{"title":"Alghe","description":"","products":[{"product_id":"algue-hidaka-kombu-de-hokkaido","title":"Alga Hidaka Kombu di Hokkaido - 1kg","description":"\u003cp\u003eÈ morbido e facile da bollire. È anche conosciuto con il nome di Mitsuishi-kombu.\u003cbr\u003eLa sua lunghezza varia da 2 a 7 m ma è molto meno largo (da 6 a 15 cm) rispetto agli altri kombu. I bordi non sono sfrangiati.\u003cbr\u003eIl suo colore è verde scuro nerastro.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOHIRA SEA TANGLE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111278793037,"sku":"NISTST6","price":87.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TST6-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"groseilles-ou-raisins-de-mer-umibudo-de-okinawa","title":"Uva di mare Umibudo di Okinawa - 100 g","description":"\u003cp\u003eLe umibudo (letteralmente \"uva di mare\" in giapponese) sono una specie di alga verde a forma di grappolo d'uva in miniatura. Quelle che vi proponiamo vengono allevate e raccolte in un'acqua di mare ricchissima di minerali, prelevata a 612 m di profondità nell'oceano vicino a Kumejima.\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/S-SJFGnJnEc\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAWAMAN SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111285838157,"sku":"NISKAW1","price":8.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KAW1-z.webp?v=1786609385"},{"product_id":"algue-nori-grillee-nature-haute-qualite-portions","title":"Alga nori tostata al naturale di alta qualità - 40 porzioni - 15g","description":"\u003cp\u003eColtivata nel mare di Ariake, questa alga nori grigliata al naturale è tagliata in ottavi di foglio.\u003cbr\u003eIndiscutibilmente uno dei prodotti di punta di Sanpuku Nori.\u003c\/p\u003e","brand":"SANPUKU NORI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287312717,"sku":"NISSAN1","price":10.38,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SAN1.webp?v=1786961059"},{"product_id":"algue-nori-grillee-nature-de-haute-qualite","title":"Alga nori tostata al naturale di alta qualità - 30 g","description":"\u003cp\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColtivata nel mare di Ariake, è presentata nella sua forma tradizionale di foglio quadrato.\u003cbr\u003eIndiscutibilmente uno dei prodotti di punta di Sanpuku Nori.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SANPUKU NORI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287345485,"sku":"NISSAN3","price":18.72,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SAN3-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"algue-sushi-nori-qualite-premium-demi-feuilles","title":"Alga nori per sushi qualità premium - mezze foglie - 25g","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"NAGAONORITEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287378253,"sku":"NISMAR2","price":4.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MAR2-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"algues-kinshi-nori-taillees-en-cheveux-danges","title":"Alghe Kinshi nori tagliate a capelli d'angelo - 30g","description":"\u003cp\u003eUna ricchezza in bocca dovuta inoltre a un raccolto effettuato esclusivamente nel cuore dell'inverno, durante il quale solo le alghe più scure vengono rigorosamente selezionate.\u003cbr\u003eLa maison Goma-Ya, dopo aver delicatamente tostato queste nori, le cesella molto finemente per farne dei capelli d'angelo.\u003cbr\u003eSi tratta di un prodotto di lusso in Giappone, utilizzato per decorare i piatti e per conferire loro una fragranza delicatamente iodata.\u003c\/p\u003e","brand":"GOMA-YA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287443789,"sku":"NISGO9","price":24.17,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/GO9-s.webp?v=1782142271"},{"product_id":"algue-hidaka-kombu-sauvage","title":"Alga Hidaka Kombu selvatica - 1 kg","description":"\u003cp\u003eIl Hidaka-Kombu è ottimo sia da mangiare che per preparare brodi dashi.\u003cbr\u003eÈ morbido e facile da far bollire.\u003cbr\u003eÈ anche conosciuto con il nome di mitsuishi-kombu. La sua lunghezza varia da 2 a 7 metri ma è molto meno largo (da 6 a 15 cm) rispetto agli altri kombu. I bordi non sono frastagliati. Il suo colore è verde scuro nerastro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyajima Syouyu Co.,Ltd Myouken Factory","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287476557,"sku":"NISFK2","price":63.65,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FK2-s.webp?v=1782142128"},{"product_id":"algue-cultivee-ma-kombu-de-hokkaido","title":"Alga coltivata Ma Kombu di Hokkaido - 1 kg","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"FUKUSHIMA KATSUO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287509325,"sku":"NISFK3","price":72.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/FK3-z1.webp?v=1786961272"},{"product_id":"feuilles-dalgues-kombu-vinaigrees-rabotees-shiroita-kombu-5-x-14-cm","title":"Fogli di alga Kombu all'aceto piallati Shiroita Kombu 5 x 14 cm - 40g","description":"\u003cp\u003eLa foglia d'alga bianca Shiroita Kombu è un'alga kombu piallata manualmente, raccolta sull'isola di Hokkaïdo e macerata in aceto d'alcol per un'intera giornata.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IZURI KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287607629,"sku":"NISIZK4","price":14.22,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IZ4-w.webp?v=1786963411"},{"product_id":"feuilles-dalgues-kombu-vinaigrees-rabotees-shiroita-kombu-11-x-20-cm","title":"Fogli di alga Kombu all'aceto piallati Shiroita Kombu 11 x 20 cm - 60g","description":"\u003cp\u003eSi tratta del cuore dell'alga, ricco di sapori (umami) e dalla texture tenera. Tagliata in foglie rettangolari, l'alga kombu è ideale per la cottura del pesce al cartoccio o kombu jime.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable border=\"0\" cellpadding=\"10\" cellspacing=\"5\" style=\"width: 100%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"25%\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/content\/24-prefettura-di-kochi\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg alt=\"\" style=\"width: 250px; height: 250px;\" title=\"Découvrez la recette\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cb\u003eTerrina di testa di vitello marmorizzata al Shiroita kombu\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA Kôchi, il Shiroita kombu è utilizzato in particolare per preparare una specialità regionale, dei maki chiamati « Kobu zushi »...