{"title":"Veri pepi","description":"\u003cp\u003eIl pepe è originario della Costa del Malabar, nel sud-ovest dell'India. È una liana che appartiene alla famiglia botanica delle Piperacee. Lo si trova oggi in numerosi paesi della fascia tropicale. Il vero pepe proviene dalle liane tropicali di Piper Negrum, da cui si ricavano il pepe bianco, nero, rosso o verde, e Piper Longum, il pepe lungo. Altri si presentano sotto forma di bacca con un picciolo. I falsi pepi possiedono tutto il piccante dei veri pepi. Alcuni sono più dolci o più fruttati. Sono in realtà derivati da un'altra pianta, ben diversa dal Piper.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"poivre-blanc-entier-de-madagascar","title":"Pepe bianco intero del Madagascar","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePepe bianco intero del Madagascar\u003cbr\u003e\n \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: con i molluschi, le carni bianche, il pollame, i pesci bianchi, il maiale, il vitello, con le salse bianche, la pasta, il riso, le verdure al vapore, la zucca, i funghi champignon, gli asparagi, i fagiolini e i fagioli bianchi, le insalate e nei vostri dessert a base di frutta: arance o pere.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132965212493,"sku":"CDPMAD03S","price":11.37,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132965245261,"sku":"CDPMAD03XL","price":55.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965278029,"sku":"CDPMAD03XXL","price":70.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2676-large_default.jpg?v=1781865391"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-igp-kampot","title":"Pepe rosso intero IGP Kampot","description":"\u003ch2\u003ePepe rosso intero IGP Kampot\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/appellation-kampot.png\" style=\"width:80px;height:80px;float:right;\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl pepe della Cambogia, della regione di Kampot, godeva di ottima reputazione prima che i Khmer rossi devastassero il paese.\u003cbr\u003eAlcuni anni fa, nel 2004, un francese decise di riunire i coltivatori con alcune piante di pepe per rilanciare la produzione in questa regione.\u003cbr\u003eOptò per una produzione di alta qualità, con numerose selezioni sulla pianta, dopo il raccolto, prima dell'essiccazione e dopo l'essiccazione.\u003cbr\u003eIl lavoro esemplare svolto con i produttori ci permette oggi di proporre uno dei migliori pepi del mondo.\u003cbr\u003eNonostante l'eccellente qualità generale dei pepi di questa zona, la selezione che richiediamo, ancora più severa, chicco per chicco, ci permette di ottenere solo alcuni chicchi eccezionali per raccolto. Non c'è nemmeno un grammo di pesticidi o fertilizzanti chimici.\u003cbr\u003eTutto è naturale. Il fertilizzante utilizzato è fatto di un misto di granchi di risaia ed erbe.\u003cbr\u003eNuova terra viene aggiunta regolarmente e l'irrigazione viene effettuata manualmente, a costo di enormi sforzi.\u003cbr\u003ePer svolgere un lavoro così duro, bisogna essere perdutamente innamorati della propria terra e del proprio prodotto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: da usare con il pollo e in generale le carni bianche, le zuppe, i bolliti, il midollo osseo, i rognoni, l'agnello, le insalate cotte, le acciughe…\u003cbr\u003eIn realtà può sostituire facilmente il pepe nero.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132965310797,"sku":"CDPFAR06S","price":7.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132965343565,"sku":"CDPFAR06XL","price":51.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965376333,"sku":"CDPFAR06XXL","price":97.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2532-large_default.jpg?v=1781865391"},{"product_id":"poivre-rouge-cacao","title":"Pepe rosso cacao","description":"\u003ch2\u003ePepe rosso cacao\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe note sono calde, gourmand, persistenti con sentori di cacao in grani, quasi lattee, con reminiscenze di tabacco.\u003cbr\u003eAlla macinazione, le sfumature sono dolci, fresche, con note di agrumi (clementina, limone), ribes nero e mentolo.\u003cbr\u003eQuesto pepe è potente, la sua piccantezza è incisiva e di bella lunghezza in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti \u003c\/strong\u003e: lo raccomandiamo per le carni rosse, le mele e le pere cotte, le frattaglie, il foie gras, le verdure a radice.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132965409101,"sku":"CDPMAD46S","price":10.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965441869,"sku":"CDPMAD46XXL","price":52.13,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3110-large_default.jpg?v=1781865391"},{"product_id":"poivre-entier-sauvage-voatsiperifery-blanc-de-madagascar","title":"Pepe intero selvatico Voatsiperifery bianco del Madagascar","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePepe intero selvatico Voatsiperifery bianco del Madagascar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl Voatsiperifery è il frutto di una liana appartenente alla famiglia botanica delle Piperacee. Cresce sui grandi alberi della foresta tropicale, nelle regioni calde e umide del Sud-est dell'isola del Madagascar, dove la raccolta è assicurata da comunità di villaggio.\u003cbr\u003e\nLo si trova anche sull'isola della Riunione e sull'isola Mauritius. Viene spesso confuso con il Cubebe. A Mauritius viene addirittura chiamato «cubebe del paese».\u003cbr\u003e\nGli vengono attribuiti altri nomi vernacolari: bétel marron, pepe selvatico o betalle. Si tratta di una piccola bacca dotata di un piccolo appendice caudale.\u003cbr\u003e\nSi declina in tre colori, corrispondenti a stadi di maturazione: nero, bianco e rosso. È un prodotto raro poiché la raccolta è sempre difficile e le liane sono talvolta inaccessibili, potendo crescere fino a venti metri di altezza.\u003cbr\u003e\nLa sua preparazione è molto delicata poiché il suo contenuto d'acqua è molto elevato e le bacche sono molto fragili.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDieci chili di bacche fresche sono necessari per ottenere un chilo di spezia secca\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\nI frutti diventano rossi a maturità e anneriscono durante l'essiccazione, come il loro cugino «piper nigrum L.».\u003cbr\u003e\nQuesta spezia della famiglia del pepe è molto poco conosciuta e anche a Madagascar rimane poco utilizzata. La si ritrova, usata fresca, in alcuni piatti tradizionali e soprattutto in macerazioni con diverse varietà di peperoncini.\u003cbr\u003e\nQuesto pepe selvatico è meno potente del pepe nero o bianco.\u003cbr\u003e\nPestatelo al momento dell'utilizzo.