{"title":"Selezione del momento","description":"","products":[{"product_id":"ramen-vegan-et-son-bouillon-a-la-sauce-soja","title":"Ramen vegano con brodo alla salsa di soia - 236g","description":"\u003cp\u003eI ramen sono inseparabili dalla cultura culinaria giapponese. Si tratta di un piatto di noodles serviti in un brodo elaborato a base di carni e ossa (maiale, pollo, manzo…), di pesce, di frutti di mare o di verdure, poi deliziosamente condito con miso, salsa di soia o mosto di soia, oppure sake kasu (fecce di saké)… Gli ingredienti che compongono ogni buon ramen sono la zuppa, i noodles, il tare (miscela concentrata che conferisce il carattere e il gusto principale alla ciotola di ramen; i sapori più comuni sono la salsa di soia shoyu, il miso, il potente tonkotsu derivato da un brodo concentrato di ossa di maiale, lo shio preparato a base di prodotti del mare essiccati (pesci, crostacei, alghe…)) e il condimento (i più comuni sono le uova, il chashu o carne di maiale marinata e arrostita, le menma o germogli di bambù marinati, i nori, il naruto (una sorta di surimi compatto).\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980947153229,"sku":"NISKUR2","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR2-s.webp?v=1782198356"},{"product_id":"hokuryu-soba-200g","title":"Hokuryu soba 200 g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSoba è la traduzione giapponese del grano saraceno. Le soba sono tagliatelle prodotte, in generale, a partire da un misto di farina di grano saraceno (soba-ko) e farina di frumento (komugi-ko). Questi noodles sono tra i più conosciuti e apprezzati in Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe più rare sono prodotte al 100% con farina di grano saraceno. Il grano saraceno conferisce loro il tipico colore scuro, grigio-brunastro. Spesse come gli spaghetti, le soba possono essere consumate fredde o calde. La maggior parte del grano saraceno giapponese proviene da Hokkaido, l'origine più rinomata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eIl grano saraceno è naturalmente privo di glutine, ricco di antiossidanti e risulta benefico per la gestione della glicemia. È ricco di nutrienti benefici per il cuore, in particolare magnesio e fibre. I Giapponesi sono molto esigenti riguardo alla consistenza dei noodles, che devono essere sodi, \"al dente\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eI Giapponesi attribuiscono alle soba il simbolo di una lunga vita. È per questo che le mangiano sempre la sera di Capodanno. Le soba si gustano calde o fredde con una salsa tsuyu, generalmente preparata a partire da dashi, mirin e salsa di soia. Le soba hanno un sapore pronunciato che può evocare la nocciola o la galette bretone.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980974580045,"sku":"NISMNK003","price":4.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK003-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"udon-kitahonami-long-fin-250g","title":"Udon Kitahonami lungo fino 250g","description":"\u003cp\u003eGli udon sono tagliatelle giapponesi spesse e morbide, preparate con farina di frumento, acqua e sale, tradizionalmente servite in un brodo dashi. Più larghe delle soba, si declinano in forme rotonde o piatte e figurano tra i piatti più popolari del Giappone.\u003cbr\u003eIntrodotte dalla Cina nel VII secolo, si sono evolute verso la loro forma attuale nel XIV secolo e sono oggi ampiamente consumate, in particolare nelle regioni di Kagawa, Osaka e Kyushu. Servite in brodo o con una salsa, si gustano tradizionalmente aspirando le tagliatelle, gesto che esalta i sapori e permette di raffreddarle.\u003cbr\u003eApprezzate tutto l'anno, le udon si gustano calde d'inverno in un brodo ricco, o fredde d'estate, accompagnate da verdure fresche e tempura. La loro consistenza generosa richiede ciotole profonde, che permettono di mescolarle facilmente e di conservare il calore del brodo.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980978544973,"sku":"NISMNK011","price":4.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK011-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"miso-blanc-doux-kantoya","title":"Miso bianco di Kantoya","description":"","brand":"KANTOYA","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111278498125,"sku":"NISMK1","price":3.