Ponzu au gingembre 360ml

Sakata Nobuo propose ici un ponzu restituant parfaitement les notes aromatiques du gingembre, en incluant des marquants gourmands de chair de gingembre. L’assaisonnement est frais, équilibré, avec une belle acidité et des notes d’agrumes yuzu en fin de bouche.
DDM 15/10/2019

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Saviez-vous que la Préfecture de Kôchi était réputée pour la qualité de son gingembre, le plus grand spécialiste en la matière est la maison Sakata Nobuo.

Le ponzu est une sauce condiment sur base de sauce soja, généralement agrémentée de jus d’agrumes. De nombreuses versions incluant du gingembre sont proposées sur le marché.

Cependant, il est compliqué de restituer la fraîcheur du gingembre et ses notes naturelles poivrées.

Il relèvera parfaitement tataki de bœufs, poissons crus (saumon, dorade, bar) ou grillés (maquereau, sardine, maigre…), salades de crudités, carpaccios de Saint-Jacques, de veau, de bœuf.

A utiliser idéalement bien frais pour un résultat parfait.

  • Poids : 360 ml
  • Ingrédients : Sauce soja (soja, blé, sel, alcool de canne à sucre), sirop de maïs, gingembre (20.00%), vinaigre d’alcool, eau, jus de yuzu, mirin, bonite séchée, kombu
  • Conditionnement : Flacon verre
  • Conservation : A conserver au réfrigérateur après ouverture
  • Origine : Kōchi, Japon
  • Substance(s) allergène(s) : Blé, soja, bonite séchée
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 ml : énergie 101 kcal (429 kJ) ; matières grasses <0,5 g, dont acides gras saturés <0,5 g ; glucides 22 g, dont sucres 18 g ; protéines 3,4 g ; sel 6,1 g.

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Ponzu au gingembre 360ml

Ponzu au gingembre 360ml

Sakata Nobuo propose ici un ponzu restituant parfaitement les notes aromatiques du gingembre, en incluant des marquants gourmands de chair de gingembre. L’assaisonnement est frais, équilibré, avec une belle acidité et des notes d’agrumes yuzu en fin de bouche.
DDM 15/10/2019

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