\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa ricetta in immagini\u003e\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=kqnQYkAkIag\u0026t=136s\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\"\u003eQUI\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eScarica la ricetta\u003e\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/img\/recette\/TERRINE-SHIROITA-KOMBU.pdf\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\"\u003eformato PDF\u003c\/a\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"IZURI KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287640397,"sku":"NISIZK3","price":21.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IZK3-w-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"algue-rausu-kombu-premium","title":"Alga Rausu Kombu premium - 1 kg","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ di qualità straordinaria e soddisfa le esigenze dei migliori professionisti specializzati nella preparazione di brodi dashi.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLe alghe sono rigorosamente selezionate. Le tracce bianche sulla sua superficie non devono essere lavate.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSono incredibilmente ricche di umami.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSi tratta di un prodotto di alta gamma per la preparazione di dashi o condimenti di kombu di grande qualità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"RAUSU GYOGYO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287673165,"sku":"NISRAU-L","price":104.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/RAU-w-s.webp?v=1782200299"},{"product_id":"algue-ma-kombu","title":"Alga Ma Kombu - 25g","description":"\u003cp\u003eLe foglie di ma kombu sono di colore marrone chiaro, di lunghezza da 1 a 8 metri e di larghezza da 13 a 30 cm. Le parti inferiori sono larghe e si restringono vicino al fusto.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%;\" cellspacing=\"5\" cellpadding=\"10\" border=\"0\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd width=\"25%\"\u003e\u003ca rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/fr\/content\/24-la-prefecture-de-kochi\" target=\"_blank\"\u003e\u003cimg title=\"Découvrez la recette\" style=\"width: 250px; height: 250px;\" alt=\"\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cstrong\u003eConsommé al dashi di Makombu e il suo condimento Tsukudani\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003eIl Makombu produce un brodo limpido, conferendogli una dolcezza raffinata e un sapore umami sottile. Dopo la preparazione del vostro dashi, potete riutilizzare il Makombu per fare un condimento ancestrale chiamato «Tsukudani»...\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa ricetta in immagini\u003e\u003e \u003ca rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=fIlg2K-qALw\" target=\"_blank\"\u003eQUI\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eScarica la ricetta\u003e\u003e \u003ca rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.nishikidori.com\/img\/recette\/DASHI-MAKOMBU.pdf\" target=\"_blank\"\u003eformato PDF\u003c\/a\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"IZURI KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111287705933,"sku":"NISIZK11","price":6.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IZK11-s.webp?v=1782197816"},{"product_id":"salade-dalgues-superieures","title":"Insalata di alghe superiori","description":"\u003cp\u003eIl concept della gamma «Seaganic» permette di conservare l'autenticità delle alghe: il loro aspetto originale, ma anche i loro sapori, texture, profumi e fragranze naturali. I benefici dell'insalata di alghe secondo i giapponesi:\u003cbr\u003eLe alghe kaedenori sono rinomante per i loro abbondanti valori nutritivi, la ricchezza in fibre, calcio e ferro, i numerosi minerali e il basso apporto calorico.\u003cbr\u003eLe alghe yanaginori e tosakanori sono invece rinomante per i loro abbondanti valori nutritivi, la ricchezza in fibre, calcio, magnesio e carotene.\u003c\/p\u003e","brand":"YAMACHU","offers":[{"title":"100 g netto","offer_id":54111287738701,"sku":"NISAP5","price":10.43,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111287771469,"sku":"NISAP4","price":99.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AP5-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"algue-bo-kombu","title":"Alga Bo kombu - 1 kg","description":"\u003cp\u003ePermette di preparare brodi dashi dal sapore delicato.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350030669,"sku":"NISDOSHO1","price":72.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO1-z-w-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"algue-rausu-kombu-special-dashi","title":"Alga Rausu kombu speciale dashi - 1 kg","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350063437,"sku":"NISDOSHO10","price":77.73,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO10-s.webp?v=1782141857"},{"product_id":"algue-rausu-kombu-sauvage","title":"Alga Rausu kombu selvatica - 1 kg","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111350161741,"sku":"NISDOSHO8","price":91.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO8-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"algue-rausu-kombu-de-culture-extra","title":"Alga Rausu kombu coltivata Extra - 1kg","description":"\u003cp\u003ePoiché conferisce un brodo dal gusto deciso, è preferibile utilizzarlo da solo piuttosto che mescolato.\u003cbr\u003eOltre ad essere utilizzato per la preparazione di brodi (dashi), può servire ad esaltare il sapore di vari ingredienti come il pesce, la carne o le verdure.\u003cbr\u003eIl kombu contiene fibre alimentari idrosolubili come l'acido alginico e il fucoidan, le vitamine B1 e B2, lo iodio e l'acido glutammico che, grazie al suo sapore, può ridurre l'apporto di sale.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111350292813,"sku":"NISDOSHO9","price":123.22,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO9-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"algues-nori-taillees-en-cheveux-danges-hari-nori","title":"Alghe nori tagliate a capelli d'angelo Hari nori - 50g","description":"\u003cp\u003eLe nori, costituite in fogli, vengono prima tostate per 15 secondi a 150-180°C e poi tagliate in filamenti di mezzo millimetro di larghezza.\u003cbr\u003eLe Hari nori sono considerate una prelibatezza di lusso utilizzata per abbellire un piatto al momento del servizio, svolgendo al contempo un ruolo di esaltatore di sapidità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"YAMAFUKU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111354192205,"sku":"NISYAMAF1","price":16.