{"title":"Junmaï","description":"","products":[{"product_id":"sake-miwatari-junmaishu-komodaru","title":"Sakè Miwatari Junmaishu - Komodaru - 1,8l","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003ekomodaru\u003cspan\u003e o sakadaru è una botte destinata alla conservazione del saké \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eda oltre trecentocinquanta anni.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eNella sua versione tradizionale e lussuosa, è realizzato in legno di cedro.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eQuesto tipo di botte non dispone di un sistema di versamento né di un rubinetto; è quindi necessario riempirla e poi sigillare il suo coperchio amovibile oppure aprirla rompendo tale coperchio. Ciò dà luogo a una cerimonia shintoista: il kagami biraki.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eIl komodaru è avvolto da una stuoia di paglia e da una corda di paglia di riso, per proteggerlo dalle intemperie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Giappone, questi komodaru sono destinati alle offerte nei templi shintoisti, ma vengono anche utilizzati per inaugurare punti vendita, per celebrare numerose feste e cerimonie con una connotazione di buon auspicio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto komodaru sarà perfetto per le cerimonie di matrimonio, i compleanni, le celebrazioni per il superamento degli esami, le inaugurazioni...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl saké contenuto in questo komodaru, dall'aroma leggero e sottile, sprigiona note fruttate, lattiche, fresche, con accenti di erba fresca, pera nashi, mandorla fresca.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111359140173,"sku":"NISTOSHK","price":73.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHK-s.webp?v=1782200374"},{"product_id":"zy1-sake-junmai-saisai-sosan-amakuchi-15-720ml","title":"ZY1 - Saké Junmai SAISAI Sosan amakuchi 15% 720ml","description":"\u003cp\u003eAl naso si esprimono note fruttate, floreali, fresche, dolci, morbide, di frutta gialla, banana, melone maturo, pera, pesca gialla, mela rossa molto matura. Si percepiscono anche sottili note lattiche. Il sorso è ricco, dolce, fruttato, morbido, piacevole, equilibrato. Apprezziamo la freschezza, l'acidità equilibrata, la dolcezza, l'amarezza nel finale di bocca. Si ritrovano le note di melone, cereali, mandorla non tostata e la croccantezza tipica del lievito di Kumamoto, il tutto molto piacevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'acidità nel finale di bocca è notevole. Questo saké equilibrato, molto interessante, è un grande piacere da degustare. Si apprezza il carattere di cereali e riso. Il Saisai offre una bella persistenza e un profumo sottile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111369265485,"sku":"NISZY1","price":17.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY1-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-kid-junmai-720-ml-155","title":"Saké KID Junmai 720 ml, 15.5 %","description":"\u003cp\u003eIl nome KID deriva dall'immagine del « clima di Kishu » (antico nome della Prefettura di Wakayama) e rappresenta anche l'innocenza e la libertà tipiche di un bambino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamma KID creata da Heiwa Shuzou ha l'obiettivo di far conoscere il fascino del saké alle nuove generazioni che lo consumano raramente perché non lo conoscono. Il saké KID junmai ha un livello alcolico medio, pari al 15%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua pastorizzazione è detta manuale. Viene effettuata secondo il metodo « binkan hiire »: il saké viene imbottigliato ma le bottiglie non sono completamente chiuse. Vengono prima riscaldate a +65°C. Questa leggera pastorizzazione preserva il gusto e i profumi della bevanda, conferendole anche una bella freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI risi utilizzati sono le varietà gohyaku mangoku (lucidatura 50%) e kakemai (lucidatura 60%). Questo saké si caratterizza per note fresche e rotonde, con un naso potente di banana matura.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378309453,"sku":"NISSH10","price":15.