{"title":"Gin","description":"\u003ch2\u003eIl gin giapponese: uno spirito d'eccezione tra tradizione e innovazione\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSapevate che il gin fu il primo distillato occidentale prodotto in Giappone? Introdotto durante il periodo Edo (1603-1867) dall'enclave commerciale olandese di Dejima, nella baia di Nagasaki, il \u003cstrong\u003egin\u003c\/strong\u003e fa oggi parte integrante dell'universo dei distillati giapponesi, con un'identità propria, sottile e raffinata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe il ginepro rimane l'ingrediente base nella produzione del gin, le distillerie giapponesi vi infondono il loro sapere unico aggiungendo botanicals tipicamente giapponesi: scorze di agrumi (yuzu, kabosu), shiso, sansho, bambù, cedro, tè verde o ancora radici e semi locali. Il risultato: gin di una finezza aromatica eccezionale, dove ogni sorso è un invito al viaggio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOggi, più di trenta distillerie in Giappone elaborano \u003cstrong\u003egin artigianali\u003c\/strong\u003e in piccole quantità. Ogni ricetta è unica, mettendo in risalto una o più piante endemiche del Giappone, per un equilibrio delicato tra tradizione e modernità. Il gin giapponese seduce per la sua complessità, la sua purezza e la sua capacità di distinguersi dai gin occidentali classici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome degustare un gin giapponese?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003egin giapponese\u003c\/strong\u003e può essere assaporato in diversi modi a seconda delle occasioni e delle preferenze. Rivela tutta la sua ricchezza puro, fresco o sul ghiaccio, per una degustazione contemplativa. Per una versione più rinfrescante, si apprezza idealmente in gin tonic con una tonica neutra o delicatamente floreale. Alcuni \u003cstrong\u003egin giapponesi si abbinano anche meravigliosamente bene con una soda\u003c\/strong\u003e allo zenzero, valorizzando le loro note speziate o boscose.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gin-424-juniper-berry","title":"Gin 424 Juniper Berry - 500ml","description":"\u003cp\u003eIl Gin 424 è un gin artigianale giapponese d'eccezione, elaborato a partire da quattro shochu di patata dolce (imojochu) ottenuti dal koji (riso maltato), una specificità unica al mondo. Ogni shochu apporta la propria firma aromatica: note floreali e di mela, sfumature burrosa e di fungo, accenti di yogurt e di bacche selvatiche, nonché tocchi di caramello e vaniglia derivanti da un invecchiamento in botte di sherry. Questa combinazione conferisce al Gin 424 una profondità e una dolcezza notevoli, rare nel mondo dei distillati.\u003cbr\u003eLa distillazione viene effettuata in un alambicco tradizionale in legno di cedro, costruito con alberi di età superiore agli 80 anni. Assemblato senza chiodi, mediante fasce di bambù, questo alambicco si distingue per la sua elevata ritenzione del calore. I tubi in stagno favoriscono l'eliminazione dei composti solforati preservando al contempo le componenti dolci e salate, dando origine a un alcol particolarmente morbido, rotondo e vellutato.\u003cbr\u003eElaborato a partire da shochu di patata dolce e bacche di ginepro dall'aromaticità eccezionale, il Gin 424 conserva tutta la struttura di un gin esprimendo al contempo la ricchezza e la dolcezza caratteristiche dell'imojochu. All'assaggio, rivela un leggero profumo di cedro, una bella dolcezza, note di umami e una texture morbida che prolungano l'esperienza in bocca.\u003c\/p\u003e","brand":"WAKASHIO DISTILLERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389942093,"sku":"NISWD2","price":41.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WD2-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"gin-424-classic-botanicals","title":"Gin 424 Classic botanicals - 500ml","description":"\u003cp\u003eIl Gin 424 è un gin artigianale giapponese unico, elaborato a partire da quattro shochu di patata dolce ottenuti dal koji (riso maltato), ciascuno che apporta aromi distinti: note floreali e fruttate, burrosa e legnosa, lattea e fruttata, oppure vanigliata e caramellata grazie a un invecchiamento in botte di sherry. Questa composizione gli conferisce una dolcezza profonda e una grande complessità aromatica.\u003cbr\u003eDistillato in un alambicco tradizionale in legno di cedro realizzato con alberi di oltre 80 anni, senza chiodi e assemblato con legacci di bambù, beneficia di una texture particolarmente morbida, rotonda e vellutata. Il processo di distillazione elimina i composti solforati preservando al contempo le note dolci e salate.