{"title":"Junmaï Daiginjô","description":"","products":[{"product_id":"sake-kid-junmai-daiginjo-semai-buai","title":"Saké KID Junmaï Daiginjô Semai Buai 1800 ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'umami è potente, la dolcezza generosa.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350325581,"sku":"NISSH17","price":51.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH17-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-gozenshu-junmai-daiginjo-kei","title":"Saké Gozenshu Junmai Daiginjo \"Kei\"","description":"\u003cp\u003eCon la sua acidità corposa che vivifica tutto il saké, Kei si adatta tanto all'aperitivo quanto al pasto.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesto saké\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ha ottenuto la medaglia d'argento al prestigioso concorso International Wine Challenge.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eStabilendo lo standard dell'eccellenza, il \u003c\/span\u003eGozenshu Junmai Daiginjo \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\"Kei\" è prodotto dal miglior riso\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Omachi, splendidamente lucidato al 50%. Il gusto puro del riso e l'aroma ne fanno un saké davvero speciale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSapevate che nella produzione moderna del saké, il profumo dipende principalmente dal tipo di lievito utilizzato? Esistono alcuni tipi di lieviti che conferiscono più profumo. Tuttavia, sono generalmente instabili per preservare il gusto. Allo stesso modo, i lieviti che donano più gusto producono meno profumo.\u003cbr\u003eAl fine di trarre il meglio da entrambi gli aspetti, due tipi di lieviti sono stati mescolati per mantenere l'equilibrio tra profumo e gusto.\u003cbr\u003e«Kei» incarna davvero la ricerca di un saké aromatico e corposo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TSUJI HONTEN Co. Ltd","offers":[{"title":"300 ml netto","offer_id":54111355437389,"sku":"NISTSU5","price":14.94,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111355470157,"sku":"NISTSU4","price":36.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSU4-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-gin","title":"Saké Junmai Daiginjo GIN - 720ml","description":"\u003cp\u003eQuesto saké squisito, dall'umami potente, offre un bouquet ricco e aromatico, floreale, fruttato, che evoca la mela verde, la pera, il melone, la pesca gialla e il mango. I sapori lussuosi, lunghi in bocca, quasi salini e iodati, mescolano freschezza, amarezza, acidità, complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAmiamo le note fresche, di cereali, di mandorla fresca, di lievito madre, di kiwi. Questo saké pertinente, lungo in bocca, poco dolce, esprime bene le note di riso.\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389057357,"sku":"NISZY3","price":31.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY3-s.webp?v=1782200712"},{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-kin-or","title":"Saké Junmai Daiginjo KIN (ORO) - 720ml","description":"\u003cp\u003eQuesto saké, elegante e delicato, suggerisce aromi di mela, melone e banana, pesca bianca, frutti bianchi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eZuiyo Co. fu fondata nel 1867 a Kawashiri, una città che prosperò sotto il dominio degli Hosokawa come luogo di raccolta e stoccaggio dei raccolti di riso. Zuiyo fu il primo birrificio a passare dall'akazake, l'unico alcolico prodotto a Kumamoto all'epoca, al saké.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eL'Istituto del saké della prefettura di Kumamoto fu fondato qui nel 1909 per migliorare le tecniche di produzione del saké a Kumamoto (fu poi trasferito a Shimasaki, Chuo-ku, città di Kumamoto nel 1922), il che fa di Zuiyo un attore molto importante nella storia del saké a Kumamoto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eIn bocca si percepiscono la buccia di melone, l'anguria, una leggera acidità che ricorda il limone, note di marmellata d'arancia e di zenzero candito. Questo saké sottile, estratto per pressatura in sacchetto, dalla bassa dolcezza, è vibrante e brillante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","brand":"ZUIYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389090125,"sku":"NISZY2","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/ZY2-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"sake-premium-sa-sa-ki-junmai-daiginjo-720-ml-1650","title":"Sake Premium SA SA KI Junmai Daiginjo 720 ml 16,50%","description":"\u003cp\u003eLa topografia eccezionale di Kyoto e l'abbondanza d'acqua sono state le principali ragioni per cui il sake è stato prodotto a Kyoto e che giustificano il fatto che Kyoto sia stata designata come capitale per\u003cbr\u003e1 000 anni.\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399543117,"sku":"NISSS5","price":47.