{"title":"Ponzu","description":"","products":[{"product_id":"condiment-shio-ponzu","title":"Condimento Shio ponzu - 360ml","description":"","brand":"NISHIMURA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111330140493,"sku":"NISHIM1","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HIM1-s.webp?v=1782142509"},{"product_id":"yuzu-ponzu-konotori-vegan","title":"Yuzu ponzu Konotori vegan - 360ml","description":"\u003cp\u003eIl yuzu ponzu è una salsa giapponese tradizionale, generalmente preparata a partire da salsa di soia o tamari, succo di agrumi, mirin, katsuobushi (fiocchi di bonito), kombu e aceto di riso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMolto apprezzato, accompagna perfettamente sashimi, shabu-shabu, tataki di carne o di pesce, gyoza, somen freddi o tempura. Si presta inoltre in modo ideale a marinature e salse per insalate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl katsuobushi e il kombu apportano una profondità umami paragonabile a quella del dashi, mentre gli agrumi e l'aceto offrono un'acidità fresca, equilibrata dalla sapidità della salsa di soia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl riso Konotori viene coltivato secondo un metodo rispettoso della natura, che consiste nell'allagare le risaie in inverno senza ricorrere a pesticidi né a fertilizzanti chimici. Il suo nome fa riferimento alla cicogna orientale, un tempo scomparsa dal Giappone a causa dell'agricoltura intensiva. Oggi, queste risaie favoriscono la biodiversità e danno vita a un riso sano, ricco e pieno di vitalità.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HINODE HOLDINGS","offers":[{"title":"360 ml netto","offer_id":54111359369549,"sku":"NISHT8","price":8.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HT8-s.webp?v=1782142506"},{"product_id":"ponzu-tamari-au-yuzu","title":"Ponzu tamari allo yuzu - 150 ml","description":"\u003cp\u003eLa casa Igeta Shoyu, il nostro artigiano, produce da oltre un secolo salse di soia tradizionali d'eccezione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa potente salsa di soia tamari è generosamente arricchita con il 30% di succo di yuzu e succo di daidai (questo frutto, non raccolto a maturazione, rinverdisce per maturare nuovamente nella stagione successiva), di mirin, di aceto di riso, di saké e di alga kombu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eIl risultato è di una straordinaria freschezza, con note profondamente acidulate. Questo ponzu è un grande cru, naturale, senza alcun additivo né colorante né esaltatore di sapidità.\u003c\/p\u003e","brand":"IGETA SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111416484173,"sku":"NISIGTP","price":8.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IGTP-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"yuzu-ponzu-vegan","title":"Yuzu ponzu vegano - 170ml","description":"\u003cp\u003eIl termine « ponzu » trova la sua origine in un affascinante intreccio culturale. Deriva dalla parola olandese *« pons »*, che significa « punch », introdotta in Giappone nel XVII secolo durante gli scambi con l'Europa. Questo termine si è evoluto in *« ponsu »*, a indicare una bevanda composta da più ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon il tempo, il suffisso *« su »*, che significa aceto in giapponese, è stato trasformato in *« zu », dando origine alla parola « ponzu ». Oggi evoca una preparazione raffinata a base di succo di agrumi spremuti, mescolata a salsa di soia, che offre un equilibrio unico tra acidità, freschezza e umami, emblematico della cucina giapponese.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CHOKO SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111421038925,"sku":"NISCSH12","price":5.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/CSH12-s.webp?v=1782141555"},{"product_id":"ponzu-premium-25-yuzu","title":"Ponzu Premium 25% yuzu","description":"\u003cp\u003eI dashi vengono preparati con cura durante la notte, il che permette di far emergere i sapori naturali del kombu, della cipolletta, dei funghi shiitake ed enoki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ proprio perché vengono utilizzati più dashi che questo ponzu presenta una combinazione di sapori delicati e naturali che si sposano meravigliosamente, senza necessità di additivi. Circa il 25% del prodotto è costituito da succo di yuzu, che contiene numerosi nutrienti come la vitamina C e l'acido citrico. Potrete apprezzarne l'acidità aromatica ed elegante.