DAIDAI PONZU 200ml

Le jus de daidai à naturellement trouvé sa place dans la famille des condiments japonais, et notamment le ponzu. Le daidai est un agrume assez particulier.  Originaire de l’Himalaya, il est désormais très présent dans l’ouest du Japon puis sur Shikoku et sur la Préfecture de Wakayama. Ce fruit est très particulier : non cueilli à mâturité, il reverdit et murit à nouveau l’année suivante. 

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6.85€ TTC

Très proche de la bigarade, le daidai exprime une jolie amertume en bouche, ainsi qu’une acidité puissante. 

Le jus de daidai  trouve tout naturellement sa place dans la confection de nombreux condiments comme le ponzu. La maison Yuzuya Honten nous offre ici un ponzu très agrumes, très frais, pour une utilisation parfaite sur les poissons grillés et les crudités, les tofu…

 

  • Ingrédients : Sauce soja (soja, blé, sel, alcool de canne à sucre), 22.50% jus de daidai, bouillon dashi (kombu, shitaké, maquereau), jus de yuzu, eau, mirin, vinaigre d’alcool et de lies de saké
  • Conditionnement : flacon verre 200ml
  • Conservation : A conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité puis au réfrigérateur après ouverture.
  • Origine : Yamaguchi, Japon
  • Substance(s) allergène(s) : soja, blé, maquereau
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 g : énergie 64 kcal (270 kJ) ; matières grasses <0,3 g, dont acides gras saturés <0,01 g ; glucides 12,2 g, dont sucres 7,0 g ; protéines 3,7 g ; sel 5,78 g.
Nishikidôri Market est la version web du plus fameux marché du Japon !

Vous y découvrirez - ou redécouvrirez - tout le goût et toute la qualité d'une gastronomie ancestrale à la fois simple et haut de gamme : la gastronomie japonaise.

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Déjà disponibles ou à venir très prochainement :
sauces soja, huile et pâte de sésame, wasabi, vinaigres, algues marines (oboro kombu, shirahita kombu), riz, soba, fleurs de cerisier sakura, sakés, shôchû, liqueurs, umeshu, miso, thés d'exception, prunes séchées (Umeboshi), bouillons déshydratés et fonds, baies et épices, jus authentiques, sauces et condiments, sucres, couteaux de cuisine, laques japonaises, vaisselle...

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DAIDAI PONZU 200ml

DAIDAI PONZU 200ml

Le jus de daidai à naturellement trouvé sa place dans la famille des condiments japonais, et notamment le ponzu. Le daidai est un agrume assez particulier.  Originaire de l’Himalaya, il est désormais très présent dans l’ouest du Japon puis sur Shikoku et sur la Préfecture de Wakayama. Ce fruit est très particulier : non cueilli à mâturité, il reverdit et murit à nouveau l’année suivante. 

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