Pour ce faire, les composants des assaisonnements sont scrupuleusement sélectionnés et il n’est utilisé aucune matière première d'origine animale.

Les légumes Fukujinzuke conviennent à un usage végétarien.
Ils sont produits dans une usine certifiée par la norme alimentaire mondiale FSSC22000.

Le Fukujinzuke est fabriqué à partir de sept sortes de légumes, dont le radis, l'aubergine et le concombre, la racine de lotus, le gingembre, les haricots rouges et des plantes aromatiques comme le shiso et le sésame.
Le tout est mis en saumure avec du sucre, de la sauce soja, du sel, du vinaigre et des épices.

L’ensemble est à ajouter dans la sauce curry chaude accompagnant un curry rice bien japonais.

Ce mélange de fukujinzuke est certifié VEGAN par VEGEPROJECT Japon.