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/YAMAF1-s.webp?v=1782200713"},{"product_id":"feuilles-dalgues-kombu-pour-kombujime","title":"Foglie di alga kombu per kombujime","description":"\u003cp\u003eIn effetti, i pesci a carne bianca tendono ad avere un sapore più sottile e a concentrarsi maggiormente sulla loro consistenza.\u003cbr\u003eApplicando la tecnica del kombujime, la consistenza del pesce si ammorbidisce e i glutammati del kombu si trasferiscono sul pesce, accentuandone il sapore.\u003cbr\u003eLa tecnica del kombujime è stata inventata nella prefettura di Toyama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScopri la nostra ricetta del Kombujime:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/fb2kA0CqyyU?si=PeE76_n8OPhKRGsC\" title=\"YouTube video player\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IZURI KOMBU","offers":[{"title":"10 fogli","offer_id":54111357665613,"sku":"NISIZKJ-S","price":21.04,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"100 fogli","offer_id":54111357698381,"sku":"NISIZKJ","price":179.15,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IZKJ-1-z-s.webp?v=1782197817"},{"product_id":"algues-kurokuchihama-ma-kombu-premium-de-hokkaido","title":"Alghe Kurokuchihama Ma Kombu Premium di Hokkaido","description":"\u003cp\u003eI ristoranti di lusso delle regioni di Kobe e di Kyoto lo prediligono costantemente. Le sue note aromatiche sono potenti, ricche, il sapore equilibrato e di grande eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto makombu viene raccolto nel mese di agosto, essiccato all'aria aperta e poi una seconda volta con calore ventilato. È stato lentamente affinato per esprimere i sapori più eleganti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa maison Naniwa Kombu, di Kobe, seleziona questo kombu per Nishikidôri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVera istituzione per i puristi, è molto apprezzata dagli Chef per la qualità della sua competenza e delle sue selezioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"500\" title=\"KOMBU PREMIUM NANIWA KOMBU\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/TYjWDcyYOYc\" height=\"375\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NANIWA KOMBU","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111358058829,"sku":"NISNAK3-XL","price":162.09,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"15 kg sfuso","offer_id":54111358091597,"sku":"NISNAK3","price":1651.08,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAK3-w-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"algue-rausu-kombu-sauvage-2","title":"Alga Rausu kombu selvatica - 500g","description":"\u003cp\u003eIl kombu Rausu ha una fibra molto morbida ed è noto per la sua forma larga e sottile. Quando viene immerso in acqua calda, conferisce una consistenza viscosa e appiccicosa nonché un ricco sapore umami. Il Rausu crea un dashi molto ricco di sapore, dal colore marrone più scuro di quello del dashi di Rishiri o del Makombu.\u003cbr\u003eViene utilizzato per il Kobujime (pesce crudo affinato avvolgendolo nel kombu) e il Kobumaki (rotoli di Kombu ripieni di pesce cotto).\u003c\/p\u003e","brand":"NISHIKIDORI 2026","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111361007949,"sku":"NISAJ4","price":72.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AJ4-z-w-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"algue-kombu-affinee-en-cellier-kura-gakoi-des-iles-rishiri-et-rebun","title":"Alga kombu affinata in cantina Kura-gakoi delle isole Rishiri e Rebun - 30g","description":"\u003cp\u003eSolo pochi rari privilegiati vi hanno accesso e la casa Okui Kaiseido, il nostro artigiano, è riconosciuta in Giappone come il riferimento assoluto. Tutti i kombu della casa Okui Kaiseido sono conservati e invecchiati in una cantina speciale di invecchiamento, a temperatura e umidità controllate, utilizzando la tecnica Kura-gakoi, come per la conservazione del vino.\u003cbr\u003eQuesto metodo permette di attenuare l'odore del mare e i sapori sgradevoli del Kombu di polpa e di far emergere il vero UMAMI, offrendo così sottigliezza ed eleganza alla degustazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cantina e le casse di conservazione sono costruite in legno di cedro del Giappone.\u003cbr\u003eQuesto passaggio in kura-gakoi, che valorizza il kombu sviluppandone i sapori e concentrando in modo straordinario l'umami, permette la realizzazione di un dashi d'eccezione.\u003c\/p\u003e","brand":"OKUI KAISEIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111361139021,"sku":"NISOKAI7","price":8.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OKAI7-s.webp?v=1782200154"},{"product_id":"groseille-ou-raisin-de-mer-umibudo-puchipuchi","title":"Ribes o uva di mare Umibudo puchipuchi","description":"\u003cp\u003eLa qualità dell'umibudo che abbiamo selezionato è molto apprezzata nella Prefettura produttrice di Okinawa. L'uva di mare, raccolta a mano, viene poi conservata in acqua di mare profonda, mantenendo così tutta la sua freschezza e stabilità.\u003c\/p\u003e","brand":"NIHON BAIOTECH","offers":[{"title":"100 g netti","offer_id":54111370608973,"sku":"NISNIH2","price":11.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"40 g netto","offer_id":54111370641741,"sku":"NISNIH","price":7.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NIH2-s.webp?v=1782200076"},{"product_id":"wakame-de-hokkaido-30g","title":"Wakame di Hokkaido 30g","description":"\u003cp\u003eNegli ultimi anni, la temperatura dell'acqua è aumentata a causa del riscaldamento climatico, riducendo progressivamente l'habitat adatto all'alga Wakame e causando una significativa diminuzione dei raccolti.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUZEN NAYA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111373164877,"sku":"NISAMNS1","price":5.74,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AMNS1-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"ma-kombu-de-shirokuchihama-hokkaido-22510-cm-300g","title":"Ma kombu di Shirokuchihama (Hokkaido) 22,5*10 cm 300g","description":"","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111378800973,"sku":"NISAE6-DOSHO","price":30.33,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AE6-DOSHO-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"shio-kombu-premium","title":"SHIO KOMBU PREMIUM","description":"\u003cp\u003eÈ un ingrediente saporito apprezzato in Giappone da secoli come guarnizione per il riso. Viene utilizzato per esaltare il sapore umami dei piatti. La sua storia risale al periodo Heian (794-1185). I giapponesi facevano sobbollire il kombu nel hishio, un condimento salato antenato della salsa di soia.