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Sauce soja Tsuyu Kamebishi à la bonite séchée
  • Sauce soja Tsuyu Kamebishi à la bonite séchée
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Sauce soja Tsuyu Kamebishi à la bonite séchée

Sauce soja Tsuyu Kamebishi à la bonite séchée

Réf : NISSK35

14,50 €
TTC

La maison Kamebishi est le seul producteur de sauces soja, au Japon, à utiliser la méthode de fermentation traditionnelle dite du « mushiro kôji ». Le soja cuit à la vapeur et le blé torréfié sont placés en chambre de fermentation, sur des nattes de paille de riz et de bambou, puis ensemencés en levure.

Quantité
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  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

La fermentation et l’affinage se font en fûts de cèdre. La consistance est naturellement épaisse, le goût profond et la douceur incomparable. La base est une sauce soja issue d’un moromi maturé pendant 15 à 18 mois.
 

Nos accords parfaits : la sauce soja au dashi se déguste principalement, au Japon, avec les sômen et udon. La goûter c’est immédiatement l’adopter. Le soja est présent, adouci par le mirin, la saveur de katsuobushi marquée. Vous l’apprécierez en assaisonnement de crudités, poêlées de légumes et autre woks, avec les œufs, les poissons grillés, les riz et pâtes, les crustacés, les flancs salés, les avocats…

NISSK35
Origine
Kagawa, Japon
Brasseur
KAMEBISHI YA
Poids
200 ml net
Conditionnement
flacon verre
Ingrédients
sauce soja uzukuchi (eau, fèves de soja, blé, sel marin, aspergillus oryzae), hon mirin (riz gluant, riz malté, alcool de riz), 16.67% bonite séchée katsuobushi, extrait de kombu
Conservation
au réfrigérateur après ouverture
Substance(s) allergène(s)
blé
bonite
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 76 kcal (325 kJ) ; matières grasses <0,3g, dont acides gras saturés <0,01g ; glucides 15,1g, dont sucres 8,0g ; protéines 4,0g ; sel 12,2g.
Utilisation en
Cuisine
KAMEBISHI YA

Saveurs japonaises d'hier à aujourd'hui

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