Vinaigre de pomme Fuji Jun Ringosu
Vinaigre de pomme Fuji Jun Ringosu
Réf : NISYJ9
Le vinaigre de pomme fuji jun ringosu n’est à nul autre comparable.
Réf : NISYJ9
Le vinaigre de pomme fuji jun ringosu n’est à nul autre comparable.
Le fruité est intense, tel le jus sortant de la treille.
Les flaveurs sont fraîches, puissantes, fruitées,riches, complexes.
Nos accords parfaits : un grand vinaigre pour vos assaisonnements, déglaçages, marinades de crudités ou de poissons
Peu le savent mais le sushi est né au sein de la Préfecture de Tokyo. Il est à noter que Tokyo était appelée EDO MAI SUSHI, berceau du nigiri sushi.
Autrefois actifs par centaines, les artisans spécialistes du vinaigre de riz à sushi ont tous disparus, victimes de l'industrialisation.
Rien ne prédestinait Monsieur Yokoi, en 1937, à se lancer dans la confection de vinaigres de qualité. En effet, son activité majeure se concentrait sur le négoce du bois.
Passé Maître vinaigrier, il développe ses propres méthodes de fermentation et se met à produire des vinaigres de très haute qualité, vinaigres plébiscités ce jour par tous les meilleurs restaurants à sushi du Japon. En effet, plus de 75% des étoilés Michelin, spécialisés en sushi sur l'ensemble du Japon, utilisent exclusivement ses vinaigres. Les plus rares font l'objet d'une liste d'attente conséquente.