{"title":"Noodles","description":"","products":[{"product_id":"somen-ibonoito-yoritsumugi","title":"Somen Ibonoito Yoritsumugi - 600g","description":"\u003cp\u003ePreparate con farina di prima qualità, acqua cristallina del fiume Ibo nella regione di Harima e sale di Ako, le sottili tagliatelle sômen Ibonoito tenobe Futotsukuri sono elaborate con cura dai maestri culinari più esperti, dopo una maturazione effettuata più volte secondo un processo di produzione tradizionale nato nella regione del Banshu circa 600 anni fa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'intero processo si compone di undici fasi, per una durata di 2 giorni e 1 notte.\u003cbr\u003eLa texture dei sômen è stabile, liscia, morbida e non si inzuppa rapidamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Ibonoito sômen viene prodotto in un periodo limitato tra ottobre e il successivo mese di aprile (il picco di produzione si colloca da dicembre a febbraio).\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53940274856269,"sku":"NISIBO10","price":21.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO10-z3-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"somen-courtes","title":"Sōmen corti - 400 g","description":"\u003cp\u003eDiverse prefetture del Giappone sono rinomante per la qualità dei loro sōmen, questi spaghettini di farina di frumento molto sottili e bianchi.\u003cbr\u003eLa società Kichimi Seimen, situata a Miyagi, ha avuto l'idea di produrre sōmen corti, più facili da afferrare con le bacchette poiché meno lunghi.\u003c\/p\u003e","brand":"KICHIMI SEIMEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980939321677,"sku":"NISKICH","price":6.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KICH-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"ramen-vegan-et-son-bouillon-a-la-sauce-soja","title":"Ramen vegano con brodo alla salsa di soia - 236g","description":"\u003cp\u003eI ramen sono inseparabili dalla cultura culinaria giapponese. Si tratta di un piatto di noodles serviti in un brodo elaborato a base di carni e ossa (maiale, pollo, manzo…), di pesce, di frutti di mare o di verdure, poi deliziosamente condito con miso, salsa di soia o mosto di soia, oppure sake kasu (fecce di saké)… Gli ingredienti che compongono ogni buon ramen sono la zuppa, i noodles, il tare (miscela concentrata che conferisce il carattere e il gusto principale alla ciotola di ramen; i sapori più comuni sono la salsa di soia shoyu, il miso, il potente tonkotsu derivato da un brodo concentrato di ossa di maiale, lo shio preparato a base di prodotti del mare essiccati (pesci, crostacei, alghe…)) e il condimento (i più comuni sono le uova, il chashu o carne di maiale marinata e arrostita, le menma o germogli di bambù marinati, i nori, il naruto (una sorta di surimi compatto).\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980947153229,"sku":"NISKUR2","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR2-s.webp?v=1782198356"},{"product_id":"ramen-vegan-et-son-bouillon-au-yuzu","title":"Ramen vegano con brodo allo Yuzu - 236g","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli ingredienti che compongono ogni buon râmen sono la zuppa, le tagliatelle, il tare (miscela concentrata che conferisce carattere e sapore principale alla ciotola di râmen; i sapori più comuni sono lo shoyu (salsa di soia), il miso, il potente tonkotsu ottenuto da un brodo concentrato di ossa di maiale, e lo shio, preparato a base di prodotti del mare essiccati (pesci, crostacei, alghe)), e il condimento (uova, chashu, maiale marinato e arrostito, menma, germogli di bambù marinati, nori, naruto, una sorta di surimi sodo).\u003cbr\u003eSebbene di origine cinese, i râmen compaiono in Giappone già nel XVII secolo. Oggi sono estremamente popolari e l'arcipelago conta più di 35.000 ristoranti specializzati. Esiste persino un museo del râmen nei pressi della stazione di Shin-Yokohama.\u003cbr\u003eI râmen sono in realtà tagliatelle cinesi sottili, la cui texture e presentazione variano a seconda delle regioni. Ogni prefettura rivendica la propria ricetta: Kumamoto è famosa per i suoi râmen in brodo di carne di maiale, Kagoshima per i suoi râmen al kurobuta (maiale nero locale) e al pollo, e Tokyo per i suoi shoyu râmen a base di maiale, pollo, verdure e fiocchi di tonnetto essiccato (katsuobushi).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ahIzG0Dp09E?si=hE4ruwzllu4bWDQQ\" title=\"YouTube video player\" style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980950659405,"sku":"NISKUR3","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR3-s.webp?v=1782198356"},{"product_id":"sanuki-udon-epais","title":"Sanuki Udon spessi - 300 g","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl nostro artigiano, Sanuki Shisei, seleziona le farine della migliore qualità.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePer questa ragione, le tagliatelle di Sanuki Shisei hanno poca cenere e il gusto originale della farina ha la meglio in modo netto.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eI metodi di produzione padroneggiati hanno la loro importanza: grazie all'utilizzo di grandi quantità di acqua nella produzione (dal 38 al 47% per il nostro artigiano, mentre le altre aziende sono dal 35 al 43%), diventa facile distendere il glutine interno della farina.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eQuesto favorisce una superficie liscia degli udon prodotti, un aspetto lucido al termine della cottura. La laminazione e la rifinitura dell'impasto favoriscono un gusto più pronunciato, una viscosità particolare e una texture liscia senza eguali.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL'attività del glutine nella farina di frumento diventa più attiva e l'essiccazione ad alta temperatura favorisce una maggiore dolcezza del frumento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SANUKI SHISEI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980954558797,"sku":"NISSANU","price":3.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SANU-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"soba-oku-aizu-soba-200g","title":"Soba Oku-Aizu soba 200 g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eIl grano saraceno utilizzato, «Aizu no Kaori», è stato registrato come nuova varietà originale della prefettura di Fukushima nel 2007.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eTra le varietà indigene che crescono da lungo tempo allo stato selvatico nella città di Aizu Shimogo, famosa per Ouchijuku, il nostro artigiano ha selezionato una varietà a piccoli semi, facili da macinare e dal sapore e dalla texture eccellenti. Questa varietà può essere definita la «regina delle specie indigene» poiché non è stata selezionata artificialmente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLa proporzione di grano saraceno in questi soba è generosa. Questi soba sono rinomati nei ristoranti locali, molto esigenti. La farina di frumento Yukichikara utilizzata in abbinamento al grano saraceno è prodotta localmente. I soba sono tagliati in fette sottili e irregolari dall'aspetto elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eApprezzerete la texture morbida e il croccante unico di questi soba, senza dimenticare il sapore originale caratteristico del grano saraceno.