{"title":"Verdure e frutti fermentati","description":"","products":[{"product_id":"condiment-fuji-pickles-pour-legumes-et-crudites","title":"Condimento Fuji pickles per verdure e crudité - 360 ml","description":"\u003cp\u003eI giapponesi hanno una cultura molto sviluppata nella preparazione di verdure condite o marinate. Ogni padrona di casa prepara settimanalmente le sue verdure crude marinate: cetriolo, melanzana, carota, pomodori, cavolfiore…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"IIO JYOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111341248845,"sku":"NISLI15","price":10.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LI15-s.webp?v=1782199379"},{"product_id":"lamelles-de-bambou-menma-pour-ramen","title":"Germogli di bambù Menma a fette per ramen - 90g","description":"\u003cp\u003eI menma sono generalmente prodotti a partire da fette di germogli di bambù fermentati.\u003cbr\u003eI germogli di bambù utilizzati per i menma sono solitamente fermentati nel lattato ed essiccati prima di essere confezionati e venduti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa preparazione dei menma a partire da germogli di bambù essiccati e fermentati inizia con un ammollo in acqua, o talvolta in un brodo, fino a quando i germogli essiccati diventano teneri.\u003c\/p\u003e","brand":"KANEKA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359435085,"sku":"NISSHT2","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHT2-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"tsukemono-de-gingembre-shoga-miso","title":"Tsukemono di zenzero Shoga Miso - 80 g","description":"","brand":"MIYAGI SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111361171789,"sku":"NISTMIY1","price":5.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TMIY1-s.webp?v=1782734226"},{"product_id":"narazuke-kohaku-zuke-premium-de-melon-blanc-awa-uzushio-80g","title":"Narazuke Kohaku-zuke PREMIUM di melone bianco Awa Uzushio - 80g","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIl narazuke è uno dei più antichi ortaggi fermentati del Giappone, con una storia che risale a oltre 1.300 anni fa. Originario della regione di Nara, viene preparato secondo un metodo tradizionale che prevede la lenta fermentazione degli ortaggi nella feccia di sake. Un tempo riservato agli aristocratici, si è diffuso progressivamente in tutto il paese durante il periodo Edo e rimane oggi una specialità emblematica della gastronomia giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto narazuke premium di melone bianco è preparato con il melone Awa Uzushio coltivato nella prefettura di Tokushima. Stagionato per quasi due anni in botti e sottoposto a quattro fasi di lenta fermentazione, sviluppa un aroma profondo e complesso, nonché una texture al tempo stesso croccante e morbida. Il suo profilo gustativo si distingue per sapori dolci-salati, leggermente mielati, accompagnati da un carattere marcato dalla feccia di sake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto artigianalmente da Salon Narazuke Abe, ogni ortaggio viene marinato più volte a mano secondo un know-how meticoloso tramandato di generazione in generazione. Tutti gli ingredienti utilizzati sono esclusivamente di origine giapponese e accuratamente selezionati per la loro qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTradizionalmente servito con riso bianco, pesce alla griglia o all'interno di un pasto kaiseki, il narazuke si abbina molto bene anche al sake. Il suo gusto ricco e la lunga conservazione ne fanno una specialità autentica apprezzata dagli amanti dei prodotti fermentati giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/lP-q16JwZG4?si=2-em60pr548RTmIj\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAZUKE SALON ABE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111380570445,"sku":"NISNARAZ1","price":6.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NARAZ1-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"narazuke-kohazuke-premium-de-concombre-japonais-asakaze-120g","title":"Narazuke Kohazuke PREMIUM di cetriolo giapponese Asakaze 120g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIl Narazuke Kohazuke Premium di cetriolo giapponese Asakaze è affinato per quasi due anni in botti, secondo un processo tradizionale che comprende quattro fasi di lenta fermentazione. Questa lunga stagionatura gli consente di sviluppare un aroma profondo, una grande ricchezza gustativa e una notevole complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePreparato con cetrioli Asakaze coltivati ad Aizumi, nella prefettura di Tokushima, si distingue per la sua polpa soda e croccante, che mantiene una piacevole texture anche dopo una lunga maturazione. Il suo profilo aromatico si abbina particolarmente bene ad altri prodotti da invecchiamento come il vino o il whisky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTutti i narazuke dell'artigiano Salon Narazuke Abe sono realizzati esclusivamente con ingredienti giapponesi rigorosamente selezionati:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMelone bianco e cetriolo: prefettura di Tokushima\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCetriolo Asakaze: prefettura di Tokushima\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRavanello daikon Moriguchi: prefettura di Aichi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAnguria: prefettura di Wakayama\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeccia di sake: prefettura di Hiroshima\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDurante l'affinamento, gli ortaggi assorbono progressivamente gli aromi e i sapori delle fecce di sake, sviluppando così un profilo gustativo ricco, complesso e leggermente speziato. Dopo due anni di maturazione, questo Kohazuke rivela una marcata intensità aromatica, con note che ricordano il sake invecchiato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl suo sapore unisce armoniosamente note dolci, salate e leggermente mielate, mentre la sua texture rimane fondente e piacevole. Tradizionalmente servito a fette sottili, accompagna perfettamente una ciotola di riso in bianco, del pesce alla griglia o un pasto kaiseki.