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Vinaigre de canne à sucre Kibisu 3 ans de fermentation
  • Vinaigre de canne à sucre Kibisu 3 ans de fermentation

Vinaigre de canne à sucre Kibisu 3 ans de fermentation

Vinaigre de canne à sucre Kibisu 3 ans de fermentation

Réf : NISAMS1

20,80 €
TTC

Le Kibisu est confectionné à partir de 100% de jus de canne à sucre pressée mis en fermentation. Inutile d’en chercher ailleurs sur l’archipel où dans le monde, il ne peut être fabriqué qu'à Amami Oshima car il nécessite un ferment spécial qui n'existe que sur les îles Amami. 

Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

La création du vinaigre de canne à sucre kibisu trouve ses racines dans le contexte de la culture de la canne à sucre et de la fabrication du sucre. Un cultivateur de canne à sucre de la région de Setouchi-cho, île de Amami Oshima s'inquiétait de l’absence de rentabilité de la culture de la canne et de ses dérivés, tel le sucre noir alors que la fabrication de ce dernier requiert temps et d’efforts.

En 1998, le vinaigre noir trouve sa popularité au Japon. La société Amami Shizensyoku Honpo voit le jour et se spécialise dans la fabrication de ce nouveau vinaigre, innovant, fabriqué à 100% à partir de canne à sucre : le kibisu.

Élabore selon un procédé de fermentation traditionnel et vieilli au minimum 3 années à Amami Kamirojima, son goût est moelleux en comparaison des vinaigres communs.
La douceur existe également dans l'acidité ce qui fait que ce vinaigre est très facile à boire.
Ce goût secret est le résultat de 400 ans de culture dans cette région à la nature et au climat uniques.
Il convient de préciser que pendant tout le process de fermentation, vous pouvez sentir une odeur douce, avec une saveur douce.
Il s’agit, pour le vinaigre, de la seule fermentation naturelle et du seul brassage naturel au Japon. Il n’y a aucun ajout de levure. La nature et le climat agissent seuls.
Ce vinaigre est un grand cru, riche en minéraux, polyphénols, calcium, magnésium, potassium.

Nos accords parfaits : idéal pour mariner les poissons, les  légumes racines, les navets, les radis…

NISAMS1
Origine
Amami Oshima, Japon
Poids
300 ml net
Conditionnement
flacon verre
Ingrédients
canne à sucre, eau
Conservation
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 8 kcal (35 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 2,1g, dont sucres 0,6g ; protéines < 0,5g ; sel < 0,01g.
Utilisation en
Cuisine

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