{"title":"Somen","description":"\u003ch2\u003eDa dove vengono i noodle sōmen? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI sōmen provengono tradizionalmente dall'ovest del Giappone, a partire dall'VIII secolo. Hanno fatto la reputazione del Kansai, di Nagasaki (Shimabara), dell'isola di Shodoshima. Queste regioni concentrano infatti le zone di coltivazione del grano. Oggi ogni regione ha i propri somen. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cosa sono i somen? \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI \u003cstrong\u003esōmen\u003c\/strong\u003e sono spaghetti giapponesi bianchi molto sottili. Sono composti di farina di frumento. Si tratta di noodle giapponesi come i noodle \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/106-ramen\"\u003eramen\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/105-udon\"\u003eudon\u003c\/a\u003e e \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/107-noodles-soba\"\u003esoba\u003c\/a\u003e. \u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"somen-ibonoito-yoritsumugi","title":"Somen Ibonoito Yoritsumugi - 600g","description":"\u003cp\u003ePreparate con farina di prima qualità, acqua cristallina del fiume Ibo nella regione di Harima e sale di Ako, le sottili tagliatelle sômen Ibonoito tenobe Futotsukuri sono elaborate con cura dai maestri culinari più esperti, dopo una maturazione effettuata più volte secondo un processo di produzione tradizionale nato nella regione del Banshu circa 600 anni fa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'intero processo si compone di undici fasi, per una durata di 2 giorni e 1 notte.\u003cbr\u003eLa texture dei sômen è stabile, liscia, morbida e non si inzuppa rapidamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Ibonoito sômen viene prodotto in un periodo limitato tra ottobre e il successivo mese di aprile (il picco di produzione si colloca da dicembre a febbraio).\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53940274856269,"sku":"NISIBO10","price":21.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO10-z3-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"somen-courtes","title":"Sōmen corti - 400 g","description":"\u003cp\u003eDiverse prefetture del Giappone sono rinomante per la qualità dei loro sōmen, questi spaghettini di farina di frumento molto sottili e bianchi.\u003cbr\u003eLa società Kichimi Seimen, situata a Miyagi, ha avuto l'idea di produrre sōmen corti, più facili da afferrare con le bacchette poiché meno lunghi.\u003c\/p\u003e","brand":"KICHIMI SEIMEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980939321677,"sku":"NISKICH","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KICH-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"somen-sakura-men-a-la-feuille-de-cerisier-sakura","title":"Sômen Sakura Men alle foglie di ciliegio Sakura - 180g","description":"\u003cp\u003eLa Prefettura di Fukushima è rinomata per i suoi numerosi siti turistici abbelliti da una moltitudine di ciliegi Sakura, e in particolare da ciliegi millenari chiamati Miharu Takizakura, la cui particolarità è la fioritura a cascata in primavera.\u003cbr\u003eDelicatamente confezionati a mano, incorporano nella loro lavorazione foglie rigorosamente selezionate di ciliegi del Giappone.\u003cbr\u003eQuesti noodles completamente artigianali vengono poi lasciati riposare a bassa temperatura e quindi essiccati per la finitura.\u003c\/p\u003e","brand":"YANAI SEIMEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111284855117,"sku":"NISNYS3","price":5.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NYS3-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"somen-de-shimabara-dites-rivieres-de-perles-blanches","title":"Sômen di Shimabara detti \"Fiumi di perle bianche\" - 250g","description":"\u003cp\u003eQuesti sômen 100% naturali, senza additivi chimici, non hanno subito alcun sbiancamento.\u003cbr\u003eI Sômen di Nagasaki sono prodotti secondo la tecnica del « Ténobé »: innanzitutto, si mescola acqua salata alla farina per ottenere un impasto. L'impasto viene poi steso con cura per formare un disco, poi una lunga striscia. Questa è la tecnica tradizionale di allungamento a mano. Se non viene maneggiato con attenzione, l'impasto può strapparsi. È quindi importante procedere a questa fase con la massima cura. Per questo motivo, deve essere ritorto mentre viene allungato il più possibile. Dopo questa fase, si lascia riposare l'impasto prima di allungarlo nuovamente. Queste fasi di maturazione e di allungamento vengono ripetute più volte durante la preparazione dei Sômen. L'intero processo si compone di dodici fasi.\u003c\/p\u003e","brand":"NAGASAKI SHIMABARA SOMEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111284887885,"sku":"NISSSU2","price":4.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ssu2-w-1-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"somen-o-kado","title":"Sōmen O-Kado - 350 g","description":"\u003cp\u003eLa storia di questi sômen inizia con l'apprendimento dei abitanti del villaggio presso un produttore del clan Kaga, Takoshima, Noto (prefettura di Ishikawa).\u003cbr\u003eQuest'ultimo era il fornitore ufficiale dello Shogunato Tokugawa.