\u003cbr\u003eLo shio kombu si è diffuso durante l'era Meiji (1868-1912), quando un negozio di alimenti essiccati a Osaka ha iniziato a vendere kombu condito.\u003cbr\u003eOggi è uno dei condimenti di punta della cucina di Hokkaido, l'isola più settentrionale delle principali isole del Giappone.\u003cbr\u003eÈ molto saporito, salato e dolce, molto più del kombu non condito. È apprezzato per il suo sapore iodato. Un piccolo pizzico è sufficiente per esaltare un piatto.\u003cbr\u003eLo shio kombu è una fonte di glutammato e contiene anche elevati livelli di iodio, minerali e vitamine come calcio, ferro, magnesio, potassio, vitamine A e C, nonché oligoelementi come rame e zinco. È ricco di fibre alimentari ed enzimi.\u003cbr\u003eQuesto shio kombu è prodotto senza aminoacidi, additivi, coloranti né conservanti.\u003cbr\u003eIl kombu utilizzato viene raccolto nelle rinomate acque del mare di Hokkaido, nel nord del Giappone.\u003cbr\u003eIl kombu viene prima essiccato e poi a lungo affinato per massimizzare il suo umami secondo un processo unico.\u003cbr\u003ePer fare ciò, il nostro artigiano utilizza un sale dashi artigianale, un sale marino naturale lentamente sobbolito con un dashi di kombu e shiitake ricco. Sfrutta l'effetto umami sinergico combinando un dashi di kombu ricco + sale marino + funghi shiitake essiccati. Il tutto viene accuratamente sobbolito in una pentola. Questo kombu salato è ricco di umami e offre un retrogusto delizioso che rivaleggia con qualsiasi condimento chimico.\u003c\/p\u003e","brand":"TOHIRA SEA TANGLE","offers":[{"title":"30 g netto","offer_id":54111382274381,"sku":"NISTST30-S","price":3.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111382307149,"sku":"NISTST30","price":66.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TST30-s.webp?v=1782200373"},{"product_id":"coupelles-ovales-de-nori-192-pieces","title":"Ciotoline ovali di nori, 192 pezzi - 96g","description":"\u003cp\u003eIl nori è un'alga rossa commestibile che cresce naturalmente sulle rocce in acque poco profonde, assumendo allo stato selvatico tonalità che vanno dal rosso al marrone. Coltivata principalmente nel sud del Giappone, in particolare sulla costa occidentale del Kyushu, si sviluppa su reti seminate, immerse appena sotto la superficie dell'acqua. Dopo una rapida crescita di circa 45 giorni, viene raccolta in strati successivi per preservare la produzione.\u003cbr\u003eTrasformata secondo un processo preciso, la nori viene poi tagliata, privata della polpa, pressata e stesa in sottili fogli prima dell'essiccazione. Assume quindi la sua caratteristica tonalità scura, diventando l'ingrediente emblematico della cucina giapponese, apprezzato per la sua consistenza fine, la ricchezza aromatica e i suoi molteplici usi.\u003c\/p\u003e","brand":"KIMURA ALUMIHAKU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111392072013,"sku":"NISVC15","price":36.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/VC15-s.webp?v=1782227067"},{"product_id":"algue-ma-kombu-yamadashi-de-donan","title":"Alga Ma kombu (Yamadashi) di Donan - 30g","description":"\u003cp\u003eIl Kombu contiene acido glutammico, un tipo di amminoacido con UMAMI. L'UMAMI dell'acido glutammico può essere potenziato dall'invecchiamento del Kombu e aumenta anche in modo sinergico combinandolo con l'acido inosinico contenuto nel katsuobushi. Il Kombu è inoltre ricco di fibre alimentari, calcio e iodio. La sua natura alcalina aiuta a mantenere l'equilibrio con gli alimenti acidi come la carne e il pesce.\u003c\/p\u003e","brand":"OKUI KAISEIDO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111406063949,"sku":"NISOKAI8","price":7.11,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/OKAI8.webp?v=1786962255"},{"product_id":"nori-pour-onigiri-24-pieces-24g-net","title":"Nori per ONIGIRI - 24 pezzi - 24 g netti","description":"","brand":"Momofuku Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111407341901,"sku":"NISMMF005","price":5.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MMF005-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"nori-pour-hosomaki-20-pieces-30g-net","title":"Nori per HOSOMAKI 20 pezzi - 30 g netti","description":"\u003cp\u003eIl hosomaki fa parte dei sushi roll o rotolo di sushi più sottile degli altri tipi di sushi, come il futomaki. Sebbene entrambi siano avvolti in un foglio di nori all'esterno e contengano uno strato di riso all'aceto all'interno, il hosomaki è sottile e slanciato, mentre il futomaki ha un diametro più grande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuando il riso per sushi viene avvolto in un foglio di alga nori e arrotolato, si ottiene un rotolo di sushi. In Giappone, questo viene chiamato makizushi o maki sushi. Esistono diversi tipi di rotoli di sushi:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHosomaki: Rotoli sottili, circa 2,5 cm di diametro, con un foglio di nori all'esterno, contenenti un solo ingrediente (ad esempio avocado \u0026 cetriolo \u0026 salmone)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChumaki: Rotoli medi, circa 2,5-3,8 cm di diametro, avvolti di nori all'esterno, contenenti 2-3 ingredienti (ad esempio salmone, avocado, cetriolo)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFutomaki: Rotoli spessi, con un diametro di circa 5-6,3 cm, con il nori all'esterno, contenenti 4-5 ingredienti (ad esempio, salmone, avocado, cetriolo, formaggio philadelphia)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUramaki: Rotoli \"al contrario\" con il nori all'interno, più conosciuti con il nome California Roll\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTemaki: Rotoli di sushi a forma di cono, guarniti di riso e diversi ingredienti. Hosomaki significa quindi «rotolo sottile» in giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHa una forma slanciata e uno stile semplice ed è presentato su una piccola stuoia di bambù. Il hosomaki è composto da riso per sushi avvolto in un foglio di nori (alga essiccata) con un ripieno, che può essere verdure o pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer farne uno spuntino veloce o un antipasto ideale, deve essere tagliato in piccoli pezzi. Il Hosomaki viene preparato con l'aiuto di una stuoia di bambù.