{"title":"Le Comptoir des Poivres","description":"","products":[{"product_id":"poivre-blanc-entier-de-madagascar","title":"Pepe bianco intero del Madagascar","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePepe bianco intero del Madagascar\u003cbr\u003e\n \u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: con i molluschi, le carni bianche, il pollame, i pesci bianchi, il maiale, il vitello, con le salse bianche, la pasta, il riso, le verdure al vapore, la zucca, i funghi champignon, gli asparagi, i fagiolini e i fagioli bianchi, le insalate e nei vostri dessert a base di frutta: arance o pere.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132965212493,"sku":"CDPMAD03S","price":11.37,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132965245261,"sku":"CDPMAD03XL","price":55.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965278029,"sku":"CDPMAD03XXL","price":70.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2676-large_default.jpg?v=1781865391"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-igp-kampot","title":"Pepe rosso intero IGP Kampot","description":"\u003ch2\u003ePepe rosso intero IGP Kampot\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/appellation-kampot.png\" style=\"width:80px;height:80px;float:right;\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl pepe della Cambogia, della regione di Kampot, godeva di ottima reputazione prima che i Khmer rossi devastassero il paese.\u003cbr\u003eAlcuni anni fa, nel 2004, un francese decise di riunire i coltivatori con alcune piante di pepe per rilanciare la produzione in questa regione.\u003cbr\u003eOptò per una produzione di alta qualità, con numerose selezioni sulla pianta, dopo il raccolto, prima dell'essiccazione e dopo l'essiccazione.\u003cbr\u003eIl lavoro esemplare svolto con i produttori ci permette oggi di proporre uno dei migliori pepi del mondo.\u003cbr\u003eNonostante l'eccellente qualità generale dei pepi di questa zona, la selezione che richiediamo, ancora più severa, chicco per chicco, ci permette di ottenere solo alcuni chicchi eccezionali per raccolto. Non c'è nemmeno un grammo di pesticidi o fertilizzanti chimici.\u003cbr\u003eTutto è naturale. Il fertilizzante utilizzato è fatto di un misto di granchi di risaia ed erbe.\u003cbr\u003eNuova terra viene aggiunta regolarmente e l'irrigazione viene effettuata manualmente, a costo di enormi sforzi.\u003cbr\u003ePer svolgere un lavoro così duro, bisogna essere perdutamente innamorati della propria terra e del proprio prodotto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: da usare con il pollo e in generale le carni bianche, le zuppe, i bolliti, il midollo osseo, i rognoni, l'agnello, le insalate cotte, le acciughe…\u003cbr\u003eIn realtà può sostituire facilmente il pepe nero.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132965310797,"sku":"CDPFAR06S","price":15.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132965343565,"sku":"CDPFAR06XL","price":51.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965376333,"sku":"CDPFAR06XXL","price":97.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2532-large_default.jpg?v=1781865391"},{"product_id":"poivre-rouge-cacao","title":"Pepe rosso cacao","description":"\u003ch2\u003ePepe rosso cacao\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe note sono calde, gourmand, persistenti con sentori di cacao in grani, quasi lattee, con reminiscenze di tabacco.\u003cbr\u003eAlla macinazione, le sfumature sono dolci, fresche, con note di agrumi (clementina, limone), ribes nero e mentolo.\u003cbr\u003eQuesto pepe è potente, la sua piccantezza è incisiva e di bella lunghezza in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti \u003c\/strong\u003e: lo raccomandiamo per le carni rosse, le mele e le pere cotte, le frattaglie, il foie gras, le verdure a radice.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132965409101,"sku":"CDPMAD46S","price":10.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965441869,"sku":"CDPMAD46XXL","price":52.13,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3110-large_default.jpg?v=1781865391"},{"product_id":"poivre-entier-sauvage-voatsiperifery-blanc-de-madagascar","title":"Pepe intero selvatico Voatsiperifery bianco del Madagascar","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePepe intero selvatico Voatsiperifery bianco del Madagascar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl Voatsiperifery è il frutto di una liana appartenente alla famiglia botanica delle Piperacee. Cresce sui grandi alberi della foresta tropicale, nelle regioni calde e umide del Sud-est dell'isola del Madagascar, dove la raccolta è assicurata da comunità di villaggio.\u003cbr\u003e\nLo si trova anche sull'isola della Riunione e sull'isola Mauritius. Viene spesso confuso con il Cubebe. A Mauritius viene addirittura chiamato «cubebe del paese».\u003cbr\u003e\nGli vengono attribuiti altri nomi vernacolari: bétel marron, pepe selvatico o betalle. Si tratta di una piccola bacca dotata di un piccolo appendice caudale.\u003cbr\u003e\nSi declina in tre colori, corrispondenti a stadi di maturazione: nero, bianco e rosso. È un prodotto raro poiché la raccolta è sempre difficile e le liane sono talvolta inaccessibili, potendo crescere fino a venti metri di altezza.\u003cbr\u003e\nLa sua preparazione è molto delicata poiché il suo contenuto d'acqua è molto elevato e le bacche sono molto fragili.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDieci chili di bacche fresche sono necessari per ottenere un chilo di spezia secca\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\nI frutti diventano rossi a maturità e anneriscono durante l'essiccazione, come il loro cugino «piper nigrum L.».\u003cbr\u003e\nQuesta spezia della famiglia del pepe è molto poco conosciuta e anche a Madagascar rimane poco utilizzata. La si ritrova, usata fresca, in alcuni piatti tradizionali e soprattutto in macerazioni con diverse varietà di peperoncini.\u003cbr\u003e\nQuesto pepe selvatico è meno potente del pepe nero o bianco.\u003cbr\u003e\nPestatelo al momento dell'utilizzo.\u003cbr\u003e\nUna macinatura grossolana permette di sviluppare al massimo gli aromi. Evitate le cotture violente che lo rendono amaro e piccante e fanno scomparire gli aromi più sottili. Utilizzatelo preferibilmente sul vostro piatto al momento del servizio. Nonostante il loro profilo aromatico esuberante, queste bacche sono molto facili da utilizzare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: ideale sui prodotti del mare, ostriche, molluschi, crostacei, pesci a carne bianca, pollame, vitello, maiale.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132965474637,"sku":"CDPMAD07S","price":14.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132965507405,"sku":"CDPMAD07XL","price":46.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132965540173,"sku":"CDPMAD07XXL","price":88.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2720-large_default.jpg?v=1781865391"},{"product_id":"graines-de-cardamome-noire","title":"Semi di cardamomo nero","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSemi di cardamomo nero\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI nostri semi di cardamomo nero provengono dalla catena montuosa Hoàng Liên Sơn situata nel nord del Vietnam, all'estremità orientale dei prolungamenti dell'Himalaya.\u003cbr\u003eQuesta zona di alta quota, molto umida, abbonda di foreste selvatiche ricche di cardamomo nero.\u003cbr\u003eIl cardamomo nero fa parte delle spezie nascoste per la preparazione di numerosi curry e per esaltare numerosi piatti della cucina indiana e della cucina cinese.\u003cbr\u003eIn Vietnam, alcune comunità utilizzano il cardamomo nero per le sue virtù medicinali: diuretiche, antisettiche, antinfiammatorie, digestive, bruciori di stomaco, gonfiori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: in cucina europea, si preferiscono i semi (si rimuove il baccello le cui note terrose sono troppo intense).\u003cbr\u003eQuesti semi, frantumati o ridotti in polvere, possono abbinarsi alle marinature di pollo, di maiale, di carni rosse marezzate e ancora per ammorbidire le frattaglie e le carni di selvaggina.\u003cbr\u003eI pesci bianchi non sono da meno (brodi, court-bouillon, cartoccio).\u003cbr\u003eSul versante dolce, ridotti in polvere, questi semi esaltano le insalate di frutta, l'ananas, il mango ma anche le preparazioni a base di cioccolato, i biscotti dolci o salati…\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Bustina da 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132965998925,"sku":"CDPPFV12S","price":7.58,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132966031693,"sku":"CDPPFV12XL","price":31.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966064461,"sku":"CDPPFV12XXL","price":53.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2691-large_default.jpg?v=1781865402"},{"product_id":"poivre-vert-noir-du-plateau-des-bolovens-bio","title":"Pepe verde-nero dell'altopiano dei Bolovens Bio*","description":"\u003cp\u003eI grani, generosi, raccolti a un terzo della loro maturità, non hanno mai visto la luce e mostrano un colore dal verde bronzo al marrone intenso fino quasi al nero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#0000ff;\"\u003e\u003cstrong\u003eDi più sui pepi dell'altopiano dei Bolovens\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e: L'altopiano dei Bolovens, provincia di Sekong, Sud del Laos, situato a 650 metri di altitudine, beneficia di un suolo vulcanico ricco di nutrienti, ideale per la coltivazione di un pepe di qualità.\u003cbr\u003eIl nostro agricoltore ha sviluppato una piantagione di pepe privilegiando metodi tradizionali rispettosi degli uomini e dell'ambiente, senza alcun utilizzo di prodotti chimici, pesticidi né fungicidi.\u003cbr\u003eLa fattoria è esclusivamente dedicata a un'agricoltura biologica.\u003cbr\u003eI raccolti sono esclusivamente manuali, a gradi di maturità specifici in funzione della qualità di pepe ricercata.\u003cbr\u003eI grani di pepe vengono essiccati all'ombra al fine di preservarne l'essenza vegetale e l'olio essenziale. L'essiccazione è lenta per permettere ai grani di sprigionare gli aromi più sottili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTerminiamo l'affinamento dei grani nella nostra cantina, a temperatura e umidità controllate, al fine di esaltarli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: il pepe verde-nero bio si abbinerà alle carni grasse, magret, foie gras, lonze di maiale, costolette di agnello o di montone, poi a numerosi pesci (rombo liscio, rombo chiodato, muggine, sardine), oppure capesante, asparagi bianchi, ananas, fragole, pesche bianche, mele acidule, burrata, mozzarella, caprini freschi.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2.82 oz)","offer_id":54132966097229,"sku":"CDPMSL11S","price":15.36,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132966129997,"sku":"CDPMSL11XL","price":65.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966162765,"sku":"CDPMSL11XXL","price":95.