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS5-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-jurakudai-junmai-daiginjyo","title":"Sake JURAKUDAI JUNMAI DAIGINJYO - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn bocca, il sapore è dolce all'attacco, portando a una dolcezza raffinata che, combinata con l'umami, conduce a un gusto di panna fresca. Poi arrivano sapori opulenti, molto ricchi, una bella dolcezza zuccherina e un'elegante acidità. Questo saké ricorda i buoni Borgogna bianchi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SASAKI SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111399936333,"sku":"NISSS1","price":38.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SS1-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"sake-muryozan-junmai-daiginjo-155720-ml","title":"Sakè Muryozan Junmai Daiginjo 15,5% - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOffre un sorso notevolmente chiaro e brillante, dal quale si sviluppano con grazia una ricca sapidità umami e una dolcezza che riempiono il palato con una texture lenta e concentrata (il frutto della passione esplode in bocca, mango, grande ricchezza di sapori, frutti esotici). L'acidità fruttata sottostante definisce con precisione i contorni del suo sapore corposo.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa sua texture tridimensionale, quasi come una sottile viscosità, è molto impressionante. Dopo la degustazione, un retrogusto brillante persiste delicatamente, sfumandosi progressivamente in fondo alla gola, offrendo un bel finale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403147597,"sku":"NISSH34","price":37.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH34-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"sake-kid-daiginjo","title":"Sakè KID Daiginjô - 720ml","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel complesso, il suo aroma è molto raffinato. Consumato freddo è molto elegante, e il finale rivela un sapore di mela verde e agrume (lime essiccata).\u003cbr\u003eCaldo, presenta molta dolcezza con accenti di vaniglia, melone, cotogna, noce di cocco, oliva.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111403376973,"sku":"NISSH20","price":35.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH20-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-chita-nenohi-gura-otokoyama-junmai-daiginjo-155","title":"Sake Chita Nenohi-Gura Otokoyama Junmai Daiginjo 15,5% - 720 ml","description":"\u003cp\u003eIl \"Biroka\", un metodo di filtrazione leggera che non prevede il filtraggio attraverso carbone attivo, utilizzato per eliminare il colore e la torbidità, conferisce al liquido un colore giallastro e il magnifico aroma tipico del saké Junmai Daiginjo. Ricorda un vino bianco elegante a bassa temperatura e acquisisce la struttura di un vino bianco mediamente corposo o di un vino arancione quando la temperatura aumenta.\u003cbr\u003eGli aromi evocano il melone, la cotogna, lo zucchero filato, la brezza marina\u003cbr\u003eIn bocca, una leggera acidità e la dolcezza sono al centro del palato, una nota tostata e un accenno di amaro equilibrano l'insieme.\u003cbr\u003eIl retrogusto è medio. L'umami e il gusto dolce compaiono progressivamente e si attardano.\u003c\/p\u003e","brand":"MORITA Co. Ltd","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406784845,"sku":"NISMORIT","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MORIT-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"ikioi-masamune-junmai-daiginjo-gold-carp-156-720-ml","title":"Ikioi Masamune Junmai Daiginjo Gold Carp, 15,6 %, 720 ml","description":"\u003cp\u003eIl palato è molto ricco, minerale, con una bella dolcezza, lievi note vanigliante e di frutta caramellata o ancora di mandorle tostate. Il finale è acidulo con alcune note astringenti e un'amara molto elegante e sottile.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUSE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111412257101,"sku":"NISKOI3","price":32.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KOI3-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"sake-ginban-junmai-daiginjo-kome-no-sin","title":"Sakè Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin - 300ml","description":"\u003cp\u003eLa Prefettura di Toyama, regione di produzione di questo saké, è molto rinomata per la qualità dei suoi prodotti ittici, pesci, gamberi e altri crostacei e molluschi.\u003cbr\u003eIl saké Saké Ginban Junmai Daiginjo Kome no sin è preparato con riso Yamadanishiki della prefettura di Hyogo, riso della massima qualità per la produzione del saké, e con l'acqua delle sorgenti del fiume Kurobe, una delle 100 famose acque per la produzione del saké in Giappone.\u003cbr\u003eCome suggerisce il suo nome, il riso viene lentamente lucidato fino al «nocciolo» (la sua denominazione \"Kome no Shin\" ha il significato di ispirazione a partire dal nocciolo del riso) per 48 ore, poi matura a bassa temperatura per un lungo periodo.