{"product_id":"monaka-bille-363618-mm","title":"Monaka bille 36*36*18 mm","description":"\u003cp class=\"MsoListParagraph\"\u003e\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/span\u003eIl ripieno viene posto tra due gusci. La creazione del guscio del monaka è una fase particolarmente cruciale. Dopo aver cotto a vapore e fatto essiccare il riso glutinoso, questo viene macinato in polvere e mescolato con acqua e zucchero per formare un impasto. Questo impasto viene poi versato negli stampi e cotto ad alta temperatura. Il processo di cottura richiede grande maestria e molta esperienza, poiché i tempi e la temperatura devono essere controllati con precisione. Questo processo consente di ottenere una texture estremamente sottile e croccante, di gran lunga superiore alla cialda conosciuta in Occidente.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTradizionalmente, il ripieno è composto da pasta di fagioli rossi dolci (anko), ma esistono anche varianti comuni a base di pasta di fagioli bianchi, pasta di castagne o persino gelato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi dice che il nome «monaka» derivi da una poesia di Minamoto no Shitago, un poeta del periodo Heian.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi racconta che durante una festa organizzata a corte imperiale per ammirare la luna, i nobili presenti abbiano stabilito un collegamento tra la luna descritta in questa poesia e i mochi bianchi e tondi serviti durante il convegno. Avrebbero quindi battezzato queste delizie «monaka no tsuki» (luna nel mezzo), combinando l'immagine della poesia e l'aspetto della confetteria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ opportuno precisare che intorno alla metà del periodo Edo (1603-1868), una confezione dolciaria chiamata «monaka no tsuki» veniva venduta dal negozio di senbei a Yoshiwara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTuttavia, fu solo durante il periodo Meiji (1868-1912) che venne inventato il processo consistente nel farcire i monaka e nel conferire loro una forma più funzionale o decorativa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDa allora, questi piccoli gusci hanno guadagnato popolarità e sono oggi considerati in Giappone come un'opera d'arte culinaria, rinomata per la ricchezza delle sue texture (croccanti o morbide) e dei suoi sapori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl monaka occupa un posto importante nella cultura pasticcera giapponese. Il suo ripieno e la sua forma si evolvono generalmente in funzione delle stagioni o delle celebrazioni dell'anno.\u003c\/p\u003e","brand":"KAGADANE SHOKUHIN KOGYO","offers":[{"title":"210 paia","offer_id":54111472746829,"sku":"NISMONAKC01-S","price":88.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2100 paia","offer_id":54111472779597,"sku":"NISMONAKC01","price":739.34,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MONAKC01-s.webp?v=1782200018","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/products\/monaka-bille-363618-mm","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}