La sauce soja Kurano Tarujikomi est incontestablement la sauce soja emblématique de Yuasa. Sauce soja classique, elle est fabriquée dans le pur respect de la tradition. Les ingrédients sont exclusivement japonais : soja de Shiga et de Fukui, blé d’Aichi et de Hokkaido, sel de Nagasaki, eau de Wakayama. La maturation est lente et respecte les saisons pendant 13 à 18 mois, dans des fûts de cèdres bientôt centenaire. La bouche est longue, aromatique, tout en rondeur, le sel équilibré. Une sauce traditionnelle «grand cru» pour sushi, sahimi, maki, steacks…