{"product_id":"niboshi","title":"Niboshi","description":"\u003cp\u003eLe « bushi » e i « niboshi » sono gli ingredienti principali più adatti per il dashi e le zuppe.\u003cbr\u003eIl niboshi, caratterizzato da un aroma leggero, permette di realizzare un dashi ricco e saporito.\u003cbr\u003eIl processo di produzione dei niboshi è relativamente semplice: i pesciolini vengono bolliti in acqua salata (per cuocerli e attivare gli enzimi che facilitano l'essiccazione e lo sviluppo degli aromi), poi essiccati a fondo.\u003cbr\u003ePer ottenere il miglior sapore possibile, si raccomanda spesso di rimuovere la testa e le interiora dei niboshi prima di preparare il dashi. Queste parti possono conferire un sapore amaro o troppo di pesce e rendere il brodo dashi torbido. Tuttavia, per i niboshi molto piccoli (come i kaeri) o di alta qualità, questa fase viene talvolta omessa. Alcuni cuochi fanno anche leggermente tostare i niboshi a secco in una padella prima di utilizzarli, al fine di esaltarne l'aroma e attenuare qualsiasi sapore persistente di pesce.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"80 g","offer_id":54111489950029,"sku":"NISW001S","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 Kg","offer_id":54111489982797,"sku":"NISW001","price":54.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/W001S-s.webp?v=1782227487","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/products\/niboshi","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}