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g netto","offer_id":54111278530893,"sku":"NISMK9","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1000 g netto","offer_id":54111278563661,"sku":"NISMK2","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MK1-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"bonite-sechee-katsuobushi-de-yaizu-en-morceau","title":"Tonnetto striato essiccato Katsuobushi di Yaizu in pezzi","description":"\u003cp\u003eIl katsuobushi ha diversi sottoprodotti con nomi differenti, a seconda delle fasi e del grado del processo di lavorazione. Il tonnetto striato che è stato bollito, affumicato ed essiccato è noto con il nome di arabushi. Quando si pialla la superficie dell'arabushi e lo si rifinisce per migliorarne la forma, viene allora chiamato hadakabushi. Se poi si coltiva una muffa (fungo microscopico) sull'hadakabushi, due o più volte, viene chiamato karebushi. Il termine generale che comprende tutti questi prodotti è katsuobushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/1-_Autenthique_Katsuobushi_de_Yaizu_-_2026.pdf?v=1787301319\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"\u003eScopri di più\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"SHINMARUSHO","offers":[{"title":"100-140 g netto","offer_id":54111278989645,"sku":"NISKATS2","price":9.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"181-220 g netto","offer_id":54111279022413,"sku":"NISKATSI","price":13.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"221-260 g netto","offer_id":54111279055181,"sku":"NISKATS4","price":17.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"261-300 g netto","offer_id":54111279087949,"sku":"NISKATS5","price":20.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"141-180 g netto","offer_id":54111279120717,"sku":"NISKATS3","price":12.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KATS1.webp?v=1786960037"},{"product_id":"yuzu-kosho-rouge-traditionnel","title":"Yuzu Kosho rosso tradizionale - 50g","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KUSHINO NOEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111285739853,"sku":"NISKUN2","price":6.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUN2-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"the-sencha-bio","title":"Tè Sencha Bio* - 100g","description":"\u003cp\u003eI giapponesi lo consumano quotidianamente poiché è molto rinfrescante. Si caratterizza per note vegetali e floreali.\u003cbr\u003eIl palato è fresco con tocchi leggermente iodati.\u003cbr\u003eIn estate, potrete consumarlo ghiacciato.\u003cbr\u003ePer i vostri dolci, potete infonderlo nella panna liquida leggermente scaldata.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HAPPY MUKOUJIMAEN","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111287247181,"sku":"NISHAMU6","price":9.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HAMU6-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"sauce-soja-bio","title":"Salsa di soia BIO*","description":"\u003cp\u003eLa salsa di soia BIO di Choko Shoyu è elaborata a partire da ingredienti rigorosamente selezionati, provenienti da un'agricoltura biologica di alta qualità, al fine di preservare tutta la ricchezza naturale delle materie prime. Contrariamente a numerose salse di soia BIO industriali, spesso prodotte in cicli brevi, questa beneficia di una maturazione lenta di almeno 9 mesi, che consente una fermentazione approfondita. Questo lungo tempo sviluppa una complessità aromatica superiore, una texture più rotonda e un equilibrio sottile tra dolcezza, umami e salinità, firma di un savoir-faire autentico ed esigente.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHOKO SHOYU","offers":[{"title":"210 ml netto","offer_id":54111288820045,"sku":"NISCSH1","price":6.