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3145-large_default.jpg?v=1781865402"},{"product_id":"cardamome-verte-jumbo-du-guatemala","title":"Cardamomo verde Jumbo del Guatemala","description":"\u003ch2\u003eCardamomo verde Jumbo del Guatemala  \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa regina delle spezie, per gli indiani, è originaria delle Cardamom Hills, che dominano la pianura del Kerala e la costa del Malabar nel sud-ovest dell'India.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ una pianta della famiglia delle Zingiberacee, ovvero una parente stretta dello zenzero, della curcuma, del galanga e della maniguette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ coltivata ovviamente in India e in diversi paesi dell'Asia sudorientale, Cambogia, Vietnam, Sri Lanka ecc., e anche in America meridionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuella che vi proponiamo è coltivata e raccolta in Guatemala.\u003cbr\u003eSi tratta di piccoli semi che crescono sulle radici aeree della pianta, vengono delicatamente raccolti a mano e poi essiccati al sole.\u003cbr\u003eEsistono due varietà di cardamomo, il verde e il nero. Quest'ultimo è originario del Nepal e ha un sapore fortemente canforato.\u003cbr\u003eIl cardamomo bianco si ottiene con baccelli verdi, per aggiunta di amido o per ammollo nel latte di calce; non esiste quindi botanicamente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI piccoli semi neri contenuti nella capsula verde sono potentemente aromatici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCi vogliono circa 40 000 di questi semi per fare un chilogrammo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: utilizzate i semi neri, l'involucro verde non ha alcun interesse gustativo.\u003cbr\u003eViene utilizzata tradizionalmente in India per la preparazione di dolci.\u003cbr\u003eEntra nella composizione della maggior parte delle miscele di spezie ed è indispensabile nel tè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Medio Oriente viene utilizzata nel caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cardamomo verde si sposa perfettamente con la melanzana, la carota, la zucca e il cetriolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi armonizza idealmente con l'agnello e con i volatili, piccione, anatra e in particolare con la faraona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFa meraviglie con i rollmops e le aringhe marinate.\u003cbr\u003eDarà un tocco potentemente esotico alle vostre composte, insalate di frutta, sorbetti agli agrumi e si abbina perfettamente con l'ananas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl nostro consiglio\u003c\/strong\u003e: aromatizzate il vostro grasso di cottura, olio o burro, con i semi neri che rimuoverete successivamente, e per un uso in pasticceria preparate uno sciroppo che potrete dosare facilmente.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 50 g (1,76 oz)","offer_id":54132966293837,"sku":"CDPRIV03S","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sacchetto da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132966326605,"sku":"CDPRIV03XL","price":29.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966359373,"sku":"CDPRIV03XXL","price":53.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3290-large_default.jpg?v=1781865402"},{"product_id":"baies-de-jamaique","title":"Bacche della Giamaica","description":"\u003ch2\u003eBacche della Giamaica\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesta spezia è comunemente e impropriamente chiamata «pepe» della Giamaica o «peperoncino» della Giamaica, non appartenendo a nessuna di queste due famiglie. È più appropriato chiamarla, come fanno gli inglesi «allspices», «tutte le spezie», poiché il suo odore evoca le quattro spezie principali. Viene anche chiamata legno delle Indie, pepe o peperoncino del Messico, o Amomi.\u003cbr\u003eQuesto albero originario dell'America tropicale, nella regione dei Caraibi, appartiene alla famiglia botanica delle mirtacee. Viene coltivato principalmente in Giamaica e nelle zone tropicali dell'America, Guatemala, Honduras, Messico.\u003cbr\u003eQuesto grande albero, detto anche Mirto-pepe, che può raggiungere i 10 metri di altezza e produrre frutti fino a 100 anni, si adorna di bei fiori bianchi da giugno ad agosto, che si trasformano in bacche tonde, delle dimensioni di un pisello e arrossiscono a maturazione. Come il pepe, le bacche vengono raccolte prima della maturazione e essiccate al sole, il che conferisce loro un elegante colore marrone.\u003cbr\u003eDiversi tentativi di coltivazione, al di fuori della zona d'origine, sono rimasti infruttuosi. Gli inglesi hanno tentato in India, l'esperimento è stato provato senza successo anche in Sri Lanka, in Malaysia e in Australia. Questo albero si trova allo stato selvatico nei Caraibi, in America centrale e nella parte settentrionale del Sud America.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eQuesta spezia, portata per la prima volta in Europa da Cristoforo Colombo, è stata impropriamente battezzata pepe della Giamaica, per ignoranza botanica certo, ma anche per ragioni lucrative, facendola passare per la «cara spezia» e vendendola a peso d'oro.\u003cbr\u003eI Maya la utilizzavano per imbalsamare i loro morti. Oggi è molto usata in cucina ai Caraibi con i pesci e nei loro deliziosi sanguinacci.\u003cbr\u003eIl «pepe» della Giamaica è utilizzato in pasticceria per la preparazione di alcuni biscotti, entra nella composizione del ketchup (il quale è un'invenzione molto antica dei Cinesi e può essere di ottima qualità, quando non si tratta del prodotto americano industrializzato e saturo di zucchero e aromi artificiali, che tutti conoscete, purtroppo.), così come in quella della Bénédictine e della Chartreuse. Questa magnifica spezia è abbastanza poco conosciuta alle nostre latitudini ed è davvero un peccato, perché è ricca di sapori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: da utilizzare nelle zuppe e negli stufati, nelle terrine e nelle marinature, si abbinerà bene con alcuni pesci, sardine, acciughe, sgombro e in particolare con le aringhe. È perfetto con carni come il piccione, la faraona e l'agnello. Vi consigliamo vivamente di utilizzarlo con il bollito misto, la daube e altri stufati. Si sposa armoniosamente con le insalate di frutta fresca: melone, ananas, fragole, fichi… ecc.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132966195533,"sku":"CDPPLM01S","price":5.97,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sacchetto da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132966228301,"sku":"CDPPLM01XL","price":18.01,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966261069,"sku":"CDPPLM01XXL","price":30.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2788-large_default.jpg?v=1781865401"},{"product_id":"poivre-noir-entier-tgseb-kappad-black-gold","title":"Pepe nero intero TGSEB KAPPAD Black Gold","description":"\u003ch2\u003ePepe nero intero TGSEB KAPPAD Black Gold\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesti pepi sono allevati e raccolti in una piantagione dei Ghati occidentali, nelle montagne che dominano la costa del Malabar, nel sud-ovest dell'India.\u003cbr\u003eLe liane di queste piantagioni crescono su tutori viventi, palme di areca, ylang-ylang, cocchi, in un ambiente dove la natura è regina.\u003cbr\u003eRami spezzati e foglie che rimangono a terra per conservare l'umidità e rigenerare il suolo.\u003cbr\u003eQui nessuna chimica: i fertilizzanti sono naturali e i pesticidi sono vietati. I grani vengono essiccati naturalmente al sole e poi meticolosamente selezionati, per conservare solo i migliori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: da usare classicamente, come un qualsiasi altro pepe nero, ma riservatelo ai vostri tagli di carne più pregiati.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Sacchetto da 70 g (2,47 oz)","offer_id":54132966392141,"sku":"CDPBAR01S","price":9.19,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sacchetto da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132966424909,"sku":"CDPBAR01XL","price":29.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966457677,"sku":"CDPBAR01XXL","price":54.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2888-large_default.jpg?v=1781865411"},{"product_id":"poivre-noir-entier-de-dak-nong-bio","title":"Pepe nero intero di Dak Nong Bio*","description":"\u003ch2\u003ePepe nero intero di Dak Nong Bio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eLa Provincia di Dak Nong, centro del Vietnam, è rinomata per gli altopiani, le risorse naturali, le foreste primitive e la fauna unica. Il suo clima temperato è particolarmente favorevole alla coltivazione del pepe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro produttore rappresenta un'eccezione in questo paese.\u003cbr\u003eInfatti, la totalità delle sue coltivazioni è certificata Bio. Questo territorio unico conferisce ai suoi pepi note eccezionali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlla macinatura emergono note di scorza di mandarino, poi di eucalipto, resina di pino (legno verde) e trementina.\u003cbr\u003eIl sapore è vivace, fresco, con una forte presenza di agrumi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti \u003c\/strong\u003e: consigliamo questo pepe per le carni grasse (petto d'anatra, coppa di maiale, salsicce), i pesci grassi (sgombro, sardina, salmone, anguilla grande), le uova al tegamino, le frattaglie, le fragole, le salse panna, le salse a base di ribes nero…\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Bustina da 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132966490445,"sku":"CDPPFV11S","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132966523213,"sku":"CDPPFV11XL","price":19.91,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966555981,"sku":"CDPPFV11XXL","price":31.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3096-large_default.jpg?v=1781865411"},{"product_id":"baies-mack-khen-des-forets-de-luang-prabang","title":"Bacche Mack Khen delle foreste di Luang Prabang","description":"\u003ch2\u003eBacche Mack Khen delle foreste di Luang Prabang\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe bacche Mack Khen sono molto presenti sui rilievi montagnosi del Vietnam e del Laos.\u003cbr\u003eVengono raccolte dagli abitanti dei villaggi e si impongono nella cucina quotidiana e nella farmacopea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa regione di Luang Prabang ha saputo preservare le sue montagne dalla deforestazione. Ciò permette allo Zanthoxylum Rhetsa, l'albero delle bacche Mack Khen, di perdurare.\u003cbr\u003eQuest'albero è dotato di spine sul tronco e sui rami e produce grappoli di bacche dall'eleganza e dalla complessità aromatica molto interessanti.\u003cbr\u003eLa raccolta di queste bacche è complicata poiché si trovano nella parte alta dell'albero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: macinata, la bacca Mack Khen si abbina al mango, all'ananas, alla banana, ai formaggi di capra, al magret d'anatra, alle carni rosse grigliate al sangue e succose, ai pesci grigliati (orata, sgombro, sardina, merluzzo, eglefino), alle capesante, ai cefalopodi, ai carpacci di scampi, di gamberi obsiblue, alle carni grasse di maiale grigliato, o ancora al cioccolato che valorizza alla perfezione.