{"title":"Vini rossi","description":"","products":[{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2020-125-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2020 - 12.5% - 750ml *Su ordinazione*","description":"\u003cp\u003eL'umami, termine giapponese che indica il sapore e risalente all'inizio del XX secolo, è un aspetto importante dei vini del Domaine Takahiko, della sua filosofia e del suo senso del terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakahiko Soga e i suoi vini sono giapponesi, e la concezione che Soga ha dei suoi vini e del suo progetto è legata ai gusti e alle abitudini alimentari dei Giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiuttosto che frutti e fiori, Soga fa riferimento al dashi, ai suoli forestali, ai funghi e alle note fermentative dello shoyu, del saké e del miso per descrivere gli aromi e i profili di sapore dei suoi vini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto aspetto delicato e saporito dei vini deriva in parte dal luogo fresco, umido, boscoso e ricco di biodiversità che li produce, ma egli crede fermamente che queste caratteristiche emergano anche dal suo approccio in cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA partire dal 2019, Yoichi ha registrato il numero annuo medio di gradi-giorno di crescita della Borgogna settentrionale (1366) e di nuovo nel 2022. A luglio, prima e dopo la fioritura, le precipitazioni sono state inferiori al solito e il clima è stato caldo, il che ha portato a un volume di raccolta ideale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe le precipitazioni sono state più abbondanti in agosto, all'inizio dell'invaiatura, quelle di settembre e ottobre sono state meno abbondanti, il che ha permesso di ottenere una vendemmia ideale in termini di contenuto zuccherino, colore e quantità. Molte persone probabilmente apprezzeranno l'annata 2021, tuttavia l'annata 2022 è quella che rappresenta meglio lo stile unico del Domaine Takahiko Soga.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Nana-Tsu-Mori Pinot Noir è il vino di punta del Domaine Takahiko, prodotto a partire dal vigneto del dominio composto da 13 cloni di Pinot Noir. Fermentato in grandi vasche neutre in resina inerte e invecchiato in botti di rovere francese (15% nuove) con il 100% di grappoli interi, viene imbottigliato senza collaggio né filtraggio. Una quantità molto ridotta di SO2 viene aggiunta solo quando necessario: 10 mg\/L nel 2020, 0 aggiunto nel 2021.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111376671053,"sku":"NISDOTA1","price":80.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA1-w-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2021-13-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2021 - 13% - 750ml - *Su ordinazione*","description":"\u003cp\u003eMolte persone probabilmente apprezzeranno l'annata 2021, tuttavia l'annata 2022 è quella che rappresenta meglio lo stile unico del Domaine Takahiko Soga. Il Nana-Tsu-Mori Pinot Noir è il vino di punta del Domaine Takahiko, prodotto a partire dal vigneto del dominio composto da 13 cloni di Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentato in grandi vasche neutre in resina inerte e invecchiato in botti di rovere francese (15% nuove) con il 100% di grappoli interi, viene imbottigliato senza collaggio né filtraggio. Una quantità molto ridotta di SO2 viene aggiunta solo quando necessario: 10 mg\/L nel 2020, 0 aggiunto nel 2021.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vino subisce una lunga fermentazione di 55 giorni, con una fermentazione a grappoli interi. Non viene utilizzato anidride solforosa al fine di offrire le migliori condizioni ai microrganismi (selvatici) coinvolti nel processo di fermentazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe botti di rovere vecchie vengono utilizzate principalmente per l'invecchiamento, con solo il 15% di botti nuove.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111376933197,"sku":"NISDOTA2","price":75.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA2-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"nana-tsu-mori-pinot-noir-2022-12-sur-commande","title":"Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022 - 12%- 750ml - *Su ordinazione*","description":"\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpFirst\"\u003eL'annata 2022 ha un aroma speziato che deriva dai grappoli interi, tipici del Nana-Tsu-Mori, e a differenza delle annate precedenti, sviluppa non solo aromi di fragola e frutti neri ma anche di frutti rossi come il lampone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoListParagraphCxSpLast\"\u003eL'ideale è lasciarlo invecchiare almeno quattro anni prima di stapparlo. Un mondo di emozioni vi attende. Questo vino, dal colore rosso-arancio, non filtrato, offre un naso franco, aperto, floreale con accenti di gemme di ribes nero e ribes rosso. Può essere paragonato a un bel Borgogna.