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Pâte de vinaigre noir d’orge aux fruits
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Pâte de vinaigre noir d’orge aux fruits

Pâte de vinaigre noir d’orge aux fruits

Réf : NISHKO1

21,10 €
TTC

Cette pâte est considérée comme un vinaigre à part entière au Japon. 

Quantité
Bientôt disponible

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Elle est élaborée à partir de fruits fermentés (pommes, bananes, melons) et de vinaigre noir d’orge. La texture est épaisse comme le miel et le goût du vinaigre très doux. Saveurs, arômes, douceur sont alors concentrés. Pour sa fabrication, le vinaigre est ajouté aux fruits fermentés et le mélange obtenu reposera 4 jours avant d’être cuit lentement pendant 6 heures. 

Nos accords parfaits : ce produit ravira les cuisiniers (décors d’assiettes, coquillages, légumes, foie gras, fromages), les chocolatiers (ganaches), les pâtissiers (décors) et les boulangers (pain) car il offre les mêmes applications qu’un très vieux balsamique.

NISHKO1
Origine
Kyoto, Japon
Poids
140 g net
Conditionnement
pot en verre
Ingrédients
vinaigre d’orge fruits (2%) (pomme, melon, banane), sucre
Conservation
au réfrigérateur après ouverture
Substance(s) allergène(s)
orge
Utilisation en
Cuisine
HAYASHI KOTARO

La maison Hayashi Kotarō Zōsu, créée en 1834, située à Nishijin, Préfecture de Kyoto (lieu réputée pour la qualité de ses eaux de rivières), est à l’origine magasin spécialisé dans les vinaigres.

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