\u003cbr\u003e\nUna macinatura grossolana permette di sviluppare al massimo gli aromi. Evitate le cotture violente che lo rendono amaro e piccante e fanno scomparire gli aromi più sottili. Utilizzatelo preferibilmente sul vostro piatto al momento del servizio. Nonostante il loro profilo aromatico esuberante, queste bacche sono molto facili da utilizzare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: ideale sui prodotti del mare, ostriche, molluschi, crostacei, pesci a carne bianca, pollame, vitello, maiale.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132965474637,"sku":"CDPMAD07S","price":14.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132965507405,"sku":"CDPMAD07XL","price":46.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965540173,"sku":"CDPMAD07XXL","price":88.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2720-large_default.jpg?v=1781865391"},{"product_id":"poivre-noir-entier-tgseb-kappad-black-gold","title":"Pepe nero intero TGSEB KAPPAD Black Gold","description":"\u003ch2\u003ePepe nero intero TGSEB KAPPAD Black Gold\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesti pepi sono allevati e raccolti in una piantagione dei Ghati occidentali, nelle montagne che dominano la costa del Malabar, nel sud-ovest dell'India.\u003cbr\u003eLe liane di queste piantagioni crescono su tutori viventi, palme di areca, ylang-ylang, cocchi, in un ambiente dove la natura è regina.\u003cbr\u003eRami spezzati e foglie che rimangono a terra per conservare l'umidità e rigenerare il suolo.\u003cbr\u003eQui nessuna chimica: i fertilizzanti sono naturali e i pesticidi sono vietati. I grani vengono essiccati naturalmente al sole e poi meticolosamente selezionati, per conservare solo i migliori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: da usare classicamente, come un qualsiasi altro pepe nero, ma riservatelo ai vostri tagli di carne più pregiati.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Sacchetto da 70 g (2,47 oz)","offer_id":54132966392141,"sku":"CDPBAR01S","price":9.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sacchetto da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132966424909,"sku":"CDPBAR01XL","price":29.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966457677,"sku":"CDPBAR01XXL","price":54.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2888-large_default.jpg?v=1781865411"},{"product_id":"poivre-noir-entier-de-dak-nong-bio","title":"Pepe nero intero di Dak Nong Bio*","description":"\u003ch2\u003ePepe nero intero di Dak Nong Bio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa Provincia di Dak Nong, centro del Vietnam, è rinomata per gli altopiani, le risorse naturali, le foreste primitive e la fauna unica. Il suo clima temperato è particolarmente favorevole alla coltivazione del pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro produttore rappresenta un'eccezione in questo paese.\u003cbr\u003eInfatti, la totalità delle sue coltivazioni è certificata Bio. Questo territorio unico conferisce ai suoi pepi note eccezionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlla macinatura emergono note di scorza di mandarino, poi di eucalipto, resina di pino (legno verde) e trementina.\u003cbr\u003eIl sapore è vivace, fresco, con una forte presenza di agrumi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti \u003c\/strong\u003e: consigliamo questo pepe per le carni grasse (petto d'anatra, coppa di maiale, salsicce), i pesci grassi (sgombro, sardina, salmone, anguilla grande), le uova al tegamino, le frattaglie, le fragole, le salse panna, le salse a base di ribes nero…\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Bustina da 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132966490445,"sku":"CDPPFV11S","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132966523213,"sku":"CDPPFV11XL","price":19.91,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966555981,"sku":"CDPPFV11XXL","price":31.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3096-large_default.jpg?v=1781865411"},{"product_id":"poivre-long-rouge-de-kampot","title":"Pepe lungo rosso di Kampot","description":"\u003ch2\u003ePepe lungo rosso di Kampot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl pepe della Cambogia, della regione di Kampot, godeva di una bella reputazione prima che i Khmer rossi imperversassero nel paese.\u003cbr\u003eQualche anno fa, nel 2004, un francese decide di riunire i contadini che possedevano alcune piante di pepe per rilanciare la produzione in questa regione. Opta per una produzione di grande qualità, con numerose selezioni sulla pianta, dopo il raccolto, prima dell'essiccazione e dopo l'essiccazione.\u003cbr\u003eIl lavoro esemplare che svolge con i produttori permette, oggi, di proporci uno dei migliori pepi del mondo.\u003cbr\u003eNonostante l'estrema qualità generale dei pepi di questa zona, la selezione che richediamo, ancora più severa, grano per grano, ci permette di ottenere solo pochi grani eccezionali per raccolto.\u003cbr\u003eNon c'è un grammo di pesticidi o di fertilizzanti chimici. Tutto è naturale. Il fertilizzante utilizzato è fatto di un misto di granchi di risaia ed erbe. Nuova terra viene regolarmente aggiunta e l'irrigazione è effettuata manualmente, a prezzo di enormi sforzi.\u003cbr\u003ePer svolgere un lavoro così duro, bisogna essere appassionatamente innamorati della propria terra e del proprio prodotto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: potete utilizzare questo pepe in cottura avendo cura di spezzarlo in due pezzi, nei piatti in umido, i condimenti, cetriolini, sottaceti. Si sposerà perfettamente con le carni rosse, l'agnello, l'anatra, le terrine, i piatti in umido, il tonno e i pesci grassi…\u003cbr\u003eIn alternativa, utilizzarlo al momento del servizio, grattugiato direttamente sul piatto, con una grattugia da noce moscata o una grattugia microplane, sui purè di patate o di verdure, nei vostri paté, con le costolette di agnello, i formaggi caprini sott'olio, con i dessert al cioccolato, la frutta sciroppata, le composte di frutta e il melone, le ciliegie, la cotogna e le pere.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 50 g (1,76 oz)","offer_id":54132973273421,"sku":"CDPFAR02S","price":9.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132973306189,"sku":"CDPFAR02XL","price":41.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973338957,"sku":"CDPFAR02XXL","price":72.