{"product_id":"condiment-nukamisodaki-pour-poissons-500-ml","title":"Condimento Nukamisodaki per pesci 500 ml","description":"\u003cp\u003eIl\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNukamisodaki\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eè uno dei piatti locali della regione di Kokura, nella prefettura di Fukuoka, dove ingredienti come il pesce bluefish vengono « cotti » con il « Nuka-doko ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nuka-miso si prepara versando acqua bollente salata sulla crusca di riso, impastando fino a ottenere la consistenza del miso, poi lasciandolo fermentare. Viene anche utilizzato come letto di fermentazione per la preparazione del « nuka-duke » (verdure in salamoia giapponesi).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl letto di fermentazione è anche chiamato « nuka-doko » (letto di crusca di riso) o « nuka-miso ». Nel Giappone antico, ogni famiglia aveva il proprio « Nuka-duke » e « Nuka-miso » fatti in casa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta usanza perdura ancora oggi, in particolare nella regione di Kokura. La loro particolarità risiede nel sapore piccante derivato da ingredienti come il peperoncino rosso e il sansho verde giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe sardine e gli sgombri freschi vengono accuratamente preparati, poi aggiunti a un « Nuka-miso » stagionato e fatti cuocere a fuoco lento. Il « Nuka-miso » è aromatizzato con spezie tramandate di generazione in generazione in ogni famiglia, conferendo al piatto un sapore complesso e profondo.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417925965,"sku":"NISGOTO25","price":20.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO25-s.webp?v=1782142270","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/products\/condimento-nukamisodaki-per-pesci-500-ml","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}