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 30 g (1.06 oz)","offer_id":54132966588749,"sku":"CDPMSL14S","price":7.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132966621517,"sku":"CDPMSL14XL","price":56.87,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132966654285,"sku":"CDPMSL14XXL","price":94.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3297-large_default.jpg?v=1781865411"},{"product_id":"moulin-a-cafe-peugeot-cottage","title":"Macinacaffè Peugeot Cottage","description":"\u003ch2\u003eMacinacaffè Peugeot Cottage 21 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurata ed eleganza\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eScegliete la qualità con questo macinacaffè e il suo meccanismo Peugeot in acciaio. Con il suo design elegante in legno verniciato grigio o avorio, il modello COTTAGE si esporrà vantaggiosamente nel vostro interno.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMacinatura regolabile\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl macinacaffè COTTAGE dispone di 5 livelli di macinatura. La regolazione si effettua con semplicità grazie a una ruota dentata a livello della manovella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/mecanisme-peugeot-garanti.png\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Grigio","offer_id":54132966687053,"sku":"CDPPSPMLC001","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Avorio","offer_id":54132966719821,"sku":"CDPPSPMLC002","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PSPMLC002.jpg?v=1783333972"},{"product_id":"perle-de-safran-neguine-de-targh","title":"Perla di Zafferano Neguine di Targh","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerla di Zafferano Neguine di Targh\u003cbr\u003e\n100% Zafferano (Crocus sativus L. Filaments)\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLo zafferano fa parte della famiglia delle spezie. Viene utilizzato in cucina sia per il suo aroma che per il colore giallo oro che conferisce ai piatti. Queste caratteristiche aromatiche e coloranti ne fanno un condimento molto apprezzato in tutto il mondo, e in particolare nella cucina iraniana, erroneamente confusa sotto il termine di «cucina orientale».\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLo zafferano accompagna i pesci. Si distingue in una paella, una bouillabaisse, un tajine o un risotto. Le cucine spagnole, marocchine o italiane vanno matte per le note calde di questa spezia colorata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl suo utilizzo come pianta medicinale è oggetto di numerosi studi conclusivi. Ai suoi agenti attivi – tra cui il safranale e la crocina – viene attribuito un forte potere antiossidante, ma anche antitumorale, antimutagenico e immunoregolatore.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color:#ff8c00;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa coltivazione dello zafferano\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLo zafferano si coltiva in diversi paesi del mondo, anche in Francia. Ma è in Iran che la coltivazione dell'«oro rosso» è iniziata, qualche migliaio di anni fa. Delicata, la coltivazione dello zafferano richiede un saper fare meticoloso. La raccolta è minuziosa, concentrata in un periodo particolarmente breve (il croco fiorisce solo per una ventina di giorni all'anno). Il fiore non si conserva a lungo (al massimo 48 ore). Il fiore di zafferano, la cui conservazione non supera le 48 ore, comprende 6 petali viola, tre stami color giallo oro e un pistillo rosso. È proprio questo famoso pistillo composto da tre \u003cstrong\u003estigmi\u003c\/strong\u003e (filamenti) che, una volta essiccato, dà lo zafferano così come viene utilizzato come spezia.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI pistilli del Crocus sativus vengono raccolti uno per uno, poi vengono «mondati», separati e selezionati con estrema abilità. Un lavoro dedicato esclusivamente alle donne iraniane: esse separano i petali dal pistillo, ne estraggono il gambo e gli stami, poi mettono da parte con cura la parte rossa superiore: lo stigma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn lavoro da orafo che contribuisce al costo di questo prodotto d'eccezione.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#ff8c00;\"\u003e\u003cstrong\u003eNeguine: la perla dello zafferano\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNeguine\u003c\/strong\u003e significa \"Perla di Zafferano\" in persiano. Si tratta di un prodotto eccezionale, della qualità più rara e rinomata. Il vero zafferano Neguine è costituito dalla sola parte superiore dello stigma del croco. Un pezzo dal potere aromatico straordinario, dal caratteristico colore rosso profondo e il cui lavoro è realizzato da mani di orafo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eI villaggi di Targh e Natanz sono riconosciuti come la culla della produzione di zafferano in Iran.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Comptoir des Poivres è andato incontro ai produttori di questi due villaggi per portarvi il meglio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl vero zafferano Neguine è costituito dalla sola parte superiore dello stigma del croco.\u003cbr\u003e\nNé parte bianca, né parte gialla per questa parte dal potere aromatico straordinario, dal colore rosso profondo così caratteristico e il cui lavoro è realizzato da mani di orafo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eInfatti, nel domaine Zabeti, i migliori fiori vengono selezionati per la qualità eccezionale dei loro stigmi spessi e lunghi. Il loro taglio è realizzato da donne che hanno la particolarità di essere ex fornai o pasticcieri.\u003cbr\u003e\nIn Iran, le fornaie e le pasticciere sono sensibili alla qualità della farina che giudicano al tatto.\u003cbr\u003e\nIl polpastrello delle loro dita, a forza di anni nel valutare la qualità della farina, è diventato ultrasensibile e può giudicare la morbidezza e la texture degli stigmi. Questi ultimi vengono scelti uno per uno e solo la parte rossa viene preservata.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSono necessarie da 70 a 80 estremità di pistilli per ottenere 1 g di zafferano Neguine.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGli stigmi vengono poi messi ad asciugare su vassoi di ceramica per circa 72 ore, nell'oscurità totale e a temperatura ambiente. Dopo l'essiccazione e una perdita di circa l'80% del peso originale, lo zafferano viene affinato in barattoli di vetro ermetici affinché questo oro rosso si fissi al meglio delle sue capacità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl resto degli stigmi viene utilizzato per la realizzazione di miscele di spezie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eOgni anno, la Cooperativa di Targh organizza il test di colorazione dello zafferano. Ogni produttore deposita un grammo di zafferano nella propria vasca di latte. La qualità dello zafferano di ciascuno è definita in base alla colorazione e all'aromatizzazione del liquido, che viene poi utilizzato per la produzione del gelato «bastanie». Secondo il test, un grammo di zafferano del domaine Zabeti colora e aromatizza da 500 a 600 litri di latte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: lo zafferano Neguine Le Comptoir des Poivres si presenta sotto forma di filamenti in una bella scatolina ermetica con tema persiano. Prevedere 1 o 2 pistilli a persona, ovvero 3-6 filamenti (1 pistillo pesa circa 0,01 g).\u003cbr\u003e\nNel caso di uno zafferano presentato in filamenti come il nostro, sarà necessario lasciarlo in infusione in un po' di liquido tiepido (acqua, brodo, salsa della propria preparazione).\u003cbr\u003e\nAttendere 5-10 minuti affinché l'infuso diventi ben giallo, poi incorporarlo alla preparazione all'inizio della cottura.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nLo zafferano è impiegato nelle cucine arabe, europee, indiane, iraniane o dell'Asia centrale.\u003cbr\u003e\nViene in particolare utilizzato come condimento per il riso in India, in Spagna, in Iran e in molti altri paesi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\nGli amanti dello zafferano apprezzano la sua nota di miele mista alle sue note metalliche. Usato in quantità molto ridotta, lo zafferano contribuisce alla colorazione giallo-arancio dei piatti che aromatizza. Tutte queste caratteristiche fanno dello zafferano una spezia molto apprezzata per i piatti, le salse, le gelatine e le marmellate.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUna gelatina o una marmellata a base di zafferano può esaltare un formaggio.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLo zafferano sublima un curry, profuma un liquore, aromatizza una zuppa. Renderà un pesce eccezionale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLo zafferano si utilizza a meraviglia negli entremets, nelle torte e nei quattro quarti più semplici.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eUn'unica regola\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e: non soffriggere mai lo zafferano nell'olio o nel burro, ma incorporarlo in un liquido.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132971864397,"sku":"CDPSDP04S","price":16.78,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3370-large_default.jpg?v=1781865420"},{"product_id":"poudre-de-feve-de-cacao-torrefiee-criollo-de-colombie","title":"Polvere di fave di cacao torrefatte criollo della Colombia","description":"\u003ch2\u003ePolvere di fave di cacao torrefatte criollo della Colombia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe nostre fave provengono dalla regione del Putumayo, più precisamente Orito, nel sud della Colombia.\u003cbr\u003eLe fave selezionate provengono da un'agricoltura senza uso di prodotti chimici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli alberi crescono in radure in piena foresta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNessun additivo, nessun conservante, nessun esaltatore di sapidità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: Questo cacao in polvere vi permetterà di realizzare bevande lattee intense, di arricchire salse e fondi di salsa, biscotti, creme, miscele di spezie…\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132971897165,"sku":"CDPCOR14S","price":7.82,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132971929933,"sku":"CDPCOR14XL","price":22.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132971962701,"sku":"CDPCOR14XXL","price":34.12,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3594-large_default.jpg?v=1781865420"},{"product_id":"poulet-du-dimanche-melange-depices","title":"Pollo della Domenica - Miscela di spezie","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsigli d'uso\u003c\/strong\u003e: il procedimento è semplice: mescolare un po' d'olio d'oliva o burro fuso con due generosi cucchiai del nostro misto e massaggiare tutte le superfici del vostro pollo, cosce, filetti, dorso, ali, senza dimenticare di metterne un po' all'interno della carcassa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePotrete anche spolverare le vostre patatine fritte, le mele al forno o i fagiolini al burro: un vero piacere olfattivo e gustativo!