\u003cbr\u003eAccanto alle bacche di ginepro, il Gin 424 integra quattro botaniche classiche del gin: coriandolo, radice di angelica, radice di iris e cardamomo. Conserva così la struttura di un gin tradizionale esprimendo al contempo la ricchezza dell'imojochu (shochu di patata dolce).\u003cbr\u003eIl risultato è un gin dalle note floreali, fresche e speziate, con un leggero tocco di cedro, una bella dolcezza, dell'umami e un finale delicatamente alcolico.\u003c\/p\u003e","brand":"WAKASHIO DISTILLERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111389974861,"sku":"NISWD1","price":41.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/WD1-s.webp?v=1782227487"},{"product_id":"gin-jinjin-kumamoto","title":"GIN Jinjin KUMAMOTO - 700ml","description":"\u003cp\u003eIl gin artigianale è un gin prodotto in piccole quantità e unico nel suo genere. Takata utilizza, per questo gin, lo stesso alcol del suo shochu al lievito di fiori e lo infonde con scorze di agrumi cedro bianco tardivo, nonché con geranio rosa, zenzero e pesca. Il piccante dello zenzero, la dolcezza e il sottile aroma della pesca gialla ne fanno uno degli alcolici preferiti dalle donne a Kumamoto.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHUZOJO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111395742029,"sku":"NISTKT2","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKT2-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"gin-jinjin","title":"GIN Jinjin - 700ml","description":"\u003cp\u003eIl gin artigianale è un gin prodotto in piccole quantità e unico nel suo genere. Takata utilizza lo stesso alcol del suo shochu al lievito di fiori e lo infonde con scorze di agrumi locali (arancia shiranui, banpeiyu, cedro bianco tardivo, cedro dolce estivo, cedro tardivo, haruka e yuzu) nonché con geranio rosa.Il primo lotto di 300 bottiglie è stato venduto in una settimana e il gin ha vinto il premio d'oro alla 2021 Tokyo Whisky \u0026 Spirits Competition. Ha dato nuovo slancio al Kuma Shochu. Leggermente filtrato per preservarne l'aroma e i sapori, questo gin diventa leggermente torbido quando lo si beve con ghiaccio o soda.\u003c\/p\u003e","brand":"TAKATA SHUZOJO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111395774797,"sku":"NISTKT1","price":62.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TKT1-medaille-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"gin-jin-shin-on-de-shimane","title":"Gin Jin Shin on di Shimane - 500ml","description":"\u003cp\u003eIl distillato di base è realizzato a partire da orzo arricchito con un'infusione silvestre di kuromoji (Lindera Umbellata, famiglia delle Lauraceae), bacche selvatiche di ginepro, cipresso del Giappone, yuzu e cannella. Diverse distillerie, in Giappone, da una decina d'anni, lavorano alla produzione di gin di altissima qualità e secondo metodi artigianali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nostro artigiano Okadaya Honten si trova a Masuda City, nella prefettura di Shimane, dove i terreni coltivati abbandonati sono sempre più numerosi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa distilleria si impegna a rivalorizzare queste terre coltivandovi yuzu, castagne, cachi e riso da saké.\u003c\/p\u003e","brand":"OKADAYA HONTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406096717,"sku":"NISOH1","price":46.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OH1-s.webp?v=1782200154"},{"product_id":"gin-kobe-yama","title":"Gin KOBE YAMA- 700ml","description":"\u003cp\u003eIl gin Kobe Yama è il primo GIN della distilleria Kobe. YAMA significa montagna. Questo gin dalle note rinfrescanti è di stile tradizionale, con generose note di agrumi ed erbe aromatiche e un finale vivace e pungente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl bouquet botanico è composto da piante di montagna della regione di Kobe, come l'Arima Sansho, foglie di tè verde di Kobe Shizukaen (l'unica piantagione di tè di Kobe), bacche di ginepro, shiso verde, legno di canfora e yuzu.\u003c\/p\u003e","brand":"GROW STARS - KOBE DISTILLERY","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111417729357,"sku":"NISGTKD","price":53.