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2515-large_default.jpg?v=1781865464"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-dark-red-de-kampot","title":"Pepe rosso intero Dark Red di Kampot","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePepe rosso intero Dark Red di Kampot\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl pepe della Cambogia, della regione di Kampot, godeva di grande fama prima che i Khmer rossi devastassero il paese.\u003cbr\u003e\nQualche anno fa, nel 2004, un francese decise di riunire i coltivatori che possedevano alcuni rovi di pepe per rilanciare la produzione in questa regione.\u003cbr\u003e\nOptò per una produzione di alta qualità, con numerose selezioni sulla pianta, dopo il raccolto, prima dell'essiccazione e dopo l'essiccazione.\u003cbr\u003e\nIl lavoro esemplare che svolge con i produttori ci permette oggi di offrire uno dei migliori pepi del mondo.\u003cbr\u003e\nNonostante l'estrema qualità generale dei pepi di questa zona, la selezione che richiediamo, ancora più severa, chicco per chicco, ci consente di ottenere solo pochi chicchi eccezionali per raccolto. Non c'è nemmeno un grammo di pesticidi o fertilizzanti chimici.\u003cbr\u003e\nTutto è naturale. Il fertilizzante utilizzato è composto da un misto di granchi di risaia ed erbe.\u003cbr\u003e\nNuova terra viene aggiunta regolarmente e l'irrigazione viene effettuata manualmente, a costo di enormi sforzi.\u003cbr\u003e\nPer svolgere un lavoro così duro, bisogna essere appassionatamente innamorati della propria terra e del proprio prodotto.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: da usare con il pollo e in generale le carni bianche, le zuppe, i bolliti, il midollo osseo, i rognoni, l'agnello, le insalate cotte, le acciughe…\u003cbr\u003e\nIn realtà può sostituire facilmente il pepe nero.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973371725,"sku":"CDPFAR07XXL","price":97.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Scatola da 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132973404493,"sku":"CDPFAR07S","price":15.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2534-large_default.jpg?v=1781865469"},{"product_id":"poivre-noir-entier-de-madagascar","title":"Pepe nero intero del Madagascar","description":"\u003ch2\u003ePepe nero intero del Madagascar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro pepe nero del Madagascar (Piper nigrum) è coltivato nella regione di Tamatave, a est dell'isola.\u003cbr\u003eAl momento del raccolto, viene prelevato a mano, grano per grano.\u003cbr\u003eDopo aver subito un primo lavaggio con acqua pura per liberarlo dalle impurità, viene accuratamente selezionato manualmente in tre categorie (grande-medio-piccolo).\u003cbr\u003eSempre per rispondere alle nostre esigenze di qualità, il Comptoir des Poivres seleziona solo i grani grandi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI nostri abbinamenti perfetti: con le carni rosse, i pesci grassi; sgombri, sardine, acciughe, tonno, anguilla… con le salse brune e le salse al pomodoro, con le pizze, le verdure: bietola, cavolo rosso, lenticchie, ceci… per le vostre marinature e salumi, con i formaggi freschi, e con la frutta in insalata, in composta, al sciroppo o le marmellate: fragole, ciliegie, fichi, pesche, ananas e i dessert al cioccolato: crema, mousse, fondente, tortino, torte…\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl nostro pepe è conforme alle norme U.E, ISO 959-1, CE 1881-2006, CE 396\/2005, CE 149\/2008 e CE 752\/2014.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Bustina da 80g (2.82 oz)","offer_id":54132973502797,"sku":"CDPMAD01S","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132973535565,"sku":"CDPMAD01XL","price":26.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973568333,"sku":"CDPMAD01XXL","price":48.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2626-large_default.jpg?v=1781865472"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-de-phu-quoc","title":"Pepe rosso intero di Phu Quoc","description":"\u003ch2\u003ePepe rosso intero di Phu Quoc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto pepe, di colore bruno, è davvero un pepe rosso; vale a dire che è stato raccolto a piena maturità. È stato raccolto sull'isola di Phu Quoc, l'isola più settentrionale del Vietnam.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: privilegiate una macinatura grossolana sul piatto dopo la cottura, per godere al massimo dei suoi aromi. Questo pepe è potente e sarà naturalmente destinato agli usi tradizionali: carni rosse, pesci grassi, pizza, pasta al sugo di pomodoro, o su un formaggio di capra fresco.\u003cbr\u003ePotrete abbinarlo ai dessert sotto forma di infuso o sciroppo: frutti esotici, frutti di bosco e cioccolato.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132973601101,"sku":"CDPPFV04S","price":11.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132973633869,"sku":"CDPPFV04XL","price":36.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973666637,"sku":"CDPPFV04XXL","price":67.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2627-large_default.jpg?v=1781865476"},{"product_id":"poivre-entier-sauvage-voatsiperifery-noir-de-madagascar","title":"Pepe intero selvatico Voatsiperifery nero del Madagascar","description":"\u003cp\u003ec\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132973699405,"sku":"CDPMAD04S","price":13.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132973732173,"sku":"CDPMAD04XL","price":59.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973764941,"sku":"CDPMAD04XXL","price":113.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2628-large_default.jpg?v=1781865478"},{"product_id":"poivre-noir-concasse-dit-mignonette-de-madagascar","title":"Pepe nero concassato detto «Mignonette» del Madagascar","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePer la nostra «mignonette», abbiamo scelto di utilizzare il pepe nero (Piper nigrum) della regione di Tamatave. La raccolta, il lavaggio e la selezione di questi grani sono interamente fatti a mano. Utilizziamo solo i grani interi più grandi della stessa qualità del pepe nero intero che proponiamo.\u003cbr\u003e\nLa frantumazione consiste nel rompere i grani grossolanamente, permettendo così di esaltare rapidamente tutti gli aromi della bacca.\u003cbr\u003e\nIn questa forma, sarà utile in tutte le vostre preparazioni, per le salse e per le panature. Non è più necessario frantumare, Le Comptoir des Poivres lo fa per voi!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: questo pepe nero macinato grossolanamente può essere utilizzato nei vostri paté, salumi, marinature e naturalmente per il famoso steak au poivre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl nostro pepe è conforme alle norme U.E, ISO 959-1, CE 1881-2006, CE 396\/2005, CE 149\/2008 e CE 752\/2014.