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml netto","offer_id":54111288852813,"sku":"NISCSH2","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CSH1-s.webp?v=1782141554"},{"product_id":"ramen-vegan-et-son-bouillon-au-miso","title":"Ramen vegano con brodo al miso - 260g","description":"\u003cp\u003eI ramen sono inseparabili dalla cultura culinaria giapponese. Si tratta di un piatto di noodle serviti in un brodo elaborato a base di carni e ossa (maiale, pollo, manzo…), pesce, frutti di mare o verdure, poi deliziosamente condito con miso, salsa di soia, o mosto di soia, o anche sake kasu (feccia di saké)… Gli ingredienti che compongono ogni buon ramen sono la zuppa, i noodle, il tare (miscela concentrata che conferisce il carattere e il gusto principale alla ciotola di ramen; i sapori più comuni sono la salsa di soia shoyu, il miso, il potente tonkotsu ottenuto da un brodo concentrato di ossa di maiale, lo shio preparato a base di prodotti del mare essiccati (pesci, crostacei, alghe…) e il condimento (i più comuni sono le uova, il chashu o carne di maiale marinata e arrostita, i menma o germogli di bambù marinati, i nori, il naruto (una sorta di surimi compatto).\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111354585421,"sku":"NISKUR1","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR1-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"riz-koshihikari-de-toyama-hakodate-beikoku","title":"Riso Koshihikari di Toyama hakodate beikoku","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eMolto popolare in tutto il Giappone, il Koshihikari di Toyama si distingue per un sapore delicato, leggermente più dolce di quello di molte altre varietà giapponesi. Il suo equilibrio tra morbidezza e consistenza, associato a un livello di appiccicosità ideale, lo rende un riso particolarmente versatile.\u003c\/p\u003e","brand":"Hakodate Beikoku","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111355830605,"sku":"NISHB2-S","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2 kg netto","offer_id":54111355863373,"sku":"NISHB1","price":12.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"5 kg netti","offer_id":54111355896141,"sku":"NISHB2","price":29.19,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HB2-S-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"bol-a-soupe-miso-traditionnel-kikkou-kibori","title":"Ciotola per zuppa di miso tradizionale Kikkou Kibori","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e亀甲Kikkou fa riferimento alla forma del guscio di una tartaruga, popolare per gli oggetti laccati poiché la tartaruga è conosciuta come un animale portafortuna.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eKibori significa scultura in legno.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe ciotole che vi proponiamo sono realizzate in resina ABS di alta qualità che riproduce l'aspetto delle lacche tradizionali.\u003c\/p\u003e","brand":"KITAICHI SHIKKITTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111360090445,"sku":"NISKITSHI5","price":10.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KITSHI5-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"bol-a-donburi-unagi-katsu-don-design-japanese-ume","title":"Ciotola per donburi (unagi, katsu-don), design Japanese Ume","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSarà anche un ottimo contenitore per degustare frutti di mare, pesci al vapore o in brodo…\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'estetica nella cucina tradizionale giapponese ha sempre svolto un ruolo essenziale, e la scelta delle stoviglie è altrettanto importante quanto quella degli ingredienti. Mentre molte altre cucine preferiscono una tela bianca uniforme, gli chef giapponesi utilizzano piatti, ciotole, bicchieri, utensili da portata e bacchette per valorizzare e completare la presentazione dei cibi.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111360811341,"sku":"NISVICH74","price":12.