\u003cbr\u003eIl metodo unico di produzione si è diffuso in tutto il villaggio e, al suo apice, all'inizio dell'era Showa (1926-1989), si dice che più di 60 agricoltori ne padroneggiassero l'arte.\u003cbr\u003eLa tradizione di preparare i sômen solo in inverno, quando le condizioni meteorologiche lo permettono, si è tramandata fino ad oggi, e il rigore del freddo è il segreto di fabbricazione di questi sômen dalla texture liscia in bocca.\u003cbr\u003eSolo pochi rari artigiani ne perpetuano la confezione, sempre a mano e in quantità molto limitata, il che ne fa un prodotto prezioso e di lusso.\u003cbr\u003eIl nostro artigiano, la maison KAKIZATO, ne perpetua il prestigio in materia.\u003c\/p\u003e","brand":"KAKIZATO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111355404621,"sku":"NISKKZ","price":8.86,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KKZ-1-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"tenobe-somen-ibonoito-jokyu","title":"Tenobe sômen Ibonoito Jokyu - 300g","description":"\u003cp\u003ePremiati con il Superior Taste Award, assegnato dall'International Taste Institute a seguito delle valutazioni di una giuria di oltre 200 esperti gastronomici — chef e sommelier riconosciuti da riferimenti come la Guida Michelin o Gault \u0026 Millau — i sômen Ibonoito incarnano un'eccellenza riconosciuta a livello internazionale.\u003cbr\u003eElaborati a partire da ingredienti rigorosamente selezionati — farina di prima qualità, acqua cristallina del fiume Ibo nella regione di Harima e sale di Ako — questi spaghetti sottili sono lavorati a mano secondo una tecnica tradizionale di stiratura (tenobe) tramandata da oltre 600 anni nella regione di Banshu.\u003cbr\u003eLa loro produzione, interamente artigianale, richiede un processo meticoloso in undici fasi che si estende su due giorni e una notte, scandito da successive fasi di maturazione. Questo know-how conferisce ai sômen una texture perfettamente controllata: liscia, setosa, morbida e particolarmente resistente all'inzupparsi.\u003cbr\u003eProdotti esclusivamente durante la stagione fredda, tra ottobre e aprile — con un picco in inverno — questi spaghetti di alta gamma beneficiano delle condizioni ideali per la loro elaborazione. 100% naturali, senza additivi, senza coloranti né conservanti, sono oggi i sômen più rinomati e più consumati in Giappone, simbolo di un artigianato d'eccezione che unisce tradizione, purezza e perfezione gustativa.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357862221,"sku":"NISIBO1","price":6.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO1-s.webp?v=1782197817"},{"product_id":"tenobe-somen-ibonoito-futotsukuri","title":"Tenobe sōmen Ibonoito Futotsukuri - 240g","description":"\u003cp\u003eRealizzate con farina di prima qualità, acqua cristallina del fiume Ibo nella regione di Harima e sale di Ako, le sottili tagliatelle sômen Ibonoito tenobe Futotsukuri sono minuziosamente elaborate dai più abili artigiani culinari dopo essere maturate più volte secondo un processo di lavorazione tradizionale nato nella regione di Banshu circa 600 anni fa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'intero processo si compone di undici fasi, per una durata di 2 giorni e 1 notte.\u003cbr\u003eLa texture dei sômen è stabile, liscia, morbida e non si inzuppa rapidamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Ibonoito sômen viene prodotto in un periodo limitato tra ottobre e il mese di aprile successivo (il picco di produzione si situa da dicembre a febbraio).\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357894989,"sku":"NISIBO4","price":5.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO4-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"somen-ibonoito-banshu-wheat","title":"Somen Ibonoito Banshu Wheat - 600g","description":"\u003cp\u003eL'Ibonoito somen è prodotto in un periodo limitato tra ottobre e il mese di aprile successivo (il picco di produzione si situa da dicembre a febbraio).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI somen Ibonoito sono i più venduti e i più rinomati in Giappone. Di alta gamma, tirati a mano, 100% naturali, sono senza additivi, coloranti né conservanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI somen Ibonoito Banshu sono prodotti con frumento che è il risultato degli sforzi instancabili degli agricoltori. Per l'impasto Somen, il frumento \"Fukuhonoka\", appiccicoso, e il frumento \"Yumechikara\", che crea una texture morbida, vengono mescolati per trarre il meglio dall'Umami dei frumenti. La texture morbida e il sapore unico del frumento Banshu, creati secondo la tecnica tradizionale, conferiscono un sapore ricco e nostalgico che permette di comprendere le basi del Somen Banshu tirato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto prodotto è approvato come prodotto raccomandato di Hyogo. La scatola di legno è apprezzata dai clienti, considerata un regalo raffinato per qualcuno di speciale. È facile da trasportare e da riporre, e le persone hanno la sensazione di essere speciali e legate alla tradizione. Dopo essere stata consumata, la scatola può essere utilizzata come scatola per Somen.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111368839501,"sku":"NISIBO11","price":21.