{"title":"Nishakawa Shoten","description":"\u003cp\u003eIl wasabi di Sekigane:\u003cbr\u003eIl Hon wasabi (vero wasabi giapponese) è la specialità locale prodotta a Sekigane, città di Kurayoshi. Viene coltivato nei ruscelli del Monte Daisen. Si tratta di «mizu wasabi» (wasabi coltivato in acqua) che necessita di acqua pulita e abbondante e di un suolo permeabile. Nella regione di Sekigane, queste buone condizioni sono riunite per sviluppare la coltivazione del wasabi. Si tratta dei più grandi spazi in acqua dedicati alla coltivazione del wasabi nell'ovest del Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel 2018, Sekigane ha istituito un Centro di Ricerca sulla coltivazione delle sementi e sulla coltivazione del wasabi, seguendo le indicazioni dell'Università di Shimane, e da allora tenta di migliorarne la qualità.\u003cbr\u003eParallelamente, dalla stessa data, vengono sviluppati anche nuovi prodotti utilizzando ingredienti giapponesi autentici e tecnologie all'avanguardia, contribuendo al contempo alla protezione dell'ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl messaggio di Nishikawa Shoten: «Speriamo di darvi voglia di venire a visitare la regione di produzione».\u003cbr\u003eA proposito dell'olio di wasabi\u003cbr\u003eL'essenza del wasabi, coltivato nella regione dei ruscelli limpidi del celebre monte Daisen, viene mescolata all'olio di riso.\u003cbr\u003eL'olio può essere utilizzato come condimento per il carpaccio e l'insalata. Si abbina anche alle carni grigliate e ai latticini.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"huile-de-riz-au-honwasabi","title":"Olio di riso all'Hon'Wasabi - 55ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u0026nbsp;Il Hon'Wasabi selezionato viene coltivato a terrazze, in piccoli ruscelli di acqua limpida e corrente, a una temperatura costante tra i 13 e i 18°C. Il raccolto, dopo 24 mesi, garantisce al wasabi un tasso molto elevato di olio essenziale caratterizzato da un sapore vivace e pungente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl sushi è uno dei piatti giapponesi più popolari al mondo e il suo condimento essenziale è il wasabi.\u003cbr\u003eTuttavia, sapevate che la maggior parte del wasabi utilizzato nei sushi è in realtà rafano? È molto diverso dal vero wasabi, chiamato «Hon'Wasabi».\u003cbr\u003eL'Hon'Wasabi è noto per essere la pianta più difficile da coltivare. Ha bisogno di acqua sorgiva pulita e fresca, a una temperatura costante tra i 13 e i 18°C, e di una buona quantità di sole. Bisogna aspettare almeno 24 mesi prima di poterlo raccogliere. La freschezza è il fattore cruciale dell'Hon'Wasabi. È quindi molto difficile esportarlo all'estero senza comprometterne il gusto. Il rafano viene dunque utilizzato come sostituto.\u003cbr\u003eQueste caratteristiche uniche rendono l'Hon'Wasabi molto raro e costoso, al punto che poche persone lo hanno assaggiato persino in Giappone.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eL'Hon'Wasabi selezionato dal nostro artigiano ha un sapore vivace e pungente. A causa degli inverni lunghi e dell'acqua sorgiva fredda dei luoghi di raccolta, l'Hon'Wasabi in questione può essere raccolto solo dopo due anni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0FIiytUIQqw\" width=\"640\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKAWA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111283315021,"sku":"NISNISHOT","price":15.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NISHOT-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"huile-de-riz-au-yuzu-et-au-honwasabi","title":"Olio di riso allo Yuzu e Hon'Wasabi - 14cl","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Hon'Wasabi di Sekigane viene coltivato a terrazze, in un piccolo corso d'acqua limpida e corrente, a una temperatura costante di 13-18 °C. La raccolta dopo 24 mesi garantisce al wasabi una ricchezza eccezionale in oli essenziali, dalle note vivaci e intense.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKAWA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111284363597,"sku":"NISNISHOT1","price":25.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NISHOT1-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"huile-de-riz-au-yuzu","title":"Olio di riso allo yuzu - 140g","description":"\u003cp\u003eL'olio di crusca di riso, meno ricco di acroleina, offre molto più comfort in cucina. L'acroleina è una sostanza chimica appartenente alla famiglia delle aldeidi alfa insature. Si forma a caldo nei grassi e negli oli. L'olio di crusca di riso produce questa sostanza in quantità nettamente inferiore rispetto agli altri oli vegetali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ ricco di valori nutritivi e dietetici. Gli studi scientifici dimostrano che l'olio di crusca di riso abbassa le lipoproteine a bassa densità, ovvero il colesterolo «cattivo», senza influenzare il colesterolo buono (le lipoproteine ad alta densità) che protegge dalle malattie cardiovascolari. È molto ricco di gamma-orizanolo, uno dei più potenti antiossidanti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ inoltre ricco di steroli vegetali (fibre vegetali) e di vitamina E (antiossidante). Questo olio, molto equilibrato, restituisce molto bene gli aromi, i sapori e la freschezza dell'agrume yuzu. Il naso è piacevole e il palato offre un bel equilibrio, senza amarezza. L'olio di crusca di riso è un supporto piuttosto neutro.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKAWA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378243917,"sku":"NISNISHOT3","price":19.91,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NISHOT3-s.webp?v=1782200078"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/11_6177.webp?v=1788872210","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/collections\/nishakawa-shoten.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}