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH10-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-yukikko-junmai-usu-nigori-vol-16-720-ml","title":"Saké Yukikko junmai usu-nigori Vol. 16%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eIl suo leggero intorbidimento gli conferisce un sapore distintivo, e potrete assaporare il gusto rinfrescante e l'umami del riso. Questo sake secco, diretto, aperto, offre aromi di pera ben matura, nashi e fragola. Esprime molta freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApprezzerete le note floreali (rose bianche), gli accenti di mandorla fresca e di siero di latte yogurt. Il palato è rotondo, morbido, voluttuoso, leggermente acidulo, il finale un po' secco che evoca i frutti con nocciolo, la mandorla fresca, l'orzata.\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386206541,"sku":"NISIWSUI1","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI1-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-iwate-no-jizake-tokubetsu-junmai-vol-15-720ml","title":"Saké Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai, Vol. 15%, 720ml","description":"\u003cp\u003eLo Iwate No Jizake Tokubetsu Junmai è un sake di puro riso accuratamente prodotto. Questo sake Junmai speciale offre un gusto morbido e corposo. Il riso è lucidato al 60% e lavorato durante la stagione più fredda dell'anno, creando così un'armoniosa combinazione di sapori dolci e puri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna lucidatura al 60% elimina le impurità, e un'infusione lenta durante la stagione più fredda lascia solo il sapore umami puro. È un sake di puro riso dal gusto ricco e profondo e piacevole in bocca. Gli aromi sono fini e delicati, leggermente lattici, che evocano il melone, la banana, la prugna gialla, la mirabella, con piccole note brioche e tostate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl palato è generoso, morbido, goloso, rotondo, burroso, speziato, fruttato che evoca la banana composta, offrendo un umami deciso, una leggera acidità e astringenza nel finale.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"SUISEN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386239309,"sku":"NISIWSUI2","price":21.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IWSUI2-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"sake-tosa-kinzo-tokubetsu-junmaishu-15-720ml","title":"Saké Tosa Kinzo Tokubetsu junmaishu 15%, 720ml","description":"\u003cp\u003eSi distinguono per un'acidità marcata e per il corpo, con pochissimi difetti aromatici e belle note fluide nel finale. Beneficia della produzione di varietà di riso specifiche, di lieviti specifici del terroir e di un'acqua di alta qualità, ingredienti essenziali per la preparazione dei sake.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe diverse varietà di riso, con qualità e caratteristiche adatte alla produzione del sake, sono in numero di 4:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Il riso Tosa-Nishiki è raccomandato per i junmai e i junmai ginjo per un risultato fluido in bocca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• La varietà Tosa-Urara è un riso versatile che offre buoni risultati per i junmai, junmai ginjo e junmai daiginjo. Apporta profondità in bocca e un'acidità marcata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Il riso Gin-no-Yume, variante del rinomatissimo Yamada-nishiki, è povero di proteine e si presta alla produzione del sake junmai daiginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e• Infine, il riso Kaze-nakuro, con il suo cuore di grano ampio e pesante, offre molta profondità e si impone per i junmai e i junmai ginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI sake prodotti con questi risi si distinguono per un'acidità marcata e per il corpo, con pochissimi difetti aromatici e belle note fluide nel finale. Esistono più di 20 varietà di lieviti unici sviluppati a Kochi, ognuna delle quali determina l'acidità, la dolcezza e gli aromi.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111386566989,"sku":"NISTKG8","price":20.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG8-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-junmai-kumamoto-jyo","title":"Saké Junmai KUMAMOTO JYO - 720ml","description":"\u003cp\u003eIl naso è molto lungo in bocca, pertinente a livello dei sapori.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389024589,"sku":"NISZY5","price":20.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY5-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-houka-junmai-genshu-17","title":"Sake Houka Junmai Genshu 17% - 720ml","description":"\u003cp\u003eHouka è il marchio la cui distribuzione è limitata ai negozi di saké specializzati in marchi locali di saké e dotati di un controllo approfondito della temperatura e di conoscenze specializzate.