il cui nome vernacolare è Allium Chinense. La sua coltivazione si è sviluppata in modo particolare nelle dune di sabbia della prefettura di Tottori, lungo il mare del Giappone. Questa regione, particolarmente ventosa e innevata in inverno, offre condizioni ideali per la sua coltivazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInfatti, la neve ha la reputazione di concentrare i sapori. I rakkyo vengono raccolti dalla fine di maggio ai primi di giugno e i loro bulbi vengono marinati (lacto-fermentati) in aceto dolce zuccherato e salato. Assumono quindi la denominazione di « rakkyo-zuke ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI rakkyo sono ricchi di fibre alimentari, vitamine e minerali, polifenoli, composti solforati e organosolfurati e sono riconosciuti per le loro virtù medicinali (proprietà antibatteriche, attività antiossidante, effetti antinfiammatori, effetti ipotensivi, miglioramento del sistema immunitario…).\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111413469517,"sku":"NISKEN1","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KEN1-s.webp?v=1782198354","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/products\/scalogno-giapponese-rakkyo-come-condimento","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}