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/VICH74-s.webp?v=1782227309"},{"product_id":"riz-malte-rice-koji-de-marque-kyodori","title":"Riso maltato \"rice koji\" a marchio KYODORI - 700 g","description":"\u003cp\u003eQuesto fungo microscopico libera enzimi che fermentano il riso scomponendo i suoi carboidrati (l'amido viene trasformato in zuccheri) e le sue proteine. Tradizionalmente, la produzione del koji di riso richiede che la coltura venga aggiunta ai chicchi cotti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI chicchi vengono poi collocati in vassoi di legno e lasciati fermentare in un ambiente caldo e umido per 48 ore o più, per permettere alla muffa di svilupparsi sull'intera superficie. Questo spiega perché è considerato un malto o un lievito madre «d'innesco» di prima qualità per la fermentazione degli alimenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCiò che rende il koji così speciale è che digerisce gli amidi e le proteine e li scompone in zuccheri e amminoacidi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un ingrediente che avvia il processo di fermentazione degli alimenti. Il miso viene prodotto mescolando il koji di riso con semi di soia cotti a vapore a cui vengono aggiunti sale e acqua, provocando così la fermentazione dei fagioli di soia e trasformando il tutto in un composto denso dalle note dolci e salate, saporite, caratteristiche del sapore umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl koji di riso conferisce profondità di gusto ai prodotti e sviluppa il loro umami. Il nostro koji di riso essiccato vi permette di produrre il vostro shio koji (sale koji), questo condimento ricco di umami che conquista chef e cuochi amatoriali da qualche anno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ rinomato per ammorbidire le fibre degli alimenti e aumentare il loro sapore umami.\u003c\/p\u003e","brand":"KANKYO SHUZOU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111364809037,"sku":"NISKOJK","price":14.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOJK-w-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"dashi-de-shiitake","title":"Dashi di shiitake - 360ml","description":"\u003cp\u003eIl dashi è molto compatibile non solo con la cucina giapponese, ma anche con la cucina occidentale. Una delle caratteristiche di questo dashi è che non contiene alcun prodotto di origine animale. L'aggiunta di una piccola quantità di dashi darà profondità ai vostri piatti e li renderà ancora più saporiti del solito. Naturalmente è anche consigliabile berlo con acqua calda. Questo brodo vegetariano è privo di additivi, coloranti e conservanti.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKEHISA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111365005645,"sku":"NISTAKE3","price":16.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKE3-s.webp?v=1782200371"},{"product_id":"sake-tosa-kinzo-tokubetsu-junmaishu-15-720ml","title":"Saké Tosa Kinzo Tokubetsu junmaishu 15%, 720ml","description":"\u003cp\u003eSi distinguono per un'acidità marcata e per il corpo, con pochissimi difetti aromatici e belle note fluide nel finale. Beneficia della produzione di varietà di riso specifiche, di lieviti specifici del terroir e di un'acqua di alta qualità, ingredienti essenziali per la preparazione dei sake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe diverse varietà di riso, con qualità e caratteristiche adatte alla produzione del sake, sono in numero di 4:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Il riso Tosa-Nishiki è raccomandato per i junmai e i junmai ginjo per un risultato fluido in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• La varietà Tosa-Urara è un riso versatile che offre buoni risultati per i junmai, junmai ginjo e junmai daiginjo. Apporta profondità in bocca e un'acidità marcata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Il riso Gin-no-Yume, variante del rinomatissimo Yamada-nishiki, è povero di proteine e si presta alla produzione del sake junmai daiginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Infine, il riso Kaze-nakuro, con il suo cuore di grano ampio e pesante, offre molta profondità e si impone per i junmai e i junmai ginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI sake prodotti con questi risi si distinguono per un'acidità marcata e per il corpo, con pochissimi difetti aromatici e belle note fluide nel finale. Esistono più di 20 varietà di lieviti unici sviluppati a Kochi, ognuna delle quali determina l'acidità, la dolcezza e gli aromi.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386566989,"sku":"NISTKG8","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG8-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"the-hojicha-bio-en-poudre","title":"Tè hojicha Bio in polvere","description":"\u003cp\u003eDisponibile in formato da 20 kg su richiesta\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContiene inoltre catechine, polifenoli e vitamine A, C ed E. Questo tè può anche sviluppare un aroma legnoso dalle note dolci (frutti rossi canditi) e profumate.