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO11-z3-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"somen-miwa","title":"Sômen Miwa - 800g","description":"\u003cdiv id=\"docs-chrome\" role=\"banner\" aria-label=\"Barre de menus\" class=\"docs-material\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-butterbar-container\" class=\"docs-butterbar-container\" aria-live=\"assertive\" aria-atomic=\"true\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-positioned-surface-container\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-chrome-cover-container\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-bars\"\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-menubars\" class=\"docs-menubars\"\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-menubar\" role=\"menubar\" 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La loro finezza e la loro compattezza quasi miracolose sono il frutto del meticoloso metodo di maturazione «honkoshi» di Marukatsu Takada Shoten. Realizzati con ingredienti accuratamente selezionati, come farina semi-forte sapientemente miscelata in base alle condizioni climatiche, olio di crusca di riso del Giappone e sale di Ako, i somen sono rifiniti meticolosamente grazie alle tecniche tradizionali di stiratura a mano e invecchiati in magazzino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI somen sono lavorati con una compattezza e un sapore autentici, intrecciando un forte legame con la bella cultura culinaria giapponese. Il particolare «metodo di invecchiamento honkoshi» di Marukatsu Takada consiste nel mescolare due tipi originali di farina di frumento, quindi stirare e attorcigliare i somen più volte durante il processo di produzione, per poi farli invecchiare completamente al fine di ottenere una texture liscia e compatta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un somen che conserva il gusto e l'aroma appena preparato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-editor-container\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-editor\" class=\"\"\u003e\n\u003cdiv role=\"navigation\" aria-label=\"Barre des onglets de la feuille de calcul\"\u003e\n\u003ctable id=\"grid-bottom-bar\" class=\"grid-bottom-bar\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" dir=\"ltr\" role=\"presentation\" height=\"21\" style=\"width: 13.5714%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"docs-sheet-button-bar-container fit-content\" style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"docs-sheet-status-container-avs\" style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-recommendation-banner\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-recommendations-initialization\" data-initial-recommendations=\"%.@.[[[null,\u0026quot;1\u0026quot;,348],null,0],[[null,\u0026quot;1\u0026quot;,1193],null,0]]]\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsStackingSnackbarContainer\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-wiz-sidebar-placeholder\" class=\"docsWizSidebarSidebarContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperContainer\" data-position=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperHost\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperSurface\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-wiz-allows-secondary-sidebar-placeholder\" class=\"docsWizSidebarSidebarContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperContainer\" data-position=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperHost\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperSurface\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"placeholder-msg-until-sr-enabled\" role=\"region\" aria-live=\"assertive\" aria-atomic=\"true\" aria-hidden=\"false\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111384240461,"sku":"NISMKT004","price":32.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT004-z1-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"somen-miwa-god-kanade","title":"Sômen Miwa God Kanade - 750 g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eQuesti somen tirati a mano sono elaborati con la massima cura secondo il metodo tradizionale di maturazione «honkoshi», garantendo una texture e una tenuta eccezionali. Preparati con grano locale rigorosamente selezionato, arricchiti con olio d'oliva extravergine italiano e amido di kuzu Yoshino, offrono una finezza e un'elasticità incomparabili.\u003cbr\u003eGrazie a un procedimento unico di stiratura e torsione ripetute, combinato a una lunga stagionatura in magazzino, questi somen sviluppano una texture al tempo stesso liscia, soda e setosa, conservando al contempo la freschezza e l'aroma del prodotto originale. Vera espressione del savoir-faire artigianale giapponese, incarnano il perfetto equilibrio tra tradizione, qualità degli ingredienti ed eccellenza gustativa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111384338765,"sku":"NISMKT005","price":32.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT005-z1-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"handa-somen-yachiyo-200g","title":"Handa Somen Yachiyo 200g","description":"\u003cp\u003eLe tagliatelle Handa Somen sono famose per la loro «texture più spessa». Secondo gli standard agricoli giapponesi (JAS), le tagliatelle Handa Somen sono classificate nella categoria «hiyamugi» (tagliatelle sottili a base di frumento).