\u003c\/p\u003e","brand":"Momofuku Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111407374669,"sku":"NISMMF004","price":6.33,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MMF004-s.webp?v=1782200018"},{"product_id":"kizami-nori-15g-net","title":"KIZAMI Nori 15g netto","description":"\u003cp\u003eIl kizami nori è un'alga nori che è stata tostata e poi tagliata finemente in lamelle da 0,5 a 1,5 mm di larghezza. Il kizami nori è quindi del nori affettato finemente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNaturale e non condito, è perfetto per guarnire i vostri piatti. Ha una texture croccante molto piacevole. Il kizami nori è realizzato a partire da alghe dal sapore intenso, molto aromatiche e dal colore vivace, perfette per tutti i piatti e tutte le cucine giapponesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Momofuku Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111407472973,"sku":"NISMMF002","price":3.48,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MMF002-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"nori-pour-futomaki-10-feuilles-30g-net","title":"Nori per FUTOMAKI (10 fogli, 30g netto)","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eIl Futomaki è un sushi a forma di rotolo spesso contenente vari ripieni, preparato con l'aiuto di una stuoia di bambù. Il futomaki fa parte dei sushi roll, ovvero rotoli di sushi più spessi rispetto ad altri tipi di sushi, come l'hosomaki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eSebbene entrambi siano avvolti in un foglio di nori all'esterno e contengano uno strato di riso all'aceto all'interno, l'hosomaki è sottile e slanciato, mentre il futomaki ha un diametro maggiore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eQuando il riso per sushi viene avvolto in un foglio di alga nori e arrotolato, si ottiene un rotolo di sushi. In Giappone, questo viene chiamato makizushi o maki sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eEsistono diversi tipi di rotoli di sushi:\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eHosomaki: rotoli sottili, circa 2,5 cm di diametro, con un foglio di nori all'esterno, contenenti un solo ingrediente (ad esempio avocado \u0026 cetriolo \u0026 salmone)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eChumaki: rotoli medi, circa 2,5-3,8 cm di diametro, avvolti di nori all'esterno, contenenti 2-3 ingredienti (ad esempio salmone, avocado, cetriolo)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eFutomaki: rotoli spessi, con un diametro di circa 5-6,3 cm, con il nori all'esterno, contenenti 4-5 ingredienti (ad esempio salmone, avocado, cetriolo, formaggio philadelphia)\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eUramaki: rotoli «al contrario» con il nori all'interno, più conosciuti come California Roll\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eTemaki: rotoli di sushi a forma di cono, guarniti di riso e diversi ingredienti.\u003c\/p\u003e","brand":"Momofuku Co., Ltd.","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111408193869,"sku":"NISMMF001","price":6.38,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MMF001-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"algue-mekabu-sauvage-premium-de-iwate-20g","title":"Alga mekabu selvatica Premium di Iwate 20g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIl mekabu di Sanriku è una specialità giapponese ricavata dalla parte radicale del wakame, un'alga rinomata per la sua ricchezza nutrizionale, in particolare in fucoidan. Viene coltivato sulla costa di Sanriku, una regione eccezionale dove i rilievi costieri a ria favoriscono l'apporto di minerali dalle montagne verso il mare. Quest'area beneficia inoltre dell'incontro delle correnti marine Oyashio e Kuroshio, che creano uno degli ambienti marini più ricchi al mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie a queste uniche condizioni naturali, il mekabu di Sanriku sviluppa uno spessore notevole, una texture soda e un potere collante molto pronunciato. Si distingue inoltre per il suo aroma intenso e la sua ricchezza di umami, qualità che ne fanno una specialità particolarmente apprezzata in Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe prefetture di Miyagi e di Iwate assicurano da sole la maggior parte della produzione giapponese di mekabu. Il mekabu di Sanriku è riconosciuto per le sue caratteristiche grandi pieghe, la sua texture generosa e il suo sapore profondo, ereditati da un terroir marino eccezionale dove prosperano anche il kombu, il nori, il funori e i ricci di mare.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111413141837,"sku":"NISKITA3","price":6.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KITA3-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"algue-funori-sauvage-premium-de-iwate-20g","title":"Alga funori selvatica Premium di Iwate 20g","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eIl funori di Sanriku è un'alga tradizionale giapponese raccolta sulle coste incontaminate della prefettura di Iwate. Questa regione beneficia di condizioni naturali eccezionali: l'acqua ricca di minerali proveniente dalle montagne raggiunge il mare nelle profonde baie di tipo ria, mentre l'incontro delle correnti marine Oyashio e Kuroshio crea una delle zone marittime più fertili al mondo. Queste condizioni favoriscono lo sviluppo di alghe particolarmente ricche di sapori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRaccolto durante l'inverno in condizioni impegnative, spesso di notte con la bassa marea, il funori è oggetto di una selezione rigorosa. Le alghe vengono accuratamente selezionate, lavate con acqua dolce e poi essiccate lentamente per preservarne le qualità gustative e la texture. Solo le alghe di prima qualità vengono trattenute.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDopo la reidratazione, il funori conserva una texture piacevole e delicate note marine caratteristiche del suo terroir d'origine. Tradizionalmente utilizzato nelle zuppe miso, nelle insalate o nelle preparazioni condite con aceto, apporta freschezza e umami ai piatti. Naturalmente ricco di fibre alimentari solubili, è apprezzato anche per le sue qualità nutrizionali e costituisce oggi una delle alghe più ricercate della regione di Sanriku.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"NISHIKIDÔRI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111413207373,"sku":"NISKITA2","price":6.64,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/KITA2-s.webp?v=1782198355"},{"product_id":"algue-naga-kombu","title":"Alga Naga kombu - 1kg","description":"","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111419629901,"sku":"NISDOSHO7","price":67.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO7-z-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"rishiri-kombu-de-hokkaido-40g","title":"Rishiri kombu di Hokkaido 40g","description":"\u003cp\u003eIl kombu, un'alga presente in numerose regioni del mondo, viene raccolta principalmente in Giappone, dove Hokkaido concentra circa il 90% della produzione grazie alle sue acque fredde ricche di minerali. Essiccato secondo metodi rigorosi, è da lungo tempo un importante prodotto di scambio, percorrendo la celebre «via del kombu» fino a Osaka e poi verso l'Asia.