{"title":"Peperoncini e Paprika","description":"","products":[{"product_id":"piment-despelette-en-poudre-aop-bio","title":"Peperoncino di Espelette in polvere AOP BIO*","description":"\u003ch2\u003ePeperoncino di Espelette in polvere AOP BIO*\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eQuesto peperoncino è coltivato nel Paese Basco. È l'unico peperoncino francese ad aver ottenuto una D.O.P. Un altro peperoncino di Espelette, ci direte, lo si trova persino al supermercato!!! Allora perché proporvi questo? Ebbene è semplice, perché è davvero molto diverso, è semplicemente eccezionale.\u003cbr\u003e\nE qual è la differenza?... Ebbene, dovete sapere che una denominazione, qualunque sia il prodotto, solido o liquido, non garantisce la qualità del prodotto e che all'interno di una stessa denominazione ci sono terreni più espressivi di altri, e poi, soprattutto, c'è il lavoro dell'uomo, con le cure molto attente che dedica alla terra, alla pianta, al frutto, con selezioni rigorose che danno certamente meno resa ma molti più aromi.\u003cbr\u003e\nIntervengono poi il savoir-faire e il talento per riuscire nell'essiccazione, che deve essere lunga e precisa, al fine di preservare tutti gli aromi e il colore della polvere.\u003cbr\u003e\nTutto ciò fa la differenza tra un peperoncino ordinario, un buon peperoncino e un peperoncino eccezionale come quello che vi proponiamo.\u003cbr\u003e\nGiudicate da soli, assaggiate! ma attenzione, c'è il rischio di assuefazione!\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nScoprite qui di seguito le testimonianze raccolte da Olivier Derenne durante la sua visita a Espelette:\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ciframe frameborder=\"0\" height=\"480\" sandbox=\"allow-scripts allow-same-origin allow-presentation\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pvSSujlcOJA\" title=\"YouTube video player\" width=\"853\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Barattolo da 40 g (1.41 oz)","offer_id":54132973109581,"sku":"CDPFEL03S","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3243-large_default.jpg?v=1781865459"},{"product_id":"paprika-sweet-160-asta","title":"Paprika sweet 160 ASTA","description":"\u003ch2\u003ePaprika sweet 160 ASTA\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polvere di paprika si ottiene dalla macinazione di diverse varietà di peperoni o peperoncini dolci.\u003cbr\u003eLa si trova in diverse granulometrie, dalla polvere ai fiocchi, e con diverse intensità che vanno dal dolce al piccante, con una variante affumicata. Capsicum Annuum è il nome botanico di diverse varietà di peperoni e peperoncini, appartenenti alla famiglia delle solanacee.\u003cbr\u003eQuesta famiglia è originaria di una regione che va dalla Colombia al sud degli Stati Uniti.\u003cbr\u003eOggi, la specie del genere Capsicum è coltivata in tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: questa polvere viene utilizzata nelle salse a base di pomodoro o peperone, si abbina particolarmente bene con il vitello, il maiale e i volatili. È molto versatile con le verdure, il riso, la pasta che colorerà piacevolmente e profumerà le vostre zuppe o minestre. Può essere utilizzata con i formaggi freschi, nelle marinature e nelle vinaigrette.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 50 g (1,76 oz)","offer_id":54132978942285,"sku":"CDPCOP01S","price":4.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132978975053,"sku":"CDPCOP01XL","price":8.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132979007821,"sku":"CDPCOP01XXL","price":16.11,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2668-large_default.jpg?v=1781865542"},{"product_id":"paprika-pimenton-de-la-vera-aigre-doux","title":"Paprika Pimentón de la Vera agrodolce","description":"\u003ch2\u003ePaprika Pimentón de la Vera agrodolce leggermente affumicata\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa coltivazione del peperoncino per la paprika fu introdotta a La Vera (Spagna) nel XVI secolo dai monaci Jerónimos del monastero di Yuste.\u003cbr\u003eNel 1556, Carlos I di Spagna decise di ritirarsi nel monastero di Yuste per condurre una vita monastica ed è lì che trascorse i suoi ultimi giorni.\u003cbr\u003eA La Vera, la paprika beneficia di un microclima protetto dalle vette scoscese della Sierra de Gredos, accanto alle gole e alle fertili vallate percorse dal fiume Tiétar.