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Tsukemono Ichibandashi BIO* Tsukemono
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Tsukemono Ichibandashi BIO*

Tsukemono Ichibandashi BIO*

Réf : NISKZK1

4,70 €
TTC

Tsukemono Kizami Shibazuke BIO

La maison Kyozuke, depuis 1918, fabrique ses pickles Bio, sans aucun additif, dans le plus pur respect de traditions techniques ancestrales.
Pour la confection de ses tsukemono, elle utilise des légumes cultivés uniquement à Kyoto et des bactéries de fermentation qui vivent à une altitude de 100 mètres.
En bouche, vous apprécierez les notes douces, rondes, et affirmées de sauce soja, caractéristiques d’une fermentation lente.

Quantité
En Stock

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  • Qualité et traçabilité garanties Qualité et traçabilité garanties
  • Paiement sécurisé Paiement sécurisé
  • Le conseil d'experts Le conseil d'experts

Tsukemono Kizami Shibazuke BIO

Comme les tsukemono sont marinés immédiatement après la récolte, ils ne perdent pas l'umami des légumes.
L'utilisation de saké japonais spécial comme ingrédient secret permet d'augmenter l'umami à chaque étape.
Cette méthode traditionnelle de confection utilise des poids en pierre naturelle. Grace à leur pression, l'umami des légumes est condensé et la texture est exceptionnelle.

Ces tsukemono sont affinés pendant plus d'un an et produisent de l'umami par fermentation.

 

Nos conseils de dégustation : vous les apprécierez en dégustation de riz blanc, de fromage, de saumon fumé, de ceviche de poissons, de tartares de viandes ou de poissons…

NISKZK1
Origine
Kyoto, Japon
Poids
90 g net
Conditionnement
sachet
Ingrédients
Concombre japonais* Bio, aubergine* Bio, shiso* Bio, gingembre* Bio, ail* Bio, sauce soja* bio (soja, blé, sel), vinaigre de riz* Bio, sel, kombu, sake (*ingrédients issus de l'agriculture Biologique).
Conservation
au réfrigérateur
consommer dans les 2 semaines après ouverture
Substance(s) allergène(s)
blé
soja
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g : énergie 22 kcal (94 kJ) ; matières grasses <0,3g, dont acides gras saturés <0,01g ; glucides 1,9g, dont sucres <0,2g ; fibres alimentaires 2,3 g ; protéines 2,6g ; sel 3,947g.
Qualité
sans additif
Utilisation en
Cuisine

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