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUYAMA","offers":[{"title":"100 g netti","offer_id":54111386599757,"sku":"NISMAHP-S","price":14.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111386632525,"sku":"NISMAHP-XL","price":119.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MAHP-S-s.webp?v=1782466607"},{"product_id":"bouillon-yakidashi-katsuo-superieur-a-la-bonite-sechee","title":"Brodo Yakidashi katsuo Superiore con bonito essiccato - 70 g","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eGAMMA DI BRODI YAKIDASHI DA INFUSIONE, DI QUALITÀ PROFESSIONALE:\u0026nbsp;\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSenza coloranti, senza additivi, senza conservanti, senza esaltatori di sapidità. Dashi dai sapori intensificati del 20%. La casa Seto Tekko mette qui a vostra disposizione un brodo dashi di qualità professionale. Potrete dosare i vostri brodi dashi in base all’intensità e all’utilizzo desiderati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eALTRI UTILIZZI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e- Potete anche svuotare 2 bustine dopo l’infusione in una casseruola e mescolare con 1 cucchiaio di mirin, 1 cucchiaio di salsa di soia, da 1 a 2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato (secondo i vostri gusti), quindi cuocere a fuoco lento fino all’evaporazione dell’acqua. Dovrà rimanere solo uno sciroppo denso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e- Potete anche svuotare in una casseruola 2 bustine di brodo dashi dopo l’infusione, quindi aggiungere 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaio di mirin, 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati e infine un cucchiaio di miele. Anche in questo caso, cuocere a fuoco lento fino all’evaporazione dell’acqua e all’ottenimento di uno sciroppo denso. Queste 2 deliziose miscele arricchiranno le vostre marinate, verdure e riso saltati…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/C6C9AeFWlL4?si=gaIsSJpMu8Prrpfc\" height=\"315\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SETO PRESS FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399280973,"sku":"NISST34B","price":9.43,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ST34B-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"handa-somen-yachiyo-200g","title":"Handa Somen Yachiyo 200g","description":"\u003cp\u003eLe tagliatelle Handa Somen sono famose per la loro «texture più spessa». Secondo gli standard agricoli giapponesi (JAS), le tagliatelle Handa Somen sono classificate nella categoria «hiyamugi» (tagliatelle sottili a base di frumento).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTuttavia, grazie alla lunga tradizione e alla cultura delle tagliatelle della regione, che risale all'epoca di Edo, le tagliatelle Handa Somen sono specialmente autorizzate a portare la denominazione «somen». È questa texture più spessa che conferisce alle tagliatelle Handa Somen la loro morbidezza così particolare e che le rende così popolari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerché le tagliatelle Handa Somen sono più spesse?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerché gli Handa Somen sono più spessi delle altre varietà di somen sottili? Uno dei motivi è che i barcaioli producevano i somen per il proprio consumo, e non per la vendita. Hanno creato tagliatelle più spesse per risparmiare tempo e per renderle più nutrienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ così che gli Handa Somen sono diventati più spessi. Inoltre, fattori come la tecnologia disponibile all'epoca e la qualità della farina di frumento hanno anch'essi potuto contribuire a questa differenza.\u003c\/p\u003e","brand":"YACHIYO MENGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111400100173,"sku":"NISSOR1","price":6.