Vinaigre de pomme de Aomori et Kombu 500 ml

Mise en bouche

Quand une pomme d’exception douce et savoureuse cultivée dans la région de Tsugaru rencontre une algue comestible au parfum iodé, nommée kombu et très répandue au Japon, le vinaigre de pomme touche à la perfection.

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NISKAN3

20.60€ TTC

Utilisations :   

Accords parfaits :

Il se marie sublimement à la sauce soja pour les sashimi, au navet blanc râpé ou aux cuissons longues de la viande car il l’attendrit. Il relève également vos vinaigrettes, yaourts et fromages blancs, eaux de cuisson de légumes et courtsbouillons de poisson. Mélangé à un trait d’huile d’olive légèrement salé, il rend le carpaccio divin. Versé dans une eau gazeuse, il révèle avec force son goût fruité. Également exquis sur des huîtres fraîches.

  • Ingrédients : pomme, algue kombu (5.5%), miel, anti oxydant E327
  • Conditionnement : flacon 500 ml net
  • Conservation : l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Une fois ouvert, à conserver à température ambiante
  • Origine : Aomori, Japon
  • Substance(s) allergène(s) : Pomme
  • Acidité : 5 %
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 319 kcal (1345 kJ) ; matières grasses 7,8 g, dont acides gras saturés 1,2 g ; glucides 43 g, dont sucres 16 g ; protéines 20 g ; sel 18 g.
Terre de pommes et de passion

C'est à l'extrême Nord du Japon que la brasserie Kanesho produit avec passion depuis 1912 du miso (pâte de soja fermenté), du shoyu (sauce soja) et du vinaigre de pomme d'Aomori d'une qualité exceptionnelle.

Unique au Japon, ce dernier est élaboré, non pas à partir de jus de pomme importé de l'étranger comme la majorité des brasseurs japonais, mais à partir de pommes cultivées dans la région de Tsugaru.

Terre de prédilection des pommes au Japon, elle bénéficie d'un climat tempéré propice à une lente fermentation à basse température.

Patience & excellence

Par sa méthode de brassage originale, pure et naturelle, Kanesho produit un vinaigre de cidre exceptionnel.

Il doit sa qualité haut de gamme à celle des pommes d'Aomori, cueillies bien mûres puis râpées et mises à fermenter. Elles sont ensuite soigneusement pressées : commence alors le long processus de transformation du jus en vin de pomme, qui se transformera à son tour en vinaigre après une nouvelle phase de fermentation lente à basse température.

Son vieillissement se fait en fût de chêne.

Au bout de 150 jours, sa saveur douce et ses qualités nutritives préservées sont sans égales.

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Vinaigre de pomme de Aomori et Kombu 500 ml

Vinaigre de pomme de Aomori et Kombu 500 ml

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Quand une pomme d’exception douce et savoureuse cultivée dans la région de Tsugaru rencontre une algue comestible au parfum iodé, nommée kombu et très répandue au Japon, le vinaigre de pomme touche à la perfection.

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