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Vinaigre de haricot de soja noir
  • Vinaigre de haricot de soja noir

Vinaigre de haricot de soja noir

Vinaigre de haricot de soja noir

Réf : NISLI8

29,95 €
TTC

Les Maîtres vinaigriers de Lio Jyozo confectionnent ce vinaigre noir à partir de haricots noirs de soja de Tamba, les plus réputés et les plus rares au Japon, très plébiscités par les pâtissiers et confiseurs.

Quantité
En Stock

  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

De la même façon que pour ses vinaigres de riz, le Maître de chais deLio Jyozo commence par transformer l’ingrédient principal en saké puis en vinaigre. Il en va de même pour ce vinaigre de haricots de soja noir, dont le saké et le vinaigre fini arborent une sublime couleur café.
Ce vinaigre est extrêmement riche en acides aminés naturels (2892 mg pour 100 ml) bénéfiques pour la santé et la beauté !
Le nez et la bouche de ce vinaigre exhalent des notes d'artichaut, de café, des notes boisées, avec un umami puissant.

​​​​​​​Nos accords parfaits : Ce vinaigre aime la banane, les fruits rouges (myrtilles, mûres), les abats.

NISLI8
Origine
Kyoto, Japon
Poids
500 ml net
Conditionnement
flacon verre
Ingrédients
eau, haricots de soja noir de Tamba, riz brun
Conservation
à l'abri de la lumière et de la chaleur
Substance(s) allergène(s)
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 20 kcal (83 kJ) ; matières grasses < 0,5g, dont acides gras saturés < 0,1g ; glucides 2,0g, dont sucres < 0,5g ; protéines 2,9g ; sel < 0,01g.
Utilisation en
Chocolat
Cocktail
Cuisine
Glace
LIO JYOZO

La Brasserie Lio Jyozo est fabricant de sakés et de vinaigres depuis 1893. Réputée pour ses vinaigres de riz et sakés, elle utilise du riz qu’elle cultive elle-même, en terrasses, sans utilisation de pesticide, au sein des districts de Tango et de Kyoto. Elle est la seule brasserie de vinaigre au Japon qui gère l'ensemble du processus de culture du riz, de brassage du saké et de brassage du vinaigre par elle-même. Cette culture sans pesticide perdure depuis plus de 50 ans, et en culture propre depuis 2001.

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