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Bustina da 70 g (2,47 oz)","offer_id":54132973797709,"sku":"CDPMAD02S","price":8.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g netti","offer_id":54132973830477,"sku":"CDPMAD02XL","price":20.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54132973863245,"sku":"CDPMAD02XXL","price":37.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2685-large_default.jpg?v=1781865479"},{"product_id":"poivre-entier-sauvage-voatsiperifery-rouge-de-madagascar","title":"Pepe intero selvatico Voatsiperifery rosso del Madagascar","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePepe intero selvatico Voatsiperifery rosso del Madagascar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl Voatsiperifery è il frutto di una liana appartenente alla famiglia botanica delle Piperacee. Cresce sui grandi alberi della foresta tropicale, nelle regioni calde e umide del sud-est dell'isola del Madagascar, dove la sua raccolta è assicurata da comunità villaggi.\u003cbr\u003e\nLo si trova anche sull'isola della Riunione e sull'isola Maurizio.\u003cbr\u003e\nViene spesso confuso con il Cubebe. È persino chiamato «cubebe del paese» a Maurizio.\u003cbr\u003e\nGli vengono attribuiti altri nomi vernacolari: betel marrone, pepe selvatico o betalle.\u003cbr\u003e\nSi tratta di una piccola bacca munita di un piccolo appendice caudale. Si declina in tre colori, corrispondenti a stadi di maturazione: nero, bianco e rosso.\u003cbr\u003e\nÈ un prodotto raro poiché la raccolta è sempre difficile e le liane sono talvolta inaccessibili, potendo crescere fino a venti metri di altezza.\u003cbr\u003e\nLa sua preparazione è molto delicata perché il suo contenuto di acqua è molto elevato e le bacche sono molto fragili.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDieci chili di bacche fresche sono necessari per ottenere un chilo di spezia secca\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\nI frutti diventano rossi a maturità e anneriscono essiccando, come il loro cugino «piper nigrum L.». Questa spezia della famiglia del pepe è molto poco conosciuta e anche a Madagascar rimane poco utilizzata. La si ritrova, usata fresca, in alcuni piatti tradizionali e soprattutto in macerazioni con diverse varietà di peperoncini.\u003cbr\u003e\nQuesto pepe selvatico è meno potente del pepe nero o bianco.\u003cbr\u003e\nPestatelo al momento dell'utilizzo.\u003cbr\u003e\nUna macinatura grossolana permette di sviluppare al massimo gli aromi.\u003cbr\u003e\nEvitate le cotture violente che lo rendono amaro e piccante e fanno scomparire gli aromi più sottili.\u003cbr\u003e\nUtilizzatelo preferibilmente sul vostro piatto al momento del servizio.\u003cbr\u003e\nNonostante il loro profilo aromatico esuberante, queste bacche sono molto facili da utilizzare.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: stesso utilizzo del pepe selvatico nero, ma con un risultato più caldo.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nLo utilizzerete per condire le vostre insalate, ma ama anche le carni, in particolare il maiale e l'agnello, nonché i pesci bianchi. È eccezionale sul foie gras. Tra le verdure, è la patata che preferisce. Compagno ideale dei formaggi freschi, predilige i formaggi di capra. È perfetto per realizzare paté, conserve, cetriolini e altri pickle, ma è nei dessert che sorprenderete di più i vostri ospiti, con la frutta, il melone, le fragole, le ciliegie, le mele e le pere e soprattutto con il cioccolato.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132974158157,"sku":"CDPMAD06S","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132974190925,"sku":"CDPMAD06XL","price":63.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974223693,"sku":"CDPMAD06XXL","price":118.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8378-large_default.jpg?v=1781865484"},{"product_id":"poivre-noir-du-plateau-des-bolovens-bio","title":"Pepe nero del plateau des Bolovens Bio*","description":"\u003ch2\u003ePepe nero del plateau des Bolovens Bio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eProdurre un pepe nero di qualità non è cosa facile. Il pepe deve essere raccolto nel momento giusto, prima che la sua buccia riveli i primi colori dal giallo all'arancione. La polpa è allora ricca di essenza vegetale e oli essenziali.\u003cbr\u003eL'essiccazione deve essere lenta, meticolosa, all'ombra, con i grani frequentemente rivoltati, avendo cura di evitare qualsiasi fermentazione.\u003cbr\u003eUna volta essiccato, il pericarpo deve essere omogeneo, avvolgere bene il grano e non presentare il minimo deterioramento.\u003cbr\u003eIl pepe è allora denso e pesante.\u003cbr\u003eIl nostro agricoltore padroneggia questo processo alla perfezione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDi più sui pepi del plateau des Bolovens\u003c\/strong\u003e: Il Plateau des Bolovens, provincia di Sekong, sud del Laos, incastonato a 650 metri di altitudine, beneficia di un suolo vulcanico ricco di nutrienti, ideale per la coltivazione di un pepe di qualità.\u003cbr\u003eIl nostro agricoltore ha sviluppato una piantagione di pepe privilegiando metodi tradizionali rispettosi degli uomini e dell'ambiente, senza alcun utilizzo di prodotti chimici, pesticidi o fungicidi.\u003cbr\u003eLa fattoria è esclusivamente dedicata a un'agricoltura biologica.\u003cbr\u003eI raccolti sono esclusivamente manuali, a gradi di maturità specifici in funzione della qualità di pepe ricercata.\u003cbr\u003eI grani di pepe sono essiccati all'ombra al fine di preservare la loro essenza vegetale e il loro olio essenziale.\u003cbr\u003eL'essiccazione è lenta al fine di permettere ai grani di sprigionare gli aromi più sottili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiniamo l'affinamento dei grani nella nostra cantina, sotto temperatura e umidità controllata al fine di esaltarli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: questo pepe nero Bio del plateau des Bolovens sarà magnifico sulle zuppe di verdure, le verdure bollite o saltate in padella, i pesci bianchi, il cosciotto d'agnello, le patate saltate, i fichi arrostiti, il pollame, la blanquette de veau, le grigliate di maiale, i paté.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132974256461,"sku":"CDPMSL12S","price":15.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132974289229,"sku":"CDPMSL12XL","price":65.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974321997,"sku":"CDPMSL12XXL","price":95.