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"200 ml netti","offer_id":54111433883981,"sku":"NISGOTO28","price":6.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111433916749,"sku":"NISGOTO7","price":41.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO28-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"yuzu-ponzu-au-koji","title":"Yuzu ponzu al koji","description":"\u003cp\u003eIl koji di riso o riso maltato è riso cotto che è stato inoculato con Aspergillus oryzae, un fermento molto diffuso in Giappone. Questo fermento rilascia enzimi che fermentano il riso decomponendone i carboidrati e le proteine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto processo può essere applicato anche ad altri cereali come l'orzo, nonché a legumi come la soia o i fagioli. Il koji di riso è utilizzato come materia prima per la produzione del miso e del mirin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViene inoltre utilizzato per produrre la tradizionale bevanda giapponese chiamata «amazake». Il koji di riso è rinomato per il suo alto valore nutritivo e per la sua ricchezza in probiotici.\u003c\/p\u003e","brand":"KONO VINEGAR","offers":[{"title":"145 ml","offer_id":54111433949517,"sku":"NISKOH13","price":7.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 ml","offer_id":54111433982285,"sku":"NISKOH12","price":35.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOH13-W-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"ponzu-pon-de-dore-a-la-ciboule-1000-ml","title":"Ponzu Pon de Dore alla cipolletta","description":"\u003cp\u003eIl ponzu Pon de Dore celebra la cipolletta. La prefettura di Toyama è rinomata per le sue coltivazioni di cipollette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRaccolte in inverno, sotto la neve, queste sviluppano sapori particolarmente concentrati. Le verdure invernali sono inoltre riconosciute per la loro ricchezza in aminoacidi liberi (547 mg\/100 g, con un elevato contenuto di alanina, glutammato, asparagina, serina, glutammina…) nonché per la loro dolcezza naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto ponzu è elaborato a partire da ingredienti accuratamente selezionati, provenienti dalla prefettura di Toyama o dal Giappone. È garantito senza conservanti, coloranti né dolcificanti di sintesi. La sua produzione senza olio gli conferisce inoltre un basso contenuto calorico.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IH FARM","offers":[{"title":"200 ml netti","offer_id":54111434604877,"sku":"NISIHF1","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 L netto","offer_id":54111434637645,"sku":"NISIHF2","price":19.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IHF1-s.webp?v=1782197815"},{"product_id":"yuzu-ponzu-spicy-choix-conditionnement","title":"Ponzu piccante allo yuzu","description":"\u003cp\u003eIl yuzu ponzu è una delle salse emblematiche del Giappone, che combina la salsa di soia, il brodo dashi infuso di katsuobushi, l'agrume yuzu e in genere un po' di aceto e di mirin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ molto apprezzato come condimento per il sashimi, lo shabu shabu, i tataki di carne o di pesce, i gyoza, i somen freddi, i tempura… Il ponzu è eccellente anche come marinata o salsa per insalata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl kombu conferisce alla salsa ponzu lo stesso sapore umami del dashi, mentre il succo di agrumi e l'aceto aggiungono acidità e la salsa di soia apporta il sale.\u003c\/p\u003e","brand":"GOTO SHOYU","offers":[{"title":"100 ml","offer_id":54571454955853,"sku":"NISGOTO15S","price":4.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml","offer_id":54111456395597,"sku":"NISGOTO15","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1.8 L","offer_id":54111456428365,"sku":"NISGOTO16","price":33.