\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 55 g (1,94 oz)","offer_id":54132972093773,"sku":"CDPMEL17S","price":5.02,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132972126541,"sku":"CDPMEL17XL","price":14.69,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132972159309,"sku":"CDPMEL17XXL","price":23.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/10490-large_default.jpg?v=1781865422"},{"product_id":"coffret-3-poivres-rouges-d-exception","title":"Cofanetto 3 pepi rossi d'eccezione","description":"","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132972224845,"sku":"CDPCOFPOIV25","price":40.71,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/10412-large_default.jpg?v=1781865428"},{"product_id":"coffret-3-boites-recettes-de-nos-grands-meres","title":"Cofanetto 3 scatole ricette delle nostre nonne","description":"","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132972421453,"sku":"CDPCOFGM25","price":20.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/10444-large_default.jpg?v=1781865429"},{"product_id":"entonnoir-en-inox-pour-moulins-4-cm","title":"Imbuto in acciaio inox per macine 4 cm","description":"","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132972454221,"sku":"CDPPSPMLP031","price":12.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PSPMLP031-z.jpg?v=1783333974"},{"product_id":"duos-de-moulins-poivre-sel-14cm-transparent","title":"Duo di macinini Pepe\/Sale 14cm Trasparente","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/mecanisme-peugeot-garanti(1).png\" style=\"width:148px;height:148px;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132972486989,"sku":"CDPPSPMLP030","price":56.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PSPMLP030.jpg?v=1783333972"},{"product_id":"duos-de-moulins-poivre-sel-15cm-air","title":"Duo di macinini Pepe\/Sale 15cm Air","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/mecanisme-peugeot-garanti(1).png\" style=\"width:148px;height:148px;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Aria","offer_id":54132972552525,"sku":"CDPPSPMLP026","price":55.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Acqua","offer_id":54132972585293,"sku":"CDPPSPMLP027","price":55.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Nero e Bianco","offer_id":54132972618061,"sku":"CDPPSPMLP028","price":55.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PSPMLP026.jpg?v=1783333972"},{"product_id":"moulin-a-poivre-bistrorama-10cm","title":"Macinapepe BISTRORAMA 10cm","description":"\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/mecanisme-peugeot-garanti(1).png\" style=\"width:148px;height:148px;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Pistacchio","offer_id":54132972650829,"sku":"CDPPSPMLP023","price":24.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosso Passione","offer_id":54132972683597,"sku":"CDPPSPMLP021","price":24.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Blu Pacifico","offer_id":54132972716365,"sku":"CDPPSPMLP022","price":24.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Melanzana","offer_id":54132972749133,"sku":"CDPPSPMLP024","price":24.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Rosa Confetto","offer_id":54132972781901,"sku":"CDPPSPMLP025","price":24.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Giallo Zafferano","offer_id":54132972814669,"sku":"CDPPSPMLP020","price":24.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PSPMLP021.jpg?v=1783333974"},{"product_id":"barbecue-colombiano-melange-d-epices","title":"Barbecue Colombiano - Miscela di spezie","description":"","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132972847437,"sku":"CDPMEL03S","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/11290-large_default.jpg?v=1781865438"},{"product_id":"coffret-3-boites-repas-entre-amis","title":"Cofanetto 3 scatole pasto tra amici","description":"","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132972880205,"sku":"CDPCOFREAMIS25","price":20.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/10452-large_default.jpg?v=1781865449"},{"product_id":"coffret-special-patisserie","title":"Cofanetto speciale pasticceria","description":"","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132972912973,"sku":"CDPCOFPAT25","price":38.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/10411-large_default.jpg?v=1781865454"},{"product_id":"coffret-3-boites-escapades-gourmandes","title":"Cofanetto 3 scatole escapades gourmandes","description":"","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132972945741,"sku":"CDPCOFGOURM25","price":20.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/10448-large_default.jpg?v=1781865455"},{"product_id":"coffret-3-epices-d-exception","title":"Cofanetto 3 spezie d'eccezione","description":"\u003cp\u003eUn profumo d'infanzia, di feste e di viaggi… Il cofanetto Épices du Comptoir des Poivres raccoglie tre spezie imprescindibili, selezionate per la loro qualità eccezionale e confezionate in Francia:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/1451-unghie-di-clovelini-extra.html\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eChiodi di garofano extra del Madagascar\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, potenti e resinosi: il chiodo di garofano ha un sapore caldo, dolce e pungente, legnoso e speziato. È utilizzato dall'industria farmaceutica per le sue proprietà disinfettanti, cicatrizzanti e anestetiche. Il suo odore evoca inevitabilmente lo studio del dentista: CDPMAD14S\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/1444-noce-moscata-extra.html\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eNoci moscate intere\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e dal profumo caldo e avvolgente: il suo odore è potente, penetrante, caldo, dolce e pepato con punte muschiate. Durante la cottura, la componente peperata si svilupperà: CDPMAD15S\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/1446-anice-stellato.html\"\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eDel badiane (anice stellato\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e): il badiane ha un odore caratteristico di anice con una flaveur aromatica dolce e un retrogusto leggermente pepato. L'aroma è ancora più intenso se i semi vengono schiacciati o macinati.: CDPPFV06S\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePerfetto per arricchire i vostri dessert, le bevande calde, i chutney o i piatti in umido, questo cofanetto rende omaggio alle grandi spezie tradizionali che scaldano i sensi e sublimano le ricette di tutto il mondo.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54132973011277,"sku":"CDPCOFEP25","price":32.13,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/10410-large_default.jpg?v=1781865458"},{"product_id":"piment-despelette-en-poudre-aop-bio","title":"Peperoncino di Espelette in polvere AOP BIO*","description":"\u003ch2\u003ePeperoncino di Espelette in polvere AOP BIO*\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eQuesto peperoncino è coltivato nel Paese Basco. È l'unico peperoncino francese ad aver ottenuto una D.O.P. Un altro peperoncino di Espelette, ci direte, lo si trova persino al supermercato!!! Allora perché proporvi questo? Ebbene è semplice, perché è davvero molto diverso, è semplicemente eccezionale.\u003cbr\u003e\nE qual è la differenza?... Ebbene, dovete sapere che una denominazione, qualunque sia il prodotto, solido o liquido, non garantisce la qualità del prodotto e che all'interno di una stessa denominazione ci sono terreni più espressivi di altri, e poi, soprattutto, c'è il lavoro dell'uomo, con le cure molto attente che dedica alla terra, alla pianta, al frutto, con selezioni rigorose che danno certamente meno resa ma molti più aromi.\u003cbr\u003e\nIntervengono poi il savoir-faire e il talento per riuscire nell'essiccazione, che deve essere lunga e precisa, al fine di preservare tutti gli aromi e il colore della polvere.\u003cbr\u003e\nTutto ciò fa la differenza tra un peperoncino ordinario, un buon peperoncino e un peperoncino eccezionale come quello che vi proponiamo.\u003cbr\u003e\nGiudicate da soli, assaggiate! ma attenzione, c'è il rischio di assuefazione!\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nScoprite qui di seguito le testimonianze raccolte da Olivier Derenne durante la sua visita a Espelette:\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003ciframe frameborder=\"0\" height=\"480\" sandbox=\"allow-scripts allow-same-origin allow-presentation\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/pvSSujlcOJA\" title=\"YouTube video player\" width=\"853\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Barattolo da 40 g (1.41 oz)","offer_id":54132973109581,"sku":"CDPFEL03S","price":8.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3243-large_default.jpg?v=1781865459"},{"product_id":"curcuma-en-poudre-colombie","title":"Curcuma in polvere - Colombia","description":"\u003ch2\u003ePolvere di curcuma della Colombia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eOriginaria dell'India, questa pianta della famiglia delle Zingiberacee, al pari dello zenzero e del cardamomo, è oggi coltivata nel suo paese d'origine, in Cina, nell'isola Mauritius, nell'isola della Réunion, in Madagascar e in Colombia.\u003cbr\u003eLa polvere di curcuma che vi proponiamo è eccezionale e non ha nulla a che vedere con le polveri comuni che conoscete, che servono solo a colorare i piatti.\u003cbr\u003eFacciamo sbucciare i rizomi per conservare solo il cuore, la parte più ricca di curcumina e di essenze, che facciamo poi essiccare lentamente al sole e quindi ridurre in polvere.\u003cbr\u003eIl curcuma, insieme al chiodo di garofano e alla noce moscata, è il re degli antiossidanti: 130 volte di più del tè verde!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: questa spezia è un colorante potente al pari dello zafferano.\u003cbr\u003eViene anche chiamata «zafferano bourbon» o «zafferano delle Indie».\u003cbr\u003eSi abbina molto bene con numerose spezie e con il basilico, ma anche con il cavolfiore, le patate, il riso, le lenticchie, i fagioli, i volatili, le uova, i pesci a carne bianca, le cozze e le salse a base di pomodoro, e colora delicatamente le maionesi, le uova strapazzate, le salse alla panna, i formaggi al forno e i gratin.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132973175117,"sku":"CDPCOR12S","price":6.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17.64 oz)","offer_id":54132973207885,"sku":"CDPCOR12XL","price":20.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973240653,"sku":"CDPCOR12XXL","price":36.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8375-large_default.jpg?v=1781865463"},{"product_id":"poivre-long-rouge-de-kampot","title":"Pepe lungo rosso di Kampot","description":"\u003ch2\u003ePepe lungo rosso di Kampot\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl pepe della Cambogia, della regione di Kampot, godeva di una bella reputazione prima che i Khmer rossi imperversassero nel paese.