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTuttavia, grazie alla lunga tradizione e alla cultura delle tagliatelle della regione, che risale all'epoca di Edo, le tagliatelle Handa Somen sono specialmente autorizzate a portare la denominazione «somen». È questa texture più spessa che conferisce alle tagliatelle Handa Somen la loro morbidezza così particolare e che le rende così popolari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerché le tagliatelle Handa Somen sono più spesse?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerché gli Handa Somen sono più spessi delle altre varietà di somen sottili? Uno dei motivi è che i barcaioli producevano i somen per il proprio consumo, e non per la vendita. Hanno creato tagliatelle più spesse per risparmiare tempo e per renderle più nutrienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ così che gli Handa Somen sono diventati più spessi. Inoltre, fattori come la tecnologia disponibile all'epoca e la qualità della farina di frumento hanno anch'essi potuto contribuire a questa differenza.\u003c\/p\u003e","brand":"YACHIYO MENGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111400100173,"sku":"NISSOR1","price":6.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SOR1-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"kitahonami-somen-240g","title":"Kitahonami Somen 240g","description":"\u003cp\u003eI somen, sottili spaghettini emblematici del Giappone, sono realizzati con farina di grano dal sapore dolce e delicato, unita al sale; la qualità più ricercata proviene in particolare dai rinomati terroir di Hokkaido. La loro consistenza, al tempo stesso leggera, elastica e delicatamente morbida, ne fa un prodotto particolarmente apprezzato per la sua finezza e versatilità.\u003cbr\u003eTradizionalmente consumati freddi in primavera e in estate, vengono serviti con un aromatico tsuyu, un brodo a base di salsa di soia, mirin e a volte arricchito con agrumi, accompagnati da condimenti come cipollotto, zenzero, wasabi o semi di sesamo. La loro preparazione estiva prevede una cottura rapida seguita da uno shock termico in acqua ghiacciata, che garantisce una consistenza perfetta e una sensazione di freschezza incomparabile, spesso esaltata da un servizio su letto di ghiaccio.\u003cbr\u003eIn inverno, i somen rivelano un'altra sfaccettatura, gustati caldi in brodetti ricchi di umami, arricchiti con katsuobushi (tonno bonito essiccato), oppure saltati in padella come accompagnamento di pesce, frutti di mare o carni grigliate. Veri e propri pilastri della cucina giapponese, incarnano allo stesso tempo semplicità, stagionalità ed eleganza gastronomica.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111407243597,"sku":"NISMNK008","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK008-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"yumechikara-somen-320g","title":"Yumechikara somen 320g","description":"\u003cp\u003eI somen, di colore bianco, sono più o meno sottili. Sono apprezzati per la loro consistenza elastica e morbida. I giapponesi adorano consumarli freddi, in primavera o in estate, accompagnati da un tsuyu, condimento a base di salsa di soia e mirin, talvolta arricchito con succo di agrumi…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eD'inverno, i somen sono consumati prevalentemente caldi in un brodo all'umami deciso (con katsuobushi o bonito essiccato) oppure saltati in padella, come accompagnamento al pesce o ai frutti di mare, o anche alla carne alla griglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa loro cottura, in estate, richiede buone pratiche: vengono fatti sobbollire brevemente in acqua bollente, poi scolati e immediatamente immersi in un bagno d'acqua ghiacciata per raffreddarli e interrompere il processo di cottura.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111407276365,"sku":"NISMNK004","price":4.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK004-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"somen-fins-miwa-god","title":"Sômen fini Miwa God","description":"\u003cp\u003eLa loro finezza e compattezza quasi miracolose sono il frutto del meticoloso metodo di maturazione «honkoshi» di Marukatsu Takada. Prodotti con ingredienti accuratamente selezionati, come farina semi-forte miscelata con cura in base alle condizioni climatiche, olio extravergine di oliva importato direttamente dall'Italia e sale di Ako, i somen sono rifiniti meticolosamente grazie alle tecniche tradizionali di stiro a mano e invecchiati in magazzino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI fili divini di Miwa sono tessuti con fermezza e sapore autentici, intrecciando un forte legame con la splendida cultura culinaria giapponese. Lo speciale «metodo di invecchiamento honkoshi» di Marukatsu Takada consiste nel mescolare due tipi originali di farina di frumento, quindi stirare e torcere i somen più volte durante il processo di produzione, per poi farli invecchiare completamente e ottenere una