{"title":"Domaine Ichi","description":"","products":[{"product_id":"vin-jomon-2023-95-750ml","title":"Vino Jomon 2023, 9.5% - 750ml *Su ordinazione*","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003cdiv role=\"article\" aria-labelledby=\"copilot-message-r466-title copilot-message-r466\" aria-setsize=\"38\" aria-posinset=\"38\" data-tabster=\"{\u0026quot;groupper\u0026quot;:{\u0026quot;tabbability\u0026quot;:2},\u0026quot;focusable\u0026quot;:{}}\" name=\"[object Object]\" class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"r17kselw\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" id=\"copilot-message-r466\" class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv id=\"response-idr464\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" data-testid=\"lastChatMessage\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" aria-hidden=\"false\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" data-testid=\"markdown-reply\" data-message-type=\"Chat\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eÈ prodotto con lieviti indigeni, senza filtrazione e senza solfiti aggiunti, al fine di preservare tutta l'espressione del terroir e del frutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn questa azienda vitivinicola, le uve vengono raccolte molto tardivamente, appena prima delle prime nevicate, o addirittura durante di esse. Questa vendemmia tardiva consente una naturale evaporazione dell'acqua contenuta negli acini, concentrando così gli zuccheri, gli aromi e la ricchezza gustativa dell'uva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165448130893,"sku":"NISDOIC17","price":53.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC17-s.jpg?v=1782202658"},{"product_id":"vin-de-dessert-yoichi-2024-9-375ml","title":"Vino da dessert YOICHI 2024 9% - 375ml * Su ordinazione *","description":"\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eGusto\u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUna sensazione di concentrazione, con un sapore fruttato e una dolcezza intensa che ricordano l'uva passa e l'uvetta di Corinto, lo shiso, la prugna. La texture è vellutata. Il gusto è ampio, presenta una fruttosità intensa, franca e ben strutturata, con alcune note balsamiche. Pur offrendo la rotondità e la ricchezza caratteristiche di un vino da vendemmia tardiva, l'acidità vivace tipica del vitigno Amurensis esalta la tensione a metà e nel finale, creando un bel equilibrio. La dolcezza non è stucchevole; conformemente all'intenzione del Sig. Ueda, questo vino da dessert si beve tutto d'un fiato.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eVigneto e produzione: \u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDominio viticolo: DOMAINE ICHI\u003cbr\u003e\nLocalizzazione: 16-118 Higashimachi, Niki-cho, distretto di Yoichi, Hokkaido\u003cbr\u003e\nQuantità prodotta: circa 600 bottiglie\u003cbr\u003e\nVigneto: proprio\u003cbr\u003e\nAltitudine: 50m\u003cbr\u003e\nLatitudine: 43°\u003cbr\u003e\nSoleggiamento annuale (ore): 1567,5 ore\u003cbr\u003e\nClima: Marittimo freddo\u003cbr\u003e\nTemperatura media annuale: 9,4 ℃\u003cbr\u003e\nPrecipitazioni medie annuali: 1290 mm\u003cbr\u003e\nTipo di suolo: argilloso e sabbioso su Andesite vulcanica antica\u003cbr\u003e\nEtà media delle viti: indefinita poiché viti selvatiche\u003cbr\u003e\nSistema di allevamento: Posizionamento verticale dei germogli\u003cbr\u003e\nMetodo di raccolta: Manuale\u003cbr\u003e\nAnno di raccolta: 2024\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cu\u003e\u003cstrong\u003eNote di elaborazione: \u003c\/strong\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eVitigno: Amurensis (Yamabudo)\u003cbr\u003e\nOrigine delle uve: Yoichi, città di Niki, distretto di Yoichi, Hokkaido\u003cbr\u003e\nTipo di lievito: Lievito selvatico\u003cbr\u003e\nTipo di fermentazione: uve diraspate\u003cbr\u003e\nProcesso di fermentazione: Vasche in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\nMetodo di filtrazione: Non filtrato\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eConservazione\u003c\/u\u003e: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e14°C a 15°C\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eQuando la neve inizia a cadere a novembre, le uve hanno raggiunto uno stato simile a quello dell'uva passa. In questa fase, la spiccata acidità caratteristica dell'uva selvatica si addolcisce e il contenuto zuccherino (Brix) raggiunge il 35% o più.