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUZEN NAYA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111422316877,"sku":"NISAMNS4","price":6.97,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AMNS4-s.webp?v=1782139414"},{"product_id":"kombu-hayani-de-hokkaido-40g","title":"Kombu Hayani di Hokkaido 40g","description":"\u003cp\u003eIl kombu, alga presente in numerose regioni del mondo, viene raccolta principalmente in Giappone, dove Hokkaido concentra circa il 90% della produzione grazie alle sue acque fredde ricche di minerali. Essiccato secondo metodi esigenti, è da lungo tempo un prodotto di scambio fondamentale, percorrendo la celebre \"via del kombu\" fino a Osaka e poi verso l'Asia.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUZEN NAYA SHOTEN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54111422349645,"sku":"NISAMNS2","price":4.98,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/AMNS2-s.webp?v=1782139413"},{"product_id":"algue-sushi-nori-nature-haute-qualite","title":"Alga sushi nori naturale alta qualità","description":"","brand":"SANPUKU NORI","offers":[{"title":"30 g netto","offer_id":54111427068237,"sku":"NISSAN4","price":17.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"60 g netto","offer_id":54111427101005,"sku":"NISSAN4B","price":33.56,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/SAN4-s.webp?v=1782200301"},{"product_id":"algue-kombu-kuro-tororo","title":"Alga kombu kuro tororo - 100g","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111430639949,"sku":"NISDOSHO4","price":59.62,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO4-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"algue-nori-grillee-nature-matsu-superieure","title":"Alga nori grigliata naturale Matsu Superiore","description":"\u003cp\u003eI nori sono consumati in Giappone da più di 2000 anni, sebbene la produzione sia stata a lungo limitata a ciò che poteva essere raccolto dagli scogli durante la bassa marea.\u003cbr\u003eSi trattava allora di un alimento molto pregiato, riservato alla nobiltà.\u003cbr\u003eÈ durante il periodo Edo che i nori come li conosciamo oggi si sono sviluppati.\u003cbr\u003eQuando lo Shogun Tokugawa si rese conto del potenziale economico dei nori, ne iniziò la coltivazione su reti nella baia di Tokyo.\u003cbr\u003eBen presto sui mercati comparve una quantità di nori decine di volte superiore a quella disponibile in precedenza. Ciò permise la diffusione di questo alimento, che si trovò allora persino sulla tavola del popolo.\u003cbr\u003eÈ in quest'epoca che i nori iniziarono a essere prodotti sotto forma di fogli essiccati, con metodi simili a quelli utilizzati per la fabbricazione della carta.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUTOKU NORI","offers":[{"title":"50 fogli","offer_id":54111433195853,"sku":"NISMARU2","price":33.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 fogli","offer_id":54111433228621,"sku":"NISMARU1","price":7.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 fogli","offer_id":54111433261389,"sku":"NISMARU3","price":64.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 mezzi fogli","offer_id":54111433294157,"sku":"NISMARU4","price":7.63,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MARU1-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"isewan-aosanori-de-mie-premium-en-flocons","title":"Isewan aosanori di Mie Premium in fiocchi","description":"\u003cdiv class=\"___1um7ua0 fu5ar1v f1fkdb9a f10t3ba1 flha10a f14wmcpp fq8omct f1fd42sm f1i0g30d ___2qp2mr0 f13tfluo fk73vx1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1tfc8s0 f1s184ao fy77jfu f1ewtqcl f1lfeew figsok6 fly5x3f fggyz0a f22iagw f1oztnx0 f122n59 f1lqt650 ff6plhw f5r04n fi07wok fskxgz1 fynzy5g f1xejo6e f1oxjgqe fbht8mq f1cz5f7p fcmi2yv f1mtc8eg fsfxnyf fcb5glp fhxju0i f1e6gc84 f4kni00 f10k52zw fkups3e\" data-testid=\"chatQuestion\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___20hsx00 f22iagw f1vx9l62 f19gb1f4 fgs5rwf f1vxpdqu fgdu4nw fly5x3f f1ndrwej fmicpal f1nqdu5z\"\u003e\n\u003cdiv role=\"article\" aria-labelledby=\"user-message-rgmt-title user-message-rgmt\" aria-setsize=\"32\" aria-posinset=\"31\" data-tabster=\"{\u0026quot;groupper\u0026quot;:{\u0026quot;tabbability\u0026quot;:2},\u0026quot;focusable\u0026quot;:{}}\" class=\"fai-UserMessage rapge5l fai-BebopUserMessage ___1rqz9z4 f19n0e5 fjuset5 fv22i1g f1kijzfu fkmyikg fdm3o16 f1239lcr f1s184ao f10kwr27 fmuwq92 f1hyfdyu 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Questa regione garantisce quasi il 60% della produzione nazionale grazie alle condizioni eccezionali della baia di Ise, dove le acque calme, ricche di nutrienti e influenzate dalla corrente calda Kuroshio favoriscono una crescita ottimale. I fiumi circostanti, tra cui il Miyagawa, rinomato per la purezza delle sue acque, contribuiscono anch'essi alla ricchezza di questo ambiente unico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRicca di minerali, vitamine e amminoacidi, l'aosanori di Mie si distingue per il suo colore intenso, la sua texture carnosa e il suo potente profumo marino. Sviluppa un sapore umami intenso, accompagnato da note iodate fresche e da una leggera consistenza croccante, il che la rende un ingrediente molto apprezzato sia nei piatti tradizionali che nelle preparazioni più moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilizzata nei tsukudani, nelle zuppe, nei brodi, nei noodle o ancora nei piatti a base di frutti di mare, apporta profondità e freschezza alle ricette. Le alghe proposte qui provengono dalle migliori zone di pesca di Mie e beneficiano di una crescita eccezionale che conferisce loro maggiore spessore e sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni lotto è sottoposto a un rigoroso controllo qualità e a una tracciabilità completa, dalla raccolta alla commercializzazione. Certificate «Mie», queste alghe rispettano standard severi che garantiscono una qualità costante e riconosciuta dai professionisti della gastronomia giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Momofuku Co., Ltd.","offers":[{"title":"30g","offer_id":54111442665805,"sku":"NISMMF007-S","price":12.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg","offer_id":54111442698573,"sku":"NISMMF007","price":266.