{"product_id":"baies-de-jamaique","title":"Bacche della Giamaica","description":"\u003ch2\u003eBacche della Giamaica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesta spezia è comunemente e impropriamente chiamata «pepe» della Giamaica o «peperoncino» della Giamaica, non appartenendo a nessuna di queste due famiglie. È più appropriato chiamarla, come fanno gli inglesi «allspices», «tutte le spezie», poiché il suo odore evoca le quattro spezie principali. Viene anche chiamata legno delle Indie, pepe o peperoncino del Messico, o Amomi.\u003cbr\u003eQuesto albero originario dell'America tropicale, nella regione dei Caraibi, appartiene alla famiglia botanica delle mirtacee. Viene coltivato principalmente in Giamaica e nelle zone tropicali dell'America, Guatemala, Honduras, Messico.\u003cbr\u003eQuesto grande albero, detto anche Mirto-pepe, che può raggiungere i 10 metri di altezza e produrre frutti fino a 100 anni, si adorna di bei fiori bianchi da giugno ad agosto, che si trasformano in bacche tonde, delle dimensioni di un pisello e arrossiscono a maturazione. Come il pepe, le bacche vengono raccolte prima della maturazione e essiccate al sole, il che conferisce loro un elegante colore marrone.\u003cbr\u003eDiversi tentativi di coltivazione, al di fuori della zona d'origine, sono rimasti infruttuosi. Gli inglesi hanno tentato in India, l'esperimento è stato provato senza successo anche in Sri Lanka, in Malaysia e in Australia. Questo albero si trova allo stato selvatico nei Caraibi, in America centrale e nella parte settentrionale del Sud America.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesta spezia, portata per la prima volta in Europa da Cristoforo Colombo, è stata impropriamente battezzata pepe della Giamaica, per ignoranza botanica certo, ma anche per ragioni lucrative, facendola passare per la «cara spezia» e vendendola a peso d'oro.\u003cbr\u003eI Maya la utilizzavano per imbalsamare i loro morti. Oggi è molto usata in cucina ai Caraibi con i pesci e nei loro deliziosi sanguinacci.\u003cbr\u003eIl «pepe» della Giamaica è utilizzato in pasticceria per la preparazione di alcuni biscotti, entra nella composizione del ketchup (il quale è un'invenzione molto antica dei Cinesi e può essere di ottima qualità, quando non si tratta del prodotto americano industrializzato e saturo di zucchero e aromi artificiali, che tutti conoscete, purtroppo.), così come in quella della Bénédictine e della Chartreuse. Questa magnifica spezia è abbastanza poco conosciuta alle nostre latitudini ed è davvero un peccato, perché è ricca di sapori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: da utilizzare nelle zuppe e negli stufati, nelle terrine e nelle marinature, si abbinerà bene con alcuni pesci, sardine, acciughe, sgombro e in particolare con le aringhe. È perfetto con carni come il piccione, la faraona e l'agnello. Vi consigliamo vivamente di utilizzarlo con il bollito misto, la daube e altri stufati. Si sposa armoniosamente con le insalate di frutta fresca: melone, ananas, fragole, fichi… ecc.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132966195533,"sku":"CDPPLM01S","price":5.97,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sacchetto da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132966228301,"sku":"CDPPLM01XL","price":18.01,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966261069,"sku":"CDPPLM01XXL","price":30.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2788-large_default.jpg?v=1781865401","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/products\/bacche-della-giamaica","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}