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GOTO15-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"ponzu-kankitsu-aux-4-agrumes","title":"Ponzu kankitsu ai 4 agrumi","description":"\u003cp\u003eLe arance e gli agrumi sono chiamati \"kankitsu\" in Giappone. Il loro succo è molto utilizzato in un'ampia gamma di condimenti, che si tratti di aceti o ponzu. La parola \"ponzu\" si traduce con \"succo spremuto di arance acide\" in giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa parola deriva dall'olandese «pons», che significa \"punch\", e che è diventato in seguito ponsu, una \"bevanda di ingredienti mescolati\". Infine, il suffisso «su» è stato sostituito da «zu», che significa \"aceto\".\u003c\/p\u003e","brand":"Yamakin Co.,Ltd","offers":[{"title":"1.8 L","offer_id":54111464456525,"sku":"NISYMK008","price":36.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"200 ml","offer_id":54111464489293,"sku":"NISYMK006","price":10.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YMK006-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"ponzu-vegan-premium-kinbue-150-ml","title":"Ponzu vegan Premium Kinbue 150 ml","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIl ponzu è un condimento giapponese il cui nome deriverebbe dalla parola olandese \u003cem\u003epons\u003c\/em\u003e (punch agli agrumi) associata al suffisso giapponese \u003cem\u003esu\u003c\/em\u003e («aceto»). Oggi indica generalmente una salsa che combina salsa di soia, agrumi, dashi e aceto, offrendo un equilibrio unico tra freschezza, acidità, sapidità e umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Yuzu Ponzu Vegan Premium Kinbue di Fueki Shoyu è elaborata a partire da una salsa di soia saishikomi, ottenuta tramite un processo di doppia fermentazione che le conferisce maggiore profondità aromatica e una texture più vellutata. È arricchita da un delicato dashi e da un succo di yuzu di alta qualità, che apportano intense note agrumate, una bella freschezza e un'acidità elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un ponzu raffinato, ricco di umami, al tempo stesso equilibrato, complesso e particolarmente adatto a esaltare pesci, verdure, tofu o preparazioni della cucina giapponese e contemporanea.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54465087078733,"sku":"NISFUE20","price":6.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FUE20.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"ponzu-vegan-premium-kinbue-1000-ml","title":"Ponzu vegan Premium Kinbue - 1000 ml","description":"\u003cp\u003eL'origine della parola ponzu è affascinante: deriverebbe dall'olandese \"pons\" (punch, bevanda a base di frutta acida introdotta nel XVII secolo), a cui i giapponesi hanno aggiunto il suffisso \"su\" (aceto\/acido).\u003cbr\u003eStoricamente, questo condimento non conteneva soia. Oggi, quando si parla di questo prodotto, ci si riferisce generalmente al Ponzu Shoyu, una perfetta armonia di diversi ingredienti fondamentali dell'arcipelago nipponico:\u003cbr\u003eLa salsa di soia: che dona sapidità, colore ambrato e la base aromatica fermentata.\u003cbr\u003eIl succo di agrumi: l'anima della ricetta, che apporta freschezza, profumo e vivacità.\u003cbr\u003eIl dashi: brodo infuso (alghe e\/o bonito) che conferisce il famoso umami.\u003cbr\u003eL'aceto (spesso di riso): per stabilizzare l'insieme e prolungare la sensazione di freschezza.\u003cbr\u003eLa salsa yuzu ponzu vegan Premium Kinbue di Fueki Shoyu è preparata a partire da salsa di soia saishikomi ottenuta da una doppia fermentazione. Una volta completata, la salsa di soia viene rimessa a fermentare. Questo sviluppa aromi complessi e una consistenza vellutata.\u003cbr\u003eCome in ogni ponzu, viene aggiunto del brodo dashi per sviluppare l'umami del condimento. Il dashi qui utilizzato è finissimo, con una sapidità moderata e note aromatiche sottili, perfettamente esaltate da un eccellente succo di yuzu, offrendo così eleganza, freschezza, splendida acidità e favolose note di agrumi yuzu.\u003c\/p\u003e","brand":"FUEKI SHOYU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54558320951629,"sku":"NISFUE21","price":25.59,"currency_code":"EUR","in_stock":false}]}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/ponzu.webp?v=1786349873","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/collections\/ponzu.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}