\u003cbr\u003eProdotto a partire da riso di Nagano, con un tasso di levigatura del 70%, viene fermentato secondo tecniche di fermentazione a bassa temperatura basate sui dati unici dei produttori e sull'ambiente naturale di Shinshu. Ha un attacco in bocca ampio, con un umami e una dolcezza che si diffondono nel palato, liscio e morbido.\u003cbr\u003eIl suo aroma stabile e il suo gusto elegante e delicato esprimono pienamente il ricco sapore del riso, offrendo una piacevole esperienza di degustazione. Questo saké non è solo delizioso, ma è anche proposto a un prezzo ragionevole, il che lo rende molto consigliato dai produttori.\u003c\/p\u003e","brand":"TOSHIMAYA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111393481037,"sku":"NISTOSHI5","price":23.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TOSHI5-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-sora-to-umi-tokubetsu-junmai-15-720ml","title":"Saké Sora to Umi Tokubetsu Junmai 15%, 720ml","description":"\u003cp\u003eQuesto sake secco offre aromi complessi, molta morbidezza, note lattiche e poi accenti di nashi, miele, frutta a guscio, farina di riso, banana, melone. Il palato lascia spazio a note acidule, cineree, accompagnate da una leggera amarezza elegante, una leggerissima astringenza, sentori lattici, burrosi, minerali, non troppo dolci.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111396659533,"sku":"NISTKG3","price":23.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG3-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-kusudama-junmai-vintage-2007","title":"Sake Kusudama Junmai, vintage 2007 - 180ml","description":"\u003cp\u003ePer beneficiare della categorizzazione koshu, il saké deve essere affinato per un minimo di 3 anni, con un'evoluzione del colore dal giallo pallido al giallo dorato o al colore ambrato.\u003cbr\u003eQuesto saké Kusudama Junmai presenta un gusto dolce e robusto con una croccantezza marcata.\u003cbr\u003eAl naso e in bocca esprime gli aromi e le fragranze di pere mature dolci, pepe nero e mandorle.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111397970253,"sku":"NISTAKU8","price":46.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKU8-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"sake-fukumitsuya-junmai-vintage-1999","title":"Sake Fukumitsuya Junmai, vintage 1999 - 180ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePer beneficiare della categorizzazione koshu, il sake deve essere affinato per un minimo di 3 anni, con un'evoluzione del colore dal giallo pallido all'oro o all'ambra, e note gustative che ricordano il vino di Madera, lo Sherry, con tocchi di miele, anche di caramello, vaniglia, frutta secca, fieno.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe reazioni di Maillard tra gli zuccheri e gli amminoacidi naturalmente presenti nel sake spiegano questa evoluzione nel corso dell'affinamento.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eQuesto sake Fukumitsuya Junmai, affinato in cantina dal 1999, presenta un equilibrio tra i sapori aspri e dolci, con note che ricordano una buona confettura di albicocche.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eL'aroma brillante del caramello, dovuto al lungo processo di maturazione, riempie i sensi e il leggero retrogusto speziato può essere apprezzato nella persistenza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111398101325,"sku":"NISTAKU7","price":56.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKU7-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"sake-chimera-tokubetsu-junmai-155","title":"Sakè Chimera Tokubetsu Junmai 15,5% - 720ml","description":"\u003cp\u003eÈ un saké frizzante e vivace. Quando aprite la bottiglia, frizzica. Questo saké, \"CHIMERA\", porta il nome di un mostro della mitologia greca con la testa di leone, il corpo di capra e la coda di serpente ed esprime la forza e l'individualità della Chimera.\u003cbr\u003eÈ l'unico saké al mondo prodotto con tre tipi di koji (giallo, nero e bianco) e tre tipi di lievito. Il koji giallo è utilizzato per la produzione del saké, mentre i koji nero e bianco sono generalmente utilizzati per la produzione dello shochu. Inoltre, è raro che un saké venga prodotto con più di due tipi di lievito, il che lo rende del tutto unico.\u003cbr\u003eQuesto spiega perché questo saké sia classificato come Tokubetsu (che significa «SPECIAL»), il che implica che il saké è stato prodotto secondo un processo specifico e qualitativo.