{"product_id":"cardamome-verte-jumbo-du-guatemala","title":"Cardamomo verde Jumbo del Guatemala","description":"\u003ch2\u003eCardamomo verde Jumbo del Guatemala  \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa regina delle spezie, per gli indiani, è originaria delle Cardamom Hills, che dominano la pianura del Kerala e la costa del Malabar nel sud-ovest dell'India.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ una pianta della famiglia delle Zingiberacee, ovvero una parente stretta dello zenzero, della curcuma, del galanga e della maniguette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ coltivata ovviamente in India e in diversi paesi dell'Asia sudorientale, Cambogia, Vietnam, Sri Lanka ecc., e anche in America meridionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuella che vi proponiamo è coltivata e raccolta in Guatemala.\u003cbr\u003eSi tratta di piccoli semi che crescono sulle radici aeree della pianta, vengono delicatamente raccolti a mano e poi essiccati al sole.\u003cbr\u003eEsistono due varietà di cardamomo, il verde e il nero. Quest'ultimo è originario del Nepal e ha un sapore fortemente canforato.\u003cbr\u003eIl cardamomo bianco si ottiene con baccelli verdi, per aggiunta di amido o per ammollo nel latte di calce; non esiste quindi botanicamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI piccoli semi neri contenuti nella capsula verde sono potentemente aromatici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCi vogliono circa 40 000 di questi semi per fare un chilogrammo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: utilizzate i semi neri, l'involucro verde non ha alcun interesse gustativo.\u003cbr\u003eViene utilizzata tradizionalmente in India per la preparazione di dolci.\u003cbr\u003eEntra nella composizione della maggior parte delle miscele di spezie ed è indispensabile nel tè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Medio Oriente viene utilizzata nel caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cardamomo verde si sposa perfettamente con la melanzana, la carota, la zucca e il cetriolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi armonizza idealmente con l'agnello e con i volatili, piccione, anatra e in particolare con la faraona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFa meraviglie con i rollmops e le aringhe marinate.\u003cbr\u003eDarà un tocco potentemente esotico alle vostre composte, insalate di frutta, sorbetti agli agrumi e si abbina perfettamente con l'ananas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl nostro consiglio\u003c\/strong\u003e: aromatizzate il vostro grasso di cottura, olio o burro, con i semi neri che rimuoverete successivamente, e per un uso in pasticceria preparate uno sciroppo che potrete dosare facilmente.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 50 g (1,76 oz)","offer_id":54132966293837,"sku":"CDPRIV03S","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sacchetto da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132966326605,"sku":"CDPRIV03XL","price":29.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966359373,"sku":"CDPRIV03XXL","price":53.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3290-large_default.jpg?v=1781865402","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/products\/cardamomo-verde-jumbo-del-guatemala","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}