texture liscia e compatta e un piacevole gusto in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto è il processo di produzione esclusivo di Marukatsu Takada. I somen Miwa sono tirati a mano. L'olio d'oliva viene utilizzato per evitare che l'impasto si secchi. Quest'olio è meno soggetto all'ossidazione e permette di apprezzare l'aroma naturale del frumento. L'olio d'oliva è la chiave di una qualità e di un sapore costanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilizzando olio extravergine di oliva, è possibile evitare l'ossidazione che si verifica durante una conservazione a lungo termine. Il risultato è un somen che mantiene il sapore e l'aroma appena preparato. Il «sale standard Ako Salt» utilizzato è prodotto con acqua di mare al 100% proveniente dalla città di Ako, prefettura di Hyogo.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"200 g netti","offer_id":54111437553997,"sku":"NISMKT001","price":3.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 g netto","offer_id":54111437586765,"sku":"NISMKT003","price":33.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT001-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"somen-tres-fins-kisaragi","title":"Sômen molto fini Kisaragi","description":"\u003cp\u003eI fili divini di Miwa sono tessuti con una consistenza e un sapore autentici, intrecciando un legame forte con la bella cultura culinaria giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl particolare «metodo di invecchiamento honkoshi» di Marukatsu Takada è un metodo che consiste nel mescolare due tipi originali di farina di grano, quindi nel tirare e attorcigliare i somen più volte durante il processo di produzione, per poi farli invecchiare completamente al fine di ottenere una consistenza liscia e compatta e un piacevole gusto in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto è il processo di produzione esclusivo di Marukatsu Takada. I Miwa somen sono tirati a mano. L'olio d'oliva viene utilizzato per evitare che l'impasto si secchi. Quest'olio è meno soggetto all'ossidazione e permette di apprezzare l'aroma naturale del grano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'olio d'oliva è la chiave di una qualità e di un sapore costanti. Utilizzando olio d'oliva extra vergine, è possibile evitare l'ossidazione che si verifica durante una conservazione a lungo termine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un somen che conserva il gusto e l'aroma appena preparato. Il «sale standard Ako Salt» utilizzato è prodotto con acqua di mare al 100% proveniente dalla città di Ako, prefettura di Hyogo.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"200 g","offer_id":54111437848909,"sku":"NISMKT002","price":5.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 g","offer_id":54111437881677,"sku":"NISMKT006","price":32.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT002-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"somen-au-sesame-gomamen-somen-500g","title":"Somen al sesamo, gomamen somen 500g","description":"","brand":"NOUCHI SEIMEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448032589,"sku":"NISNOS3","price":10.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NOS3.webp?v=1785932891"},{"product_id":"handa-somen-yachiyo-bio-200g","title":"Handa somen Yachiyo BIO 200g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eGli Handa Sōmen sono noodles tradizionali originari della regione di Handa, sull'isola di Shikoku, la cui storia risalirebbe al periodo Tenpō (1830-1844). Il loro sviluppo è stato favorito dalle acque pure del fiume Yoshino e dal clima fresco della regione, particolarmente adatti alla loro produzione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza dei classici sōmen, gli Handa Sōmen si distinguono per il loro diametro più spesso, che conferisce loro una consistenza al tempo stesso morbida, soda e ricca di sapore. Questa particolarità deriverebbe dai barcaioli locali, che originariamente producevano questi noodles per il proprio consumo, affinché fossero più consistenti e nutrienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli Handa Sōmen di Yachiyo Mengyo sono prodotti a partire da ingredienti di altissima qualità: 100% grano di Hokkaido, sale e olio di riso di origine giapponese. L'uso esclusivo di ingredienti nazionali, senza farina fumigata, è particolarmente raro in Giappone e contribuisce alla reputazione di questi noodles artigianali, apprezzati per la loro autenticità e la loro qualità eccezionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/img\/cms\/EU_Organic.jpg\" alt=\"Prodotto da agricoltura biologica\" width=\"165\" height=\"110\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eProdotto da agricoltura biologica, distribuzione certificata da FR-BIO-01.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"YACHIYO MENGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54464854851917,"sku":"NISSOR2","price":8.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SOR2.jpg?v=1783610327"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/104.jpg?v=1779717216","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/collections\/somen.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}