{"product_id":"poivre-rouge-du-plateau-des-bolovens-bio","title":"Pepe rosso dell'altopiano dei Bolovens Bio*","description":"\u003ch2\u003ePepe rosso dell'altopiano dei Bolovens Bio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI grani vengono raccolti a perfetta maturità, con un colore che va dall'arancione al rosso intenso.\u003cbr\u003eLa polpa è allora ricca di zucchero.\u003cbr\u003eI grani sono molto fragili e devono essere manipolati da mani esperte.\u003cbr\u003eL'essiccazione è lenta, all'ombra, affinché il calore non alteri il pericarpo dei grani.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cu\u003eUlteriori informazioni sui pepi dell'altopiano dei Bolovens\u003c\/u\u003e: L'altopiano dei Bolovens, provincia di Sekong, nel sud del Laos, situato a 650 metri di altitudine, beneficia di un suolo vulcanico ricco di nutrienti, ideale per la coltivazione di un pepe di qualità.\u003cbr\u003eIl nostro agricoltore ha sviluppato una piantagione di pepe privilegiando metodi tradizionali rispettosi degli uomini e dell'ambiente senza alcun utilizzo di prodotti chimici, pesticidi né fungicidi.\u003cbr\u003eLa fattoria è dedicata esclusivamente all'agricoltura biologica.\u003cbr\u003eI raccolti sono esclusivamente manuali, a gradi di maturità specifici in funzione della qualità di pepe ricercata.\u003cbr\u003eI grani di pepe vengono essiccati all'ombra per preservarne l'essenza vegetale e l'olio essenziale.\u003cbr\u003eL'essiccazione è lenta per consentire ai grani di sprigionare gli aromi più sottili.\u003cbr\u003eTerminiamo l'affinamento dei grani nella nostra cantina, a temperatura e umidità controllate, per esaltarli al massimo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: raccomandiamo questo pepe, macinato al momento del servizio, per le carni rosse, l'anatra, la selvaggina, il foie gras, i pesci grassi e i cefalopodi, le orecchie di mare, i gamberi, le mele saltate in padella.\u003cbr\u003eIn pasticceria, si abbinerà con le fragole, i lamponi, il ribes nero, il cioccolato fondente, le mirabelle, le pere, l'uva.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132981563725,"sku":"CDPMSL10S","price":17.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132981596493,"sku":"CDPMSL10XL","price":60.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132981629261,"sku":"CDPMSL10XXL","price":105.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3114-large_default.jpg?v=1781865591","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/products\/pepe-rosso-dell-altopiano-dei-bolovens-bio","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}