\u003c\/p\u003e","brand":"NARAYA SOBA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980967829837,"sku":"NISBSO4","price":5.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/BSO4-s.webp?v=1782141432"},{"product_id":"hokuryu-soba-200g","title":"Hokuryu soba 200 g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSoba è la traduzione giapponese del grano saraceno. Le soba sono tagliatelle prodotte, in generale, a partire da un misto di farina di grano saraceno (soba-ko) e farina di frumento (komugi-ko). Questi noodles sono tra i più conosciuti e apprezzati in Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe più rare sono prodotte al 100% con farina di grano saraceno. Il grano saraceno conferisce loro il tipico colore scuro, grigio-brunastro. Spesse come gli spaghetti, le soba possono essere consumate fredde o calde. La maggior parte del grano saraceno giapponese proviene da Hokkaido, l'origine più rinomata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eIl grano saraceno è naturalmente privo di glutine, ricco di antiossidanti e risulta benefico per la gestione della glicemia. È ricco di nutrienti benefici per il cuore, in particolare magnesio e fibre. I Giapponesi sono molto esigenti riguardo alla consistenza dei noodles, che devono essere sodi, \"al dente\".\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eI Giapponesi attribuiscono alle soba il simbolo di una lunga vita. È per questo che le mangiano sempre la sera di Capodanno. Le soba si gustano calde o fredde con una salsa tsuyu, generalmente preparata a partire da dashi, mirin e salsa di soia. Le soba hanno un sapore pronunciato che può evocare la nocciola o la galette bretone.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980974580045,"sku":"NISMNK003","price":4.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK003-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"udon-kitahonami-long-fin-250g","title":"Udon Kitahonami lungo fino 250g","description":"\u003cp\u003eGli udon sono tagliatelle giapponesi spesse e morbide, preparate con farina di frumento, acqua e sale, tradizionalmente servite in un brodo dashi. Più larghe delle soba, si declinano in forme rotonde o piatte e figurano tra i piatti più popolari del Giappone.\u003cbr\u003eIntrodotte dalla Cina nel VII secolo, si sono evolute verso la loro forma attuale nel XIV secolo e sono oggi ampiamente consumate, in particolare nelle regioni di Kagawa, Osaka e Kyushu. Servite in brodo o con una salsa, si gustano tradizionalmente aspirando le tagliatelle, gesto che esalta i sapori e permette di raffreddarle.\u003cbr\u003eApprezzate tutto l'anno, le udon si gustano calde d'inverno in un brodo ricco, o fredde d'estate, accompagnate da verdure fresche e tempura. La loro consistenza generosa richiede ciotole profonde, che permettono di mescolarle facilmente e di conservare il calore del brodo.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53980978544973,"sku":"NISMNK011","price":4.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK011-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"somen-sakura-men-a-la-feuille-de-cerisier-sakura","title":"Sômen Sakura Men alle foglie di ciliegio Sakura - 180g","description":"\u003cp\u003eLa Prefettura di Fukushima è rinomata per i suoi numerosi siti turistici abbelliti da una moltitudine di ciliegi Sakura, e in particolare da ciliegi millenari chiamati Miharu Takizakura, la cui particolarità è la fioritura a cascata in primavera.\u003cbr\u003eDelicatamente confezionati a mano, incorporano nella loro lavorazione foglie rigorosamente selezionate di ciliegi del Giappone.\u003cbr\u003eQuesti noodles completamente artigianali vengono poi lasciati riposare a bassa temperatura e quindi essiccati per la finitura.\u003c\/p\u003e","brand":"YANAI SEIMEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111284855117,"sku":"NISNYS3","price":5.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NYS3-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"somen-de-shimabara-dites-rivieres-de-perles-blanches","title":"Sômen di Shimabara detti \"Fiumi di perle bianche\" - 250g","description":"\u003cp\u003eQuesti sômen 100% naturali, senza additivi chimici, non hanno subito alcun sbiancamento.\u003cbr\u003eI Sômen di Nagasaki sono prodotti secondo la tecnica del « Ténobé »: innanzitutto, si mescola acqua salata alla farina per ottenere un impasto. L'impasto viene poi steso con cura per formare un disco, poi una lunga striscia. Questa è la tecnica tradizionale di allungamento a mano. Se non viene maneggiato con attenzione, l'impasto può strapparsi. È quindi importante procedere a questa fase con la massima cura. Per questo motivo, deve essere ritorto mentre viene allungato il più possibile. Dopo questa fase, si lascia riposare l'impasto prima di allungarlo nuovamente. Queste fasi di maturazione e di allungamento vengono ripetute più volte durante la preparazione dei Sômen. L'intero processo si compone di dodici fasi.\u003c\/p\u003e","brand":"NAGASAKI SHIMABARA SOMEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111284887885,"sku":"NISSSU2","price":4.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ssu2-w-1-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"soba-izumo-jyuwari-farine-compete-de-sarrasin","title":"Soba Izumo Jyuwari (farina integrale di grano saraceno) - 200g","description":"\u003cp\u003eLa casa Honda Shoten, Prefettura di Shimane, si distingue per il suo processo di sterilizzazione a vapore dopo la preparazione dei soba, consentendo così una conservazione prolungata a temperatura ambiente. I soba si consumano generalmente il giorno stesso o il giorno successivo alla loro preparazione, poiché i processi di produzione tradizionali non permettono una conservazione prolungata.\u003c\/p\u003e","brand":"HONDA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111284920653,"sku":"NISHON5","price":6.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/HON5-s.webp?v=1782142508"},{"product_id":"soba-ni-hachi-soba","title":"Soba Ni Hachi soba - 200g","description":"\u003cp\u003eL'elevata proporzione di grano saraceno (oltre l'80,00%) conferisce a questi soba eccezionali una consistenza liscia e leggermente croccante. Vi consigliamo una degustazione fredda.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAYA SOBA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111353733453,"sku":"NISBS02","price":4.