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MMF007-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"coupelle-ronde-de-nori-24-ou-240-pieces","title":"Coppetta rotonda di nori - 24 o 240 pezzi","description":"\u003cp\u003eLa nori è un'alga rossa commestibile che cresce naturalmente sulle rocce in acque poco profonde, assumendo allo stato selvatico tonalità che vanno dal rosso al marrone. Coltivata principalmente nel sud del Giappone, in particolare sulla costa occidentale di Kyushu, si sviluppa su reti seminate, immerse appena sotto la superficie dell'acqua. Dopo una rapida crescita di circa 45 giorni, viene raccolta in strati successivi per preservare la produzione.\u003cbr\u003eTrasformata secondo un processo preciso, la nori viene poi tagliata, privata della polpa, pressata e distesa in sottili fogli prima dell'essiccazione. Assume quindi la sua caratteristica tonalità scura, diventando l'ingrediente emblematico della cucina giapponese, apprezzato per la sua texture fine, la sua ricchezza aromatica e i suoi molteplici utilizzi.\u003c\/p\u003e","brand":"KIMURA ALUMIHAKU","offers":[{"title":"x 24","offer_id":54111458591053,"sku":"NISVC13","price":6.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"x240","offer_id":54111458623821,"sku":"NISVC14","price":28.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/VC14-s.webp?v=1782227065"},{"product_id":"poudre-de-kombu-de-hokkaido-ultra-fine","title":"Polvere di kombu di Hokkaido ultrafine","description":"\u003cp\u003eL'azienda sviluppa le proprie esportazioni in modo esponenziale. Infatti, le sue alghe soddisfano le esigenze dei mercati occidentali in materia di radiazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl livello di iodio 131 è conforme alle norme europee. A tal fine, i controlli vengono effettuati direttamente nelle zone di pesca e di coltivazione, grazie al loro centro di produzione e approvvigionamento situato a Hammanaka sull'isola di Hokkaido. Le laminarie selezionate sono state affinate a secco e poi finemente macinate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesta polvere finissima vi permette di ottenere immediatamente il gusto umami del kombu. Non viene utilizzato alcun condimento artificiale né additivo. Potete apprezzare il gusto umami originale del kombu. I sapori sono al tempo stesso delicati e dolci.\u003c\/p\u003e","brand":"TOHIRA SEA TANGLE","offers":[{"title":"100 g netti","offer_id":54111458984269,"sku":"NISTSTPK-S","price":9.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg netto","offer_id":54111459017037,"sku":"NISTSTPK","price":65.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/TSTPK-s.webp?v=1782200372"},{"product_id":"isewan-aosanori-de-mie-premium","title":"Isewan aosanori di Mie Premium","description":"\u003cstyle\u003e\na {\n    text-decoration: none;\n    color: #464feb;\n}\ntr th, tr td {\n    border: 1px solid #e6e6e6;\n}\ntr th {\n    background-color: #f5f5f5;\n}\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"___be36l80 fbotcpb fy77jfu f6dzj5z\"\u003e\n\u003ci aria-hidden=\"true\" data-tabster-dummy=\"\" role=\"none\" tabindex=\"0\"\u003e\u003c\/i\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage r1f6yzd6 ___1fjo9g7 f1g2tzg5 fgct6un fy77jfu f2c7lf3\" name=\"[object Object]\" data-tabster=\"{\u0026quot;groupper\u0026quot;:{\u0026quot;tabbability\u0026quot;:2},\u0026quot;focusable\u0026quot;:{}}\" aria-posinset=\"32\" aria-setsize=\"32\" aria-labelledby=\"copilot-message-rh8f-title copilot-message-rh8f\" role=\"article\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"fai-CopilotMessage__content r1izxv8h ___7qar2c0 fcthzvy\" id=\"copilot-message-rh8f\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1vve6yh f22iagw f1vx9l62 f122n59 f3bhgqh f1mnxvew fly5x3f\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___j4vmuw0 f22iagw f1vx9l62 f1869bpl fly5x3f fbc6vix\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"loading-message\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"lastChatMessage\" class=\"___1yop6mf f336tjw f9ijwd5 fz7g6wx fod5ikn f1s184ao\" id=\"response-idrh8d\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___1peis63 f22iagw f1063pyq f6jr5hl f1c88k3p\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___4htdyp0 fz7g6wx fy77jfu\"\u003e\n\u003cdiv data-testid=\"markdown-reply\" class=\"___1j4t0a1 f1lmfglv f1abmfm4\" aria-hidden=\"false\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"___nfp7g60 f22iagw f1vx9l62 fkmyikg fk15e71 f1k953kz f137keqj f1rncccw f1stllg3 f1w4kmmc f1tric3v f10dk5ic fx8cdsv f16nlwsl f1eookvz fhjrts3 fqugt2f f18d18k8 f1v1vhmp f1hdmul3 f198vjnp f2dshw1 fjpjndq fnmj2pj ffrrb40 f1mon110 fhajzam fimndk6 fxv4dng fb1rn9k f59wlhv f1xmfh30 f18yf5o5 fmr6chf fw8qy2q ff161sd f1qr7t77 f1yyogn1 foogchg fp5872b f1tpb8gf f1hdgrc8 f1vatr43 frkxccd f9pdzkb f158oiaz ft5kggy f5l4ui7 f13j03li f18xdoka f8off4e f1go6zfc f128n2ra f1jpxw2j f1lwd9n0 fy0b8hm f1g2633v fx4kvgi fkvolse f1gxrt3a f1os76ua f1js9cnw f1g87ej0 freluf8 f1yggaq6 f2i3chp f1151osp florpoh f35kzfz ftp9m57 f1e288vi fz62hnz fixvuys f1nmofwh fc1c6mv f18a2er7 fhvkrdl fhxnn68 f1oce4bo fvhlfan f7tc0t0 f1ngf1n2 ffrzq6x f1yjiq2m f1aqdgql f1huvaf f10ij78l f1k94sa4 fkmfumq f1jvzkyl f1eu24ob f1xbfc1f fmf0lwf f107dsy8 f3w566c f4648sl f13zpkng f7unjfp f8p1rz fzu6h1w f1i1bi6h f1smo7hi f1sk1xod f1kgogdq f1gjktkp ft608jz f1o9wiiv fg3xr24 fhd155k f1b8gl2e fg4b9ou flb4lo fdicbfk fgwcyh1 f1jbds0d f1fb9uea f1stuka4 fcrtu6g fwqh0xn f11w66yg f6e0e65 f1vvgu0 f1607507 fgct6un f1ec1nbe fg3fpv7 f1m9bycv f1ntoah8 f1b694rt faql4r2 fpjuhzh fmavl6h f1d9bsk fmzhlt0 f145l92p fwkyaqm f129obh1 f19la9g f127w39w fr0ux9m fxhidck f1cu4h9j f1wnbo7v f1eueg4z fy9c24f f1h2o91j f1iw08fq f19n0e5\"\u003e\n\u003cp\u003eL'aosanori della prefettura di Mie è considerata una delle migliori alghe del Giappone. Questa regione garantisce circa il 60% della produzione nazionale grazie alle condizioni eccezionali della baia di Ise, dove le acque calme, ricche di nutrienti e influenzate dalla corrente calda Kuroshio favoriscono una crescita ottimale. I fiumi circostanti, tra cui il Miyagawa, rinomato per la purezza delle sue acque, contribuiscono anch'essi alla ricchezza di questo ambiente unico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRicca di minerali, vitamine e aminoacidi, l'aosanori di Mie si distingue per il suo colore intenso, la sua consistenza carnosa e il suo potente profumo marino. Sviluppa un sapore umami intenso, accompagnato da note iodate fresche e da una leggera consistenza croccante, il che la rende un ingrediente molto apprezzato sia nei piatti tradizionali che nelle preparazioni più moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilizzata nei tsukudani, nelle zuppe, nei brodi, nelle tagliatelle o nei piatti a base di frutti di mare, apporta profondità e freschezza alle ricette. Le alghe proposte qui provengono dalle migliori zone di pesca di Mie e beneficiano di una crescita eccezionale che conferisce loro maggiore spessore e sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni lotto è sottoposto a un rigoroso controllo qualità e a una tracciabilità completa, dalla raccolta alla commercializzazione. Certificate «Mie», queste alghe rispettano standard severi che garantiscono una qualità costante e riconosciuta dai professionisti della gastronomia giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Momofuku Co., Ltd.","offers":[{"title":"30g","offer_id":54111459049805,"sku":"NISMMF006-S","price":10.