\u003cbr\u003eCon un aspetto che rivela un riflesso dorato in uno scrigno cristallino, il primo sapore evoca il caprifoglio con piccoli fiori bianchi.\u003cbr\u003ePoi arriva un superbo aroma fruttato, al tempo stesso dolce e profondo, che ricorda la pesca bianca o il litchi.\u003cbr\u003eÈ un saké secco in bocca con profumi di bambù verde e cerfoglio, mentre il gusto, profondo e morbido, è caratteristico del saké prodotto con acqua di sorgente.\u003cbr\u003eQuesto saké è riconosciuto per la sua capacità di esaltare il sapore degli alimenti.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"GINBAN SHUZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417991501,"sku":"NISGBS","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GBS-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"sake-junmai-daiginjo-shiki-rich","title":"Sake Junmai Daiginjo Shiki Rich - 720ml","description":"\u003cp\u003e È stato recentemente identificato presso l'Università di Mie ed è un riso unico adatto alla produzione del sake che può essere utilizzato solo dal nostro produttore. L'acqua di produzione proviene da \"Miyakawa\", selezionata come uno dei 100 migliori fiumi del Giappone.\u003cbr\u003eIl metodo di produzione tradizionale, detto ad acqua dolce (l'acqua dolce facilita la fermentazione e la produzione), viene tramandato come una tecnica divina.\u003cbr\u003eIl sake Junmai Daiginjo Shiki Rich si caratterizza per i suoi aromi che evocano la fragola, la dolcezza rinfrescante della pera e della mela verde, una grazia e una morbidezza che evocano la ricchezza e la dolcezza del litchi, poi del melone giapponese.\u003c\/p\u003e","brand":"KAWABU JOZO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111420547405,"sku":"NISDIO18","price":63.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DIO18-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"sake-gozenshu-gen-junmai-daiginjo","title":"Saké Gozenshu Gen Junmaï Daiginjô","description":"\u003cp\u003eIl Gozenshu Gen è di colore paglierino leggero, dall'aspetto torbido. Al naso, le note sono dapprima caratteristiche del riso cotto a vapore, poi emergono aromi potenti di pera candita, composta di pera, miele, il tutto con un'enorme freschezza.\u003cbr\u003eIl naso è molto «spumante» e dà l'impressione di doversi preparare a sentire una leggera effervescenza in bocca. Il palato è molto morbido, dolce, e ricorda il lato Chenin della Loira, le vendemmie tardive; impressione di semisecco morbido, di composta o pasta di pera, con leggeri accenti di caramello al burro salato.\u003c\/p\u003e","brand":"KATSUYAMA SAKE","offers":[{"title":"180 ml netti","offer_id":54111473172813,"sku":"NISGS20","price":38.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500 ml netto","offer_id":54111473205581,"sku":"NISGS3B","price":91.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GS20-s.webp?v=1782142271"},{"product_id":"sake-kid-junmai-daiginjo-1550","title":"Saké KID Junmai Daiginjo 15,50%","description":"\u003cp\u003eRicco di sapori netti, lascia un finale pulito ed equilibrato in bocca. Il nome KID deriva dall'immagine del «clima di Kishu» (antico nome della Prefettura di Wakayama) e rappresenta anche l'innocenza e la libertà identiche a quelle di un bambino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamma KID creata da Heiwa Shuzou ha l'obiettivo di far conoscere il fascino del saké alle nuove generazioni che lo consumano raramente perché non lo conoscono. Il saké KID junmaishu DAIGINJYO ha un tenore alcolico medio, pari al 15%. La sua pastorizzazione è detta manuale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViene effettuata secondo il metodo «binkan hiire»: il saké viene imbottigliato ma le bottiglie non vengono chiuse completamente. Vengono prima riscaldate a +65°C. Questa leggera pastorizzazione preserva il gusto e i profumi della bevanda, nonché una bella freschezza. Il riso utilizzato è della varietà yamadanishiki (lucidatura al 50%).\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. Ltd","offers":[{"title":"1,8 L netto","offer_id":54111485591885,"sku":"NISSH15","price":49.67,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"720 ml netto","offer_id":54111485624653,"sku":"NISSH14","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300 ml netto","offer_id":54111485657421,"sku":"NISSH14B","price":12.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SH14-s.webp?v=1782200300"},{"product_id":"sake-kid-junmai-daiginjo-petillant","title":"Saké KID Junmaï Daiginjô frizzante","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI nostri abbinamenti perfetti\u003c\/strong\u003e: caviale, ormeaux, ricci di mare, capesante, cannolicchi, uova di salmone, pancetta di maiale laccata, tempura, prosciutto crudo\u003c\/p\u003e","brand":"HEIWA SHUZOU Co. 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