Assaisonnement vinaigré pour sushi 360ml

Mise en bouche

Préparez-vous à une aventure gustative unique ! Délicieusement acidulé, le vinaigre de riz pour sushis de la maison Tobaya Suten est élaboré par des maîtres artisans japonais dans le pur respect de la tradition. 

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8.80€ TTC

Utilisations :   

Accords parfaits :

Le vinaigre de riz pour sushis parfume votre riz, bien sûr, mais aussi vos assaisonnements de salades et de crudités, auxquels il donne une irrésistible touche de fraîcheur sucrée.

Le conseil du Chef : comment cuire à la perfection votre riz à sushis ?

- Prendre 500 grammes de riz 

- Mettre le riz dans un saladier et le couvrir d'eau froide. Le rincer rapidement en tournant avec la main. Vider l'eau doucement. Répéter 3 fois l'opération.

- Puis, toujours dans le saladier, sans eau, remuer énergiquement le riz en le frottant, ce pendant une minute. Le but est d'ôter le maximum d'amidon. Rincer abondemment et effectuer à nouveau la même opération.

- Finir par 2 rinçages supplémentaires jusqu'à obtention d'une eau claire puis mettre le riz à égoutter dans une passoire pendant 30 minutes,

- Verser ensuite le riz dans la casserole, le recouvrir avec l'eau fraîche ( 60 cl ) et le laisser reposer ainsi au moins 30 minutes

- Faire chauffer la casserole à feu moyen sans couvrir.

-Dès frémissement, remuer rapidement 3 à quatre fois afin d'éviter la formation de petits paquets ou grumeaux de riz.

-Couvrir alors et laisser cuire à tout petit feu pendant 15 minutes.

-Oter du feu, mélanger délicatement, couvrir avec un torchon propre que vous couvrirez avec le couvercle et laisser reposer 15 minutes.

- verser le riz dans un grand récipient large et plat permettant une hauteur de riz homogène d'environ 7 cm sur toute la surface

- verser sur l'ensemble, en 2 ou 3 fois, 120 ml de vinaigre de riz pour sushis Tobaya Suten

- mélanger (sans l'écraser) le riz jusqu'à ce qu'il refroidisse légèrement

- couvrir d'un linge : votre riz est prêt pour la confection de vos sushis préférés !

  • Ingrédients : vinaigre de riz, sucre, sel, mirin, sauce soja, exhausteur de goût E621, protéine hydrolysée et dextrine
  • Conditionnement : flacon de 360 ml net
  • Conservation : conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. A conserver au réfrigérateur après ouverture
  • Origine : Fukui, Japon
  • Substance(s) allergène(s) : blé, soja
  • Valeurs nutritionnelles : Pour 100 ml : énergie 206 kcal (874 kJ) ; matières grasses < 0,5 g, dont acides gras saturés < 0,1 g ; glucides 51 g, dont sucres 44 g ; protéines < 0,5 g ; sel 8,4 g.
Fabriqué avec amour et savoir-faire, le vinaigre de riz n'a d'autre ambition que de mettre en valeur la saveur des plats, en toute subtilité.
Forte de cette philosophie, la maison familiale Tobaya Suten élabore depuis 1710 des produits d'une qualité exceptionnelle, qui passent aujourd'hui les frontières pour donner une touche d'éclat à tous les styles culinaires.

Secrets de fabrication :
Impossible de vous dévoiler les secrets de fabrication des vinaigres de la maison Tobaya Suten, si ce n'est que la nature y a toute sa place !
Au coeur du savoir-faire de ces artisans traditionnels, la fermentation, lente et naturelle, dans de grandes cruches en terre cuite.
Mêlé au doux sirop d'agave – qui ne fleurit qu'une fois par siècle ! – il est riche en goût, pauvre en calories, délicieux et très sain.
Pour le reste, sachez que le geste est lui aussi essentiel, inlassablement transmis et répété de génération en génération depuis trois cents ans.

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