{"product_id":"niboshi-atsukezuri","title":"Niboshi Atsukezuri","description":"\u003cp\u003eIl «bushi» e il «niboshi» sono gli ingredienti principali più adatti per il dashi e le zuppe.\u003cbr\u003eIl niboshi, caratterizzato da un aroma delicato, permette di realizzare un dashi ricco e saporito.\u003cbr\u003eIl processo di produzione dei niboshi è relativamente semplice: i pesciolini vengono bolliti in acqua salata (per cuocerli e attivare gli enzimi che facilitano l'essiccazione e lo sviluppo degli aromi), poi essiccati a fondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePer ottenere il miglior sapore possibile, si raccomanda spesso di rimuovere la testa e le interiora dei niboshi prima di preparare il dashi. Queste parti possono conferire un sapore amaro o eccessivamente ittico e rendere il brodo dashi torbido. Tuttavia, per i niboshi molto piccoli (come i kaeri) o di alta qualità, questo passaggio viene talvolta omesso. Alcuni cuochi fanno anche tostare leggermente i niboshi a secco in una padella prima di utilizzarli, al fine di esaltarne l'aroma e attenuare qualsiasi sapore di pesce persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"100 g","offer_id":54111437422925,"sku":"NISWA004S","price":7.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 Kg","offer_id":54111437455693,"sku":"NISWA004","price":61.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WA004-s.webp?v=1782227487","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/products\/niboshi-atsukezuri","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}