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111377097037,"sku":"NISDOTA3","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA3-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"yoichi-nobori-n-2023-passetoutgrain-115","title":"Yoichi-Nobori-N 2023 Passetoutgrain 11,5% - 750ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto vino è stato elaborato sul modello del Pastougrand di Borgogna, composto principalmente da Gamay e Pinot Noir. Il Zweigelt proviene da uve coltivate da « Mikino Hotori » nel distretto di Nobori a Yoichi. L'etichetta non menziona il Domaine Takahiko, ma unicamente Takahiko Soga, poiché questo vino non proviene al 100% dalle uve proprie del Domaine.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePer questo Passetoutgrain, l'aroma di prugne e susine secche è più pronunciato del solito, seguito da note speziate come il cumino e la cannella, poi da frutti neri in sottofondo. Nel complesso, il volume aromatico è molto ricco in questa annata. Presenta inoltre un'acidità caratteristica che lo distingue dai vini Nanatsumori precedenti. Il colore è fermo e, tra gli aromi fruttati, si ritrovano note di violetta e di altri fiori ed erbe, nonché note di foglie secche e di funghi matsutake. Il finale è molto lungo e piacevole, accompagnato da umami. Note: Colore fermo del vino, ben equilibrato con tannini e spezie provenienti dall'alcol.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAroma di violetta, foglie secche e funghi. La fruttosità e l'aroma tridimensionale della foresta sono strutturati da un retrogusto persistente di Umami. Le uve di questa annata presentano un'acidità che suggerisce una lunga maturazione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE TAKAHIKO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111382634829,"sku":"NISDOTA8","price":61.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOTA8-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"kurakake-pinot-noir-2024-12-750ml","title":"Kurakake Pinot Noir 2024 12% 750ml","description":"\u003cdiv class=\"tvproduct-page-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tabs tvproduct-description-tab clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content clearfix\" id=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-pane fade in  active\" id=\"description\" role=\"tabpanel\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-description cms-description\"\u003e\n\u003cp\u003eIl kurakake pinot noir 2024 è un vino rosso di medio corpo prodotto con uve Pinot Noir raccolte nel distretto di Kurakake, nella città di Tomi. Il vigneto si trova su un dolce pendio orientato sud-sud-ovest, a circa 750 metri di altitudine, tra la stazione sperimentale municipale di frutticoltura e il villaggio di Deba. Il suolo appartiene al gruppo dei suoli forestali bruni, che vanno dalla sabbia ghiaiosa al franco sabbioso, producendo vini rossi dallo stile delicato ed elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine A. et Y. Minowa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389876557,"sku":"NISWDB2","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WDB2-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"vin-chichibu-rouge-2021-vieilli-en-fut-de-whisky-tourbe-13-750-ml","title":"Vino Chichibu rosso 2021 invecchiato in botte di whisky torbato, 13%, 750 ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa dolcezza dei frutti rossi e l'acidità vivace conferiscono a questo vino un carattere leggero, ma un aroma speziato e intensamente affumicato si sviluppa progressivamente, offrendo un'esperienza gustativa complessa e piacevole. Il finale è notevolmente lungo, con un aroma affumicato persistente e una fruttosità che si attarda in bocca, il che lo rende un vino da degustare lentamente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"USAGIGA WINERU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111392235853,"sku":"NISUSW2","price":65.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/USW2-s.webp?v=1782200457"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/vin_rouge.webp?v=1786438218","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/collections\/vino-rosso.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}