{"product_id":"monaka-sakura-5555125-mm","title":"Monaka sakura 55*55*12,5 mm","description":"\u003cp class=\"MsoListParagraph\"\u003e\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eIl ripieno viene posto tra due cialde. La creazione della cialda del monaka è una fase particolarmente cruciale. Dopo aver cotto a vapore e fatto seccare il riso glutinoso, questo viene macinato in polvere e mescolato con acqua e zucchero per formare un impasto. Questo impasto viene poi versato negli stampi e cotto ad alta temperatura. Il processo di cottura richiede grande maestria e molta esperienza, poiché i tempi e la temperatura devono essere controllati con precisione. Questo processo consente di ottenere una texture estremamente sottile e croccante, nettamente superiore alla cialda conosciuta in occidente.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTradizionalmente, il ripieno è composto da pasta dolce di fagioli rossi (anko), ma esistono anche varianti comuni a base di pasta di fagioli bianchi, di pasta di castagne o persino di gelato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi dice che il nome «monaka» derivi da una poesia di Minamoto no Shitago, un poeta del periodo Heian.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi racconta che durante una festa organizzata a corte per ammirare la luna, i nobili presenti abbiano stabilito un collegamento tra la luna descritta in quella poesia e i mochi bianchi e rotondi serviti durante il ritrovo. Avrebbero quindi battezzato questi dolcetti «monaka no tsuki» (luna nel mezzo), combinando l'immagine della poesia con l'aspetto del dolce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ opportuno precisare che a metà del periodo Edo (1603-1868), un dolce chiamato «monaka no tsuki» era venduto dal negozio di senbei a Yoshiwara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTuttavia, è solo durante il periodo Meiji (1868-1912) che fu inventato il processo consistente nel farcire i monaka e nel dar loro una forma più funzionale o decorativa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa allora, queste piccole cialde hanno guadagnato popolarità e sono oggi considerate in Giappone come un'opera d'arte culinaria, apprezzata per la ricchezza delle sue texture (croccanti o morbide) e dei suoi sapori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl monaka occupa un posto importante nella cultura pasticcera giapponese. Il suo ripieno e la sua forma si evolvono generalmente in base alle stagioni o alle celebrazioni dell'anno.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"65 paia","offer_id":54111388336461,"sku":"NISMONAKC125-S","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"650 paia","offer_id":54111388369229,"sku":"NISMONAKC125","price":286.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC125-s.webp?v=1782200019","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/products\/monaka-sakura-5555125-mm","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}