{"title":"Tsukudani","description":"","products":[{"product_id":"tsukudani-de-nori-2","title":"Tsukudani di nori - 120g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" name=\"[object Object]\" data-tabster=\"{\u0026quot;groupper\u0026quot;:{\u0026quot;tabbability\u0026quot;:2},\u0026quot;focusable\u0026quot;:{}}\" aria-posinset=\"14\" aria-setsize=\"14\" aria-labelledby=\"copilot-message-r8in-title copilot-message-r8in\" role=\"article\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r17kselw\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\" id=\"copilot-message-r8in\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"lastChatMessage\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" id=\"response-idr8il\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv data-message-type=\"Chat\" data-testid=\"markdown-reply\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" aria-hidden=\"false\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eIl tsukudani è una specialità giapponese tradizionale nata durante il periodo Edo, preparata con la cottura lenta di ingredienti in salsa di soia, mirin o zucchero. Inizialmente elaborato a partire dalle alghe, oggi esiste in numerose varianti ed è particolarmente apprezzato per la sua ricchezza in umami. Accompagna tradizionalmente il riso bianco e occupa un posto importante nella gastronomia giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto tsukudani è prodotto artigianalmente secondo una ricetta tramandata di generazione in generazione. A differenza di molti prodotti industriali, contiene poco sale e poco zucchero e non include coloranti, conservanti né esaltatori di sapidità. Questo approccio permette di preservare l'autenticità degli ingredienti e la finezza dei loro aromi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua consistenza cremosa e fondente si accompagna a un equilibrio armonioso tra dolcezza e sapidità. Rivela note iodate, accenti di nori tostata e un leggero tocco che ricorda il chutney, offrendo una degustazione al tempo stesso golosa e raffinata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotti da Yasuda Foods a Shodoshima, regione rinomata per la sua salsa di soia e i suoi prodotti del mare, questi tsukudani perpetuano un know-how tradizionale incentrato sulla qualità delle materie prime e sulla ricchezza naturale dei sapori.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389385037,"sku":"NISYSS010","price":5.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSS010-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"tsukudani-de-yuzu-kosho-et-nori","title":"Tsukudani di yuzu kosho e nori - 120g","description":"\u003cp\u003eQuesto prodotto d'eccezione abbina lo yuzu coltivato nella prefettura di Kōchi a peperoncini verdi per creare uno yuzu kosho di grande finezza. Incorporato in alghe nori del mare interno di Seto e stufato in una salsa di soia di Shodoshima, rivela un aroma unico: freschezza dello yuzu, note golose, texture vellutata e piccantezza perfettamente equilibrata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl tsukudani trae il suo nome da due radici: «Tsukuda», isola di Tokyo dove nacque durante il periodo Edo (1603-1868), e «ni», che significa «bollire». Oggi designa un piatto tradizionale stufato e conservato nella salsa di soia, emblematico della cucina giapponese.\u003cbr\u003eCondimento ideale per esaltare il riso bianco, deve la sua fama storica ai legami con i samurai e lo shogunato, in particolare sotto l'influenza di Tokugawa Ieyasu.\u003cbr\u003eIl nostro artigiano, Yasuda Foods, azienda familiare con oltre 70 anni di know-how, ha sede a Shodoshima, isola rinomata per la sua salsa di soia e i suoi prodotti ittici. Fedele ai metodi tradizionali, la casa produce tsukudani autentici, al tempo stesso saporiti e nutrienti, valorizzando pienamente le qualità naturali di ogni ingrediente per offrire un perfetto equilibrio tra gusto e benessere.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389417805,"sku":"NISYSS009","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSS009-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"tsukudani-de-concombre-epice","title":"Tsukudani di cetriolo piccante - 120g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003ci role=\"none\" data-tabster-dummy=\"\" aria-hidden=\"true\" tabindex=\"0\"\u003e\u003c\/i\u003e\n\u003cdiv role=\"article\" aria-labelledby=\"copilot-message-r91b-title copilot-message-r91b\" aria-setsize=\"16\" aria-posinset=\"16\" data-tabster=\"{\u0026quot;groupper\u0026quot;:{\u0026quot;tabbability\u0026quot;:2},\u0026quot;focusable\u0026quot;:{}}\" name=\"[object Object]\" class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r17kselw\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" id=\"copilot-message-r91b\" class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"response-idr919\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" data-testid=\"lastChatMessage\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" aria-hidden=\"false\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" data-testid=\"markdown-reply\" data-message-type=\"Chat\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eQuesto