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/BS02-s.webp?v=1782141432"},{"product_id":"soba-oku-aizu-yam-soba","title":"Soba Oku Aizu Yam SOBA - 200g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003eQuesta regione montuosa, riconosciuta per la qualità del suo territorio e la purezza del suo ambiente, offre condizioni ideali per la coltivazione del grano saraceno. I noodles sviluppano così aromi autentici, ricchi e delicatamente tostati, caratteristici dei migliori soba giapponesi.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eLa farina di igname yamaimo (dioscorea japonica) abbinata alla farina di grano saraceno conferisce a questi eccezionali soba Oku Aizu Yama una consistenza liscia e leggermente croccante. Questi soba sono prodotti in modo completamente artigianale, uno per uno, a mano.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NARAYA SOBA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111353995597,"sku":"NISBS01","price":4.93,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/BS01-s.webp?v=1782141432"},{"product_id":"ramen-vegan-et-son-bouillon-au-miso","title":"Ramen vegano con brodo al miso - 260g","description":"\u003cp\u003eI ramen sono inseparabili dalla cultura culinaria giapponese. Si tratta di un piatto di noodle serviti in un brodo elaborato a base di carni e ossa (maiale, pollo, manzo…), pesce, frutti di mare o verdure, poi deliziosamente condito con miso, salsa di soia, o mosto di soia, o anche sake kasu (feccia di saké)… Gli ingredienti che compongono ogni buon ramen sono la zuppa, i noodle, il tare (miscela concentrata che conferisce il carattere e il gusto principale alla ciotola di ramen; i sapori più comuni sono la salsa di soia shoyu, il miso, il potente tonkotsu ottenuto da un brodo concentrato di ossa di maiale, lo shio preparato a base di prodotti del mare essiccati (pesci, crostacei, alghe…) e il condimento (i più comuni sono le uova, il chashu o carne di maiale marinata e arrostita, i menma o germogli di bambù marinati, i nori, il naruto (una sorta di surimi compatto).\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111354585421,"sku":"NISKUR1","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR1-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"ramen-vegan-et-son-bouillon-de-legumes","title":"Ramen vegano con brodo di verdure - 260g","description":"\u003cp\u003eI rāmen sono inseparabili dalla cultura culinaria giapponese. Si tratta di un piatto di noodle serviti in un brodo elaborato a base di carni e ossa (maiale, pollo, manzo…), pesce, frutti di mare o verdure, poi deliziosamente condito con miso, salsa di soia, o mosto di soia, oppure con sake kasu (feccia di saké)… Gli ingredienti che compongono ogni buon rāmen sono il brodo, i noodle, il tare (miscela concentrata che conferisce carattere e sapore principale alla ciotola di rāmen; i gusti più comuni sono la salsa di soia shoyu, il miso, il potente tonkotsu derivato da un brodo concentrato di ossa di maiale, lo shio preparato a base di prodotti del mare essiccati (pesce, crostacei, alghe…)) e il condimento (i più comuni sono le uova, il chashu o carne di maiale marinata e arrostita, i menma o germogli di bambù marinati, i nori, il naruto (una sorta di surimi compatto).\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111355076941,"sku":"NISKUR4","price":5.21,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR4-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"udon-hippari","title":"Udon Hippari - 300g","description":"\u003cp\u003eHippari designa l'arte delicata e conviviale di afferrare gli udon direttamente nella loro acqua di cottura fumante per consumarli immediatamente, ancora bollenti. Questo gesto, al tempo stesso semplice ed elegante, valorizza la freschezza e la consistenza dei noodle. Tramandata di generazione in generazione, questa tradizione incarna un momento di condivisione e autenticità tipico della cultura culinaria giapponese.\u003c\/p\u003e","brand":"MIURA SHOKUHIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111355142477,"sku":"NISMIU2","price":4.03,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MIU2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"somen-o-kado","title":"Sōmen O-Kado - 350 g","description":"\u003cp\u003eLa storia di questi sômen inizia con l'apprendimento dei abitanti del villaggio presso un produttore del clan Kaga, Takoshima, Noto (prefettura di Ishikawa).\u003cbr\u003eQuest'ultimo era il fornitore ufficiale dello Shogunato Tokugawa.\u003cbr\u003eIl metodo unico di produzione si è diffuso in tutto il villaggio e, al suo apice, all'inizio dell'era Showa (1926-1989), si dice che più di 60 agricoltori ne padroneggiassero l'arte.\u003cbr\u003eLa tradizione di preparare i sômen solo in inverno, quando le condizioni meteorologiche lo permettono, si è tramandata fino ad oggi, e il rigore del freddo è il segreto di fabbricazione di questi sômen dalla texture liscia in bocca.\u003cbr\u003eSolo pochi rari artigiani ne perpetuano la confezione, sempre a mano e in quantità molto limitata, il che ne fa un prodotto prezioso e di lusso.\u003cbr\u003eIl nostro artigiano, la maison KAKIZATO, ne perpetua il prestigio in materia.\u003c\/p\u003e","brand":"KAKIZATO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111355404621,"sku":"NISKKZ","price":8.86,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KKZ-1-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"tenobe-somen-ibonoito-jokyu","title":"Tenobe sômen Ibonoito Jokyu - 300g","description":"\u003cp\u003ePremiati con il Superior Taste Award, assegnato dall'International Taste Institute a seguito delle valutazioni di una giuria di oltre 200 esperti gastronomici — chef e sommelier riconosciuti da riferimenti come la Guida Michelin o Gault \u0026 Millau — i sômen Ibonoito incarnano un'eccellenza riconosciuta a livello internazionale.\u003cbr\u003eElaborati a partire da ingredienti rigorosamente selezionati — farina di prima qualità, acqua cristallina del fiume Ibo nella regione di Harima e sale di Ako — questi spaghetti sottili sono lavorati a mano secondo una tecnica tradizionale di stiratura (tenobe) tramandata da oltre 600 anni nella regione di Banshu.\u003cbr\u003eLa loro produzione, interamente artigianale, richiede un processo meticoloso in undici fasi che si estende su due giorni e una notte, scandito da successive fasi di maturazione. Questo know-how conferisce ai sômen una texture perfettamente controllata: liscia, setosa, morbida e particolarmente resistente all'inzupparsi.\u003cbr\u003eProdotti esclusivamente durante la stagione fredda, tra ottobre e aprile — con un picco in inverno — questi spaghetti di alta gamma beneficiano delle condizioni ideali per la loro elaborazione. 