\u003c\/p\u003e","brand":"SHIRASUGI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111402459469,"sku":"NISSHIRA1","price":29.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SHIRA1-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-muryozan-junmai-155-720-ml","title":"Saké Muryozan Junmai 15,5% 720 ml","description":"\u003cp\u003eOltre all'umami e alla dolcezza, note di cereali, una sottile amarezza, un'astringenza e una leggera acidità si combinano per formare un equilibrio squisito. Dopo la degustazione, un retrogusto dolce e persistente rimane, offrendo un'ottima esperienza di degustazione. Offre un bel finale con un'eleganza concentrata.\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403213133,"sku":"NISSH32","price":26.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH32-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-kid-tokubetsu-junmai-omachi-155-720-ml","title":"Saké Kid Tokubetsu Junmai Omachi 15.5%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eUna texture morbida in bocca lascia spazio a un sapore umami dinamico e tridimensionale. Principalmente caratterizzato da una dolcezza morbida e persistente, la ricca acidità e le sfumature rustiche tipiche del riso Omachi conferiscono profondità al sapore. Presenta un eccellente equilibrio generale, unendo un sapore umami concentrato e una sorprendente leggerezza in bocca. Dopo la degustazione, un'acidità netta taglia elegantemente il ricco sapore in bocca, per un finale notevolmente chiaro, netto, dolce e ben equilibrato. \u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403278669,"sku":"NISSH30","price":18.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH30-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-junmai-prince-nagaya-legend-190-720-ml","title":"Saké Junmai \"Prince Nagaya Legend\" 19,0%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eIl finale è acidulo e goloso.\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAMOTO SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406457165,"sku":"NISNAKA5","price":139.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAKA5-z1.webp?v=1787663126"},{"product_id":"ikioi-masamune-junmai-carp-165-720-ml","title":"Ikioi Masamune Junmai Carp, 16,5%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eLa bocca rivela molta frutta, un'elegante dolcezza, una bella acidità e una vivace croccantezza. La bevanda vellutata, acidula, di una freschezza sorprendente, ricorda nel finale la prugna verde e l'anguria.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412388173,"sku":"NISKOI1","price":22.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOI1-s.webp?v=1782198354"},{"product_id":"sake-petillant-happou-junmai-seishu-hanabi","title":"Sake frizzante Happôu Junmai Seishu \"Hanabi\" - 720ml","description":"\u003cp\u003eHa aromi dolci e acidi come pompelmo, pesca e fragole con latte derivato dal riso, e sapori dolci e amari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10px;\"\u003e\u003cem\u003e* Nihonshudo o SMV in inglese (Sake Meter Value)\u003cbr\u003enihonshu = saké do=grado\u003cbr\u003eSi tratta di una scala di misurazione, piuttosto complessa, della densità del saké rispetto alla densità dell'acqua, che permette di stabilire se un saké è secco o dolce; più il Nihonshudo o SMV è alto, più il saké è secco.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HAKURO SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419892045,"sku":"NISDIO3","price":25.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO3-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"gokyo-kimoto-junmai-kioke-zukuri-15-720-ml","title":"Gokyo Kimoto Junmai \"Kioke Zukuri\" 15% 720 ml","description":"\u003cp\u003eInoltre, utilizza due tipi di riso diversi, entrambi provenienti dalla regione: lo Yamadanishiki per il koji e l'Isehikari per il mosto principale. Queste scelte accurate danno vita a un saké corposo con note di rum all'uva e riso dolce, e aromi di cedro, spezie e miele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto saké fermentato in botte di cedro giapponese si distingue per la sua sottile complessità aromatica. La sua texture in bocca è morbida, con un'acidità equilibrata e un sapore umami apportato dal riso.\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto saké è elaborato secondo il metodo kimoto, un processo esigente in cui il lievito madre viene sviluppato tramite fermentazione lattica naturale, e fermentato in tradizionali tini di legno.