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg","offer_id":54111459082573,"sku":"NISMMF006","price":222.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MMF006-s.webp?v=1782200020"},{"product_id":"algue-kakugiri-ma-kombu","title":"Alga Kakugiri ma kombu","description":"\u003cp\u003eSi presterà quindi perfettamente a un utilizzo per le cotture dopo essere stato reidratato.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111471599949,"sku":"NISDOSHO15","price":68.58,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"50 g netti","offer_id":54111471632717,"sku":"NISDOSHO15-S","price":5.7,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO15-s.webp?v=1782141858"},{"product_id":"algues-honbaorihama-ma-kombu-premium-de-hokkaido","title":"Alghe Honbaorihama Ma Kombu Premium di Hokkaido","description":"\u003cp\u003eI ristoranti di lusso delle regioni di Kobe e Kyoto lo prediligono costantemente. Le sue note aromatiche sono potenti, ricche, il sapore equilibrato e di grande eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto makombu viene raccolto nel mese di agosto, essiccato all'aria aperta e poi una seconda volta con calore ventilato. È stato lentamente affinato al fine di esprimere i sapori più eleganti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa maison Naniwa Kombu, di Kobe, seleziona questo kombu per Nishikidori.\u003cbr\u003eVera istituzione per i puristi, è molto rinomata presso gli chef per la qualità della sua competenza e delle sue selezioni.\u003c\/p\u003e","brand":"NANIWA KOMBU","offers":[{"title":"1 kg netto","offer_id":54111471665485,"sku":"NISNAK4-XL","price":194.31,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"8 kg netto","offer_id":54111471698253,"sku":"NISNAK4","price":983.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/NAK4-w-s.webp?v=1782200077"},{"product_id":"algue-ma-kombu-premium-pour-kombujime","title":"Alga Ma kombu Premium per Kombujime - 1 kg","description":"\u003cp\u003eLa pratica del Kombujime è stata inventata nella prefettura di Toyama quando grandi quantità di kombu essiccato venivano trasportate lì da imbarcazioni tradizionali provenienti da Hokkaido.\u003cbr\u003e\nLa tecnica del kombujime (昆布締め, detta marinatura al kombu), si utilizza su ingredienti freschi, pesci (filetti di pesce piuttosto che pesci interi per massimizzare la superficie esposta al kombu), carni... \u003cbr\u003e\nLo scopo di questa tecnica è migliorare il sapore e la consistenza del pesce e migliorarne la conservazione.\u003cbr\u003e\nCon l'utilizzo della tecnica del Kombujime, la consistenza del pesce si ammorbidisce e i glutammati del kombu si trasferiscono alla carne, accentuandone il sapore, rendendola popolare per la preparazione dei sashimi (carni consumate crude).\u003cbr\u003e\nQuesta tecnica è molto popolare per i pesci a carne bianca come l'orata o la passera, le cui carni hanno generalmente un sapore più delicato e la cui consistenza è maggiormente valorizzata.\u003cbr\u003e\nIl kombu e le sue proprietà umami naturali intensificano il sapore degli ingredienti prolungando al contempo la loro durata di conservazione. Le foglie di kombu trasferiscono il loro sapore agli alimenti, assorbono l'umidità e rassodano la consistenza.\u003cbr\u003e\n \u003c\/p\u003e","brand":"DOSHO KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54125772407117,"sku":"NISDOSHO13","price":83.41,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/DOSHO13.webp?v=1785856705"},{"product_id":"algue-sushi-nori-nature-matsu-superieure","title":"Alga Sushi Nori nature MATSU Superiore","description":"\u003cp\u003eLe nori vengono consumate in Giappone da più di 2000 anni, sebbene la produzione fosse a lungo limitata a ciò che poteva essere raccolto dagli scogli con la bassa marea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi trattava allora di un alimento molto pregiato, riservato alla nobiltà.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÈ durante il periodo Edo che le nori si sono sviluppate nella forma in cui le conosciamo oggi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuando lo Shogun Tokugawa realizzò il potenziale economico delle nori, iniziò la loro coltivazione su reti nella baia di Tokyo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePresto sui mercati apparve una quantità di nori decine di volte superiore a quella disponibile in precedenza. Ciò permise la diffusione di questo alimento, che si ritrovò così anche sulla tavola del popolo comune. È in quest'epoca che le nori iniziarono a essere prodotte sotto forma di foglie essiccate, con metodi simili a quelli utilizzati per la fabbricazione della carta.\u003c\/p\u003e","brand":"MARUTOKU NORI","offers":[{"title":"50 fogli","offer_id":54125775356237,"sku":"NISMARU6","price":33.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"10 fogli","offer_id":54125775389005,"sku":"NISMARU5","price":7.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"20 mezze foglie","offer_id":54125775421773,"sku":"NISMARU7","price":7.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/MARU5-s.webp?v=1782200019"},{"product_id":"algue-hidaka-kombu","title":"Alga Hidaka Kombu - 25 g","description":"\u003cp\u003eÈ conosciuto anche con il nome di mitsuishi-kombu. La sua lunghezza varia da 2 a 7 metri ma è molto meno largo (da 6 a 15 cm) rispetto agli altri kombu.\u003cbr\u003eI bordi non sono sfrangiati. Il suo colore è verde scuro nerastro.\u003c\/p\u003e","brand":"IZURI KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165446263117,"sku":"NISIZK8","price":6.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IZK8.webp?v=1785936056"},{"product_id":"algue-rishiri-kombu","title":"Alga Rishiri Kombu - 25 g","description":"","brand":"IZURI KOMBU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54165446328653,"sku":"NISIZK10","price":6.26,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/files\/IZK10.webp?v=1785935754"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/6438\/8941\/collections\/algues.webp?v=1786721190","url":"https:\/\/www.nishikidori.com\/it\/collections\/alghe.oembed","provider":"Nishikidori","version":"1.0","type":"link"}