\u003cbr\u003eQualche anno fa, nel 2004, un francese decide di riunire i contadini che possedevano alcune piante di pepe per rilanciare la produzione in questa regione. Opta per una produzione di grande qualità, con numerose selezioni sulla pianta, dopo il raccolto, prima dell'essiccazione e dopo l'essiccazione.\u003cbr\u003eIl lavoro esemplare che svolge con i produttori permette, oggi, di proporci uno dei migliori pepi del mondo.\u003cbr\u003eNonostante l'estrema qualità generale dei pepi di questa zona, la selezione che richediamo, ancora più severa, grano per grano, ci permette di ottenere solo pochi grani eccezionali per raccolto.\u003cbr\u003eNon c'è un grammo di pesticidi o di fertilizzanti chimici. Tutto è naturale. Il fertilizzante utilizzato è fatto di un misto di granchi di risaia ed erbe. Nuova terra viene regolarmente aggiunta e l'irrigazione è effettuata manualmente, a prezzo di enormi sforzi.\u003cbr\u003ePer svolgere un lavoro così duro, bisogna essere appassionatamente innamorati della propria terra e del proprio prodotto.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: potete utilizzare questo pepe in cottura avendo cura di spezzarlo in due pezzi, nei piatti in umido, i condimenti, cetriolini, sottaceti. Si sposerà perfettamente con le carni rosse, l'agnello, l'anatra, le terrine, i piatti in umido, il tonno e i pesci grassi…\u003cbr\u003eIn alternativa, utilizzarlo al momento del servizio, grattugiato direttamente sul piatto, con una grattugia da noce moscata o una grattugia microplane, sui purè di patate o di verdure, nei vostri paté, con le costolette di agnello, i formaggi caprini sott'olio, con i dessert al cioccolato, la frutta sciroppata, le composte di frutta e il melone, le ciliegie, la cotogna e le pere.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 50 g (1,76 oz)","offer_id":54132973273421,"sku":"CDPFAR02S","price":9.86,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132973306189,"sku":"CDPFAR02XL","price":41.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973338957,"sku":"CDPFAR02XXL","price":72.04,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2515-large_default.jpg?v=1781865464"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-dark-red-de-kampot","title":"Pepe rosso intero Dark Red di Kampot","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePepe rosso intero Dark Red di Kampot\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl pepe della Cambogia, della regione di Kampot, godeva di grande fama prima che i Khmer rossi devastassero il paese.\u003cbr\u003e\nQualche anno fa, nel 2004, un francese decise di riunire i coltivatori che possedevano alcuni rovi di pepe per rilanciare la produzione in questa regione.\u003cbr\u003e\nOptò per una produzione di alta qualità, con numerose selezioni sulla pianta, dopo il raccolto, prima dell'essiccazione e dopo l'essiccazione.\u003cbr\u003e\nIl lavoro esemplare che svolge con i produttori ci permette oggi di offrire uno dei migliori pepi del mondo.\u003cbr\u003e\nNonostante l'estrema qualità generale dei pepi di questa zona, la selezione che richiediamo, ancora più severa, chicco per chicco, ci consente di ottenere solo pochi chicchi eccezionali per raccolto. Non c'è nemmeno un grammo di pesticidi o fertilizzanti chimici.\u003cbr\u003e\nTutto è naturale. Il fertilizzante utilizzato è composto da un misto di granchi di risaia ed erbe.\u003cbr\u003e\nNuova terra viene aggiunta regolarmente e l'irrigazione viene effettuata manualmente, a costo di enormi sforzi.\u003cbr\u003e\nPer svolgere un lavoro così duro, bisogna essere appassionatamente innamorati della propria terra e del proprio prodotto.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: da usare con il pollo e in generale le carni bianche, le zuppe, i bolliti, il midollo osseo, i rognoni, l'agnello, le insalate cotte, le acciughe…\u003cbr\u003e\nIn realtà può sostituire facilmente il pepe nero.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973371725,"sku":"CDPFAR07XXL","price":97.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Scatola da 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132973404493,"sku":"CDPFAR07S","price":15.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2534-large_default.jpg?v=1781865469"},{"product_id":"sucre-affine-de-fleurs-de-palmiers","title":"Zucchero raffinato di fiori di palma","description":"\u003cp\u003e Zucchero raffinato di fiori di palma\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa palma da zucchero selvatica cresce allo stato naturale in tutta la Cambogia.\u003cbr\u003eÈ inoltre il simbolo nazionale del Regno.\u003cbr\u003eQuesto albero non ha nulla a che vedere con la palma da olio.\u003cbr\u003eEstrarre lo zucchero dai suoi fiori è una tradizione cambogiana ancestrale. Questa attività svolge un ruolo molto importante nell'economia Khmer.\u003cbr\u003eLo zucchero di fiori di palma, uno zucchero 100% naturale: non è raffinato e conserva così tutti i suoi minerali e oligoelementi.\u003cbr\u003eÈ naturalmente equilibrato in saccarosio e fruttosio e non contiene glucosio.\u003cbr\u003eQuesto zucchero naturale non provoca la secrezione di insulina, è quindi lo zucchero ideale per i diabetici poiché possiede un indice glicemico molto basso, inferiore a 30.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: Sostituirà vantaggiosamente il vostro zucchero ordinario in tutte le preparazioni dolci, sarà perfetto per caramelle d'antologia, farà meraviglie nelle macedonie di frutta, apporterà un tocco sottile ai vostri cocktail, aromatizzerà intelligentemente i vostri yogurt o formaggi freschi e, ne siamo convinti, lo mangerete al cucchiaio!\u003cbr\u003eNelle cucine asiatiche, è utilizzato nei piatti per bilanciare il peperoncino.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132973437261,"sku":"CDPFAR08S","price":5.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973470029,"sku":"CDPFAR08XXL","price":18.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2536-large_default.jpg?v=1781865468"},{"product_id":"poivre-noir-entier-de-madagascar","title":"Pepe nero intero del Madagascar","description":"\u003ch2\u003ePepe nero intero del Madagascar\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro pepe nero del Madagascar (Piper nigrum) è coltivato nella regione di Tamatave, a est dell'isola.\u003cbr\u003eAl momento del raccolto, viene prelevato a mano, grano per grano.\u003cbr\u003eDopo aver subito un primo lavaggio con acqua pura per liberarlo dalle impurità, viene accuratamente selezionato manualmente in tre categorie (grande-medio-piccolo).\u003cbr\u003eSempre per rispondere alle nostre esigenze di qualità, il Comptoir des Poivres seleziona solo i grani grandi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI nostri abbinamenti perfetti: con le carni rosse, i pesci grassi; sgombri, sardine, acciughe, tonno, anguilla… con le salse brune e le salse al pomodoro, con le pizze, le verdure: bietola, cavolo rosso, lenticchie, ceci… per le vostre marinature e salumi, con i formaggi freschi, e con la frutta in insalata, in composta, al sciroppo o le marmellate: fragole, ciliegie, fichi, pesche, ananas e i dessert al cioccolato: crema, mousse, fondente, tortino, torte…\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl nostro pepe è conforme alle norme U.E, ISO 959-1, CE 1881-2006, CE 396\/2005, CE 149\/2008 e CE 752\/2014.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Bustina da 80g (2.82 oz)","offer_id":54132973502797,"sku":"CDPMAD01S","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132973535565,"sku":"CDPMAD01XL","price":26.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973568333,"sku":"CDPMAD01XXL","price":48.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2626-large_default.jpg?v=1781865472"},{"product_id":"poivre-rouge-entier-de-phu-quoc","title":"Pepe rosso intero di Phu Quoc","description":"\u003ch2\u003ePepe rosso intero di Phu Quoc\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQuesto pepe, di colore bruno, è davvero un pepe rosso; vale a dire che è stato raccolto a piena maturità. È stato raccolto sull'isola di Phu Quoc, l'isola più settentrionale del Vietnam.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: privilegiate una macinatura grossolana sul piatto dopo la cottura, per godere al massimo dei suoi aromi. Questo pepe è potente e sarà naturalmente destinato agli usi tradizionali: carni rosse, pesci grassi, pizza, pasta al sugo di pomodoro, o su un formaggio di capra fresco.\u003cbr\u003ePotrete abbinarlo ai dessert sotto forma di infuso o sciroppo: frutti esotici, frutti di bosco e cioccolato.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132973601101,"sku":"CDPPFV04S","price":11.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132973633869,"sku":"CDPPFV04XL","price":36.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973666637,"sku":"CDPPFV04XXL","price":67.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2627-large_default.jpg?v=1781865476"},{"product_id":"poivre-entier-sauvage-voatsiperifery-noir-de-madagascar","title":"Pepe intero selvatico Voatsiperifery nero del Madagascar","description":"\u003cp\u003ec\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132973699405,"sku":"CDPMAD04S","price":13.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132973732173,"sku":"CDPMAD04XL","price":59.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132973764941,"sku":"CDPMAD04XXL","price":113.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2628-large_default.jpg?v=1781865478"},{"product_id":"poivre-noir-concasse-dit-mignonette-de-madagascar","title":"Pepe nero concassato detto «Mignonette» del Madagascar","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePer la nostra «mignonette», abbiamo scelto di utilizzare il pepe nero (Piper nigrum) della regione di Tamatave. La raccolta, il lavaggio e la selezione di questi grani sono interamente fatti a mano. Utilizziamo solo i grani interi più grandi della stessa qualità del pepe nero intero che proponiamo.\u003cbr\u003e\nLa frantumazione consiste nel rompere i grani grossolanamente, permettendo così di esaltare rapidamente tutti gli aromi della bacca.\u003cbr\u003e\nIn questa forma, sarà utile in tutte le vostre preparazioni, per le salse e per le panature. Non è più necessario frantumare, Le Comptoir des Poivres lo fa per voi!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: questo pepe nero macinato grossolanamente può essere utilizzato nei vostri paté, salumi, marinature e naturalmente per il famoso steak au poivre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIl nostro pepe è conforme alle norme U.E, ISO 959-1, CE 1881-2006, CE 396\/2005, CE 149\/2008 e CE 752\/2014.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Bustina da 70 g (2,47 oz)","offer_id":54132973797709,"sku":"CDPMAD02S","price":8.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 g netti","offer_id":54132973830477,"sku":"CDPMAD02XL","price":20.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54132973863245,"sku":"CDPMAD02XXL","price":37.