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Chapelure panko base pain                               Wakatake à boulettes • Wakatake meats balls containers ... p.251
         • Bread base panko breadcrumb ..................................  p.196  Sachets à infuser le thé • Bags for infusing tea ...............  p.251
         Chapelure panko 100 % riz • 100% rice panko breadcrumb .. p.196
         Mélange tempura • Tempura batter mix ................  p.196-197  Matériels pour sushi, maki et onigiri
         Mélange Kara-age • Kara-age batter mix .....................  p.197  • Sushi, maki and onigiri materials ............... p.255-257
         Chapelure bille bubu arare • Bubu arare breadcrumb ... p.197-198  Moules • Moulds .............................................................  p.255
         Chapelure bille de fécule • Starch breadcrumb ...........  p.198  Hangiri • Hangiri ..............................................................  p.256
         Chapelure de sarrasin • Buckwheat breadcrumb .........  p.198  Shamoji • Shamoji ...........................................................  p.256
                                                                 Maki su • Maki su.............................................................  p.257
        Farines • Flours ...................................................  p.200  Boîtes Bento • Bento boxes .............................................  p.257
        Sucres • Sugars ............................................ p.202-203  Plaquettes de cèdre pour cuisson
                                                                • Cedar wood sheets for cooking .............................  p.259
        Agar-agar et hon'kuzu (arrow root)
        • Agar-agar and arrow root ..................................  p.205  Carafons & Verres • Carafes & Glasses .................... p.261

        Tofu, Lait de soja et Niigari                           Porcelaine Nikko • Nikko Porcelain .................  p.263-264
        • Tofu, Soy milk and Niigari ......................... p.207-208
         Tofu • Tofu .......................................................................  p.207  Poêles et Plaques • Pans and Plates .........................  p.266
         Lait de soja et Niigari • Soy milk
         and Niigari .......................................................................  p.208  Plats, Grilles et Bacs
                                                                • Dishes, Nettings and Containers .................. p.268-273
        Azuki, koshian, anko, kinako, natto                      Plats, Grilles et Bacs  • Dishes, Nettings
        • Azuki, koshian, anko, kinako, natto ................ p.210-212  and Containers ........................................................  p.268-270
         Azuki, koshian, anko, kinako, natto                     Plat à débarrasser, Couvercles, Boîtes Quickies
         • Azuki, koshian, anko, kinako, natto ........................  p.210-212  et Système VAT • Display Dish, Lids, Conservation Quickies Box
                                                                 and VAT System ........................................................  p.270-272
        Feuilles alimentaires ou non, végétales                  Grilles de service pour Tonkatsu
        • Edible or non edible vegetal sheets.................. p.214-217  • Tonkatsu service nettings ..............................................  p.273

        Fleurs séchées comestibles • Dried edible flowers .. p.219-220  Coupe légumes et moulin à glace
                                                                • Vegetable cutter and ice shaver ...................................p.275
        Essence et fumée liquide de bois de cerisier             Coupe légumes • Vegetable cutter  ..............................  p.275
        • Vegetal essence and liquid sakura wood smoke ......  p.222  Moulin à glace • Ice shaver ...........................................  p.275
         Essence • Vegetal essence ............................................  p.222
         Fumée liquide de bois de cerisier                      Barbecues japonais • Japanese barbecues .......... p.277-278
         • Liquid sakura wood smoke ...........................................  p.222
                                                                Charbon Binchotan • Binchotan Charcoal ........  p.281-283
        Sakés • Sakes ................................................  p.224-236
         Sakés • Sakes ...........................................................  p.224-235  Couteaux • Knives ........................................... p.285-293
         Sakés à cuisiner • Special sake for cooking.............  p.235-236  Couteaux japonais série damassée 33 couches
                                                                 • Japanese knives damascus serie 33 layers ..........  p.285-286
        Mirin • Mirin .......................................................  p.238  Couteaux japonais gamme Grand Chef Kiritsuke Yanagiba
                                                                 • Japanese knives Grand Chef Kiritsuke Yanagiba ...  p.286-287
        Umeshus, Shôchûs, Vins                                   Couteaux japonais gamme Tetogi-Honbaduke
        • Umeshus, Shôchûs, Wines .......................... p.240-241  • Japanese knives Tetogi-Honbaduke range ..........  p.287-288
         Umeshus • Umeshus ................................................  p.240-241  Couteaux japonais série damassée manche façonné
         Shôchûs • Shôchûs  .................................................  p.242-243  par Keido Sugihara • Japanese knives damascus
         Vins • Wines .....................................................................  p.243  serie handle by Keido  Sugihara  ....................................  p.288
                                                                 Couteaux japonais série Kasumi
                                                                 • Japanese knives Kasumi serie ...............................  p.289-290
        Divers ustensiles • Diverse ustensils ................ p.245-251
         Râpes à katsuobushi • katsuobushi graters.....................  p.245  Couteaux japonais série Tokujo
                                                                 • Japanese knives Tokujo serie ................................  p.290-291
         Râpes à wasabi, agrumes, radis, gingembre
         • Wasabi, citruses peels, radish, ginger graters .......  p.245-247  Couteaux japonais série damassée 45 couches  • Japanese
                                                                 knives Damascus serie 45 layers ..............................  p.291-292
         Pilons et mortiers • Pestles and mortars ...........................  p.247
         Petits matériels • Small tools ............................................  p.248  Couteaux à huître professionnels
                                                                 • Professional oyster knives .......................................  p.292-293
         Paniers de cuisson • Cooking baskets .....................  p.248-249
         Oyako don • Oyako don ................................................  p.249   Index • Index ...............................................  p.294-303
         Planches à découper professionnelles en bois de Hinoki
         • Hinoki wood professional cutting boards ..............  p.249-250
         Les baguettes • Chopsticks ............................................  p.250


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