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Algue Wakamé émincée
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Algue Wakamé émincée

Algue Wakamé émincée

Réf : NISAP3-D

66,00 €
TTC

Ce wakamé est constitué exclusivement de racines taillées en fine julienne puis séchées lentement.

Conditionnement
Quantité
En Stock





  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Le wakamé est sans nul doute l’algue la plus fréquente et la plus consommée en Europe.
La tendance vers la cuisine japonaise et la cuisine vegan y sont pour beaucoup. Cependant, peu savent que la meilleure partie du wakamé, la plus croquante, n’est pas dans ses feuilles mais dans sa tige et sa racine, le "kuki wakamé".
Le wakamé est de plus en plus rare au Japon. Ses derniers pêcheurs ou cultivateurs sont âgés et les jeunes générations se désintéressent de cette vie rude de récoltant.

Nos accords parfaits : Réhydraté, vous pourrez le consommer cru, ou blanchi et assaisonné, voire poêlé.
Ne jetez pas l’eau de cuisson, elle est riche en minéraux et en umami. Vous pourrez la boire telle quelle ou la mélanger à une bonne pâte miso pour confectionner de délicieuses soupes.

NISAP3
Origine
Japon
Variété
Wakame
Poids
1 kg net
100 g net
Conditionnement
sac
Ingrédients
100% Wakamé (Undaria Pinnatifida)
Conservation
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 220 kcal (933 kJ) ; matières grasses 0,8g, dont acides gras saturés 0,2g ; glucides 47g, dont sucres <0,5g ; protéines 5,8g ; sel 37,2g.
Utilisation en
Cuisine
YAMACHU

Depuis sa création en 1947, la société YAMACHU, située dans la ville de Saeki, préfecture d’Oita sur l’ile de Kyushu, sud de Japon, a toujours consacré son activité autour des produits de la mer.

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