tsukudani di cetriolo è una specialità giapponese elaborata a partire da cetrioli finemente affettati e marinati in una salsa di soia fermentata dai sapori ricchi e speziati. Si distingue per la sua texture croccante e i suoi aromi complessi che mescolano note caramellate, fresche e leggermente speziate, con sfumature fruttate, mielate e sottilmente cacao. Versatile, accompagna sia il riso bianco che le insalate, il tofu freddo o le salse per intingere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto da Yasuda Foods secondo metodi artigianali tradizionali, questo prodotto contiene poco sale e zucchero e non contiene coloranti, conservanti né esaltatori di sapidità. L'azienda familiare, insediata a Shodoshima da oltre 70 anni, privilegia la qualità degli ingredienti e la preservazione delle loro proprietà nutritive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErede della tradizione del tsukudani, una preparazione nata nel periodo Edo sull'isola di Tsukuda, questo condimento perpetua un sapere storico giapponese fondato sulla cottura lenta nella salsa di soia. Offre così un equilibrio raffinato tra autenticità, golosità e ricchezza in umami.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389450573,"sku":"NISYSS008","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSS008-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"tsukudani-de-wakame-et-aosa-nori","title":"Tsukudani di wakame e aosa nori - 120g","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eQuesto tsukudani unisce due alghe emblematiche del Giappone: l'aosa nori della prefettura di Mie, rinomata per la sua qualità eccezionale, e il wakame dello stretto di Naruto, le cui forti correnti marine favoriscono lo sviluppo di aromi ricchi e caratteristici. Elaborato a partire da una salsa di soia naturalmente fermentata e invecchiata in botti di legno, offre un equilibrio armonioso tra dolcezza e sapidità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua texture cremosa e setosa esalta le intense note di aosa nori, con una bella freschezza iodata e una notevole potenza umami. Delicato e raffinato, questo condimento accompagna idealmente il riso bianco, ma può anche arricchire numerose preparazioni giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto da Yasuda Foods, azienda familiare installata a Shodoshima da oltre 70 anni, questo tsukudani è realizzato secondo metodi tradizionali che privilegiano la qualità degli ingredienti e la preservazione delle loro proprietà nutritive. Fedele a questa filosofia, contiene poco sale e zucchero e non contiene coloranti, conservanti né esaltatori di sapidità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErede di una tradizione nata nel periodo Edo sull'isola di Tsukuda, il tsukudani rimane oggi uno dei condimenti più apprezzati della cucina giapponese per la sua ricchezza aromatica e la sua profondità di sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389483341,"sku":"NISYSS007","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YSS007-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"tsukudani-de-nori","title":"Tsukudani di nori","description":"\u003cp\u003eHa generalmente un sapore dolce e salato intenso, che permette di conservare gli ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"NANIWA KOMBU","offers":[{"title":"70 g netto","offer_id":54111433523533,"sku":"NISNAK13","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111433556301,"sku":"NISNAK13XL","price":22.47,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAK13-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"tsukudani-de-nori-et-sansho","title":"Tsukudani di nori e sansho","description":"\u003cp\u003eIl tsukudani è una preparazione culinaria, a base di alga o di frutti di mare, pesce, crostacei, carne o verdura che è stata lungamente cotta a fuoco lento, confit, in una salsa dolce e salata, generalmente con salsa di soia, zucchero e mirin.\u003cbr\u003eHa generalmente un sapore dolce e salato intenso, il che permette di conservare gli ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA causa del suo sapore intenso, il tsukudani viene servito come accompagnamento al riso cotto al vapore sin dal periodo Edo (anni 1600-1800). Viene chiamato Gohan no Okazu, ovvero contorno del riso, poiché viene consumato insieme al riso cotto al vapore per aromatizzarlo.\u003c\/p\u003e","brand":"NANIWA KOMBU","offers":[{"title":"70 g netto","offer_id":54111471731021,"sku":"NISNAK14","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111471763789,"sku":"NISNAK14XL","price":25.53,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAK14-s.webp?v=1782200076"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/tsukudani.webp?v=1786351380","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/collections\/tsukudani.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}