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2685-large_default.jpg?v=1781865479"},{"product_id":"poivre-entier-sauvage-voatsiperifery-rouge-de-madagascar","title":"Pepe intero selvatico Voatsiperifery rosso del Madagascar","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePepe intero selvatico Voatsiperifery rosso del Madagascar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl Voatsiperifery è il frutto di una liana appartenente alla famiglia botanica delle Piperacee. Cresce sui grandi alberi della foresta tropicale, nelle regioni calde e umide del sud-est dell'isola del Madagascar, dove la sua raccolta è assicurata da comunità villaggi.\u003cbr\u003e\nLo si trova anche sull'isola della Riunione e sull'isola Maurizio.\u003cbr\u003e\nViene spesso confuso con il Cubebe. È persino chiamato «cubebe del paese» a Maurizio.\u003cbr\u003e\nGli vengono attribuiti altri nomi vernacolari: betel marrone, pepe selvatico o betalle.\u003cbr\u003e\nSi tratta di una piccola bacca munita di un piccolo appendice caudale. Si declina in tre colori, corrispondenti a stadi di maturazione: nero, bianco e rosso.\u003cbr\u003e\nÈ un prodotto raro poiché la raccolta è sempre difficile e le liane sono talvolta inaccessibili, potendo crescere fino a venti metri di altezza.\u003cbr\u003e\nLa sua preparazione è molto delicata perché il suo contenuto di acqua è molto elevato e le bacche sono molto fragili.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDieci chili di bacche fresche sono necessari per ottenere un chilo di spezia secca\u003c\/strong\u003e.\u003cbr\u003e\nI frutti diventano rossi a maturità e anneriscono essiccando, come il loro cugino «piper nigrum L.». Questa spezia della famiglia del pepe è molto poco conosciuta e anche a Madagascar rimane poco utilizzata. La si ritrova, usata fresca, in alcuni piatti tradizionali e soprattutto in macerazioni con diverse varietà di peperoncini.\u003cbr\u003e\nQuesto pepe selvatico è meno potente del pepe nero o bianco.\u003cbr\u003e\nPestatelo al momento dell'utilizzo.\u003cbr\u003e\nUna macinatura grossolana permette di sviluppare al massimo gli aromi.\u003cbr\u003e\nEvitate le cotture violente che lo rendono amaro e piccante e fanno scomparire gli aromi più sottili.\u003cbr\u003e\nUtilizzatelo preferibilmente sul vostro piatto al momento del servizio.\u003cbr\u003e\nNonostante il loro profilo aromatico esuberante, queste bacche sono molto facili da utilizzare.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: stesso utilizzo del pepe selvatico nero, ma con un risultato più caldo.\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\nLo utilizzerete per condire le vostre insalate, ma ama anche le carni, in particolare il maiale e l'agnello, nonché i pesci bianchi. È eccezionale sul foie gras. Tra le verdure, è la patata che preferisce. Compagno ideale dei formaggi freschi, predilige i formaggi di capra. È perfetto per realizzare paté, conserve, cetriolini e altri pickle, ma è nei dessert che sorprenderete di più i vostri ospiti, con la frutta, il melone, le fragole, le ciliegie, le mele e le pere e soprattutto con il cioccolato.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132974158157,"sku":"CDPMAD06S","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132974190925,"sku":"CDPMAD06XL","price":63.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974223693,"sku":"CDPMAD06XXL","price":118.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8378-large_default.jpg?v=1781865484"},{"product_id":"poivre-noir-du-plateau-des-bolovens-bio","title":"Pepe nero del plateau des Bolovens Bio*","description":"\u003ch2\u003ePepe nero del plateau des Bolovens Bio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eProdurre un pepe nero di qualità non è cosa facile. Il pepe deve essere raccolto nel momento giusto, prima che la sua buccia riveli i primi colori dal giallo all'arancione. La polpa è allora ricca di essenza vegetale e oli essenziali.\u003cbr\u003eL'essiccazione deve essere lenta, meticolosa, all'ombra, con i grani frequentemente rivoltati, avendo cura di evitare qualsiasi fermentazione.\u003cbr\u003eUna volta essiccato, il pericarpo deve essere omogeneo, avvolgere bene il grano e non presentare il minimo deterioramento.\u003cbr\u003eIl pepe è allora denso e pesante.\u003cbr\u003eIl nostro agricoltore padroneggia questo processo alla perfezione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDi più sui pepi del plateau des Bolovens\u003c\/strong\u003e: Il Plateau des Bolovens, provincia di Sekong, sud del Laos, incastonato a 650 metri di altitudine, beneficia di un suolo vulcanico ricco di nutrienti, ideale per la coltivazione di un pepe di qualità.\u003cbr\u003eIl nostro agricoltore ha sviluppato una piantagione di pepe privilegiando metodi tradizionali rispettosi degli uomini e dell'ambiente, senza alcun utilizzo di prodotti chimici, pesticidi o fungicidi.\u003cbr\u003eLa fattoria è esclusivamente dedicata a un'agricoltura biologica.\u003cbr\u003eI raccolti sono esclusivamente manuali, a gradi di maturità specifici in funzione della qualità di pepe ricercata.\u003cbr\u003eI grani di pepe sono essiccati all'ombra al fine di preservare la loro essenza vegetale e il loro olio essenziale.\u003cbr\u003eL'essiccazione è lenta al fine di permettere ai grani di sprigionare gli aromi più sottili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiniamo l'affinamento dei grani nella nostra cantina, sotto temperatura e umidità controllata al fine di esaltarli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: questo pepe nero Bio del plateau des Bolovens sarà magnifico sulle zuppe di verdure, le verdure bollite o saltate in padella, i pesci bianchi, il cosciotto d'agnello, le patate saltate, i fichi arrostiti, il pollame, la blanquette de veau, le grigliate di maiale, i paté.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132974256461,"sku":"CDPMSL12S","price":15.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132974289229,"sku":"CDPMSL12XL","price":65.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974321997,"sku":"CDPMSL12XXL","price":95.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3116-large_default.jpg?v=1781865486"},{"product_id":"poivre-blanc-du-plateau-des-bolovens-bio","title":"Pepe bianco dell'altopiano dei Bolovens Bio*","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePepe bianco dell'altopiano dei Bolovens Bio\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eQuesto pepe è \u003cstrong\u003eun grandissimo grand cru\u003c\/strong\u003e, sorprendente, stupefacente, privo di qualsiasi odore animale.\u003cbr\u003e\nLa pugnacità è molto leggera e sottile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003eDi più sui pepi dell'altopiano dei Bolovens\u003c\/u\u003e: L'Altopiano dei Bolovens, provincia di Sekong, sud del Laos, situato a 650 metri di altitudine, beneficia di un suolo vulcanico ricco di nutrienti, ideale per la coltivazione di un pepe di qualità.\u003cbr\u003e\nIl nostro agricoltore ha sviluppato una piantagione di pepe privilegiando metodi tradizionali rispettosi degli uomini e dell'ambiente, senza alcun utilizzo di prodotti chimici, pesticidi né fungicidi.\u003cbr\u003e\nLa fattoria è esclusivamente dedicata all'agricoltura biologica.\u003cbr\u003e\nI raccolti sono esclusivamente manuali, a gradi di maturazione specifici in funzione della qualità di pepe ricercata.\u003cbr\u003e\nI grani di pepe vengono essiccati all'ombra per preservarne l'essenza vegetale e l'olio essenziale.\u003cbr\u003e\nL'essiccazione è lenta per permettere ai grani di sprigionare gli aromi più sottili.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTerminiamo l'affinatura dei grani nella nostra cantina, sotto temperatura e umidità controllate, per valorizzarli al massimo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti \u003c\/strong\u003e: questo pepe bianco dell'altopiano dei Bolovens Bio si adatterà meravigliosamente alle insalate di alghe e di cetriolo, alle ostriche, ai pesci bianchi (branzino, rombo liscio) o ai pesci pregiati (triglia, dentice) e ancora al carpaccio di vitello o di capesante, al tartare di gamberi o di scampi, ai carciofi peperini, agli asparagi bianchi.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132974420301,"sku":"CDPMSL13S","price":16.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132974453069,"sku":"CDPMSL13XL","price":60.66,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974485837,"sku":"CDPMSL13XXL","price":105.21,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3118-large_default.jpg?v=1781865487"},{"product_id":"sucre-noir-brut-de-canne-en-poudre-bio","title":"Zucchero nero grezzo di canna in polvere Bio*","description":"\u003ch2\u003eZucchero nero grezzo di canna in polvere Bio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro zucchero di canna, completamente artigianale, proviene dalla regione di Risaralda, ovest della Colombia, terroir rinomato per il suo caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI nostri piccoli produttori sono riuniti in un'associazione e lavorano ancora al calderone.\u003cbr\u003eQui tutto è fatto a mano, dalla raccolta della canna da zucchero alla trasformazione del succo di canna.\u003cbr\u003eLa canna raccolta viene lavata e poi pressata per estrarne il succo.\u003cbr\u003eQuest'ultimo viene lentamente cotto al calderone, ad alta temperatura, per ottenere la melassa, fino alla cristallizzazione del saccarosio.\u003cbr\u003eL'umidità estratta mediante cottura ed essiccazione, il pane di zucchero grezzo viene delicatamente macinato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto zucchero 100% naturale non è raffinato e conserva così tutti i suoi minerali e oligoelementi: vitamine B, A, C, D, E, calcio, fosforo, zinco, magnesio, rame, ferro, manganese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ naturalmente equilibrato in saccarosio e fruttosio e non contiene glucosio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: sostituirà vantaggiosamente il vostro zucchero ordinario in tutte le preparazioni dolci e sarà perfetto per dei caramelli d'antologia.\u003cbr\u003eFarà meraviglie nelle macedonie di frutta, apporterà un tocco sottile ai vostri cocktail, aromatizzerà sapientemente i vostri yogurt o formaggi freschi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNelle cucine asiatiche e sudamericane, è da utilizzare nei piatti per controbilanciare il peperoncino.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 70 g (2,47 oz)","offer_id":54132974518605,"sku":"CDPCOR11S","price":5.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974551373,"sku":"CDPCOR11XXL","price":13.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3359-large_default.jpg?v=1781865489"},{"product_id":"fagotin-de-cannelle-rouleau-45-mm","title":"Fagottino di cannella in rotolo (45 mm)","description":"\u003ch2\u003eFagottino di cannella in rotolo (45 mm)\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa cannella appartiene alla famiglia botanica delle Lauracee, è originaria di Ceylon. È molto diffusa oggi: India, Malesia, Vietnam, Indonesia, Seychelles, Mauritius, Madagascar, Antille, Guyana, Brasile.\u003cbr\u003eSi tratta della corteccia di un albero.\u003cbr\u003eGran parte della produzione è destinata alla fabbricazione di essenza.