\u003cbr\u003eI peperoncini coltivati appartengono alla specie «Capsicum annum» e alle sottospecie Cerasiforme e Longum, che danno origine a tre tipi di paprika: dolce, agrodolce e piccante.\u003cbr\u003eLa paprika Pimentón de la Vera si ottiene dalla macinazione di frutti maturi e essiccati al legno di quercia e leccio, che genera il calore necessario alla perfetta disidratazione dei frutti e conferisce alla paprika de la Vera le sue tre caratteristiche principali: aroma e sapori ottenuti grazie al tradizionale sistema di essiccazione per affumicatura, e stabilità del colore (conseguenza dell'elevato grado di fissazione del carotene che si produce nei peperoni nel corso della loro coltivazione nel microclima di LA VERA e nel processo di essiccazione).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe paprike che vi proponiamo qui fanno la reputazione dei migliori piatti e specialità tipiche spagnole come il chorizo iberico de bellota, il lomo adobado, il pulpo a la Gallega, il Botillo del Bierzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: questa polvere viene utilizzata nelle salse a base di pomodoro o peperone, si abbina particolarmente bene con il vitello, il maiale e i volatili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ molto versatile con le verdure, il riso, la pasta che colorerà piacevolmente e profumerà le vostre zuppe o minestre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuò essere utilizzata con i formaggi freschi, nelle marinature e nelle vinaigrette.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 50 g (1,76 oz)","offer_id":54132979040589,"sku":"CDPHSL01S","price":5.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132979073357,"sku":"CDPHSL01XL","price":11.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132979106125,"sku":"CDPHSL01XXL","price":17.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3272-large_default.jpg?v=1781865543"},{"product_id":"paprika-fume-pimenton","title":"Paprika affumicata Pimentón","description":"\u003ch2\u003ePaprika affumicata Pimentón\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa polvere di paprika si ottiene dalla macinazione di diverse varietà di peperoni o peperoncini dolci.\u003cbr\u003eLa si trova in diverse granulometrie, dalla polvere ai fiocchi, e con diverse intensità che vanno dal dolce al piccante, con una variante affumicata.\u003cbr\u003eCapsicum Annuum è il nome botanico di diverse varietà di peperoni e peperoncini, appartenenti alla famiglia delle solanacee. Questa famiglia è originaria di una regione che va dalla Colombia al sud degli Stati Uniti.\u003cbr\u003eOggi la specie del genere Capsicum è coltivata in tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: questa polvere è utilizzata nelle salse a base di pomodoro o di peperone, si abbina particolarmente bene con il vitello, il maiale e i volatili. È molto versatile con le verdure, il riso, la pasta, che colorerà piacevolmente, e profumerà le vostre zuppe o i vostri minestroni. Può essere utilizzata con i formaggi freschi, nelle marinature e nelle vinaigrette. Sta a voi scegliere l'intensità e la macinatura.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 50 g (1,76 oz)","offer_id":54132979138893,"sku":"CDPCOP02S","price":4.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132979171661,"sku":"CDPCOP02XL","price":8.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132979204429,"sku":"CDPCOP02XXL","price":16.11,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2670-large_default.jpg?v=1781865549"},{"product_id":"paprika-pimenton-de-la-vera-piquant","title":"Paprika Pimentón de la Vera piccante","description":"\u003ch2\u003ePaprika Pimentón de la Vera leggermente affumicato piccante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa coltivazione del peperoncino per la paprika fu introdotta a La Vera (Spagna) nel XVI secolo dai monaci Jerónimos del monastero di Yuste.\u003cbr\u003eNel 1556, Carlos I di Spagna decise di ritirarsi nel monastero di Yuste per condurre una vita monastica ed è lì che trascorse i suoi ultimi giorni.\u003cbr\u003eA La Vera, la paprika beneficia di un microclima protetto dalle ripide vette della Sierra de Gredos, accanto alle gole e alle fertili vallate percorse dal fiume Tiétar.