100% naturali, senza additivi, senza coloranti né conservanti, sono oggi i sômen più rinomati e più consumati in Giappone, simbolo di un artigianato d'eccezione che unisce tradizione, purezza e perfezione gustativa.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357862221,"sku":"NISIBO1","price":6.35,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO1-s.webp?v=1782197817"},{"product_id":"tenobe-somen-ibonoito-futotsukuri","title":"Tenobe sōmen Ibonoito Futotsukuri - 240g","description":"\u003cp\u003eRealizzate con farina di prima qualità, acqua cristallina del fiume Ibo nella regione di Harima e sale di Ako, le sottili tagliatelle sômen Ibonoito tenobe Futotsukuri sono minuziosamente elaborate dai più abili artigiani culinari dopo essere maturate più volte secondo un processo di lavorazione tradizionale nato nella regione di Banshu circa 600 anni fa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'intero processo si compone di undici fasi, per una durata di 2 giorni e 1 notte.\u003cbr\u003eLa texture dei sômen è stabile, liscia, morbida e non si inzuppa rapidamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Ibonoito sômen viene prodotto in un periodo limitato tra ottobre e il mese di aprile successivo (il picco di produzione si situa da dicembre a febbraio).\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111357894989,"sku":"NISIBO4","price":5.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO4-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"somen-ibonoito-banshu-wheat","title":"Somen Ibonoito Banshu Wheat - 600g","description":"\u003cp\u003eL'Ibonoito somen è prodotto in un periodo limitato tra ottobre e il mese di aprile successivo (il picco di produzione si situa da dicembre a febbraio).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI somen Ibonoito sono i più venduti e i più rinomati in Giappone. Di alta gamma, tirati a mano, 100% naturali, sono senza additivi, coloranti né conservanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI somen Ibonoito Banshu sono prodotti con frumento che è il risultato degli sforzi instancabili degli agricoltori. Per l'impasto Somen, il frumento \"Fukuhonoka\", appiccicoso, e il frumento \"Yumechikara\", che crea una texture morbida, vengono mescolati per trarre il meglio dall'Umami dei frumenti. La texture morbida e il sapore unico del frumento Banshu, creati secondo la tecnica tradizionale, conferiscono un sapore ricco e nostalgico che permette di comprendere le basi del Somen Banshu tirato a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto prodotto è approvato come prodotto raccomandato di Hyogo. La scatola di legno è apprezzata dai clienti, considerata un regalo raffinato per qualcuno di speciale. È facile da trasportare e da riporre, e le persone hanno la sensazione di essere speciali e legate alla tradizione. Dopo essere stata consumata, la scatola può essere utilizzata come scatola per Somen.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111368839501,"sku":"NISIBO11","price":21.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IBO11-z3-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"udon-noir-au-binchotan-250g","title":"Udon nero al binchotan 250g","description":"\u003cp\u003eGli udon sono noodles giapponesi spessi e morbidi, preparati con farina di frumento, acqua e sale, e tradizionalmente serviti in un brodo dashi. Apprezzati per la loro consistenza generosa, più larga di quella dei soba, si declinano in forme rotonde o piatte e figurano tra i piatti più popolari del Giappone.\u003cbr\u003eIntrodotti dalla Cina nel VII secolo e adottando la loro forma lunga nel XIV secolo, oggi sono consumati in tutto il paese, in particolare a Kagawa, Osaka e nel Kyushu. Serviti in zuppa o con una salsa, si gustano aspirando i noodles, una tradizione che intensifica i sapori e ne facilita il consumo.\u003cbr\u003eVersatili e conviviali, gli udon si assaporano tutto l'anno: caldi in un brodo ricco durante l'inverno, o freddi d'estate con un brodo leggero, accompagnati da verdure fresche o tempura, offrendo così un'esperienza culinaria allo stesso tempo semplice, confortante e raffinata.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111379390797,"sku":"NISMNK001","price":4.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK001-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"sesame-soba-300g","title":"Soba al sesamo 300g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSoba è la traduzione giapponese del grano saraceno. Le soba sono noodles prodotti, in generale, a partire da un misto di farina di grano saraceno (soba-ko) e farina di frumento (komugi-ko). Questi noodles sono tra i più conosciuti e apprezzati in Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLe più rare sono prodotte al 100% a partire da farina di grano saraceno. Il grano saraceno conferisce loro il tipico colore scuro, grigio brunastro. Spesse quanto gli spaghetti, le soba possono essere consumate fredde o calde. La maggior parte del grano saraceno giapponese proviene da Hokkaido, l'origine più rinomata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eIl grano saraceno è naturalmente privo di glutine, ricco di antiossidanti e risulta benefico per la gestione della glicemia. È ricco di nutrienti benefici per il cuore, in particolare magnesio e fibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eI Giapponesi sono molto esigenti per quanto riguarda la consistenza dei noodles, che devono essere sodi, «al dente». I Giapponesi attribuiscono alle soba il simbolo di una lunga vita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEcco perché le mangiano sempre la sera di Capodanno. Le soba si gustano calde o fredde con una salsa tsuyu, generalmente preparata a partire da dashi, mirin e salsa di soia. Le soba hanno un sapore pronunciato che può evocare la nocciola o la galette bretone.\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111383519565,"sku":"NISMNK009","price":4.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK009-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"kitahonami-udon-240g","title":"Kitahonami Udon 240g","description":"\u003cp\u003eGli udon sono noodle giapponesi spessi e morbidi, preparati con farina di frumento, acqua e sale, tradizionalmente serviti in un brodo dashi. Più larghi degli soba, si declinano in forme rotonde o piatte e sono tra i piatti più popolari del Giappone.\u003cbr\u003eIntrodotti dalla Cina nel VII secolo, si sono evoluti nella loro forma attuale nel XIV secolo e oggi sono ampiamente consumati, in particolare nelle regioni di Kagawa, Osaka e Kyushu. Serviti in brodo o con una salsa, si degustano tradizionalmente aspirando i noodle, gesto che esalta i sapori e permette di raffreddarli.\u003cbr\u003eApprezzati tutto l'anno, gli udon si gustano caldi in inverno in un brodo ricco, o freddi in estate, accompagnati da verdure fresche e tempura. La loro generosa consistenza richiede ciotole profonde, che permettono di mescolarli facilmente e di conservare il calore del brodo.