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3116-large_default.jpg?v=1781865486"},{"product_id":"poivre-blanc-du-plateau-des-bolovens-bio","title":"Pepe bianco dell'altopiano dei Bolovens Bio*","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePepe bianco dell'altopiano dei Bolovens Bio\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eQuesto pepe è \u003cstrong\u003eun grandissimo grand cru\u003c\/strong\u003e, sorprendente, stupefacente, privo di qualsiasi odore animale.\u003cbr\u003e\nLa pugnacità è molto leggera e sottile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003eDi più sui pepi dell'altopiano dei Bolovens\u003c\/u\u003e: L'Altopiano dei Bolovens, provincia di Sekong, sud del Laos, situato a 650 metri di altitudine, beneficia di un suolo vulcanico ricco di nutrienti, ideale per la coltivazione di un pepe di qualità.\u003cbr\u003e\nIl nostro agricoltore ha sviluppato una piantagione di pepe privilegiando metodi tradizionali rispettosi degli uomini e dell'ambiente, senza alcun utilizzo di prodotti chimici, pesticidi né fungicidi.\u003cbr\u003e\nLa fattoria è esclusivamente dedicata all'agricoltura biologica.\u003cbr\u003e\nI raccolti sono esclusivamente manuali, a gradi di maturazione specifici in funzione della qualità di pepe ricercata.\u003cbr\u003e\nI grani di pepe vengono essiccati all'ombra per preservarne l'essenza vegetale e l'olio essenziale.\u003cbr\u003e\nL'essiccazione è lenta per permettere ai grani di sprigionare gli aromi più sottili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTerminiamo l'affinatura dei grani nella nostra cantina, sotto temperatura e umidità controllate, per valorizzarli al massimo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti \u003c\/strong\u003e: questo pepe bianco dell'altopiano dei Bolovens Bio si adatterà meravigliosamente alle insalate di alghe e di cetriolo, alle ostriche, ai pesci bianchi (branzino, rombo liscio) o ai pesci pregiati (triglia, dentice) e ancora al carpaccio di vitello o di capesante, al tartare di gamberi o di scampi, ai carciofi peperini, agli asparagi bianchi.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132974420301,"sku":"CDPMSL13S","price":16.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132974453069,"sku":"CDPMSL13XL","price":60.66,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974485837,"sku":"CDPMSL13XXL","price":105.21,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3118-large_default.jpg?v=1781865487"},{"product_id":"poivre-noir-entier-de-phu-quoc","title":"Pepe nero intero di Phu Quoc","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl naso è selvatico, con note empireumatiche, resinose, sentori di tè nero, tabacco, cacao, erbe secche, che lasciano spazio, una volta concassato, ad accenti vegetali molto freschi, con una dominante mentolata, note di trementina, accenti di agrumi canditi, fiori d'arancio e poi lievi sentori di caloupilé.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIn bocca, il piccante è vivace, persistente, con una dominante di freschezza leggermente clorofillata o addirittura mentolata, con accenti di agrumi e poi piccole note terziarie che evocano il tabacco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI nostri abbinamenti perfetti: privilegiate una macinatura grossolana sul piatto dopo la cottura, per godere al massimo dei suoi aromi. Questo pepe è potente e sarà naturalmente destinato agli usi tradizionali: carni rosse, pesci grassi, pizza, pasta al sugo di pomodoro, o su una caprino fresco.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePotrete abbinarlo ai dessert sotto forma di infuso o di sciroppo: frutti esotici, frutti rossi e cioccolato.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"500 g netti","offer_id":54132978385229,"sku":"CDPPFV13XL","price":26.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54132978417997,"sku":"CDPPFV13XXL","price":49.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/5639-large_default.jpg?v=1781865522"},{"product_id":"poivre-blanc-entier-igp-kampot","title":"Pepe bianco intero IGP Kampot","description":"\u003ch2\u003ePepe bianco intero IGP Kampot\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/appellation-kampot.png\" style=\"width:80px;height:80px;float:right;\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl pepe della Cambogia, della regione di Kampot, godeva di un'ottima reputazione prima che i Khmer rossi devastassero questo paese.\u003cbr\u003e\nQualche anno fa, nel 2004, un francese decide di riunire i contadini che possedevano alcuni rampicanti di pepe per rilanciare la produzione in questa regione.\u003cbr\u003e\nSceglie una produzione di grande qualità, con numerose selezioni rigorose sulla pianta, dopo il raccolto, prima dell'essiccazione e dopo l'essiccazione.\u003cbr\u003e\nIl lavoro esemplare che svolge con i produttori permette, oggi, di offrirci uno dei migliori pepi del mondo.\u003cbr\u003e\nNonostante l'estrema qualità generale dei pepi di questa zona, la selezione che richiediamo, ancora più severa, chicco per chicco, ci permette di ottenere solo qualche chicco eccezionale per raccolto. Non c'è un grammo di pesticidi o concimi chimici.\u003cbr\u003e\nTutto è naturale. Il fertilizzante utilizzato è fatto di un miscuglio di granchi di risaia ed erbe.\u003cbr\u003e\nTerra nuova viene regolarmente aggiunta e l'irrigazione viene effettuata manualmente, a costo di enormi sforzi.\u003cbr\u003e\nPer svolgere un lavoro così duro, bisogna essere appassionatamente innamorati della propria terra e del proprio prodotto.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: da utilizzare con i frutti di mare, i pesci a carne bianca, le carni bianche, il pollame, il maiale, il vitello, nelle salse bianche alla panna, la pasta, il riso, le verdure al vapore, i champignon di Parigi, gli asparagi, i fagiolini e i fagioli bianchi, i pomodori, le insalate e nei vostri dessert a base di frutta: arancia, pera…\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132978483533,"sku":"CDPFAR04S","price":16.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132978516301,"sku":"CDPFAR04XL","price":54.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132978549069,"sku":"CDPFAR04XXL","price":105.