\u003cbr\u003eI peperoncini coltivati appartengono alla specie «Capsicum annum» e alle sottospecie Cerasiforme e Longum, che danno origine a tre tipi di paprika: dolce, agrodolce e piccante.\u003cbr\u003eLa paprika Pimentón de la Vera si ottiene dalla macinazione di frutti maturi ed essiccati con legno di quercia e leccio, che genera il calore necessario alla perfetta disidratazione dei frutti e conferisce alla paprika de la Vera le sue tre caratteristiche principali: aroma e sapori ottenuti grazie al tradizionale sistema di essiccazione per affumicatura, e stabilità del colore (conseguenza dell'elevato grado di fissazione del carotene che si produce nei peperoni nel corso della loro coltivazione nel microclima di LA VERA e nel processo di essiccazione).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe paprike che vi proponiamo qui hanno reso famosi i migliori piatti e le specialità tipiche spagnole come il chorizo iberico de bellota, il lomo adobado, il pulpo a la Gallega, il Botillo del Bierzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: questa polvere viene utilizzata nelle salse a base di pomodoro o di peperone, si abbina particolarmente bene con il vitello, il maiale e i volatili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ molto versatile con le verdure, il riso, la pasta che colorerà in modo gradevole e profumerà le vostre zuppe o minestre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuò essere utilizzata con i formaggi freschi, nelle marinature e nei condimenti per insalate.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132981662029,"sku":"CDPHSL02S","price":5.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132981694797,"sku":"CDPHSL02XL","price":11.85,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132981727565,"sku":"CDPHSL02XXL","price":17.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3274-large_default.jpg?v=1781865592"},{"product_id":"paprika-pimenton-doux-bio","title":"Paprika Pimentón dolce BIO*","description":"\u003ch2\u003ePaprika Pimentón de la Vera dolce BIO\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa coltivazione del peperoncino per la paprika fu introdotta a La Vera (Spagna) nel XVI secolo dai monaci Jerónimos del monastero di Yuste.\u003cbr\u003e\nNel 1556, Carlos I di Spagna decise di ritirarsi nel monastero di Yuste per condurre una vita monastica ed è lì che trascorse i suoi ultimi giorni.\u003cbr\u003e\nA La Vera, la paprika beneficia di un microclima protetto dalle ripide vette della Sierra de Gredos, accanto alle gole e alle fertili vallate percorse dal fiume Tiétar.\u003cbr\u003e\nI peperoncini coltivati appartengono alla specie «Capsicum annum» e alle sottospecie Cerasiforme e Longum, che danno origine a tre tipi di paprika: dolce, agrodolce e piccante.\u003cbr\u003e\nLa paprika Pimentón de la Vera si ottiene dalla macinazione di frutti maturi ed essiccati con legno di quercia e leccio, che genera il calore necessario alla perfetta disidratazione dei frutti e conferisce alla paprika de la Vera le sue tre caratteristiche principali: aroma e sapori ottenuti grazie al tradizionale sistema di essiccazione per affumicatura, e stabilità del colore (conseguenza dell'elevato grado di fissazione del carotene che si produce nei peperoni nel corso della loro coltivazione nel microclima di LA VERA e nel processo di essiccazione).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe paprike che vi proponiamo qui hanno reso famosi i migliori piatti e le specialità tipiche spagnole come il chorizo iberico de bellota, il lomo adobado, il pulpo a la Gallega, il Botillo del Bierzo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: questa polvere viene utilizzata nelle salse a base di pomodoro o di peperone, si abbina particolarmente bene con il vitello, il maiale e i volatili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eÈ molto versatile con le verdure, il riso, la pasta che colorerà in modo gradevole e profumerà le vostre zuppe o minestre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePuò essere utilizzata con i formaggi freschi, nelle marinature e nei condimenti per insalate.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 50 g (1,76 oz)","offer_id":54132981760333,"sku":"CDPHSL03S","price":5.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132981793101,"sku":"CDPHSL03XL","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132981825869,"sku":"CDPHSL03XXL","price":22.