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111383683405,"sku":"NISMNK007","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK007-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"adetsuya-udon-200g","title":"Adetsuya udon 200g","description":"\u003cp\u003eGli udon sono noodle giapponesi spessi e morbidi, elaborati a partire da farina di frumento, acqua e sale, tradizionalmente serviti in un brodo dashi. Più larghi dei soba, si declinano in forme rotonde o piatte e figurano tra i piatti più popolari del Giappone.\u003cbr\u003eIntrodotti dalla Cina nel VII secolo, si sono evoluti verso la loro forma attuale nel XIV secolo e oggi sono ampiamente consumati, in particolare nelle regioni di Kagawa, Osaka e Kyushu. Serviti in brodo o con una salsa, si degustano tradizionalmente aspirando i noodle, un gesto che esalta i sapori e permette di raffreddarli.\u003cbr\u003eApprezzati tutto l'anno, gli udon si gustano caldi in inverno in un brodo ricco, o freddi in estate, accompagnati da verdure fresche e tempura. La loro generosa consistenza richiede ciotole profonde, che permettono di mescolarli facilmente e di conservare il calore del brodo.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111383814477,"sku":"NISMNK006","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK006-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"udon-kitahonami-long-extra-epais-250g","title":"Udon Kitahonami lunghi extra spessi 250g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGli udon sono noodles giapponesi morbidi a base di farina di frumento, acqua e sale, generalmente serviti in un brodo semplice a base di dashi. Hanno tradizionalmente un colore bianco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSi tratta di uno dei piatti più apprezzati e popolari del Giappone. Gli udon sono più spessi degli soba di grano saraceno. Il loro spessore varia generalmente da due a quattro millimetri. Possono essere piatti o rotondi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGli udon, originari della Cina, furono introdotti in Giappone nel VII secolo. Avevano la forma di quadrati o rettangoli. Li si ritrova ancora in questa forma in Cina. La forma lunga attuale è apparsa nel XIV secolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGli udon sono consumati oggigiorno in tutto il Giappone, ma soprattutto da Kagawa a Osaka e Kyushu. Gli udon vengono serviti in una ciotola apposita, in una zuppa o una salsa, e si gustano usando le bacchette per portare i noodles alla bocca producendo un rumore di risucchio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eI giapponesi vi spiegheranno che questo rumore esalta i sapori e aiuta a raffreddare i noodles caldi mentre entrano in bocca. Se c'è un brodo, può essere bevuto direttamente dalla ciotola. I piatti di noodles udon spessi meritano quindi una ciotola che renda loro giustizia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGli udon devono essere mescolati per godere appieno dei loro sapori. Una ciotola più larga e più profonda permette di girarli e mescolarli comodamente senza rovesciarli. Queste ciotole spesse mantengono il brodo degli udon caldo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eGli udon si gustano durante tutto l'anno. Con il freddo, gli udon si consumano caldi in un brodo ricco. In estate, si consumano freddi o caldi in un brodo più leggero, accompagnati da verdure fresche e tempura.\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111384011085,"sku":"NISMNK010","price":4.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK010-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"somen-miwa","title":"Sômen Miwa - 800g","description":"\u003cdiv id=\"docs-chrome\" role=\"banner\" aria-label=\"Barre de menus\" class=\"docs-material\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-butterbar-container\" class=\"docs-butterbar-container\" aria-live=\"assertive\" aria-atomic=\"true\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-positioned-surface-container\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-chrome-cover-container\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-bars\"\u003e\n\u003cdiv 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La loro finezza e la loro compattezza quasi miracolose sono il frutto del meticoloso metodo di maturazione «honkoshi» di Marukatsu Takada Shoten. Realizzati con ingredienti accuratamente selezionati, come farina semi-forte sapientemente miscelata in base alle condizioni climatiche, olio di crusca di riso del Giappone e sale di Ako, i somen sono rifiniti meticolosamente grazie alle tecniche tradizionali di stiratura a mano e invecchiati in magazzino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI somen sono lavorati con una compattezza e un sapore autentici, intrecciando un forte legame con la bella cultura culinaria giapponese. Il particolare «metodo di invecchiamento honkoshi» di Marukatsu Takada consiste nel mescolare due tipi originali di farina di frumento, quindi stirare e attorcigliare i somen più volte durante il processo di produzione, per poi farli invecchiare completamente al fine di ottenere una texture liscia e compatta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un somen che conserva il gusto e l'aroma appena preparato.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-editor-container\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-editor\" class=\"\"\u003e\n\u003cdiv role=\"navigation\" aria-label=\"Barre des onglets de la feuille de calcul\"\u003e\n\u003ctable id=\"grid-bottom-bar\" class=\"grid-bottom-bar\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" dir=\"ltr\" role=\"presentation\" height=\"21\" style=\"width: 13.5714%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"docs-sheet-button-bar-container fit-content\" style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"docs-sheet-status-container-avs\" style=\"width: 20.2746%;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-recommendation-banner\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-recommendations-initialization\" data-initial-recommendations=\"%.@.