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gCe-SIYOP4I?si=54GHb21l5Sla1IEh\" height=\"315\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAZUKE SALON ABE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111381225805,"sku":"NISNARAZ2","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NARAZ2-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"narazuke-kohazuke-premium-de-mini-pasteque-gengobe-suika-250g","title":"Narazuke Kohazuke PREMIUM di mini anguria Gengobe-suika, 250g","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIl narazuke è uno dei più antichi vegetali fermentati del Giappone, una specialità nata a Nara più di 1.300 anni fa. Preparato a partire da verdure marinate a lungo nelle fecce di saké, sviluppa sapori complessi che mescolano dolcezza, sapidità e note leggermente mielate. Il suo marcato aroma di saké e la sua texture allo stesso tempo croccante e morbida ne fanno un prodotto emblematico della gastronomia giapponese tradizionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto narazuke premium è elaborato a partire da una mini-anguria Gengobe-suika coltivata nella prefettura di Wakayama. Invecchiata per quasi due anni in botti e sottoposta a quattro fasi di fermentazione lenta, sviluppa un gusto profondo, ricco ed equilibrato, che si abbina particolarmente bene con il saké, ma anche con alcuni vini e whisky invecchiati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto artigianalmente da Salon Narazuke Abe, ogni verdura viene marinata più volte a mano nelle fecce di saké seguendo un know-how tradizionale esigente. Tutti gli ingredienti sono esclusivamente di origine giapponese e rigorosamente selezionati. Versatile, questo narazuke accompagna altrettanto bene il riso bianco, i pesci alla griglia, i sushi e i piatti di carne che le insalate o gli aperitivi, offrendo un'esperienza autentica della cucina giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/gCe-SIYOP4I?si=54GHb21l5Sla1IEh\" title=\"YouTube video player\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAZUKE SALON ABE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406489933,"sku":"NISNARAZ3","price":18.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NARAZ3-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"radis-daikon-fume-iburi-gakko","title":"Ravanello daikon affumicato Iburi gakko","description":"\u003cp\u003eQuesto alimento fermentato è simile al processo di fermentazione malolattica, poiché produce un sapore affumicato, pieno e delizioso.\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" id=\"copilot-message-r1c7\" class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"response-idr1c5\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" data-testid=\"lastChatMessage\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" aria-hidden=\"false\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" data-testid=\"markdown-reply\" data-message-type=\"Chat\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eL'Iburigakko è una specialità tradizionale della prefettura di Akita, nel nord del Giappone, elaborata fin dal periodo Muromachi. Questo condimento unico si ottiene da ravanelli daikon affumicati e poi fermentati, secondo un metodo ancestrale sviluppato per conservare i raccolti durante i rigidi inverni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI ravanelli vengono prima appesi per diversi giorni sopra un fuoco di legno di ciliegio e quercia, il che li disidrata conferendo loro un profondo aroma affumicato. Vengono poi messi a fermentare per circa due mesi in un miscuglio tradizionale di crusca di riso, sale, zucchero e aceto, sviluppando così una grande complessità aromatica e una caratteristica consistenza croccante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAl termine della fermentazione, i ravanelli hanno perso gran parte del loro peso e rivelano un equilibrio unico tra note affumicate, dolcezza, acidità e umami. Confezionato per una lunga conservazione, l'iburigakko era originariamente un alimento di riserva invernale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOggi questa specialità conosce un forte rinnovato interesse gastronomico. Molto apprezzato con il formaggio, viene utilizzato anche nei sushi, negli onigiri e in numerose creazioni culinarie moderne, dove la sua croccantezza e il suo sapore affumicato apportano originalità e profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"TAKALABO PRODUCE LLC","offers":[{"title":"150 g netto","offer_id":54111458459981,"sku":"NISIBURI2","price":6.87,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"240 g","offer_id":54111458492749,"sku":"NISIBURI1","price":11.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBURI2-s.webp?v=1782197815"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/legumes_et_fruits_fermentes.webp?v=1786350637","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/collections\/verdure-e-frutti-fermentati.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}