{"product_id":"sanuki-udon-epais","title":"Sanuki Udon spessi - 300 g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl nostro artigiano, Sanuki Shisei, seleziona le farine della migliore qualità.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePer questa ragione, le tagliatelle di Sanuki Shisei hanno poca cenere e il gusto originale della farina ha la meglio in modo netto.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eI metodi di produzione padroneggiati hanno la loro importanza: grazie all'utilizzo di grandi quantità di acqua nella produzione (dal 38 al 47% per il nostro artigiano, mentre le altre aziende sono dal 35 al 43%), diventa facile distendere il glutine interno della farina.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eQuesto favorisce una superficie liscia degli udon prodotti, un aspetto lucido al termine della cottura. La laminazione e la rifinitura dell'impasto favoriscono un gusto più pronunciato, una viscosità particolare e una texture liscia senza eguali.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL'attività del glutine nella farina di frumento diventa più attiva e l'essiccazione ad alta temperatura favorisce una maggiore dolcezza del frumento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SANUKI SHISEI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980954558797,"sku":"NISSANU","price":3.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SANU-s.webp?v=1782200300","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/products\/sanuki-udon-spessi","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}