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419924813,"sku":"NISDIO28","price":19.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO28-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"sake-petillant-junmai-pizzica","title":"Sake frizzante Junmai Pizzica - 500ml","description":"\u003cp\u003eSi caratterizza anche per la sua elevata potenza, che permette di produrre facilmente un koji (riso maltato) di alta qualità.\u003cbr\u003eÈ una varietà che esprime il sapore, la dolcezza e l'aroma fresco del riso, con molta morbidezza e delicatezza al palato. Questo sake lusinghiero offre aromi di melone, uva moscato e pera nashi. Il sorso molto fresco e fruttato sorprende per una bella acidità e molta dolcezza, note di mela, miele e limone, poi di uva moscato molto matura e succosa.\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111420219725,"sku":"NISDIO20","price":18.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO20-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"sake-utsukushii-kamogawa-junmai","title":"Saké UTSUKUSHII KAMOGAWA JUNMAI","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn bocca, come il profumo, lascia un'impressione di freschezza. L'attacco leggero porta a un finale dolce e fluido grazie a un'acidità piacevole. Il palato è suadente, avvolgente, su note di frutti gialli ben maturi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"300 ml netto","offer_id":54111458525517,"sku":"NISSS2","price":6.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111458558285,"sku":"NISSS3","price":14.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS2-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-junmai-nagaya-o-prince-nagaya-2022-181-720-ml","title":"Saké Junmai Nagaya-o \"Prince Nagaya 2022\" 18,1%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eIl Prince Nagaya ha un valore del misuratore SMV del sakè di -48. È molto dolce, liquoroso, con un forte sapore umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIntenso, aromatico, gli aromi evocano il caramello, la banana, la papaia, il mango, l'albicocca, note di miele e di sesamo, di tabacco, lievi sentori iodati di alghe, aromi fermentati di miso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl palato è dominato da un umami molto intenso, molto elevato, con note intense di sesamo e di arachide, finemente iodato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sua complessità e la sua ampia gamma di aromi sono del tutto particolari. L'equilibrio tra la dolcezza e l'acidità è eccellente, l'alcol è perfettamente integrato. Inoltre, ci sono note sottili di sapore e una texture vellutata. L'aroma è fresco e il gusto è intenso e seducente.\u003c\/p\u003e","brand":"NAKAMOTO SHUZO","offers":[{"title":"300 ml netto","offer_id":54111459180877,"sku":"NISNAKA4","price":31.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111459213645,"sku":"NISNAKA3","price":64.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAKA4-s.webp?v=1782200078"},{"product_id":"sake-tosa-kinzo-junmaishu-15","title":"Saké Tosa Kinzo Junmaishu 15%","description":"\u003cp\u003eQuesto saké Tosa Kinzo di riso puro incarna la passione del birrificio Takagi e lo spirito del pittore Kinzo. È un saké secco, per principianti, facile da bere, delizioso caldo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi abbina perfettamente ai piatti, grazie al suo aroma delicato e al sapore naturale del riso non brillato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ un saké secco, per principianti, facile da bere, delizioso caldo. Si abbina perfettamente ai piatti, grazie al suo aroma delicato e al sapore naturale del riso non brillato. Il maestro di cantina del birrificio precisa che questo saké è ben equilibrato se non è troppo freddo. Si gusta bene a temperatura ambiente, ma dall'inizio dell'autunno è preferibile servirlo tiepido o caldo. Gli aromi evocano la banana, i cereali, con dolcezza e complessità. Il palato è leggero, acidità elegante, una piccola punta di amarezza, accenti di frutta a guscio e note terziarie.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKAGI SHUZO","offers":[{"title":"300 ml","offer_id":54111459311949,"sku":"NISTKG7","price":7.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"720 ml","offer_id":54111459344717,"sku":"NISTKG6","price":17.