Vinaigre de canne à sucre KIBISU 300 ml

Le Kibisu est confectionné à partir de 100% de jus de canne à sucre pressée mis en fermentation. Inutile d’en chercher ailleurs sur l’archipel où dans le monde, il ne peut être fabriqué qu'à Amami Oshima car il nécessite un ferment spécial qui ne flotte que sur les îles Amami. 

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La création du vinaigre de canne à sucre kibisu trouve ses racines dans le contexte de la culture de la canne à sucre et de la fabrication du sucre. Un cultivateur de canne à sucre de la région de Setouchi-cho, île de Amami Oshima s'inquiétait de l’absence de rentabilité de la culture de la canne et de ses dérivés, tel le sucre noir alors que la fabrication de ce dernier requiert temps et d’efforts.

En 1998, le vinaigre noir trouve sa popularité au Japon. La société Amami Shizensyoku Honpo voit le jour et se spécialise dans la fabrication de ce nouveau vinaigre, innovant, fabriqué à 100% à partir de canne à sucre : le kibisu.

Elaboré selon un procédé de fermentation traditionnel et vieilli au minimum 3 années à Amami Kamirojima, son goût est moelleux en comparaison des vinaigres communs.

La douceur existe également dans l'acidité ce qui fait que ce vinaigre est très facile à boire.

Ce goût secret est le résultat de 400 ans de culture dans cette région à la nature et au climat uniques.

Il convient de préciser que pendant tout le process de fermentation, vous pouvez sentir une odeur douce, avec une saveur douce.

Il s’agit, pour le vinaigre, de la seule fermentation naturelle et du seul brassage naturel au Japon. Il n’y a aucun ajout de levure. La nature et le climat agissent seuls.

Ce vinaigre est un grand cru, riche en minéraux, polyphénols, calcium, magnésium, potassium.

  • Poids : 300 ml
  • Ingrédients : Canne à sucre
  • Conditionnement : Flacon vert
  • Origine : Amami Oshima, Japon
  • Acidité : 5.00%
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 8 kcal (35 kJ) ; matières grasses traces, dont acides gras saturés traces ; glucides 2,1 g, dont sucres 0,6 g ; protéines traces ; sel traces.

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Le Kibisu est confectionné à partir de 100% de jus de canne à sucre pressée mis en fermentation. Inutile d’en chercher ailleurs sur l’archipel où dans le monde, il ne peut être fabriqué qu'à Amami Oshima car il nécessite un ferment spécial qui ne flotte que sur les îles Amami. 

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