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SOR1-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"porte-bonheur-engimono-feuille-rouge-d-erable-momiji","title":"Portafortuna ENGIMONO foglia rossa d'acero momiji","description":"\u003cp\u003eIl colore rosso rappresenta l'energia, la fiducia e la vitalità nella cultura giapponese ed è spesso associato al sole, alla forza vitale o \"Ki\" e alla felicità. Le foglie rosse di un acero giapponese sono ritenute rappresentare la forza vitale che scorre in tutti gli esseri viventi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Giappone, il colore rosso è considerato una tinta spirituale e potente che allontana il male e indica fortuna e prosperità. La stagione autunnale è associata all'abbandono del vecchio e all'accoglienza di nuovi inizi. Un acero giapponese con le sue foglie rosse in autunno è un'immagine che riflette questo simbolismo del cambiamento e della trasformazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa natura complessa e delicata delle foglie rosse dell'acero giapponese rappresenta la conoscenza, la perspicacia e l'intelletto. I colori mutevoli dell'acero giapponese ricordano alle persone che devono godere appieno di ogni istante, poiché la vita è impermanente. L'amuleto contiene qui un frammento di foglia d'oro ritenuta in grado di allontanare il male.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMoltissimi giapponesi possiedono questo tipo di amuleto nel portafoglio, nel portamonete o nella borsa come invito alla buona fortuna.\u003c\/p\u003e","brand":"KANESHO TOUKI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111404753229,"sku":"NISPCO18","price":4.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PCO18-s.webp?v=1782200229"},{"product_id":"the-matcha-au-yuzu","title":"Tè Matcha allo Yuzu - 40 g","description":"\u003cp\u003eIl tè verde è ricco di elementi benefici per l'organismo: vitamine E e C, fibre alimentari, acido aminobutirrico, beta-carotene, fluoro e catechine.\u003cbr\u003eLe catechine contribuiscono a regolare la glicemia e la pressione arteriosa, a ridurre trigliceridi e colesterolo, e a favorire il transito intestinale.\u003cbr\u003eIl suo contenuto di caffeina aiuta anche a combattere la sonnolenza, a ridurre la fatica e ad alleviare le emicranie.\u003c\/p\u003e","brand":"FUJINI SYOUKAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111408357709,"sku":"NISMFS2","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MFS2-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"livre-japon","title":"Libro Giappone - edizione francese","description":"\u003ctable id=\"product-attribute-specs-table\"\u003e\n\t\u003ctbody\u003e\n\t\t\u003ctr\u003e\n\t\t\t\u003cth scope=\"row\"\u003eInformazioni tecniche\u003c\/th\u003e\n\t\t\t\u003ctd\u003erilegato, spruzzatura\u003c\/td\u003e\n\t\t\u003c\/tr\u003e\n\t\t\u003ctr\u003e\n\t\t\t\u003cth scope=\"row\"\u003eCollezione\u003c\/th\u003e\n\t\t\t\u003ctd\u003eFuori collana Mango Arte di vivere\u003c\/td\u003e\n\t\t\u003c\/tr\u003e\n\t\t\u003ctr\u003e\n\t\t\t\u003cth scope=\"row\"\u003eData di pubblicazione\u003c\/th\u003e\n\t\t\t\u003ctd\u003e31 ott. 2025\u003c\/td\u003e\n\t\t\u003c\/tr\u003e\n\t\t\u003ctr\u003e\n\t\t\t\u003cth scope=\"row\"\u003ePaginazione\u003c\/th\u003e\n\t\t\t\u003ctd\u003e312\u003c\/td\u003e\n\t\t\u003c\/tr\u003e\n\t\t\u003ctr\u003e\n\t\t\t\u003cth scope=\"row\"\u003eAltezza\u003c\/th\u003e\n\t\t\t\u003ctd\u003e31\u003c\/td\u003e\n\t\t\u003c\/tr\u003e\n\t\t\u003ctr\u003e\n\t\t\t\u003cth scope=\"row\"\u003eLarghezza\u003c\/th\u003e\n\t\t\t\u003ctd\u003e23,2\u003c\/td\u003e\n\t\t\u003c\/tr\u003e\n\t\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111408521549,"sku":"NISLIV27","price":30.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/LIV27-s.webp?v=1782199379"},{"product_id":"umami-so-curry-mix-90g","title":"Umami-so curry mix - 90g","description":"\u003cp\u003eLe miscele umami-so sono i primi concentrati umami in polvere sul mercato completamente naturali, realizzati a base di miso d'orzo, soia e sale.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCinque lunghi anni sono stati necessari al nostro produttore per finalizzare questo concentrato di umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl prodotto è garantito senza coloranti, senza esaltatori di sapidità, senza conservanti, senza sostanze chimiche.