[[[null,\u0026quot;1\u0026quot;,348],null,0],[[null,\u0026quot;1\u0026quot;,1193],null,0]]]\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsStackingSnackbarContainer\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-wiz-sidebar-placeholder\" class=\"docsWizSidebarSidebarContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperContainer\" data-position=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperHost\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperSurface\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"docs-wiz-allows-secondary-sidebar-placeholder\" class=\"docsWizSidebarSidebarContainer\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperContainer\" data-position=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperHost\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"appsElementsSurfaceWrapperSurface\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv id=\"placeholder-msg-until-sr-enabled\" role=\"region\" aria-live=\"assertive\" aria-atomic=\"true\" aria-hidden=\"false\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111384240461,"sku":"NISMKT004","price":32.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT004-z1-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"somen-miwa-god-kanade","title":"Sômen Miwa God Kanade - 750 g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eQuesti somen tirati a mano sono elaborati con la massima cura secondo il metodo tradizionale di maturazione «honkoshi», garantendo una texture e una tenuta eccezionali. Preparati con grano locale rigorosamente selezionato, arricchiti con olio d'oliva extravergine italiano e amido di kuzu Yoshino, offrono una finezza e un'elasticità incomparabili.\u003cbr\u003eGrazie a un procedimento unico di stiratura e torsione ripetute, combinato a una lunga stagionatura in magazzino, questi somen sviluppano una texture al tempo stesso liscia, soda e setosa, conservando al contempo la freschezza e l'aroma del prodotto originale. Vera espressione del savoir-faire artigianale giapponese, incarnano il perfetto equilibrio tra tradizione, qualità degli ingredienti ed eccellenza gustativa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111384338765,"sku":"NISMKT005","price":32.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT005-z1-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"handa-somen-yachiyo-200g","title":"Handa Somen Yachiyo 200g","description":"\u003cp\u003eLe tagliatelle Handa Somen sono famose per la loro «texture più spessa». Secondo gli standard agricoli giapponesi (JAS), le tagliatelle Handa Somen sono classificate nella categoria «hiyamugi» (tagliatelle sottili a base di frumento).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTuttavia, grazie alla lunga tradizione e alla cultura delle tagliatelle della regione, che risale all'epoca di Edo, le tagliatelle Handa Somen sono specialmente autorizzate a portare la denominazione «somen». È questa texture più spessa che conferisce alle tagliatelle Handa Somen la loro morbidezza così particolare e che le rende così popolari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerché le tagliatelle Handa Somen sono più spesse?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerché gli Handa Somen sono più spessi delle altre varietà di somen sottili? Uno dei motivi è che i barcaioli producevano i somen per il proprio consumo, e non per la vendita. Hanno creato tagliatelle più spesse per risparmiare tempo e per renderle più nutrienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ così che gli Handa Somen sono diventati più spessi. Inoltre, fattori come la tecnologia disponibile all'epoca e la qualità della farina di frumento hanno anch'essi potuto contribuire a questa differenza.\u003c\/p\u003e","brand":"YACHIYO MENGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111400100173,"sku":"NISSOR1","price":6.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SOR1-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"soba-kitawasa-naga-long-extra-epais-180g","title":"Soba Kitawasa Naga lunghe extra spesse 180g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSoba è la traduzione giapponese del grano saraceno. Le soba sono noodles realizzati, in generale, a partire da un mix di farina di grano saraceno (soba-ko) e farina di frumento (komugi-ko). Questi noodles sono tra i più conosciuti e apprezzati in Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eI più rari sono prodotti al 100% con farina di grano saraceno. Il grano saraceno conferisce loro il tipico colore scuro, grigio brunastro. Spesse come gli spaghetti, le soba possono essere consumate fredde o calde. La maggior parte del grano saraceno giapponese proviene da Hokkaido, l'origine più rinomata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eIl grano saraceno è naturalmente privo di glutine, ricco di antiossidanti e risulta benefico per la gestione della glicemia. È ricco di nutrienti benefici per il cuore, in particolare magnesio e fibre. I giapponesi sono molto esigenti riguardo alla consistenza dei noodles, che devono essere sodi, \"al dente\". I giapponesi attribuiscono alle soba il simbolo di una lunga vita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEcco perché le mangiano sempre la sera di Capodanno. Le soba si gustano calde o fredde con una salsa tsuyu, generalmente preparata con dashi, mirin e salsa di soia. Le soba hanno un sapore pronunciato che può evocare la nocciola o la galette bretonne.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406981453,"sku":"NISMNK012","price":4.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK012-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"kitahonami-somen-240g","title":"Kitahonami Somen 240g","description":"\u003cp\u003eI somen, sottili spaghettini emblematici del Giappone, sono realizzati con farina di grano dal sapore dolce e delicato, unita al sale; la qualità più ricercata proviene in particolare dai rinomati terroir di Hokkaido. La loro consistenza, al tempo stesso leggera, elastica e delicatamente morbida, ne fa un prodotto particolarmente apprezzato per la sua finezza e versatilità.\u003cbr\u003eTradizionalmente consumati freddi in primavera e in estate, vengono serviti con un aromatico tsuyu, un brodo a base di salsa di soia, mirin e a volte arricchito con agrumi, accompagnati da condimenti come cipollotto, zenzero, wasabi o semi di sesamo. La loro preparazione estiva prevede una cottura rapida seguita da uno shock termico in acqua ghiacciata, che garantisce una consistenza perfetta e una sensazione di freschezza incomparabile, spesso esaltata da un servizio su letto di ghiaccio.\u003cbr\u003eIn inverno, i somen rivelano un'altra sfaccettatura, gustati caldi in brodetti ricchi di umami, arricchiti con katsuobushi (tonno bonito essiccato), oppure saltati in padella come accompagnamento di pesce, frutti di mare o carni grigliate. Veri e propri pilastri della cucina giapponese, incarnano allo stesso tempo semplicità, stagionalità ed eleganza gastronomica.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111407243597,"sku":"NISMNK008","price":2.