{"product_id":"sake-a-cuisiner-izumo-jidenshu","title":"Saké da cucina Izumo Jidenshu - 720ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eL'Izumo Jidenshu è un sake tradizionale della regione di Izumo, la cui produzione scomparve durante la Seconda Guerra Mondiale, prima di essere rilancciata nel 1989 grazie a un'iniziativa locale volta a preservare e promuovere il patrimonio gastronomico regionale. Dopo diversi anni di ricerche e sperimentazioni, la sua produzione è ripresa su impulso dell'Associazione Matsue Way e del birrificio Yoneda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl metodo di produzione si distingue da quello dei sake classici per l'utilizzo di una grande quantità di riso glutinoso, una maggiore proporzione di miscela riso-mosto e meno acqua. La fermentazione, che dura circa tre mesi, permette di ottenere un sake particolarmente denso, viscoso, dolce e ricco di umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'umami, considerato il quinto sapore fondamentale, apporta profondità ed equilibrio agli alimenti grazie alla presenza naturale di aminoacidi e nucleotidi. Nella cucina giapponese, l'Izumo Jidenshu è particolarmente apprezzato come sake da cucina. Aggiunto ai brodi e alle preparazioni a base di pesce, aiuta a eliminare i cattivi odori esaltando al contempo i sapori e conferendo una dolcezza e una ricchezza gustativa notevoli.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"YONEDA SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389614413,"sku":"NISYSB","price":19.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSB-s.webp?v=1782200712","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/products\/sake-da-cucina-izumo-jidenshu","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}