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2519-large_default.jpg?v=1781865528"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-common-grade-kampot","title":"Pepe rosso intero Common Grade Kampot","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eIl pepe della Cambogia, della regione di Kampot, godeva di grande fama prima che i Khmer rossi imperversassero in questo paese. Alcuni anni fa, nel 2004, un francese decide di riunire i contadini che possedevano qualche pianta di pepe per rilanciare la produzione in questa regione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eOpta per una produzione di grande qualità, con numerose selezioni sulla pianta, dopo il raccolto, prima dell'essiccazione e dopo l'essiccazione. Il lavoro esemplare che svolge con i produttori ci permette oggi di proporre uno dei migliori pepi del mondo. Nonostante l'altissima qualità generale dei pepi di questa zona, la cernita che richiediamo, ancora più rigorosa, grano per grano, ci consente di ottenere solo pochi grani eccezionali per raccolta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"text-align:justify;\"\u003eNon c'è nemmeno un grammo di pesticidi o fertilizzanti chimici. Tutto è naturale. Il fertilizzante utilizzato è composto da un mix di granchi di risaia ed erbe. Viene regolarmente aggiunta nuova terra e l'irrigazione è effettuata manualmente, a prezzo di enormi sforzi. Per svolgere un lavoro così duro, bisogna essere appassionatamente innamorati della propria terra e del proprio prodotto.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"500 g netti","offer_id":54132979958093,"sku":"CDPFAR10XL","price":41.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54132979990861,"sku":"CDPFAR10XXL","price":78.67,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8017-large_default.jpg?v=1781865561"},{"product_id":"poivre-noir-entier-igp-kampot","title":"Pepe nero intero IGP Kampot","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePepe nero intero IGP Kampot Piper Nigrum L. \u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/appellation-kampot.png\" style=\"width:80px;height:80px;float:right;\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePepe nero del Cambogia, della regione di Kampot, aveva una bella reputazione prima che i Khmer rossi devastassero il paese.\u003cbr\u003eQualche anno fa, nel 2004, un francese decide di riunire i contadini che possedevano alcuni piante di pepe per rilanciare la produzione in questa regione. Opta per una produzione di grande qualità, con numerose selezioni sulla pianta, dopo il raccolto, prima dell'essiccazione e dopo l'essiccazione.\u003cbr\u003eIl lavoro esemplare che svolge con i produttori ci permette oggi di offrire uno dei migliori pepi del mondo.\u003cbr\u003eNonostante l'eccellente qualità generale dei pepi di questa zona, la selezione che richiediamo, ancora più rigorosa, chicco per chicco, ci consente di ottenere solo alcuni chicchi eccezionali per raccolto. Non c'è un grammo di pesticidi o fertilizzanti chimici.\u003cbr\u003eTutto è naturale. Il fertilizzante utilizzato è composto da un miscuglio di granchi di risaia ed erbe.\u003cbr\u003eTerra nuova viene regolarmente aggiunta e l'irrigazione viene effettuata manualmente, a prezzo di enormi sforzi. Per svolgere un lavoro così duro, bisogna essere appassionatamente innamorati della propria terra e del proprio prodotto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: da utilizzare con le carni rosse, i pesci grassi (sgombri, sardine, acciughe, tonno, anguille…), con le salse brune e le salse al pomodoro, con le pizze, le verdure (cavolo rosso, lenticchie, ceci…) per le vostre marinature e i salumi, con i formaggi freschi, con i frutti in insalata, in composta, in sciroppo o nelle marmellate (fragole, ciliegie, fichi) e i dessert al cioccolato (crema, mousse, fondente, morbido, torte…).\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132980089165,"sku":"CDPFAR01XL","price":32.23,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Scatola da 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132980121933,"sku":"CDPFAR01S","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132980154701,"sku":"CDPFAR01XXL","price":60.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2513-large_default.jpg?v=1781865570"},{"product_id":"poivre-long-blanc-egraine-de-kampot","title":"Pepe lungo bianco sgranato di Kampot","description":"\u003ch2\u003ePepe lungo bianco sgranato di Kampot\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\nIl pepe della Cambogia, della regione di Kampot, aveva una bella reputazione prima che i Khmer rossi imperversassero in questo paese. Qualche anno fa, nel 2004, un francese decise di riunire i coltivatori che possedevano alcuni peperoni al fine di rilanciare la produzione in questa regione.\u003cbr\u003e\nOptò per una produzione di grande qualità, con numerose selezioni sulla pianta, dopo il raccolto, prima dell'essiccazione e dopo l'essiccazione.\u003cbr\u003e\nIl lavoro esemplare che svolge con i produttori permette, oggi, di offrirci uno dei migliori pepi del mondo. Nonostante l'estrema qualità generale dei pepi di questa zona, la selezione che richiediamo, ancora più severa, grano per grano, ci permette di ottenere solo pochi grani eccezionali per raccolto.\u003cbr\u003e\nNon c'è nemmeno un grammo di pesticidi o fertilizzanti chimici.\u003cbr\u003e\nTutto è naturale. Il fertilizzante utilizzato è fatto di un misto di granchi delle risaie ed erbe.\u003cbr\u003e\nLa terra nuova viene aggiunta regolarmente e l'irrigazione viene effettuata manualmente, al prezzo di enormi sforzi.\u003cbr\u003e\nPer svolgere un lavoro così duro, bisogna essere appassionatamente innamorati della propria terra e del proprio prodotto.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: l'utilizzo è molto semplice, i piccoli grani non necessitano di passare in un macinino o in un mortaio. La sua piccantezza si sviluppa con la cottura. Da utilizzare con il pollo e in generale le carni bianche, le zuppe, i bolliti, il midollo osseo, i rognoni, l'agnello, le insalate cotte, le acciughe… in realtà può sostituire facilmente il pepe nero.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Sacchetto da 70g (2.47oz)","offer_id":54132980187469,"sku":"CDPFAR03S","price":14.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132980220237,"sku":"CDPFAR03XL","price":57.82,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132980253005,"sku":"CDPFAR03XXL","price":100.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2517-large_default.jpg?v=1781865569"},{"product_id":"poivre-blanc-entier-de-mondolkiri","title":"Pepe bianco intero di Mondolkiri","description":"\u003ch2\u003ePepe bianco intero di Mondolkiri\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto pepe è coltivato nella regione di Mondolkiri \"incontro delle colline\", che è una provincia della Cambogia chiamata anche \"la Svizzera della Cambogia\" per le sue colline verdeggianti, che culminano tra gli 800 e i 1000 metri di altitudine. Mondolkiri è una delle regioni più remote della Cambogia e confina con il Vietnam.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: questo pepe si abbinerà meravigliosamente con i prodotti del mare in generale, carni bianche e pollame. Utilizzatelo senza restrizioni con le verdure, con la pasta e il riso, nelle insalate, ma anche nei dolci a base di frutta.