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK008-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"yumechikara-somen-320g","title":"Yumechikara somen 320g","description":"\u003cp\u003eI somen, di colore bianco, sono più o meno sottili. Sono apprezzati per la loro consistenza elastica e morbida. I giapponesi adorano consumarli freddi, in primavera o in estate, accompagnati da un tsuyu, condimento a base di salsa di soia e mirin, talvolta arricchito con succo di agrumi…\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eD'inverno, i somen sono consumati prevalentemente caldi in un brodo all'umami deciso (con katsuobushi o bonito essiccato) oppure saltati in padella, come accompagnamento al pesce o ai frutti di mare, o anche alla carne alla griglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa loro cottura, in estate, richiede buone pratiche: vengono fatti sobbollire brevemente in acqua bollente, poi scolati e immediatamente immersi in un bagno d'acqua ghiacciata per raffreddarli e interrompere il processo di cottura.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111407276365,"sku":"NISMNK004","price":4.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK004-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"tororo-soba-300g","title":"Tororo soba 300g","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eSoba è la traduzione giapponese del grano saraceno. Le soba sono noodles realizzati, in generale, a partire da un mix di farina di grano saraceno (soba-ko) e farina di frumento (komugi-ko).\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eQuesti noodles sono tra i più conosciuti e apprezzati in Giappone. I più rari sono prodotti al 100% con farina di grano saraceno. Il grano saraceno conferisce loro il tipico colore scuro, grigio brunastro. Spesse come gli spaghetti, le soba possono essere consumate fredde (zaru) o calde (kake). La maggior parte del grano saraceno giapponese proviene da Hokkaido, l'origine più rinomata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eIl grano saraceno è naturalmente privo di glutine, ricco di antiossidanti e risulta benefico per la gestione della glicemia. È ricco di nutrienti benefici per il cuore, in particolare magnesio e fibre. I giapponesi sono molto esigenti riguardo alla consistenza dei noodles, che devono essere sodi, \"al dente\". I giapponesi attribuiscono alle soba il simbolo di una lunga vita.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eEcco perché le mangiano sempre la sera di Capodanno. Le soba si gustano con una salsa tsuyu, generalmente preparata con dashi, mirin e salsa di soia. Le soba hanno un sapore pronunciato che può evocare la nocciola o la galette bretonne.\u003c\/p\u003e","brand":"Marunaka Co.,Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111407309133,"sku":"NISMNK002","price":5.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MNK002-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"somen-fins-miwa-god","title":"Sômen fini Miwa God","description":"\u003cp\u003eLa loro finezza e compattezza quasi miracolose sono il frutto del meticoloso metodo di maturazione «honkoshi» di Marukatsu Takada. Prodotti con ingredienti accuratamente selezionati, come farina semi-forte miscelata con cura in base alle condizioni climatiche, olio extravergine di oliva importato direttamente dall'Italia e sale di Ako, i somen sono rifiniti meticolosamente grazie alle tecniche tradizionali di stiro a mano e invecchiati in magazzino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI fili divini di Miwa sono tessuti con fermezza e sapore autentici, intrecciando un forte legame con la splendida cultura culinaria giapponese. Lo speciale «metodo di invecchiamento honkoshi» di Marukatsu Takada consiste nel mescolare due tipi originali di farina di frumento, quindi stirare e torcere i somen più volte durante il processo di produzione, per poi farli invecchiare completamente e ottenere una texture liscia e compatta e un piacevole gusto in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto è il processo di produzione esclusivo di Marukatsu Takada. I somen Miwa sono tirati a mano. L'olio d'oliva viene utilizzato per evitare che l'impasto si secchi. Quest'olio è meno soggetto all'ossidazione e permette di apprezzare l'aroma naturale del frumento. L'olio d'oliva è la chiave di una qualità e di un sapore costanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilizzando olio extravergine di oliva, è possibile evitare l'ossidazione che si verifica durante una conservazione a lungo termine. Il risultato è un somen che mantiene il sapore e l'aroma appena preparato. Il «sale standard Ako Salt» utilizzato è prodotto con acqua di mare al 100% proveniente dalla città di Ako, prefettura di Hyogo.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"200 g netti","offer_id":54111437553997,"sku":"NISMKT001","price":3.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"900 g netto","offer_id":54111437586765,"sku":"NISMKT003","price":33.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT001-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"somen-tres-fins-kisaragi","title":"Sômen molto fini Kisaragi","description":"\u003cp\u003eI fili divini di Miwa sono tessuti con una consistenza e un sapore autentici, intrecciando un legame forte con la bella cultura culinaria giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl particolare «metodo di invecchiamento honkoshi» di Marukatsu Takada è un metodo che consiste nel mescolare due tipi originali di farina di grano, quindi nel tirare e attorcigliare i somen più volte durante il processo di produzione, per poi farli invecchiare completamente al fine di ottenere una consistenza liscia e compatta e un piacevole gusto in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto è il processo di produzione esclusivo di Marukatsu Takada. I Miwa somen sono tirati a mano. L'olio d'oliva viene utilizzato per evitare che l'impasto si secchi. Quest'olio è meno soggetto all'ossidazione e permette di apprezzare l'aroma naturale del grano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'olio d'oliva è la chiave di una qualità e di un sapore costanti. Utilizzando olio d'oliva extra vergine, è possibile evitare l'ossidazione che si verifica durante una conservazione a lungo termine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl risultato è un somen che conserva il gusto e l'aroma appena preparato. Il «sale standard Ako Salt» utilizzato è prodotto con acqua di mare al 100% proveniente dalla città di Ako, prefettura di Hyogo.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUKATSU TAKADA SHOTEN CO.,LTD.","offers":[{"title":"200 g","offer_id":54111437848909,"sku":"NISMKT002","price":5.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"750 g","offer_id":54111437881677,"sku":"NISMKT006","price":32.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MKT002-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"somen-au-sesame-gomamen-somen-500g","title":"Somen al sesamo, gomamen somen 500g","description":"","brand":"NOUCHI SEIMEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448032589,"sku":"NISNOS3","price":10.