{"product_id":"miso-inaka-shinshu-lyophilise-de-nagano","title":"Miso inaka Shinshu liofilizzato di Nagano","description":"\u003cp\u003eIl colore del miso è determinato dal contenuto di melanoidine generato dalla reazione di Maillard tra lo zucchero e le proteine (amminoacidi).\u003cbr\u003eLa reazione di Maillard evolve con il tempo e la temperatura elevata, cosicché il miso con una fermentazione più lunga ha un colore più scuro. Il colore del miso corrisponde al suo sapore.\u003cbr\u003eIl miso chiaro e bianco ha un sapore leggero, mentre il miso di colore scuro ha un aroma più intenso e un sapore più pronunciato con note di bruciato, di noce o di cioccolato). Si dice che il miso sia molto nutriente e, negli ultimi anni, la sua efficacia ha suscitato grande interesse. In quanto alimento fermentato, durante il processo di fermentazione vengono prodotte varie sostanze, motivo per cui è considerato fin dall'antichità un elemento prezioso e utile come tesoro di nutrienti.\u003cbr\u003eIl \"miso inaka shinshu\" è un miso il cui colore varia da un giallo crema a un marrone molto chiaro. Il miso giallo è generalmente prodotto a partire da semi di soia fermentati con poco riso.\u003cbr\u003eA causa di questo cambiamento e di un tempo di fermentazione più lungo, il miso giallo è il miso polivalente per eccellenza. Il suo profilo aromatico conserva il gusto di nocciola del miso bianco, ma inizia anche a sviluppare il carattere umami più complesso. Questo miso è preparato artigianalmente senza alcun additivo e combina le tre parole chiave che attirano l'attenzione: «sano, sicuro e naturale».\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"200 g netti","offer_id":54111368446285,"sku":"NISYMJ002-S","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111368479053,"sku":"NISYMJ002-XL","price":17.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMJ002-z.webp?v=1786954712","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/products\/miso-inaka-shinshu-liofilizzato-di-nagano","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}