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Udon au pied de racine de wakame mekabu  Udon
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Udon au pied de racine de wakame mekabu

Udon au pied de racine de wakame mekabu

Réf : NISHIR2

7,75 €
TTC

Udon au pied de racine de wakame mekabu

Ces udon sont fabriqués à la main, selon les mêmes méthodes traditionnelles depuis plus d’un siècle. Ils sont parfumés au mekabu.

Quantité
En Stock

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Udon au pied de racine de wakame mekabu

Le mekabu est la partie inférieure de l’algue wakame, près de la tige.
Ce mekabu provient du wakame cultivé et pêché par les pêcheurs de Fukura, dans le détroit de Naruto, au nord-est de l’île de Shikoku, zone de courants océaniques où se produisent certaines des plus grandes marées tourbillonnantes du monde.
Il pousse lorsqu'il est ballotté par de violents courants de marée.
Pour cette raison, le Mekabu récolté est très charnu et a un goût et un arôme forts.

Ces udon ont obtenu le premier prix du gouverneur de la préfecture d'Osaka dans le domaine MEN (Nouilles) à l'exposition de tous les produits alimentaires marins transformés du Japon.

Gustativement, les notes sont très marines, aux accents d’embruns et d’iode. Ces udon dégagent un arôme de bord de mer, ont une texture ferme et sont très riches en fibres alimentaires.
Ils arborent une belle couleur verte naturelle caractéristique du mekabu.

Nos accords de dégustation : nous vous recommandons de les associer avec les soupes ou en remplacement des ramen classiques dans vos préparations.

Cuisson : 6 à 7 minutes dans l’eau bouillante

NISHIR2
Origine
Hyogo, Japon
Variété
Udon
Poids
200 g net
Conditionnement
sachet
Ingrédients
farine de blé, 6.90 % mekabu et algue wakame (undaria pinnatifida), sel, huile de mais
Conservation
à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité
Substance(s) allergène(s)
blé
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 337 kcal (1429 kJ) ; matières grasses 1,6g, dont acides gras saturés 1,07g ; glucides 69,3g, dont sucres 2,6g ; fibres alimentaires 3,4 g ; protéines 10,6g ; sel 3,85g.
Utilisation en
Cuisine
Longueur
25.5 cm

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