{"product_id":"mikawa-mirin-bio","title":"Mikawa Mirin BIO*","description":"\u003cp\u003eLa produzione è esclusivamente artigianale (vengono utilizzati 1,8 kg di riso per fare 1,8 litri di mirin) e avviene con grande cura. Lo shochu utilizzato (alcol di riso distillato), ricco di profumi, viene anch'esso prodotto all'interno dell'azienda affinché si sposi perfettamente con il mirin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl mirin è un condimento, un ingrediente essenziale della cucina giapponese.\u003cbr\u003eÈ l'essenza della dolcezza e dell'umami del riso, estratta grazie al potere della fermentazione. Il nostro produttore artigianale di Mikawa mirin, Sumiya Bunjiro Brewery, è un'azienda rara specializzata nella produzione di mirin autentico, situata nella regione di Mikawa, nella prefettura di Aichi, nota per il suo clima caldo e le sue fonti d'acqua di qualità, che ne fanno un terroir ideale per la produzione di un mirin di alta qualità.\u003cbr\u003eSumiya utilizza, per la realizzazione del suo mirin, esclusivamente riso \"glutinoso\" (riso dolce), lievito kōji e alcol di riso distillato. La quasi totalità dei mirin presenti sul mercato contiene alcol artificiale e amido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza degli altri mirin presenti sul mercato, l'hon mirin che vi proponiamo ha una maturazione minima di 12 mesi (da un giorno a qualche settimana per gli altri mirin), e richiede 1 kg di riso per produrre un litro di mirin (da 150 g a 300 g in media per i mirin venduti sul mercato).\u003c\/p\u003e","brand":"SUMIYA MIRIN","offers":[{"title":"150 ml","offer_id":54433527791949,"sku":"NISMIKM7","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml","offer_id":54433527759181,"sku":"NISMIKM3","price":25.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MIKM3-s.webp?v=1782200019","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/products\/mikawa-mirin-bio","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}