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKG6-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-tatsuriki-junmai-vintage-2010","title":"Saké Tatsuriki Junmai, vintage 2010","description":"\u003cp\u003ePer beneficiare della categorizzazione koshu, il sake deve essere affinato per un minimo di 3 anni, con un'evoluzione del colore dal giallo paglierino al giallo dorato o all'ambrato, e note gustative che ricordano il vino di Madera, lo Sherry, con tocchi di caramello, vaniglia…\u003cbr\u003eLe reazioni di Maillard tra gli zuccheri e gli aminoacidi naturalmente presenti nel sake spiegano questa evoluzione nel corso dell'affinamento.\u003cbr\u003eIl sake viene invecchiato per ottenere aromi ricchi, morbidi, con una dolcezza che ricorda i fichi, il miele, la vaniglia, i frutti secchi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"180 ml netti","offer_id":54111489425741,"sku":"NISTAKU3","price":46.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111489458509,"sku":"NISTAKU4","price":141.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TAKU4-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-manzairaku-ishikawamon-junmai","title":"Sake Manzairaku Ishikawamon Junmai - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSi tratta di un Junmai con note di frutta matura e banana.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMolto umami.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nishikidori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54464507314509,"sku":"NISKBS15","price":15.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KBS15-1.webp?v=1786008268"},{"product_id":"sake-gozenshu-junmai-bodaimoto-nigori-light-nama-13-720-ml","title":"Sakè GOZENSHU Junmai Bodaimoto Nigori light Nama, 13%, 720 ml","description":"\u003cp\u003eI traguardi del compianto mastro birraio Takumi Harada (1931–2007) non risiedono solo nell'essere stato il primo in Giappone a far rinascere l'antico metodo « Bodaimoto », ma anche nella sua instancabile ricerca del miglioramento della qualità del sakè attraverso un perfezionamento continuo, come pioniere della moderna tecnica « Bodaimoto ».\u003cbr\u003eSe la produzione attuale di GOZENSHU è diventata un « approccio ai metodi tradizionali al tempo stesso libero e progressista », lo si deve interamente alla signora Maiko Tsuji, Mastro Cantiniere di Tsuji Honten, che ha ereditato la filosofia del defunto mastro birraio.\u003cbr\u003eForte del successo riscosso dal sakè « GOZENSHU Bodaimoto Nigori Light », brassato con il lievito Kyōkai n. 77, nel 2025, la Mastro Cantiniere ha perfezionato la ricetta adottando un nuovo lievito: lo « Hiroshima LeG-Sō », coltivato a partire dal « lievito Hiroshima n. 6 », considerato il più antico ceppo conservato nella prefettura di Hiroshima. L'aroma è ricco di note fruttate, dominate dall'acido malico e dall'acetato di isoamile, limitando al contempo la formazione di DMTS — il componente principale responsabile delle « Hineka » (note di invecchiamento) nel sakè —, migliorando così la resistenza alla conservazione a lungo termine e al trasporto. Il nostro artigiano ritiene che ciò contribuisca anche a sopperire alle debolezze intrinseche del sakè non pastorizzato a bassa gradazione alcolica. Questo lotto presentava fin dalla fase « Shubo » un aroma leggero e rinfrescante, che evoca l'immagine di una bevanda a base di batteri lattici in cui si fondono gli acidi lattico e malico.\u003cbr\u003eIl suo sapore agrodolce concentrato e affascinante, che si esprime attraverso una leggera torbidezza, unito a una deliziosa sapidità sorprendentemente intuitiva, supera quello dell'edizione 2025.\u003cbr\u003eL'esaltazione dell'umami può essere ottenuta mediante la sinergia degli ingredienti stessi o la loro associazione, grazie ai metodi di preparazione (essiccazione, salagione, fermentazione, uso di enzimi, ecc.), attraverso la denaturazione delle proteine, tramite la cottura (velocità, grado, superficie, cottura a bassa temperatura, ecc.), o ancora mediante una cottura a freddo che impiega acidi ed enzimi per esaltare il sapore, ecc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl mondo culinario offre infinite possibilità, ed è questo a renderlo così affascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI Co. LTD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54573100564813,"sku":"NISTSU18","price":21.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU18.webp?v=1788192376"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/IWSUI1-s.webp?v=1786366122","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/collections\/junmai.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}