{"product_id":"nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2020-155-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Bianco de Noir 2020 - 15.5% - 750ml - *Su ordinazione*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIl Domaine Takahiko, situato a Yoichi (Hokkaido), sviluppa vini profondamente ispirati alla cultura gastronomica giapponese e al concetto di umami. Il suo fondatore, Takahiko Soga, privilegia riferimenti aromatici come il dashi, i funghi, il sottobosco, il miso, lo shoyu o il saké piuttosto che i registri fruttati e floreali tradizionali. Questa identità deriva allo stesso tempo dal terroir fresco e boscoso di Yoichi e da una vinificazione volta a esprimere pienamente i micro-organismi naturali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl dominio adotta un approccio poco interventista: fermentazioni lunghe con grappoli interi, utilizzo di lieviti indigeni, assenza di solfiti aggiunti durante la fermentazione e affinamento prevalentemente in vecchie botti di rovere. L'annata 2022, beneficiando di condizioni climatiche favorevoli e di una maturità ottimale delle uve, è considerata dal vigneron come una delle espressioni più fedeli del suo stile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Nana-Tsu-Mori Bianco de Noir è elaborato a partire da Pinot Noir affetto da muffa nobile (botrytis), selezionato a mano. Vinificato senza solfiti aggiunti, fermentato con lieviti selvatici e poi affinato per circa un anno in botti vecchie, viene prodotto in quantità limitate in base all'entità del botrytis ogni anno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'annata 2020, considerata eccezionale, presenta un profilo aromatico complesso che mescola miele, agrumi, tartufo, noci, burro, tè nero, menta, pesca bianca, castagna arrostita e marmellata d'arancia. Nonostante la sua ricchezza e il suo elevato grado alcolico (15%), conserva una bella acidità, una grande mineralità e un lungo finale, senza una sensazione alcolica marcata.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377260877,"sku":"NISDOTA4","price":137.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA4-w-s.webp?v=1782141857","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/products\/nana-tsu-mori-blanc-de-noir-2020-155-su-ordinazione","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}