\u003cbr\u003eDa non confondere con la cannella di Cina, «Laurus Cassia» o «cinnamomum cassia» o «cinnamomum obtusifolium», chiamata anche cassia, prodotta da un albero della stessa famiglia. Se ne trova in Cina, in Laos, in Vietnam, in India e in Indonesia. I rotoli di questa varietà provengono spesso dalla corteccia dei tronchi e sono più spessi. Il loro contenuto di cinnamina è inferiore, questa cannella è meno aromatica e più amara.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: la cannella si utilizza negli stufati di carne o di verdure, con la selvaggina, i volatili, il maiale e con il riso. In modo più originale, la abbinerete alla rapa, al coniglio e all'anatra. È indispensabile sulla pastilla marocchina e il pastel de nata portoghese. È naturalmente a suo agio nei dessert, torta di mele, dolce di semolino, pain perdu, creme e biscotti, e migliora le insalate di frutta e le composte, in particolare arancia, pera, mela, cotogna e nella marmellata di ciliegie. Per l'uso in pasticceria, vi consigliamo la cannella in polvere.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 35 g (1,23 oz)","offer_id":54132974747981,"sku":"CDPMAD57S","price":6.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132974780749,"sku":"CDPMAD57XL","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974813517,"sku":"CDPMAD57XXL","price":64.46,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2815-large_default.jpg?v=1781865494"},{"product_id":"noix-de-muscade-extra","title":"Noce moscata extra","description":"\u003ch2\u003eNoce moscata extra\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa noce moscata è originaria dell'arcipelago delle Molucche, nell'isola di Banda. È stata introdotta nelle Celebes, a Giava e Sumatra, in Malesia nell'isola di Penang, nel Bengala, nelle Antille e in Brasile.\u003cbr\u003ePierre Poivre la impiantò a Mauritius e alla Riunione.\u003cbr\u003eLa noce si trova al cuore di un frutto grande come un'albicocca; l'involucro della noce, di colore giallo o rosso, si chiama macis. La noce grattugiata e il macis si usano allo stesso modo. Quest'ultimo è meno aromatico ma più sottile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: in modo classico la noce viene utilizzata con le patate, la besciamella, i soufflé al formaggio, le omelette, il pan di spezie e la torta di mele.\u003cbr\u003eIn modo più originale potrete abbinarla all'agnello e ai formaggi di capra. Il macis si sposerà elegantemente con il foie gras, con le indivia e con alcuni frutti, come la banana, il melone e la pera.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 70 g (2,47 oz)","offer_id":54132974846285,"sku":"CDPMAD15S","price":13.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132974879053,"sku":"CDPMAD15XL","price":50.24,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132974911821,"sku":"CDPMAD15XXL","price":90.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2818-large_default.jpg?v=1781865496"},{"product_id":"graines-de-cardamome-verte-du-guatemala","title":"Semi di cardamomo verde del Guatemala","description":"\u003ch2\u003eSemi di cardamomo verde del Guatemala\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa regina delle spezie per gli indiani è originaria delle Cardamom Hills, che dominano la pianura del Kerala e la costa del Malabar nel Sud-Ovest dell'India.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ una pianta della famiglia delle Zingiberacee, ossia una parente stretta dello zenzero, della curcuma, del galanga e della maniguetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ coltivata naturalmente in India e in diversi paesi del Sud-Est asiatico, Cambogia, Vietnam, Sri Lanka, ecc., e anche in America del Sud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuello che vi proponiamo è coltivato e raccolto in Guatemala.\u003cbr\u003eSi tratta di piccoli semi che crescono sulle radici aeree della pianta, raccolti delicatamente a mano, e successivamente essiccati al sole.\u003cbr\u003eEsistono due varietà di cardamomo, il verde e il nero. Quest'ultimo è originario del Nepal e ha un sapore fortemente canforato.\u003cbr\u003eIl cardamomo bianco si ottiene con baccelli verdi, per aggiunta di amido o per ammollo nel latte di calce; non esiste quindi dal punto di vista botanico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI piccoli semi neri contenuti nella capsula verde sono intensamente aromatici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOccorrono circa 40 000 di questi semi per fare un chilo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: viene utilizzata tradizionalmente in India per la preparazione di dolci.\u003cbr\u003eEntra nella composizione della maggior parte dei miscugli di spezie ed è indispensabile nel tè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Medio Oriente viene utilizzata nel caffè.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl cardamomo verde si abbina perfettamente con la melanzana, la carota, la zucca e il cetriolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi armonizza idealmente con l'agnello e con i volatili, piccione, anatra e in particolare con la faraona.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDà il meglio con i rollmops e le aringhe marinate.\u003cbr\u003eDarà un tocco intensamente esotico alle vostre composte, insalate di frutta, sorbetti agli agrumi e si abbina perfettamente con l'ananas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl nostro consiglio\u003c\/strong\u003e: aromatizzate il vostro grasso di cottura, olio o burro, con i semi neri che poi eliminerete; per un uso in pasticceria, preparate uno sciroppo che potrete dosare facilmente.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 100 g (3,53 oz)","offer_id":54132974977357,"sku":"CDPRIV04S","price":13.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132975010125,"sku":"CDPRIV04XL","price":35.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132975042893,"sku":"CDPRIV04XXL","price":64.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/8381-large_default.jpg?v=1781865496"},{"product_id":"poudre-de-lime-du-desert","title":"Polvere di lime del deserto","description":"\u003ch2\u003ePolvere di lime del deserto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÈ il frutto intero di un albero spinoso della famiglia delle Rutacee che cresce nelle zone desertiche dell'Australia e della Tasmania, che viene essiccato e ridotto in polvere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: questa polvere si abbinerà perfettamente ai prodotti del mare, ma anche alle carni bianche, per condire brodi e minestre. Tuttavia, il suo campo di elezione rimane i dessert, sulle crostate di frutta, e per realizzare creme, gelati e sorbetti.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Bustina da 50 g (1.76 oz)","offer_id":54132975075661,"sku":"CDPADL01S","price":15.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132975108429,"sku":"CDPADL01XXL","price":127.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132975141197,"sku":"CDPADL01XL","price":94.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2764-large_default.jpg?v=1781865498"},{"product_id":"baies-lyophilisees-de-tasmanie","title":"Bacche liofilizzate della Tasmania","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBacche liofilizzate della Tasmania\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl «pepe» degli aborigeni australiani chiamato «pepe della Tasmania», «pepe di montagna» o «pepe indigeno», questa spezia originaria dell'Oceania non ha alcun legame di parentela con il pepe, appartiene alla famiglia botanica delle Winteracee. Viene raccolta essenzialmente in Australia e in Tasmania.\u003cbr\u003e\nAbbiamo anche fatto trasformare queste bacche con una liofilizzazione complessa e il risultato è assolutamente sorprendente.\u003cbr\u003e\nAbbiamo ottenuto una bacca che ha la consistenza del popcorn, con un piccante sottile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: lo utilizzerete con piacere sui formaggi freschi, le carni bianche, i pesci delicati, nelle insalate, e sarà sorprendente con i dessert ai frutti rossi.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 25 g (0,88 oz)","offer_id":54132976255309,"sku":"CDPCRA02S","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Scatola da 80 g (2,82 oz)","offer_id":54132976288077,"sku":"CDPCRA02L","price":21.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132976320845,"sku":"CDPCRA02XXL","price":303.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/2780-large_default.jpg?v=1781865505"},{"product_id":"moulin-a-poivre-peugeot-bali-en-fonte","title":"Macinapepe Peugeot BALI in ghisa","description":"\u003ch2\u003eMacinapepe Peugeot BALI in ghisa 8 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRealizzato in modo tradizionale, ogni modello dal tocco così particolare è unico.\u003cbr\u003eQuesto macinapepe in ghisa è dotato del meccanismo in acciaio Peugeot, preciso e performante, garantito senza limitazione di durata.\u003cbr\u003eCon questo macinapepe, beneficerete di tutta la freschezza del pepe macinato all'ultimo momento.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/mecanisme-peugeot-garanti.png\" style=\"width:148px;height:148px;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Blu","offer_id":54132976353613,"sku":"CDPPSPMLP009","price":54.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Arancione","offer_id":54132976386381,"sku":"CDPPSPMLP010","price":54.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nero","offer_id":54132976419149,"sku":"CDPPSPMLP011","price":54.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosso Passione","offer_id":54132976451917,"sku":"CDPPSPMLP012","price":54.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Verde Celadon","offer_id":54132976484685,"sku":"CDPPSPMLP013","price":54.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PSPMLP012.jpg?v=1783333972"},{"product_id":"baies-roses-entieres-deshydratees","title":"Bacche rosa intere disidratate","description":"\u003ch2\u003eBacche rosa intere disidratate\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eQueste bacche, impropriamente chiamate «pepe», in quanto appartenenti alla famiglia botanica delle anacardiacee e non a quella delle piperacee, sono anche chiamate: pepe rosa, falso pepe rosa, pepe d'America, pepe del Perù, pepe di Bourbon, pepe del Brasile...ecc.\u003cbr\u003eOriginarie del Brasile, il loro parente stretto, Schinus molle, è invece originario del Perù.\u003cbr\u003eI principali paesi produttori sono la Riunione, il Madagascar, Mayotte e la Guyana.\u003cbr\u003eSono state introdotte in Florida, dove oggi crescono allo stato selvatico.\u003cbr\u003eSi tratta di un albero elegante e decorativo, parente del lentisco e piantato lungo le strade in tutto il bacino del Mediterraneo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'apparizione di questa spezia nella nostra cucina è molto recente.\u003cbr\u003eHa fatto il suo ingresso con forza con l'onda della «nuova cucina».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBisogna comunque sapere che è un po' indigesta e che consumata in quantità elevata è leggermente tossica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: non sopportano le cotture ad eccezione delle cotture molto delicate, del tipo cartoccio, e non amano frequentare l'acido. Si adattano alle salse alla panna, per carni bianche, pollame o rognoni e si trovano perfettamente a loro agio con i tartare o i pesci marinati, in particolare il salmone, la trota, il salmerino alpino o i crostacei.