\u003cbr\u003e\nQueste uve ad alto contenuto zuccherino vengono fermentate con lieviti indigeni, monitorando attentamente la loro evoluzione per ottenere una perfetta armonia tra un'acidità vivace e una dolcezza concentrata. Il risultato è un vino da dessert rivoluzionario, così straordinariamente dolce ed equilibrato da essere davvero «facile da bere».\u003cbr\u003e\nLa dolcezza moderata delle uve di montagna e la loro acidità si completano: un vino ben equilibrato che non stanca mai.\u003cbr\u003e\nI vini di Ichiro Ueda, Domaine Ichi, sono fortemente influenzati dalle sue esperienze di lavoro con Takahiko Soga del Domaine Takahiko.\u003cbr\u003e\nDal nostro vignaiolo, le uve vengono vendemmiate tardivamente, a gennaio, quando cade la neve. La fermentazione inizia ad aprile e maggio a causa dell'elevato contenuto zuccherino delle uve. L'imbottigliamento avviene a giugno.\u003cbr\u003e\nLa dolcezza moderata delle uve di montagna e la loro acidità si coniugano e formano un vino equilibrato che non stanca mai.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165449113933,"sku":"NISDOIC21","price":38.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOIC21-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"ichi-g-pinot-gris-2023-11-5-750ml-sur-commande","title":"ICHI-G Pinot grigio 2023 11,5% 750 ml *Su ordinazione*","description":"\u003cp\u003eTra le quattro regioni di Hokkaido in cui è possibile coltivare frutta, Yoichi\/Niki è una zona con un'abbondante raccolta di frutta. La buona ventilazione proveniente dalle montagne sud-occidentali e dalla brezza marina crea un ambiente in cui le uve sono meno soggette alla muffa grigia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoiché il vigneto si trova quasi alla stessa latitudine dell'Alsazia, in Francia, vi si coltivano pinot nero, pinot grigio, gewürztraminer e altre varietà ibride come Yama Sauvignon, Yamasachi, Campbell Early, Niagara, Portland e Tabiji.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl vino è prodotto con uve da agricoltura biologica, lieviti selvaggi, senza filtrazione né additivi. «Non c'è nulla da aggiungere, nulla da togliere, c'è solo il succo. Al resto pensa la natura».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'obiettivo ideale della Tenuta ICHI è produrre un vino delicato e vivace da uve che possono essere coltivate solo a Hokkaido, nonché un vino che si abbini bene ai pasti. I vini del nostro viticoltore Ichiro Ueda, Tenuta Ichi, sono fortemente influenzati dalle sue esperienze di lavoro con Takahiko Soga della Tenuta Takahiko. Come la Tenuta Takahiko, il progetto è incentrato sul pinot nero e su una piccola quantità di pinot grigio. Nel 2023, presso la Tenuta Ichi, la temperatura cumulata era di 1.589 °C, ovvero quasi 300 °C in più rispetto a dieci anni fa a Hokkaido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe alte temperature hanno provocato il marciume delle uve da tavola, in particolare delle varietà Campbell e Tabiji, ma il problema più grave sono stati i danni causati dagli uccelli poco prima della raccolta. Le alte temperature hanno rallentato la migrazione verso sud degli uccelli migratori, come gli uccelli costieri e gli storni, e ciò è considerato una delle cause. I danni sono stati simili non solo nella regione di Yoichi, ma anche in quelle di Iwamizawa e Hakodate, causando una diminuzione della raccolta di uve in tutta Hokkaido. Tuttavia, grazie a precipitazioni moderate, la qualità delle uve è stata piuttosto buona quest'anno.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ICHI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54577963827533,"sku":"NISDOIC15","price":55.83,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/image-0-3.webp?v=1788438964"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/DOIC-amb-w.jpg?v=1788874935","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/collections\/domaine-ichi.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}