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132981072205,"sku":"CDPPFV09S","price":12.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132981104973,"sku":"CDPPFV09XL","price":49.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132981137741,"sku":"CDPPFV09XXL","price":96.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2637-large_default.jpg?v=1781865580"},{"product_id":"poivre-noir-entier-de-mondolkiri","title":"Pepe nero intero di Mondolkiri","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePepe nero intero di Mondolkiri\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eQuesto pepe è coltivato nella regione di Mondolkiri \"incontro delle colline\", provincia della Cambogia chiamata anche \"la Svizzera della Cambogia\" per via delle sue colline verdeggianti, che culminano tra gli 800 e i 1000 metri di altitudine. Mondolkiri è una delle regioni più remote della Cambogia e confina con il Vietnam.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti \u003c\/strong\u003e: questo pepe accompagnerà meravigliosamente le carni rosse, i pesci grassi come gli sgombri, le sardine, il tonno; esalterà i vostri piatti a base di salsa bruna, di pomodoro, le vostre marinature...\u003cbr\u003e\nProvatelo con i formaggi freschi, la frutta in insalata o in composta oppure con il cioccolato.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Bustina da 80g (2.82 oz)","offer_id":54132981170509,"sku":"CDPPFV07S","price":9.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132981203277,"sku":"CDPPFV07XL","price":34.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132981236045,"sku":"CDPPFV07XXL","price":67.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2641-large_default.jpg?v=1781865580"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-de-mondolkiri","title":"Pepe rosso intero di Mondolkiri","description":"\u003ch2\u003ePepe rosso intero di Mondolkiri\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eQuesto pepe è coltivato nella regione di Mondolkiri \"incontro delle colline\" che è una provincia della Cambogia chiamata anche \"la Svizzera della Cambogia\" per via delle sue colline verdeggianti, che culminano tra 800 e 1000 metri di altitudine. Mondolkiri è una delle regioni più remote della Cambogia e confinante con il Vietnam.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: questo pepe si abbinerà meravigliosamente con le capesante, un filetto di pesce grasso, il salmone affumicato, un purè di patate o di verdure, un wok. Esalterà anche perfettamente l'anatra, un foie gras, una vellutata, un brodo di molluschi...\u003cbr\u003e\nIn un registro dolce, utilizzatelo con le fragole, le pere, le pesche bianche o ancora il cioccolato fondente.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132981268813,"sku":"CDPPFV08S","price":11.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132981301581,"sku":"CDPPFV08XL","price":47.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132981334349,"sku":"CDPPFV08XXL","price":94.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2639-large_default.jpg?v=1781865581"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-du-plateau-des-bolovens","title":"Pepe rosso intero dell'altopiano dei Bolovens","description":"\u003ch2\u003ePepe rosso intero dell'altopiano dei Bolovens\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUna manciata di semi di una varietà del Kerala dà i primi 30 piedi di questa piantagione. I terreni vulcanici dell'altopiano dei Bolovens si rivelano favorevoli e le prime piante iniziano a produrre un bel pepe rosso.\u003cbr\u003eRapidamente, degli chef stellati francesi segnalano il loro interesse.\u003cbr\u003eLe piantagioni vengono ampliate e i primi raccolti iniziano nel 2014.\u003cbr\u003eUno degli obiettivi è incoraggiare i contadini della regione a sviluppare queste piantagioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti \u003c\/strong\u003e: Questo pepe sarà il compagno ideale per una bella costata di manzo, uno spezzatino cotto molto a lungo nel vino rosso, una spessa costata di maiale alla griglia, un trancio di tonno appena scottato, dei bei filetti di sgombro cotti in modo unilaterale o di sardine semplicemente grigliate accompagnate da una gremolata. Darà un bel rilievo a un'insalata di ceci e scalogno.\u003cbr\u003eSostituirà vantaggiosamente il cattivo olio piccante per dare potenza a una pizza.\u003cbr\u003eLa nostra ricetta preferita: un'insalata di lenticchie con scorze d'arancia, prezzemolo tritato e ben condita con aceto.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132981367117,"sku":"CDPMSL03S","price":15.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132981399885,"sku":"CDPMSL03XL","price":61.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132981432653,"sku":"CDPMSL03XXL","price":97.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2681-large_default.jpg?v=1781865589"},{"product_id":"poivre-blanc-entier-de-phu-quoc","title":"Pepe bianco intero di Phu Quoc","description":"\u003ch2\u003ePepe bianco intero di Phu Quoc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto pepe viene raccolto sull'isola di Phu Quoc, l'isola più settentrionale del Vietnam.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: la sua eccezionale freschezza lo destina ai prodotti del mare, pesci, crostacei, molluschi e in particolare le ostriche grasse, ma anche sulle verdure senza restrizioni, la pasta, il riso, le carni bianche e i volatili.\u003cbr\u003eSarà eccezionale su un foie gras saltato in padella con mango e su un formaggio di capra fresco accompagnato da cachi o mango non troppo maturo.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132981465421,"sku":"CDPPFV03S","price":12.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132981498189,"sku":"CDPPFV03XXL","price":74.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132981530957,"sku":"CDPPFV03XL","price":39.81,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2643-large_default.jpg?v=1781865589"},{"product_id":"poivre-rouge-du-plateau-des-bolovens-bio","title":"Pepe rosso dell'altopiano dei Bolovens Bio*","description":"\u003ch2\u003ePepe rosso dell'altopiano dei Bolovens Bio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI grani vengono raccolti a perfetta maturità, con un colore che va dall'arancione al rosso intenso.\u003cbr\u003eLa polpa è allora ricca di zucchero.\u003cbr\u003eI grani sono molto fragili e devono essere manipolati da mani esperte.\u003cbr\u003eL'essiccazione è lenta, all'ombra, affinché il calore non alteri il pericarpo dei grani.