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 40 g (1,41 oz)","offer_id":54132976517453,"sku":"CDPMAD08S","price":7.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132976550221,"sku":"CDPMAD08XL","price":37.44,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132976582989,"sku":"CDPMAD08XXL","price":70.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3293-large_default.jpg?v=1781865507"},{"product_id":"moulin-a-poivre-peugeot-paris-12-cm","title":"Macinapepe Peugeot PARIS 12 cm","description":"\u003ch2\u003eMacinapepe Peugeot PARIS 12 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurabilità ed eleganza\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eScegli la qualità con questo macinapepe e il suo meccanismo Peugeot in acciaio. Con il suo design senza tempo in legno chiaro o scuro, o ancora nel raffinatissimo bianco laccato, il modello PARIS troverà rapidamente il suo posto in una cucina tradizionale come in una cucina moderna.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMacinatura regolabile\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrazie ai 6 livelli di finezza del meccanismo U'Select di Peugeot, adatta la macinatura del pepe al tuo piatto. Posizionando la base del macinapepe sui diversi riferimenti, otterrai una macinatura che va dalla leggera frantumazione alla polvere fine, consentendo dosaggi precisi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI macinapepe sono creati, sviluppati e assemblati in Francia, a partire da legni provenienti da foreste europee gestite in modo sostenibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/mecanisme-peugeot-garanti.png\" style=\"width:148px;height:148px;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Bianco laccato","offer_id":54132976615757,"sku":"CDPPSPMLP006","price":26.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Naturale","offer_id":54132976648525,"sku":"CDPPSPMLP005","price":23.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Cioccolato","offer_id":54132976681293,"sku":"CDPPSPMLP004","price":23.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PSPMLP006.jpg?v=1783333972"},{"product_id":"moulin-a-poivre-peugeot-paris-18-cm","title":"Macinapepe Peugeot PARIS 18 cm","description":"\u003ch2\u003eMacinapepe Peugeot PARIS 18 cm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurata ed eleganza\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eScegliete la qualità con questo macinapepe e il suo meccanismo Peugeot in acciaio. Con il suo design senza tempo in legno chiaro o scuro, o il raffinatissimo bianco laccato, il modello PARIS troverà rapidamente il suo posto sia in una cucina tradizionale che in una cucina moderna.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMacinatura regolabile\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGrazie ai 6 livelli di finezza del meccanismo U'Select di Peugeot, adattate la macinatura del pepe al vostro piatto. Posizionando la base del macinapepe sui diversi riferimenti, otterrete una macinatura che va dalla leggera tritatura alla polvere fine, consentendo dosaggi precisi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eI macinapepe sono creati, sviluppati e assemblati in Francia, con legno proveniente da foreste europee gestite in modo sostenibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"\/img\/mecanisme-peugeot-garanti.png\" style=\"width:148px;height:148px;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Cioccolato","offer_id":54132976746829,"sku":"CDPPSPMLP002","price":29.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Naturale","offer_id":54132976779597,"sku":"CDPPSPMLP001","price":29.17,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Bianco laccato","offer_id":54132976812365,"sku":"CDPPSPMLP003","price":32.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/PSPMLP002.jpg?v=1783333974"},{"product_id":"ecorce-de-combava-en-poudre","title":"Scorza di combava in polvere","description":"\u003ch2\u003eScorza di combava in polvere\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÈ un agrume, della famiglia delle rutacee, originario dell'arcipelago della Sonda nel mare delle Molucche.\u003cbr\u003eÈ il nome dell'albero e del suo frutto. È stato introdotto nell'oceano Indiano, all'isola Mauritius, da Pierre Poivre alla fine del XVIII secolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta polvere non assomiglia a certe polveri realizzate con agrumi di scarsa qualità, spesso non lavati e mal essiccati, che sviluppano odori sgradevoli che evocano il sapone. No, vi proponiamo una polvere d'eccezione, elaborata a partire da frutti selezionati, raccolti a maturità, lavati, finemente pelati e le cui scorze sono state a lungo ed e delicatamente essiccate al sole prima di essere ridotte in polvere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: sui carpacci di pesce o di carne bianca, i pesci, i crostacei, scampi, aragoste, astici, le capesante.\u003cbr\u003eSi abbina perfettamente con il latte di cocco e con le salse di soia giovani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSarà molto a suo agio nei dessert alla frutta, nelle creme, nei gelati e sorbetti.\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"Scatola da 60 g (2,12 oz)","offer_id":54132976877901,"sku":"CDPMAD11S","price":11.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Sacchetto da 500 g (17,64 oz)","offer_id":54132976910669,"sku":"CDPMAD11XL","price":40.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Bustina da 1 kg (35.27 oz)","offer_id":54132976943437,"sku":"CDPMAD11XXL","price":76.78,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/3444-large_default.jpg?v=1781865520"},{"product_id":"vanille-gourmet-non-fendue-planifolia","title":"Vaniglia gourmet non incisa Planifolia","description":"\u003cp\u003eI baccelli sono grassi, ricchi di semi.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eIl tasso di vanillina oscilla tra 1,5 e 2,0\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSono ideali per dessert, creme e pesci.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cstrong\u003eLa nostra selezione di vaniglia dell'Indonesia\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vaniglia appartiene alla famiglia delle orchidee che vivono in un clima tropicale unico.\u003cbr\u003eCresce su lunghe liane che si avvolgono all'ombra degli alberi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo aromatico della vaniglia proviene dai baccelli di vaniglia essiccati. Occorrono circa tre anni dalla piantagione prima che inizi a fiorire.\u003cbr\u003eOgni pianta di vaniglia produce diverse orchidee che fioriscono in momenti diversi della stagione di crescita e rimangono in fiore soltanto un giorno.\u003cbr\u003eOgni fiore deve essere \u003cstrong\u003eimpollinato a mano\u003c\/strong\u003e per produrre un baccello di vaniglia. Questo processo rende la coltivazione della vaniglia incredibilmente laboriosa e richiede una sorveglianza costante affinché nessuna orchidea venga dimenticata durante il processo di impollinazione manuale.\u003cbr\u003eI fiori impollinati con successo daranno i baccelli di vaniglia pronti per essere raccolti dopo 8-9 mesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl processo ad alta intensità di lavoro non si ferma alla sola coltivazione. Una volta che il baccello di vaniglia viene colto a maturità, è sottoposto a un processo di essiccazione di 6 mesi per ottenere baccelli di vaniglia essiccati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDa 6 a 7 chilogrammi di baccelli di vaniglia maturi, si può ottenere soltanto circa 1 chilogrammo di baccelli di vaniglia essiccati.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn profilo aromatico di vaniglia unico si sviluppa nel corso di questo lungo processo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVanilla planifolia\u003c\/strong\u003e, specie utilizzata per produrre la vaniglia Bourbon, è coltivata in Indonesia dal XIX secolo. La più grande zona di produzione di vaniglia in Indonesia, rinomata a livello mondiale per la sua qualità, è l'isola di Sulawesi, grazie al suo suolo vulcanico molto fertile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro fornitore e partner è stata la prima azienda a installarsi direttamente sul luogo di produzione poiché, per garantire un approvvigionamento sostenibile di baccelli di vaniglia della massima qualità, è necessario trattare i baccelli sin dall'inizio, anche a livello di coltivazione. Inoltre, la scienza ha dimostrato che il momento ottimale per iniziare il primo processo post-raccolta deve essere inferiore a 24 ore dopo la raccolta dei baccelli di vaniglia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro partner produttore applica misure basate sulle \u003cstrong\u003enorme\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eFSSC*\u003c\/strong\u003e dal primo processo post-raccolta fino allo stoccaggio dei baccelli di vaniglia, per garantirvi che i nostri baccelli di vaniglia siano conformi alla \u003cstrong\u003esicurezza alimentare.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003csmall\u003e*Food Safety System Certification, basata sulla norma ISO22000 che combina le esigenze dei distributori e degli industriali in materia di sicurezza alimentare.\u003c\/small\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"LE COMPTOIR DES POIVRES","offers":[{"title":"15-16 cm 250 g netto","offer_id":54132977008973,"sku":"CDPIND01L","price":78.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15-16 cm - 500 g","offer_id":54132977041741,"sku":"CDPIND01XL","price":156.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"16-18 cm 1 kg netto","offer_id":54132977074509,"sku":"CDPIND01XXL","price":303.32,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"15-16 cm Tubo 4 spicchi","offer_id":54132977107277,"sku":"CDPIND01TS","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18-20 cm 250 g netto","offer_id":54132977140045,"sku":"CDPIND02L","price":81.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18-20 cm 500 g netto","offer_id":54132977172813,"sku":"CDPIND02XL","price":161.14,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18-20 cm 1 kg netto","offer_id":54132977205581,"sku":"CDPIND02XXL","price":312.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18 cm +- 250 g netto","offer_id":54132977238349,"sku":"CDPIND03L","price":83.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"18 cm +- 500 g netto","offer_id":54132977271117,"sku":"CDPIND03XL","price":165.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"18 cm +- 1 kg netto","offer_id":54132977303885,"sku":"CDPIND03XXL","price":322.28,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/5061-large_default.jpg?v=1781865524"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/Pele_mele_baies_poivre_et_epices-largeur-w.jpg?v=1788869170","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/collections\/le-comptoir-des-poivres.oembed?page=2","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}