\u003c\/p\u003e","brand":"HAYAKAWA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417073997,"sku":"NISHMPT5","price":6.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HMPT5-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"umami-so-ail-et-herbes-90g","title":"Umami-so aglio ed erbe - 90g","description":"\u003cp\u003eLe miscele umami-so sono i primi concentrati umami in polvere del mercato completamente naturali, confezionati a base di miso d'orzo, di soia e di sale.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCinque lunghi anni sono stati necessari al nostro produttore per finalizzare questo concentrato di umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl tutto è garantito senza coloranti, senza esaltatori di sapidità, senza conservanti, senza sostanze chimiche.\u003c\/p\u003e","brand":"HAYAKAWA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417139533,"sku":"NISHMPT4","price":6.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HMPT4-s.webp?v=1782142507"},{"product_id":"somen-tres-fins-kisaragi","title":"Sômen molto fini Kisaragi","description":"\u003cp\u003eI fili divini di Miwa sono tessuti con una consistenza e un sapore autentici, intrecciando un legame forte con la bella cultura culinaria giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl particolare «metodo di invecchiamento honkoshi» di Marukatsu Takada è un metodo che consiste nel mescolare due tipi originali di farina di grano, quindi nel tirare e attorcigliare i somen più volte durante il processo di produzione, per poi farli invecchiare completamente al fine di ottenere una consistenza liscia e compatta e un piacevole gusto in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto è il processo di produzione esclusivo di Marukatsu Takada. I Miwa somen sono tirati a mano. L'olio d'oliva viene utilizzato per evitare che l'impasto si secchi. Quest'olio è meno soggetto all'ossidazione e permette di apprezzare l'aroma naturale del grano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'olio d'oliva è la chiave di una qualità e di un sapore costanti. Utilizzando olio d'oliva extra vergine, è possibile evitare l'ossidazione che si verifica durante una conservazione a lungo termine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un somen che conserva il gusto e l'aroma appena preparato. Il «sale standard Ako Salt» utilizzato è prodotto con acqua di mare al 100% proveniente dalla città di Ako, prefettura di Hyogo.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"200 g","offer_id":54111437848909,"sku":"NISMKT002","price":5.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 g","offer_id":54111437881677,"sku":"NISMKT006","price":32.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT002-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"limonade-hata-ramune-authentique-saveur-melon-200-ml","title":"Limonata HATA RAMUNE autentica gusto MELONE 200 ml","description":"\u003cp\u003eÈ una bevanda speciale che si beve soprattutto in estate e durante i festival, vero simbolo della cultura giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-la bevanda simbolo dell'estate\u003cbr\u003e-una bottiglia originale\u003cbr\u003e-Il 4 maggio 1872 (5° anno dell'era Meiji), un certo Katsugoro Chiba iniziò a produrre e vendere ramune a Tokyo. Per commemorare questo evento, il 4 maggio è ora la « Giornata del Ramune » (esistono diverse teorie al riguardo).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eStoria del prodotto\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlla fine dello shogunato Tokugawa (1853, 6° anno dell'era Kaei), una nave nera al comando dell'ammiraglio americano Perry fece scalo a Uraga. Si racconta che Perry avrebbe offerto del « ramune » (limonata gassata) ai funzionari dello shogunato di Edo durante i negoziati a bordo.\u003cbr\u003eQuando il ramune fu aperto, emise un « bang », al che il funzionario dello shogunato esclamò: « Beh, è un nuovo tipo di fucile? »\u003cbr\u003eAll'epoca, le bottiglie di ramune erano dotate di tappi di sughero; bisognava quindi conservarle coricate per evitare che i tappi si seccassero. Inoltre, avevano un fondo appuntito ed erano chiamate « bottiglie a forma di cetriolo »; il tappo di sughero era fissato con un filo di ferro affinché non schizzasse via sotto l'effetto della pressione del gas.