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GTKD-z1-s.webp?v=1782142270"},{"product_id":"gin-artisanal-mairingen-47-700-ml","title":"Gin artigianale Mairingen, 47% - 700 ml","description":"\u003cp\u003eDistillato a 620 metri di altitudine e realizzato a partire da 14 piante, alcune delle quali raccolte nell'ambiente naturale di Tango, questo gin preserva il sapore naturale degli ingredienti, creando al contempo un aroma e un gusto che evocano le rigogliose foreste di Tango. Questo gin artigianale fresco è elaborato a partire da una pregiata miscela di due tipi di acqua della penisola di Tango: un'acqua «ultra-dolce» con una durezza pari a 10, attinta in alta montagna, e un'acqua «ultra-dura» con una durezza pari a 180, estratta ai piedi della montagna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa penisola di Tango è una regione inesplorata ricoperta da una vegetazione lussureggiante. L'abbondante vegetazione di Tango ha protetto la penisola, a volte come «rimedio» per gli esseri umani, a volte come «rimedio» che genera un ciclo naturale. Gli artigiani della distilleria Mairingen chiamano «Yakuso Yakujyu-no-Mori» (foresta di erbe e alberi medicinali) la verdeggiante foresta situata nella regione inesplorata più a nord di Kyoto, esistente fin dall'antichità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrima dell'istituzione del regime Yamato, si ritiene che un grande regno chiamato Taniha (Tamba) prosperasse nella regione settentrionale del Kinki, incentrato sulla penisola di Tango. Sebbene il nome Taniha sia stato a lungo dimenticato, nella regione di Tango si trova una concentrazione di enormi tumuli, che secondo alcuni testimonia l'ascesa dell'antico potere perduto del «regno di Tango». Sin dal periodo Yayoi, il «regno di Tango» avrebbe fatto affidamento su una popolazione dotata di competenze avanzate nella lavorazione del vetro, nella produzione del ferro, ecc., e non si sarebbe sottomesso al regime Yamato. Alla fine fu assorbito dal regime Yamato e, nel 713 (Wado 6), Tamba (Taniha) fu divisa in due parti, e le sue cinque contee settentrionali (Kasa, Yosa, Tamba (in seguito Naka), Takeno e Kumano) furono denominate provincia di Tango.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi narra che Qin Shi Huangdi abbia inviato un uomo di nome Xu Fu alla ricerca dell'elisir di lunga vita. La leggenda di Xu Fu è presente in tutto il Giappone, e si contano più di 20 luoghi nel paese in cui Xu Fu si sarebbe recato alla ricerca di questo rimedio.\u003cbr\u003eUno di questi luoghi è l'attuale penisola di Tango. La penisola di Tango è una delle zone più innevate della regione del Kinki, in particolare sulle montagne, dove la neve si accumula a tal punto da renderle inabitabili.\u003cbr\u003eIl manto nevoso costituisce un baluardo naturale che protegge la vegetazione dalle intrusioni umane. La lussureggiante vegetazione di questa regione inesplorata, dove una ricca flora è stata preservata fin dall'antichità, viene chiamata «Yakuso Yakujyu-no-Mori» (foresta di erbe e alberi medicinali).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pioggia che cade sulle foreste montane penetra nel terreno, viaggia sottoterra, viene purificata per circa 100 anni e finisce per sgorgare da una sorgente vicino alla vetta della montagna. L'acqua diventa quindi un fiume, riempie il satoyama, sostiene la vita degli abitanti delle pianure e finisce per sfociare nell'oceano. L'acqua che evapora dall'oceano torna infine a essere pioggia e ritorna sulla terra... La benedizione di questo magnifico ciclo, l'«acqua» più pura, è quella della distilleria Mairingen. \u003cbr\u003eSi tratta di una raffinata miscela di due acque distinte provenienti dalla penisola di Tango: l'«acqua ultra-dolce» (durezza: 10) che scorre dalle alte vette montane, e l'«acqua ultra-dura» (durezza: 180) attinta ai piedi delle montagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOltre alle botaniche tradizionali del gin, i nostri artigiani hanno sublimato gli aromi di 14 ingredienti botanici, tra cui il kuromoji raccolto il giorno della distillazione e il bambù di Kuma rapidamente tostato su pietre calde per preservarne tutta l'essenza. \u003cbr\u003ePer preservare al massimo i suoi aromi, questo gin non viene filtrato a freddo. Di conseguenza, gli oli essenziali delle piante non completamente disciolti nell'alcol possono precipitare a seconda della temperatura ambiente, conferendo un aspetto torbido. Ciò non altera in alcun modo la qualità. *Gli oli essenziali contenuti nel gin fresco possono cristallizzare o precipitare a seconda delle condizioni di conservazione.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Mairingen Distillery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54572075057485,"sku":"NISKYOTA1","price":75.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KYOTA1_88db7da0-85ec-401d-ae64-bc20c1f435a2.webp?v=1787586504"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/OH1-z-w.jpg?v=1786376467","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/collections\/gin.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}