{"product_id":"presse-a-saba-oshizushi-en-bois-de-cypres-hinoki","title":"Pressa per saba oshizushi in legno di cipresso hinoki","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl saba sushi, o sushi di sgombro, affonda le sue radici nei sushi Edomae (stile di Tokyo del XIX secolo). Il filetto di sgombro viene salato e poi marinato nell'aceto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnche se la varietà di sgombro giapponese è leggermente diversa da quella pescata nelle acque europee, il nostro sgombro comune si adatta perfettamente. Spesso criticata, quando marinata con l'aceto, la carne dello sgombro ha un sapore complesso, ricco di umami, con note iodate e dolci quando è grassa. Il segreto per la riuscita di un buon saba sushi risiede nella freschezza assoluta del pesce, poiché la carne si deteriora molto rapidamente. Per ovviare a ciò, i cuochi giapponesi praticano la tecnica dello shime saba, che consiste nel salare abbondantemente i filetti di sgombro prima di farli marinare nell'aceto di riso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"165*42*30 mm","offer_id":54111462555981,"sku":"NIS0521800","price":30.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"240*67*30 mm","offer_id":54111462588749,"sku":"NIS0521900","price":35.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/0521800-s.webp?v=1782139038","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/products\/pressa-per-saba-oshizushi-in-legno-di-cipresso-hinoki","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}