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NOS3.webp?v=1785932891"},{"product_id":"ramen-artisanales-premium-tirees-a-la-main-3-portions-x-80g-240g-net","title":"Ramen artigianali premium tirate a mano (3 porzioni x 80g) 240g netto","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCome utilizzarlo: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQuesti noodles ramen possono essere consumati caldi o freddi, come ramen o come somen accompagnati dal loro tsuyu, oppure come spaghetti accompagnati dalla salsa di vostra scelta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl nostro consiglio di preparazione:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e1. In una grande pentola, portate a ebollizione 3 litri d'acqua.\u003cbr\u003e\n2. Aggiungete i noodles ramen e fateli cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.\u003cbr\u003e\n3. Scolateli in un colino e sciacquateli sotto l'acqua fredda per 10 secondi.\u003cbr\u003e\n4. Mettete i noodles in una ciotola riempita con il vostro brodo ramen preferito.\u003cbr\u003e\n5. Districate i noodles con l'aiuto di bacchette e aggiungete i vostri condimenti preferiti. \u003cbr\u003e\nGli ingredienti principali sono il grano coltivato localmente a Banshu nella prefettura di Hyogo, l'acqua dolce a basso contenuto di ferro proveniente dal fiume Ibo e il sale di Banshu-Ako. Banshu beneficia di un clima ricco favorevole alla produzione di somen.\u003cbr\u003e\nOgni noodle è composto da 24 fili di pasta intrecciati a forma di corda, il che impedisce al noodle di scuocersi e gli conferisce una texture liscia e soda al dente.\u003cbr\u003e\nI noodles tirati a mano «Ibonoito» sono prodotti e distribuiti esclusivamente dalla cooperativa di tenobe somen di Hyogo e rimane uno dei migliori marchi di noodles essiccati in Giappone, con il 55% delle quote di mercato e il 42% del volume di produzione. \u003cbr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165449212237,"sku":"NISIBO12","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"handa-somen-yachiyo-bio-200g","title":"Handa somen Yachiyo BIO 200g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eGli Handa Sōmen sono noodles tradizionali originari della regione di Handa, sull'isola di Shikoku, la cui storia risalirebbe al periodo Tenpō (1830-1844). Il loro sviluppo è stato favorito dalle acque pure del fiume Yoshino e dal clima fresco della regione, particolarmente adatti alla loro produzione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA differenza dei classici sōmen, gli Handa Sōmen si distinguono per il loro diametro più spesso, che conferisce loro una consistenza al tempo stesso morbida, soda e ricca di sapore. Questa particolarità deriverebbe dai barcaioli locali, che originariamente producevano questi noodles per il proprio consumo, affinché fossero più consistenti e nutrienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli Handa Sōmen di Yachiyo Mengyo sono prodotti a partire da ingredienti di altissima qualità: 100% grano di Hokkaido, sale e olio di riso di origine giapponese. L'uso esclusivo di ingredienti nazionali, senza farina fumigata, è particolarmente raro in Giappone e contribuisce alla reputazione di questi noodles artigianali, apprezzati per la loro autenticità e la loro qualità eccezionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/img\/cms\/EU_Organic.jpg\" alt=\"Prodotto da agricoltura biologica\" width=\"165\" height=\"110\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eProdotto da agricoltura biologica, distribuzione certificata da FR-BIO-01.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"YACHIYO MENGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54464854851917,"sku":"NISSOR2","price":8.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SOR2.jpg?v=1783610327"},{"product_id":"ramen-tomate-spicy-vegan-2-portions-246g","title":"Ramen al pomodoro piccante vegano - 2 porzioni - 246g","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eGli ingredienti che compongono un buon ramen sono la zuppa, i noodles, il tare (miscela concentrata che conferisce il suo carattere e il suo sapore principale alla ciotola di ramen; i sapori più comuni sono la salsa di soia shoyu, il miso, il potente tonkotsu ottenuto da un brodo concentrato di ossa di maiale, lo shio preparato a base di prodotti ittici essiccati come pesci, crostacei, alghe...) e i condimenti (i più comuni sono le uova, il chashu ovvero carne di maiale marinata e arrostita, i menma o germogli di bambù marinati, il nori, il naruto, sorta di surimi sodo).\u003cbr\u003eI ramen, sebbene di origine cinese, sono comparsi in Giappone sin dal XVII secolo. Oggi sono estremamente popolari e l'arcipelago conta oltre 35.000 ristoranti specializzati.\u003cbr\u003eEsiste persino un museo del ramen nei pressi della stazione di Shin-Yokohama.\u003cbr\u003eI ramen sono in realtà dei noodles cinesi sottili, la cui consistenza e presentazione possono variare da una regione all'altra. Ogni Prefettura si vanta di avere la propria ricetta speciale. Kumamoto è rinomata per i suoi ramen a base di brodo e carne di maiale, Kagoshima per i suoi ramen al kurobuta (maiale nero locale) e pollo, Tokyo per i suoi shoyu ramen a base di maiale, pollo, verdure e fiocchi di bonito essiccato katsuobushi.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KURATA FOODS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54571063804237,"sku":"NISKUR10","price":4.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KUR10.webp?v=1788420975"},{"product_id":"ramen-tantanmen-vegan-2-portions-240g","title":"Ramen Tantanmen vegano - 2 porzioni - 240g","description":"\u003cp\u003eGli ingredienti che compongono un buon ramen sono la zuppa, i noodles, il tare (miscela concentrata che conferisce il suo carattere e il suo sapore principale alla ciotola di ramen; i sapori più comuni sono la salsa di soia shoyu, il miso, il potente tonkotsu ottenuto da un brodo concentrato di ossa di maiale, lo shio preparato a base di prodotti ittici essiccati come pesci, crostacei, alghe...) e i condimenti (i più comuni sono le uova, il chashu ovvero carne di maiale marinata e arrostita, i menma o germogli di bambù marinati, il nori, il naruto, sorta di surimi sodo).\u003cbr\u003eI ramen, sebbene di origine cinese, sono comparsi in Giappone sin dal XVII secolo. Oggi sono estremamente popolari e l'arcipelago conta oltre 35.000 ristoranti specializzati.\u003cbr\u003eEsiste persino un museo del ramen nei pressi della stazione di Shin-Yokohama.\u003cbr\u003eI ramen sono in realtà dei noodles cinesi sottili, la cui consistenza e presentazione possono variare da una regione all'altra. Ogni Prefettura si vanta di avere la propria ricetta speciale. 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