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cu\u003eUlteriori informazioni sui pepi dell'altopiano dei Bolovens\u003c\/u\u003e: L'altopiano dei Bolovens, provincia di Sekong, nel sud del Laos, situato a 650 metri di altitudine, beneficia di un suolo vulcanico ricco di nutrienti, ideale per la coltivazione di un pepe di qualità.\u003cbr\u003eIl nostro agricoltore ha sviluppato una piantagione di pepe privilegiando metodi tradizionali rispettosi degli uomini e dell'ambiente senza alcun utilizzo di prodotti chimici, pesticidi né fungicidi.\u003cbr\u003eLa fattoria è dedicata esclusivamente all'agricoltura biologica.\u003cbr\u003eI raccolti sono esclusivamente manuali, a gradi di maturità specifici in funzione della qualità di pepe ricercata.\u003cbr\u003eI grani di pepe vengono essiccati all'ombra per preservarne l'essenza vegetale e l'olio essenziale.\u003cbr\u003eL'essiccazione è lenta per consentire ai grani di sprigionare gli aromi più sottili.\u003cbr\u003eTerminiamo l'affinamento dei grani nella nostra cantina, a temperatura e umidità controllate, per esaltarli al massimo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: raccomandiamo questo pepe, macinato al momento del servizio, per le carni rosse, l'anatra, la selvaggina, il foie gras, i pesci grassi e i cefalopodi, le orecchie di mare, i gamberi, le mele saltate in padella.\u003cbr\u003eIn pasticceria, si abbinerà con le fragole, i lamponi, il ribes nero, il cioccolato fondente, le mirabelle, le pere, l'uva.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132981563725,"sku":"CDPMSL10S","price":17.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132981596493,"sku":"CDPMSL10XL","price":60.66,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132981629261,"sku":"CDPMSL10XXL","price":105.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3114-large_default.jpg?v=1781865591"},{"product_id":"poivre-long-noir-de-kampot","title":"Pepe lungo nero di Kampot","description":"\u003ch2\u003ePepe lungo nero di Kampot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl pepe della Cambogia, della regione di Kampot, godeva di una bella reputazione prima che i Khmer rossi imperversassero in questo paese.\u003cbr\u003eAlcuni anni fa, nel 2004, un francese decide di riunire i contadini che possedevano qualche pianta di pepe per rilanciare la produzione in questa regione.\u003cbr\u003eScelse una produzione di grande qualità, con numerose selezioni sulla pianta, dopo il raccolto, prima dell'essiccazione e dopo l'essiccazione.\u003cbr\u003eIl lavoro esemplare che svolge con i produttori permette, oggi, di proporci uno dei migliori pepi del mondo.\u003cbr\u003eNonostante l'eccellente qualità generale dei pepi di questa zona, la selezione che richiediamo, ancora più rigorosa, grano per grano, ci permette di ottenere solo qualche grano eccezionale per ogni raccolto. Non c'è nemmeno un grammo di pesticidi o di concimi chimici.\u003cbr\u003eTutto è naturale. Il fertilizzante utilizzato è fatto di un mix di granchi di risaia ed erbe.\u003cbr\u003eDella terra nuova viene regolarmente aggiunta e l'irrigazione viene effettuata manualmente, a prezzo di enormi sforzi.\u003cbr\u003ePer svolgere un lavoro così duro, bisogna essere appassionatamente innamorati della propria terra e del proprio prodotto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: Molti non sanno come utilizzare i pepi lunghi. Sappiate che reggono bene le cotture, possono essere usati interi o spezzati in due o tre pezzi. Potete anche tagliarlo a pezzetti e passarlo al macinino, pestarlo nel mortaio oppure utilizzarlo appena prima di servire e grattugiarlo con una grattugia microplane. Usatelo nei piatti in umido, i condimenti, i cetriolini, i pickles. Si sposerà perfettamente con le carni rosse, l'agnello, l'anatra, i terrine, il tonno e i pesci grassi… Sorprenderà i vostri ospiti nei dessert, nei dolci e con la frutta.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132984119629,"sku":"CDPFAR11S","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132984152397,"sku":"CDPFAR11XL","price":35.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132984185165,"sku":"CDPFAR11XXL","price":64.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2538-large_default.jpg?v=1781865646"},{"product_id":"poivre-blanc-entier-vanille","title":"Pepe bianco intero alla vaniglia","description":"\u003ch2\u003ePepe bianco intero alla vaniglia\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eQuesto pepe è stato raccolto nel sud del Madagascar, a piena maturità. Essiccato, ha trascorso sei mesi di affinamento in botti con baccelli interi di vaniglia ed è stato regolarmente nebulizzato con aroma naturale di vaniglia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: questo pepe dal piccante leggero si abbina alle carni bianche, ai pesci bianchi.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132984250701,"sku":"CDPMAD45S","price":13.41,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132984283469,"sku":"CDPMAD45XL","price":45.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132984316237,"sku":"CDPMAD45XXL","price":82.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2687-large_default.jpg?v=1781865648"},{"product_id":"poivre-noir-fume","title":"Pepe nero affumicato","description":"\u003ch2\u003ePepe nero affumicato\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro pepe nero del Madagascar (Piper nigrum) è coltivato nella regione di Tamatave, a est dell'isola.\u003cbr\u003eAl momento del raccolto viene prelevato a mano, grano per grano.\u003cbr\u003eDopo un primo lavaggio con acqua pura per eliminare le impurità, viene accuratamente selezionato manualmente in tre categorie (grosso-medio-piccolo).\u003cbr\u003eViene poi leggermente affumicato con legno di palissandro.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRicco di essenze e molto resinoso, questo pepe nero, una volta macinato, rivela profumi di agrumi e mentolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti \u003c\/strong\u003e: si tratta di un pepe perfetto per le carni grigliate, le verdure, i piatti bolliti.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132984349005,"sku":"CDPMAD44S","price":9.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132984381773,"sku":"CDPMAD44XL","price":28.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132984414541,"sku":"CDPMAD44XXL","price":51.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3108-large_default.jpg?v=1781865649"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/186.jpg?v=1781865216","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/collections\/veri-pepi.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}