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3276-large_default.jpg?v=1781865599"},{"product_id":"paprika-pimenton-piquant-bio","title":"Paprika Pimentón piccante BIO*","description":"\u003ch2\u003ePaprika Pimentón de la Vera piccante BIO\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa coltivazione del peperoncino per la paprica fu introdotta a La Vera (Spagna) nel XVI secolo dai monaci Jerónimos del monastero di Yuste.\u003cbr\u003eNel 1556, Carlos I di Spagna decise di ritirarsi nel monastero di Yuste per condurvi una vita monastica ed è lì che trascorse i suoi ultimi giorni.\u003cbr\u003eA La Vera, la paprica beneficia di un microclima protetto dalle vette scoscese della Sierra de Gredos, accanto alle gole e alle fertili valli percorse dal fiume Tiétar.\u003cbr\u003eI peperoncini coltivati appartengono alla specie «Capsicum annum» e alle sottospecie Cerasiforme e Longum, che danno origine a tre tipi di paprica: dolce, agrodolce e piccante.\u003cbr\u003eLa paprica Pimentón de la Vera si ottiene dalla macinazione di frutti maturi ed essiccati con legno di quercia e leccio, che genera il calore necessario alla perfetta disidratazione dei frutti e conferisce alla paprica de la Vera le sue tre caratteristiche principali: aroma e sapori ottenuti grazie al tradizionale sistema di essiccazione per affumicatura, e stabilità del colore (conseguenza dell'elevato grado di fissazione del carotene che si produce nei peperoni nel corso della loro coltivazione nel microclima di LA VERA e nel processo di essiccazione).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe papriche che vi proponiamo qui fanno la reputazione dei migliori piatti e delle tipiche specialità spagnole come il chorizo iberico de bellota, il lomo adobado, il pulpo a la Gallega, il Botillo del Bierzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: questa polvere viene utilizzata nelle salse a base di pomodoro o peperone; si abbina particolarmente bene con il vitello, il maiale e il pollame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ molto versatile con verdure, riso e pasta, che colorerà delicatamente, e profumerà le vostre zuppe o minestroni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuò essere utilizzata con i formaggi freschi, nelle marinature e nelle vinaigrette.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 50 g (1,76 oz)","offer_id":54132981858637,"sku":"CDPHSL04S","price":5.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132981891405,"sku":"CDPHSL04XL","price":19.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132981924173,"sku":"CDPHSL04XXL","price":29.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3278-large_default.jpg?v=1781865599"},{"product_id":"paprika-nora-de-guardamar-del-segura","title":"Paprika Ñora de Guardamar del Segura","description":"\u003ch2\u003ePaprika Ñora de Guardamar del Segura\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eInsieme al paprika affumicato Pimentón, il Paprika Ñora de Guardamar del Segura è una delle spezie di punta della cucina iberica.\u003cbr\u003eIl Ñora è un peperoncino molto dolce con un forte potere colorante e un grande sapore aromatico.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti \u003c\/strong\u003e: potete utilizzarlo ovunque nella vostra cucina quotidiana, nelle marinature, nelle insalate, nei tajine, nelle salse, con le carni bianche, i crostacei, i pesci, le verdure di ogni tipo, le cartocciate, le zuppe, la maionese....\u003cbr\u003eÈ indispensabile in una paella, nel chorizo, si usa anche con i salumi, farà sensazione sulle uova, con il riso, esalterà le insalate, gli stufati, le grigliate o per aromatizzare un olio.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132981956941,"sku":"CDPJSA01S","price":6.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132981989709,"sku":"CDPJSA01XL","price":19.91,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132982022477,"sku":"CDPJSA01XXL","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2674-large_default.jpg?v=1781865601"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/195.jpg?v=1781865215","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/collections\/peperoncini-e-paprika.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}