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Tsukemono Kizami Shibazuke BIO*

Réf : NISKZK2

4,70 €

TTC

Tsukemono Ichibandashi BIO*

La maison Kyozuke, depuis 1918, fabrique ses pickles Bio, sans aucun additif, dans le plus pur respect de traditions techniques ancestrales.

Pour la confection de ses tsukemono, elle utilise des légumes cultivés uniquement à Kyoto et des bactéries de fermentation qui vivent à une altitude de 100 mètres.

Les notes gustatives sont fraîches, vinaigrée, acidulées, à la fois florales, végétales et fruitées.

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Description
Détails

Tsukemono Ichibandashi BIO*

Comme les tsukemono sont marinés immédiatement après la récolte, ils ne perdent pas l'umami des légumes.
L'utilisation de saké japonais spécial comme ingrédient secret permet d'augmenter l'umami à chaque étape.
Cette méthode traditionnelle de confection utilise des poids en pierre naturelle. Grace à leur pression, l'umami des légumes est condensé et la texture est exceptionnelle.

Ces tsukemono sont affinés pendant plus d'un an et produisent de l'umami par fermentation.

Nos conseils de dégustation : vous les apprécierez en dégustation de riz blanc, de fromage, de saumon fumé, de ceviche de poissons, de tartares de viandes ou de poissons…

Réf : NISKZK2

Origine: Kyoto, Japon
Poids: 90 g net
Conditionnement: sachet
Ingrédients: Concombre japonais* Bio, aubergine* Bio, shiso* Bio, gingembre* Bio, sel, sauce soja blanche* Bio (blé, sel, soja, sucre de canne), mirin* Bio, vinaigre de riz* Bio, kombu, sake, colorant naturel choux rouge E163(v) (* Ingrédients issus de l'agriculture biologique).
Conservation: au réfrigérateur
consommer dans les 2 semaines après ouverture
Substance(s) allergène(s): blé
soja
Valeurs nutritionnelles: Valeurs nutritionnelles (Pour 100 g) : énergie 26 kcal (110 kJ); matières grasses <0,3g, dont acides gras saturés <0,01g; glucides 5,8g, dont sucres 4,7g; fibres alimentaires 1,4g; protéines <0,5g; sel 3,867g.
Qualité: sans additif
Utilisation en: Cuisine

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