\u003cbr\u003eIl nome « ramune » sarebbe un dialetto che designa questa limonata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cu\u003ePerché si usano le palline come tappi?! \u003c\/u\u003e\u003cbr\u003eA differenza delle altre bevande gassate, il ramune contiene delle « palline » che fungono da tappi.\u003cbr\u003eIn un'epoca in cui i tappi a vite o le capsule non esistevano ancora, come accade oggi, si utilizzavano originariamente tappi di sughero. In seguito, un inglese di nome Cod ebbe l'idea di usare le palline come tappi.\u003cbr\u003eÈ la « bottiglia Cod ».\u003cbr\u003eSi racconta che quando il brevetto della « bottiglia Cod » scadde nel 1888, un certo Tamakichi Tokunaga, a Osaka, fabbricò la prima bottiglia di ramune in Giappone a utilizzare le palline come tappo.\u003c\/p\u003e","brand":"HATAKOSEN CO., LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111472091469,"sku":"NISHAT005","price":1.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HAT005.webp?v=1786977919"},{"product_id":"limonade-hata-ramune-authentique-saveur-lychee-200-ml","title":"Limonata HATA RAMUNE autentica gusto LYCHEE 200 ml","description":"\u003cp\u003eÈ una bevanda speciale che si beve soprattutto in estate e durante i festival, vero simbolo della cultura giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-la bevanda simbolo dell'estate\u003cbr\u003e-una bottiglia originale\u003cbr\u003e-Il 4 maggio 1872 (5° anno dell'era Meiji), un certo Katsugoro Chiba iniziò a produrre e vendere ramune a Tokyo. Per commemorare questo evento, il 4 maggio è ora la « Giornata del Ramune » (esistono diverse teorie al riguardo).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eStoria del prodotto: \u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003eAlla fine dello shogunato Tokugawa (1853, 6° anno dell'era Kaei), una nave nera al comando dell'ammiraglio americano Perry fece scalo a Uraga. Si racconta che Perry avrebbe offerto del « ramune » (limonata gassata) ai funzionari dello shogunato di Edo durante i negoziati a bordo.\u003cbr\u003eQuando il ramune fu aperto, emise un « bang », al che il funzionario dello shogunato esclamò: « Beh, è un nuovo tipo di fucile? »\u003cbr\u003eAll'epoca, le bottiglie di ramune erano dotate di tappi di sughero; bisognava quindi conservarle coricate per evitare che i tappi si seccassero. Inoltre, avevano un fondo appuntito ed erano chiamate « bottiglie a forma di cetriolo »; il tappo di sughero era fissato con un filo di ferro affinché non schizzasse via sotto l'effetto della pressione del gas.\u003cbr\u003eIl nome « ramune » sarebbe un dialetto che designa questa limonata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cu\u003ePerché si usano le palline come tappi?!\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003eA differenza delle altre bevande gassate, il ramune contiene delle « palline » che fungono da tappi.\u003cbr\u003eIn un'epoca in cui i tappi a vite o le capsule non esistevano ancora, come accade oggi, si utilizzavano originariamente tappi di sughero. In seguito, un inglese di nome Cod ebbe l'idea di usare le palline come tappi.\u003cbr\u003eÈ la « bottiglia Cod ».\u003cbr\u003eSi racconta che quando il brevetto della « bottiglia Cod » scadde nel 1888, un certo Tamakichi Tokunaga, a Osaka, fabbricò la prima bottiglia di ramune in Giappone a utilizzare le palline come tappo.\u003c\/p\u003e","brand":"HATAKOSEN CO., LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111472157005,"sku":"NISHAT004","price":1.71,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HAT004.webp?v=1786977918"},{"product_id":"limonade-hata-ramune-authentique-pack-de-6-x-200-ml","title":"Limonata HATA RAMUNE autentica, confezione da 6 x 200 ml","description":"\u003cp\u003eÈ una bevanda speciale che si consuma soprattutto d'estate e durante i festival, vero simbolo della cultura giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e-la bevanda simbolo dell'estate\u003cbr\u003e-una bottiglia originale\u003cbr\u003e-Il 4 maggio 1872 (5° anno dell'era Meiji), un certo Katsugoro Chiba iniziò a produrre e vendere ramune a Tokyo. 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